집에서 만드는 달콤한 딸기잼

 

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드디어 딸기잼을 만들었어요.^^ 어릴때 저희 어머니께서는 계절마다 다양한 잼을 만들곤 하셨어요.온 집안 가득 퍼지던

잼의 달콤한 향기가 아직도 기억이 난답니다.

 

그리고 어른이 된 제가 드디어 딸기잼을 만들었어요.^^태어나서 처음으로 만들어본 잼이라 아주 의미가 깊네요.^^

 

선물을 고민하시는 분들이 계신다면 딸기잼을 추천해요.^^이 딸기잼은 집에서 만들어서 안심하고 먹을 수 있구요.무엇

보다 시중에서 사먹는 딸기잼보다 훨씬 더 맛있어요.^^약간만 시간을 투자하면 정말 맛있는 딸기잼을 드실 수 있답니다.

 

자아.그러면 같이 만들어보아요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.

 

 

재료:딸기 1kg,설탕800g,레몬즙(4)밥숟가락

 

 

 

 

딸기 1kg준비해 베이킹 소다(2)밥숟가락이나 식초를 넣고 5분정도 담근 후 두번 정도 물로 깨끗하게 씻어주세요.

 

 

 

 

 

 

깨끗하게 씻은 딸기는 체반에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 

 

 

 

 

 

칼을 이용해 딸기 꼭지를 깨끗하게 제거해주세요.

 

 

 

 

 

레몬 1개 준비해 깨끗하게 씻은 후 레몬즙을 내주세요.저 레몬즙 짜는 기구는 2000원이구요.대형 마트나 일본 2000원

생활 용품을 파는 곳에서 구입하실 수 있어요.촘촘한 강판에 갈아도 될것 같아요.^^ 

 

레몬즙을 짜고나면 씨가 레몬즙에 동동 떠다닌답니다.레몬 씨는 버리고 레몬즙만(4)밥숟가락 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

딸기는 칼을 이용해 약간 잘게 잘라주세요.

 

 

 

 

 

딸기를 냄비에 붓고 끓여주세요.그러면 이런 식으로 거품이 많이 생긴답니다.거품이 많이 생겨서 조금 놀라실

수 있는데요.놀라실 필요 없어요.^^

 

거품이 많이 생기기때문에 냄비는 좀 큰 냄비를 준비하셔야해요.그리고 절대로 물을 넣으시면 안되요. 

 

물을 하나도 안 넣었는데도 저런 식으로 거품이 많이 올라와요.그리고 수분이 많이 생겨요.그러면 불을

약간 줄여주세요.

 

 

 

 

 

준비한 설탕 800g을 넣어주세요.1kg짜리 설탕을 한봉지 사서 조금만 넘겨놓고 부어주시면 되요.^^저는 사실

계량 안하고 대충 눈으로 짐작해서 넣었답니다.^^;그리고 아까 받아놓은 레몬즙을 같이 넣어주세요.

 

 

 

 

 

끓이다보면 이렇게 많은 거품과 물이 생겨요. 이 분홍색 거품은 일일히 국자로 다 제거해주셔야해요.국물도

제거해주세요.

 

 

 

 

 

그러다보면 신기하게 이런 식으로 딸기잼의 모습이 서서히 나타나는 것을 보실 수 있어요.^^분홍색 거품은 계속

제거하면서 주걱을 이용해서 이제 열심히 저어주셔야 해요.조금 팔이 아픈듯 하지만 오래 안 걸린답니다.^^

 

 

 

 

 

자아.이제 정말 딸기잼의 형태가 갖추어지기 시작을 했어요.^^열심히 저어준 보람이 느껴지는 순간이지요.^^

 

 

 

 

 

그릇에 물을 넣은 후 딸기잼을 똑 떨어뜨렸을때 이렇게 풀어지지 않으면 나면 다 된거예요.^^

딸기잼을 물에 떨어뜨렸을때 쫘악~~퍼진다면 완성된게 아니예요.참고하세요.^^

 

 

 

 

 

 

뜨거운 물을 부어서 소독한 후 말려놓은 유리병에 완성된 딸기잼을 뜨거운 상태에서 넣고 뚜껑을 닫아주면 끝.^^

그러면 시중에서 파는 딸기잼처럼 밀폐가 되요.^^

 

딸기쨈을 만들어 놓으면 두고 두고 좋지요...

 

먼저 딸기의 꼭지를 제거해주시고 딸기를 깨끗이 씻어주세요..

 

딸기를 장갑을 낀 손으로 으깨주세요

 

그 다음 딸기와 설탕을 1:1의 비율로 냄비에 넣고 약한 불로 은근하게 끓여줍니다.

 

바닥에 눌지 않게 계속 저어주시면서 약 한 시간정도 끓여주시면 됩니다.

 

잘 저어주셔야 해요  오래 끓일수록 보관하실수 있는 유통기한이 길어집니다

딸기잼 
 
준비할 재료

 

딸기 600g, 설탕 1컵, 레몬즙 1개 분량, 소금 ⅓작은술

 

만드는 방법

 

① 딸기를 씻어 꼭지를 뗀 뒤 도톰하게 저며 썬다.
② 속이 깊은 내열 그릇에 딸기를 담고 설탕을 넣은 뒤 비닐 랩을 씌우고 구멍을 낸다.
③ ②를 전자레인지에 넣고 ‘강’으로 15분간 가열한 뒤 레몬즙과 소금을 넣고 가볍게 섞어 3분 정도 더 가열한다.
④ 전자레인지에서 꺼내어 한 김 식힌 뒤 그릇째 찬물에 담가 주걱으로 저어가며 완전히 식힌다. 
 
Tip 전자레인지로 딸기잼을 만들면 색깔이 선명하고 불 앞에 오래 서서 젓는 번거로움을 피할 수 있어 간편하다