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호박타락죽

파덜 | 2010.05.27 | 과일상자 :0box | 답변:4 | 조회:8468

예전에 무한도전에서 나왔던

호박타락죽 만드는 방법 좀 알려주세요.

호박타락죽, 단호박죽, 단호박타락죽, 호박

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4개의 답변이 등록 되었습니다.

re:호박타락죽

노블마더 | 2010.05.27

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

단호박타락죽

http://v.daum.net/link/4801979

무한도전에 단호박 타락죽이 나왔다면서요?
전 아쉽게도 못 봤어요.TT
언니 아는 분이 거기에 단호박 타락죽이 나왔는데 어떻게 만드는지
알아봐 달라는 부탁을 받았다고 물어 보더라구요.
그래서 만들었어요.

우유와 쌀을 넣어 만들었기 때문에
고소한 맛이 일품인데
거기에 단호박을 넣어
색이며 맛이 한층 업그레이드 되는 거 같아요.

설탕을 넣지 않아도 본래의 단호박의 단맛이 그 맛을 채워주구요,
거기에 약간의 소금만 첨가하면
정말이지 눈이 저절로 휘둥그레지면서
어느 유명 레스토랑 단호박 크림스프 아쉽지 않은 맛이 난답니다.~^^

밥을 해 먹는 멥쌀이나 찹쌀로 끓이는데
저는 멥쌀로 끓여 볼께요.^^
찹쌀도 관계 없어요.~

찐 단호박 1컵
(미니 단호박 1개 분량)
물 1/2컵
우유 1/2컵

쌀 1컵
물 2&1/2컵
우유 2컵 1/2컵
소금 약간

TIP. 아침에 후루룩 '마시는 죽'으로 만들고 싶을 때
물 1/2컵을 더 넣어 주세요.

찜통에 쪄서 노란 속살을 긁어낸 단호박 1컵을
물1/2컵과 우유 1/2컵을 넣고
믹서기에 곱게 갈아내세요.

2시간 이상 불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 완전히 뺀 후
물 3컵과 함께 믹서기에 넣고 5분 이상 곱게 갈아주세요.

그 다음 체에 걸러 냄비에 붓고

처음엔 센불에서
나무 주걱으로 바닥까지 구석구석 긁듯이 저으면서 끓여주세요.
(그렇지 않으면 쉽게 늘어 붙고 타기 쉬워요.^^)

뻑뻑하게 주걱에 묻어나면서
쌀이 익기 시작하면

불을 약하게 줄이고
전체적으로 반투명해질 때까지 힘있게 저어주세요.
(굉장히 뻑뻑해서 힘이 좀 들어요.^^;;)

이 때 단호박 갈아 놓은 것을 부어

또 골고루 힘있게 저어가면서 섞어주세요.

잘 섞어졌으면
우유를 1/2컵 정도씩 넣어가며 저어주세요.

우유를 다 부어 골고루 섞어졌으면
불을 조금 세게 해서
재빠르게 바닥까지 저어가며
한번 끓어오르게 한 다음
불을 꺼주세요.

그럼 완성이에요~^^

죽은 묽어도 되도 안 되요.
말 그대로 죽 같아야죠.ㅎㅎ

그런데 그 죽 같다는 게 좀 어려워요.

죽은 따라 봤을 때
사진처럼 숟가락을 타고 역삼각형으로 걸죽하게 떨어지면서 튀지 않으면
잘 된 농도에요.

너무 어렵나요?^^;;

한줄답변 열기 +2개

re:호박타락죽

나쿠네코 | 2010.06.16

단호박죽

준비할 재료

단호박 ½개, 물 6컵, 찹쌀가루 ½컵, 뜨거운 물 1큰술, 멥쌀가루 ½컵, 설탕 2큰술, 소금 ½작은술, 호박씨 약간

만드는 방법

① 단호박은 껍질을 벗긴 후 속을 파내어 잘게 썬 다음 물을 넣고 무르도록 삶는다.
② 단호박이 푹 삶아지면 한김 식힌 다음 믹서에 곱게 갈아 놓는다.
③ 찹쌀가루에 뜨거운 물 1큰술을 넣고 섞은 다음 둥글게 완자로 빚는다.
④ 갈아서 준비한 단호박을 냄비에 넣고 물 6컵을 부어 끓인다.
보글보글 끓기 시작하면 ③의 찹쌀 완자를 넣는다.
⑤ ④에 멥쌀가루를 솔솔 뿌려 넣고, 주걱으로 저어 덩어리가 지지 않도록 끓인다.
걸쭉하게 단호박죽이 완성되면 설탕과 소금을 넣는다.
⑥ ⑤를 그릇에 담고 호박씨를 얹어 낸다.

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re:호박타락죽

옴아모카 | 2010.05.28

영양듬뿍 단호박과 우유를 넣어 만든 고소한

단호박 타락죽으로 추운겨울 따뜻하게 속을 달래주세요 ~

아이들과 부모님이 특히 좋아하는

단호박 타락죽

재료<< 단호박1개, 우유500ml, 소금,대추, 잣 약간씩