1박 2일에 나온 꼬막 탕수육이막 생각나서 쉽게 만드는 방법를 가르쳐주세요.
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:1박 2일에 나온 꼬막 탕수육이막 생각나서 ..
범초미 | 2010.04.19
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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꼬막 탕수
재료
꼬막 400g, 청·홍 피망 1/3개씩, 당근 1/5개, 양파 1/3개, 밀가루 3큰술, 녹말가루 2큰술, 달걀 1개, 식용유 1/2컵, 녹말물 3큰술, 물 1컵, 설탕·식초 1큰술씩, 진간장 1/2큰술, 소금 약간
이렇게 만드세요!
1. 꼬막은 손으로 비벼가며 깨끗하게 씻은 후 냄비에 담고 입을 벌릴 때까지 삶아 살만 바른다.
2. 피망과 당근, 양파는 손질해 손톱 만한 크기로 네모지게 썬다.
3. 손질한 꼬막살을 그릇에 담고 밀가루와 녹말가루, 소금을 넣어 고루 섞은 후 달걀을 깨트려 넣고 고루 섞어 끓는 기름에 넣어 바삭하게 튀긴다.
4. 달군 팬에 꼬막을 튀기고 남은 기름을 1큰술 정도 덜어 두른 후 야채를 넣어 볶다가 녹말물과 물, 설탕, 식초를 넣은 후 진간장으로 색을 더하고 소금으로 간을 맞춘다.
5. 튀긴 꼬막살을 접시에 담고 ④의 소스를 듬뿍 끼얹는다.
point 꼬막은 뻘에서 채취하는 것이므로 진흙이 많이 묻어 있어 손바닥으로 비벼 깨끗하게 씻은 후 푹 삶아 살만 바른다.
재료
꼬막 400g, 청·홍 피망 1/3개씩, 당근 1/5개, 양파 1/3개, 밀가루 3큰술, 녹말가루 2큰술, 달걀 1개, 식용유 1/2컵, 녹말물 3큰술, 물 1컵, 설탕·식초 1큰술씩, 진간장 1/2큰술, 소금 약간
이렇게 만드세요!
1. 꼬막은 손으로 비벼가며 깨끗하게 씻은 후 냄비에 담고 입을 벌릴 때까지 삶아 살만 바른다.
2. 피망과 당근, 양파는 손질해 손톱 만한 크기로 네모지게 썬다.
3. 손질한 꼬막살을 그릇에 담고 밀가루와 녹말가루, 소금을 넣어 고루 섞은 후 달걀을 깨트려 넣고 고루 섞어 끓는 기름에 넣어 바삭하게 튀긴다.
4. 달군 팬에 꼬막을 튀기고 남은 기름을 1큰술 정도 덜어 두른 후 야채를 넣어 볶다가 녹말물과 물, 설탕, 식초를 넣은 후 진간장으로 색을 더하고 소금으로 간을 맞춘다.
5. 튀긴 꼬막살을 접시에 담고 ④의 소스를 듬뿍 끼얹는다.
point 꼬막은 뻘에서 채취하는 것이므로 진흙이 많이 묻어 있어 손바닥으로 비벼 깨끗하게 씻은 후 푹 삶아 살만 바른다.
[출처] 제철 요리
re:1박 2일에 나온 꼬막 탕수육이막 생각나서 ..
금빛깔 | 2010.04.19
꼬막, 각종야채(청.홍피망, 당근, 양파, 오이, 청경채)
튀김옷 - 녹말가루2, 밀가루2, 계란1개
소스 - 물1컵, 설탕3, 식초3, 간장1, 소금약간, 식용유
녹말물 - 녹말가루2, 물2
1. 먼저 꼬막은 깨끗하게 씻은루 입이 벌어질때까지 삶아주세요.
2. 각종야채는 먹기 좋은모양으로 썰어주세요.
3. 삶은 꼬막은 살만 발라내시고, 튀김옷 재료를 준비해주세요.
4. 튀김옷을 꼬막에 버무려 주시고,기름에 튀겨주세요.
6. 야채는 소금을 조금 넣고 기름에 살짝 볶아주세요.
7. 준비한 소스를 부어주시고,녹말물을 넣어 걸쭉하게 되면^^
튀겨놓은 꼬막에 부어줍니다 ~~!!
[www.cyworld.com/kongzavan2]
