두부 조림을 정말 좋아하는데요
매콤하게 맛있게 하는 방법 좀 알려주세요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
두부조림...
재료: 두부,청고추,양파,마늘,후추가루,통깨,매실엑기스,참기름,요리당,고추가루,간장,카놀라유,소금
단백질과 필수 지방산이 풍부하고,,,
고칼슘 요리인 두부를 이용하여,,,
매콤하면서 짭쪼름한 두부조림을 만들어 봅니다...
두부 반모가 우유 한잔보다도 칼슘이 많이 들어 있다고 합니다...
주재료인 두부~~~
두부를 먹기 좋은 크기로 자른 다음,,,
접시에 키친타올을 깔고,,,두부를 얹져 소금을 조금 뿌려줍니다...
청고추,양파,마늘을 잘게 썰어 놓고,,,후추가루,통깨를 준비해둡니다...
매실엑기스,참기름,요리당도 준비하고~~~
두부조림을 맛있게 만들어줄 양념장을 만들 차례~~~
고추,양파,마늘에 간장,매실엑기스,참기름,요리당,고추가루,후추가루을 넣고,,,
골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다...
달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
불은 중불로 해서,,,두부를 얹고,,,
앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다...
그런 다음 양념장을 넣어 주고,,,
양념장이 자작하게 조를 때까지 조려주면,,,
간단하게 두부조림이 완성~~~
완성된 두부조림의 모습~~~
한 젓가락 입에 넣으면,,,
매콤하면서도 짭쪼름하고,,,
뒷맛은 담백함을 가져다 줍니다...
맛있게 만들어 드세요...
두부는 사각으로 썰어 기름두른 후라이팬에서 앞,뒤로 노릇하게 부쳐준비를 해주세요. 두부가 부쳐지는
동안에 옆에서 양념을 준비해주시면 됩니다. 간장 다진마늘 고추가루 청량고추 대파를 썰어주고 물을
적당하게 넣어 양념을 만들어 두부위에 골고루 뿌려 팔팔 끓이시면 됩니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/8436
|
|
==============================================================================================================
http://board.miznet.daum.net/recipeid/14869
|
안녕하세요 요리조리 마술사입니다...^^ 오늘은 두부에 녹말가루를 묻혀서 바삭한 두부조림을 만들겠습니다. 바삭한 두부에 간장양념이 더해지면 바삭하면서도 촉촉한 맛이 좋은 두부조림이 되지요,
두부는 납작하게 썰어서 소금 후추 뿌려서 밑간을 하고
앞뒤로 녹말가루를 고루 묻혀줍니다,
팬에 식용유를 두르고 달궈지면 두부를 얹어
앞 뒤로 노릇 노릇하게 지져준 다음
냄비에 켜켜히 쌓아 두부위에 양념장을 얹어주고
뚜껑을 덮고 약불에서 지글지글 끊여주면
완성~
얼큰하게 드실려면 청양고추를 송송 썰어서 넣기도 하고 멸치나 건새우를 볶아 다져서 조림장에 넣고 조려도 색다른 감칠맛이 나지요. 두부를 부칠 때 녹말가루를 솔솔 뿌리면 요리를 만들었을 때 두부가 더 바삭하고 고소해진답니다.
|
재료:
양념장에 고추가루를 간장에 푹 적셔서 사용하세요. 간장이랑 고추가루가 4:1정도 비율이면 적당해요.
그리고 두부조림이 거의 완성되었을 때 청양고추 어슷하게 썰어서 올리고 살짝 더 끓여주세요.
처음부터 고추를 넣고 끓이면 너무 매워질 수 있고.. 그렇게 되면 되돌리기 힘드니까 꼭 완성 무렵에 조금씩 얹고 해보세요~~
두부는 한번 구워서 사용하면 맛이 더 좋아요.
두부를 도톰하게 썰어서 한번 구워줍니다.
구운 두부를 냄비에 넣습니다. 칼칼한 고추를 썰어서 얹고 양파도 넣어줍니다.
고추가루, 간장, 마늘, 참기름, 물을 넣고 맛있게 졸여줍니다...
밥심은국력 | 2010.05.09
< 두부 조림 >
| ||||
|
달래를 이용하면 행도 좋고 맛도 좋아요.
먼저 두부는 소금을 뿌려 물기를 빼서
키친타올로 한 번 더 물기를 닦습니다.
이제 들기름을 두르고 후라이팬에 지져 줍니다.(그냥 지져도 맛나지만 녹말가루를 입혀서 지져내도 좋아요)
양념장은 (간장,양파간것 ,달래 송송 썬것,요리당 약간,고춧가루,참기름,깨)를 넣고
양념장을 만듭니다.
이제 냄비나 뚝배기에 지진두부를 넣고 양념장을 켜켜이 얹어 살짝 익히면...
맛난 두부 조림이 됩니다.
첫째. 두부를 구워여(구을때 두부위에 약간 소금간을함)
둘째. 양념장을 만들어여..양념장 만드는건 이따가..ㅎㅎ
세째. 구운 두부를 다시 구운곳에 담아여
넷째. 그두부위에 양념장을 골고루 뿌리구
다섯. 약한불에 한번더 조려여
양념장 재료:간장.마늘.미원.설탕(약간).파.깨소금.참기름 약간.고추가루
두부에 양념이 베일 정도로..조려야 해여 그래야 맛잇거든여^^
