■ 곰취쌈밥

○재료

곰취 10장, 밥, 장아찌(집에 있는 것), 소금, 참기름, 깨소금

○요리하기

① 곰취는 소금물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 꼭 짜고, 줄기는 송송 다진다.
② 밥에 소금.참기름.깨소금을 넣고 간을 한 뒤 다진 줄기를 넣고 섞는다.
③ 데친 잎을 깔고 밥을 얹고 그 위에 장아찌를 올려 양 옆을 접어 말아낸다.

■ 곰취쌈밥과 약고추장

○재료

곰취나물 1단, 부추 약간, 찰밥 3공기

약고추장(쇠고기 100g, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 1큰술, 고추장 5큰술, 배즙 3큰술, 후춧가루 약간)

매실장아찌(6조각 낸 매실을 설탕에 일주일 동안 재웠다가 고추장에 버무린 것) 적당량

○요리하기

① 찜통에 김이 오르면 깨끗하게 씻은 곰취를 찐 후 찬물에 씻어 물기를 제거해 펴 놓는다.
② 부추도 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠다.
③ 프라이팬에 준비한 재료를 넣고 약고추장을 볶아 놓는다.
④ 찰밥에 약고추장을 조금 넣은 후 한입 크기로 갸름하게 빚어 놓는다.
⑤ 다른 찰밥에는 매실장아찌를 넣고 ④와 같은 모양으로 만든다.
⑥ 곰취나물을 깔고 ④와 ⑤의 밥을 각각 올려 돌돌 싼다.
⑦ 쌈밥이 풀어지지 않도록 삶은 부추로 묶는다.
⑧ 곰취나물쌈밥과 약고추장, 매실장아찌를 곁들여낸다.

■ 곰취나물무침

○재료

곰취나물 300g, 들기름 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 깨소금 1큰술

○요리하기

①곰취는 억센 줄기와 잎을 골라내고 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다
②분량의 양념을 넣어 골고루 무친다.

 곰취는요...

 삼겹살에 싸먹는게 가장 좋습니다^^

 호박잎 데쳐 먹는것처럼 약간 데쳐드셔도 좋긴합니다만...

 삼겹살과 드실것이라면 곰취를 흐르는 물에 씻겨서 생으로 싸드시는걸 추천하고 싶네요^^ (영양적인 면이나 씹히는 면이나 모두 생으로 드시는게 가장 좋을듯 합니다^^)

 아.. 삼겹살에 싸먹는거 말고는..

 곰취짱아찌 해드시는것도 좋은데.. 양이 적다면 비추입니다..

 곰취 짱아찌는 간장에 재워두시면 되는.. 아주 간단한 방법이지만... 양이 많을때..하시는게...

 양이 많다면 곰취 짱아찌 + 한끼 정도는 쌈으로^^ 추천하고 싶구요..

 양이 적다면 쌈 + (일반나물무침처럼 무치는 방법) 정도가 좋지 않을까 하는 개인적인 추천입니다^^

봄나물들 대부분 요리하는게 거의 비슷해요... 곰취 봄나물로 최고죠... 맛있겠네요...일단 곰취를 살짝 데치셔서 물기를 제거헤 주시고 갖은 양념을 넣고 여기에 참기름 이나 들기름을 넣으시면 더 풍부한 맛을 낼 수 있어요...  굳이 참기름이나, 들기름을 넣지 않으셔도 곰취의 향을 느끼기에는 더 좋은것 같아요

이것도 역시 다른 나물 하는거나 별반 다를거 없다고 알고 있어요 살짝 데쳐서 씻어서 물기 털어낸 후 들기름이나 참기름과 소금 다진마늘로만 무쳐내면 깔끔하구요 된장에 버무려도 맛나요 이때 들깨가루 좋아하시면 첨가하셔도 좋구요 아님 고추가루 넣어서 살짝 겉절이 처럼 하셔도 좋구요

곰취나물 1단, 부추 약간, 찰밥 3공기,

약고추장(소고기 100g, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 1큰술, 고추장 5큰술, 배즙 3큰술, 후춧가루 약간)

매실장아찌(6조각 낸 매실을 설탕에 일주일 동안 재웠다가 고추장에 버무린 것) 적당량.

1. 찜통에 김이 오르면 깨끗하게 씻은 곰취를 찐 후 찬물에 씻어 물기를 제거해 펴 놓는다.

2. 부추도 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠다.

3. 프라이팬에 준비한 재료를 넣고 약고추장을 볶아 놓는다.

4. 찰밥에 약고추장을 조금 넣은 후 한입 크기로 갸름하게 빚어 놓는다.

5. 다른 찰밥에는 매실장아찌를 넣고 4와 같은 모양으로 만든다.

6. 곰취나물을 깔고 4와 5의 밥을 각각 올려 돌돌 싼다.

7. 쌈밥이 풀어지지 않도록 삶은 부추로 묶는다.

8. 곰취나물쌈밥과 약고추장, 매실장아찌를 곁들여낸다.

단백질,칼슘,비타민A,C등이 풍부하게 함유된 곰취는 생채,데친 나물 등으로 활용되며

기침.관절염.고혈압 등에 효과적인 것으로 알려져 있다.

은은한 향이 쌈으로 먹으면 입맛을 돋워준다.