쑥을 나물무치듯이 하면 맛있습니다.

쑥을 잘 손질한 다음에 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.

물기는 꼭 짜주세요.

미나리도 같이 끓는 물에 데쳐주시고 물기를 짜주세요.

먹기 좋게 3~4cm 정도 썰어주세요.

볼에 쑥, 미나리를 넣고, 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진파 1작은술, 참기름 약간을 넣고 버무려 주시면 됩니다.

쑥과, 부추를 같이 넣어 부침개 해보세요. 영양도 좋고 맛도 좋습니다.

밀가루 또는 부침가루에 물, 쑥, 부추, 양파, 풋고추, 소금을 넣고 반죽을 만들어주세요.

팬에 식용유를 두른후 한국자씩 떠서 노릇노릇하게 부쳐주세요.

양념간장에 찍어서 드셔보세요~

전통음식 쑥떡도 있구요.

쑥밥, 쑥국, 쑥김치, 쑥음료,쑥과자등등..

많지요.

몇가지만 조리방법알려드릴께요.

간단한 쑥음료!

쑥과 사과와 당근이나 오이, 미나리등을 같이 넣고 갈아주세요.

그리고 체에 걸러 냠냠^^

쑥과자는요...

밀가루에 쑥즙을 넣고 이스트를 넣고

하루정도 숙성식힌후에 얇게 펴서 원하는 모양으로 찍거나

만들어서 전자렌지에 굽습니다.


아! 그리고 비슷한걸로 쑥찐빵이 있는데요.

조금... 어려울지도...

밀가루에 쑥즙넣고요.

막걸리 조금 넣어서 동그랑게 만들어서

따뜻한 아랫목같은데서 하루정도

숙성식힌후에

찜통에 찌는 거죠.

쑥김치는

미나리랑 무랑 쑥이랑 넣고 김치 겆절이 처럼 만들면되요.

쑥국은

조개넣고 끓인 된장국에 마지막에 먹기 좋게

손을로��은 쑥을 넣으면 됩니다.

<쑥버무리>

 

준비 : 쑥150g, 멥쌀300g, 설탕50g, 소금약간

 

1. 쑥을 깨끗이씻어 채에 받쳐 물기를 빼주세요

 

2. 멥쌀은 10시간정도 불렸다 건져내 물기를 뺀 후 소금을넣어 곱게빻아주세요.

 

3. 씻어서 물기뺀 쑥에 멥쌀가루 넣어 섞어 설탕+소금을 넣어 섞어주세요

 

4. 찜솥에 올려 센불에서 찌다가 김오르면 뚜껑덮어 20~30분간 찌고 불꺼서 뜸들여 김식힌후 드시면됩니다^^

 

 

재료도 착하고 맛있는 쑥버무리~ 맛나게만들어드셔요^-^

쑥과 버섯을 볶아서 드셔보세요.

표고버섯, 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐서 물기를 없애고 먹기 좋게 손으로 찢어주세요.

쑥은 끓는 물에 데쳐서 물기를 짜주세요.

후라이팬에 마늘을 볶다가 손질한 버섯을 볶아주세요.

간장 2작은술, 설탕, 소금, 후추 약간씩을 넣고 간을 해주시면 됩니다.

봄철 쑥요리 아주 제격이죠... 쑥향 가득한 요리로 봄을 즐기시려면 된장국이 최고인듯 하네요... 쑥만 넣으셔도 되고 감자나 두부같은것 또는 버섯 함께 넣으셔도 되고요.. 쑥에 쌀가루 썩어서 쑥 버무리 하셔도 어른들도 좋아하시고 다른 양념없이 담백하게 즐길수있어요

 

 

♪ 식욕촉진에 도움이 되는 영양만점, 된장 쑥칼국수

 

 

통밀가루 2컵반 (덧가루 포함), 반죽을 할 때 쑥물과 물을 넣어 조절한다.
쑥 150그램(살짝 데친후에 두부와 함게 갈아준다.)
멸치 다시물 20컵( 다시용멸치 15마리, 마른표고버섯 3개, 다시마 10*10 2장, 마른고추1개)
행복한 콩 1모(220그램)
호박 2분의1개, 쑥 약간, 당근, 대파
된장 1숟가락 반(된장은 간에 세기에 따라 양을 가감합니다.)

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/7961 

 

 

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아이들간식으로..향긋한~ 쑥 컵 찐빵.

 

 

쑥 100g..2줌,설탕 1큰술,소금 1/2작은술,
계란 1개,설탕 5큰술,박력분 2컵,베이킹파우더 2작은술,우유 1+1/4컵

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/8555 

 

 

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쑥연근전

 

 

연근,쑥,계란흰자.소금,부침가루 약간씩, 식용유

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/6851 

 

쑥튀김 만들어 드세요~

 

쑥을 싫어하는 아이들도 쑥 튀김은 잘먹어요

 

만드는법

 

쑥적당량, 튀김가루,계란1개, 얼음물, 튀김유, 양념초장

 

잘 씻어 말려서 냉동 보관한 쑥을 사용했어요.

