간장게장하고 다 먹고 남은 간장 어떻게들 활용하세요?
그냥 버리려니 아까워서요 ㅋ
밥심은국력 | 2010.05.26
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간장 게장을 먹고 나면 간장 소스만 많이 남는데요.
여러 모로 활용도가 많습니다.
1. 따뜻한 밥에 간장 소스를 넣고 비빈 후에 조미하지 않은 맨김을
싸서 드세요.
2. 계란 장조림, 메추리알 장조림 만들 때 사용하세요.
3. 생선 조림, 찜용에 넣으면 비린내도 없어지고 좋아요.
4. 우엉조림,깻잎찜에 넣어 보세요. 훨씬 깊은 맛이 납니다.
5. 떡볶이에 고추장 대신 넣어주면 궁중 떡볶이가 됩니다.
버섯이나 고기를 추가해주면 좋구요.
간장게장을 만들어 먹고나면 항상 간장이 남아요 버리기는 정말 아까운것 같아요. 이럴때는
게장을 더 준비하여 깨끗하게 씻어주고 간장을 더 부어 팔팔 끓인후 게장을 넣어 만들어두면
됩니다. 남은 간장으로 장조림을 해주시면 밥반찬으로 한가지 추가가됩니다.
꽈리고추랑 삶은 메추리알을 넣고 졸여서 메추리알 장조림 만들어보세요.
반찬으로 아주 좋습니다. ................
저도 그냥 밥 비벼먹다가 싫증나면 버리곤 했는데 이렇게 하니까 많은 양을 해치울 수 있어서 괜찮았어요.
저같은 경우는 버리긴 아까운게 사실이라서
다먹은 후 한번간장 만 따로 끓입니다
끓인후 식혀서 일반 간장 처럼 사용하죠
해물요리쪽에도 많이 쓰이고요 볶음요리도 그렇고요
깻잎도 절여서 먹고요 고추도 절여서 먹고요
아무튼 다시쓰니 왠지 해물간장같은 느낌이 나서 좋은거 같습니다
여러가지 활용이 가능합니다.
어묵 볶음 이라 던지 갈비 양념을 재우는데 넣어도 좋고
감자 조림,생선 조림,두부 조림 등 간장 대신 넣어서 활용하면 좋습니다.
깻잎을 재울때에는 게간장에,양파 간것,고춧가루,깨 곱게 썬 홍고추를 넣어 양념장을 만들어
깻잎을 재우면 맛있습니다.
어느 간장게장으러 유명한 맛집에서는 남은 간장게장 국물에 깻잎을 넣어서 깻잋지를 만들어 반찬으로 내놓는다 하네요.
굉장히 인기가 좋데요.
남은 간장게장 국물에 깻이지를 만들어 보세요.
게장국물과 깻잎이 맛이조화가 오묘하답니다.
간장게장 간장이 남으면 어디에 쓸지 남감하시지요 저도 처음에는 밥을 비벼먹고 남으면 버리고 했어요
그냥 버리려니 아깝더라고요 그래서 간장을 걸러서 냉장고에 두고(그냥 나두면 상하더라고요) 생선조림할대
감자조림할때 넣어주니까 맛도 있고 좋더라고요 가끔 밥에 비벼먹고 ^^