튀김가루에 계란물과 얼음물을 붓고 젓가락으로 반죽 가루가

보일 정도로 대충 버무린 후 쑥을 넣어 반죽옷을 살살 입혀요

온도를 맞추고 튀김팬에서 노릇하게 튀겨튀겨~

 

 

몸에도 좋고 맛도 좋은 쑥 먹고 건강해 지세요

 

 

바싹바싹 입안은 향긋한 쑥튀김~

양념 초간장에 콕 찍어서

 

 

쑥 쑥가루 혹은 데친 쑥 다진 것 2큰술, 부침가루 10큰술, 메밀가루 2큰술, 숙주나물.두릅.시금치 약간씩

 

1. 부침가루, 쑥가루, 메밀가루에 물을 넣고 국자로 떠보아 주르륵 흐를 정도가 되도록 반죽한다.

2. 두릅과 숙주나물, 시금치 등 부재료는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 쑥반죽을 부어 동그랗게 만든 다음 부재료를 얹는다.

   그 위에 쑥반죽을 덮어 재료끼리 떨어지지 않도록 해서 굽는다.

 

쑥을 통째로 넣지 않고 쑥가루를 넣으면 쑥의 향미와 맛을 더 낼 수 있다.

반죽은 부침가루,쑥가루,메밀가루 5:1 비율로 섞는다.

농도는 국자로 떠보아 주르륵 흐를 정도로 한다.

숙주나물,시금치,두릅 등 부재료는 깨끗이 손질해서 반죽과 함께 섞지 말고

프라이팬에 반죽을 올린 뒤 그 위에 얹어 굽는다.

 

 

 

[여성중앙]

 

쑥국 : 1. 냄비에 멸치를 넣고 끓여 국물을 우려내세요. 국물이 잘 우러나면 된장을 풀어 끓이세요.
2. 쑥을 깨끗하게 씻은 후 쟁반에 늘어놓고 들깨가루를 솔솔 뿌리세요. (다진 마늘을 이때 넣거나 안 넣으셔도 됩니다.)
3. 끓고 있는 국물에 2를 넣고 국간장으로 간을 맞춥니다.
4. 파를 넣습니다.




쑥버무리 : 1. 쑥을 잘 씻어 물기를 제거합니다.
2. 쌀가루와 쑥, 소금을 잘 섞습니다.(단 걸 좋아하면 설탕도 약간 섞어도 됩니다.)
3. 찜통에 넣고 잘 찝니다.

 쑥국 이렇게 끓여요.

재료: 쑥 ,된장 ,들깨가루, 파, 조미료

 

쑥을 깨끗이 씻어 놓구요.

 

냄비에 물을 조금 부어 된장을 체에 받쳐걸러 끊입니다.

 

끊으면 쑥, 들깨가루를 넣고 뚜껑을 열어 한소큼 끓인다음,

조미료(다시다,)와 파 .다진마늘 고추가루조금씩을 넣으시면 됨니다.

 

신거우면 소금으로 간하시면 되구요.

칼칼한 국을원 하신다면 청량고추를 다져넣으셔도 좋구요.

그럼 향긋안 쑥국이 완성!!

제 답변이 도움이 되실지 모르겟지만 맛잇게 해드세요

쑥국을 권해드리고 싶어요.

콩가루를 넣고 끓이면 아주 맛있는 국이 된답니다.

멸치, 다시마를 넣고 다싯물을 내어줍니다. 건더기는 건져내고 된장을 풀어서 다시 한번 더 끓여줍니다.

쑥과 바지락을 넣고 먹기 전에 콩가루를 풀어서 넣어줍니다.

고소하고 향긋한 쑥국이 됩니다.

저희집은 연례행사로 하는건데요, 이맘때가 되면 쑥을 캐서 잘 씻은 다음 냉동실에 보관을 했다가요,

 

떡집에 불린쌀이랑 냉동한 쑥이랑 해서 가져가서 가래떡을 뽑습니다.

 

그럼 10cm정도로 잘라서 냉동보관했다가 두고두고 꺼내서 구워먹어도 맛있구요,

 

동전처럼 썰어놨다가 역시 두고두고 꺼내서 떡국 끓여먹으면 오랫동안 쑥향을 즐길 수가 있어요.

 

그냥 파는 쑥떡은 인공향을 쓰잖아요. 내가 가져간 쑥으로 떡 뽑으면 향도 장난 아니고 안심도 되니 얼마나 좋은지 몰라요.