동치미에 무가 있는데 어떻게 먹어야 하나요??
버리는건지 동치미 국물은 거의다 먹었는데 무가 많이 남았습니다........
밥심은국력 | 2010.03.30
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
동치미무를 채를 썰어서 들기름에 다진마늘, 다진 대파 넣고 볶아드시면 또다른
색다른 맛을 느낄 수 있습니다. 소금 간하고 깨소금 뿌려주고요.
볶다가 물을 약간 넣어 뚜껑 닫아 은근히 익혀도 좋구요. 들기름이 없으면 보통 기름
에 볶다가 참기름을 넣어주어도 되구요.
본연의 동치미보다 이렇게 먹는 걸 더 좋아하시는 분들도 많답니다.
동치미 무를 납작하게 썰어서 채썰어줍니다.
채썬 무에 고추가루, 소금, 마늘, 참기름, 깨를 넣고 무치면 무나물이 됩니다.
또 냉면을 집에서 만들 때 굵게 썰어서 냉면의 고명을 얹어서 먹어도 됩니다.
또 국수를 만들어서 먹을 때도 사용 가능합니다.
동치미무 300g, 굵은소금 약간,
고추장물(고추장 2컵, 간장 1/2컵, 다시마 우린 물 1/2컵, 물엿 1/4컵)
무침양념장(고춧가루.고추장.다진마늘.설탕.맛술.깨소금 1작은술씩, 다진파.참기름 1큰술씩, 후추 약간)
1. 동치미무를 도톰하게 잘라 굵은 소금을 뿌려서 채반에 꾸덕꾸덕 하게 말린다.
2. 무의 겉면이 쪼글거리면 밀폐용기에 차곡차곡 담는다.
3. 냄비에 분량의 재료대로 만든 고추장물을 넣고 멍울을 풀어가면서 끓인다.
4. 3의 고추장물을 식혀 2에 붓고 돌로 눌러서 한달 이상 삭힌다.
5. 한달 후 4의 고추장물을 걷어내어 다시 끓인 다음 무에 붓기를 2~3회 반복해 무장아찌를 만든다.
6. 3~4개원 후 무장아찌가 완전히 삭으면 고추장물을 걷어내고 곱게 채썬 다음 물기를 꼭 짠다.
7. 분량의 재료대로 무침양념장을 만들어 6의 무장아찌 채썬 것에 넣고 조물조물 무쳐 담아낸다.
그게 왜 남을까요? 저희는 국물 마시면서 함께 먹어주는데요... 하지만 무만 남았다면 그냥 드셔도 될거 같긴한데요 시원하지 않나요? 아님 무생채로 거듭나도 될거 같긴해요 약간의 고추가루와 식초를 넣고 버무려서 말입니다. 너무 싱겁다면 소금도 약간 넣어주시고...
동치미 무가 남으셨다면!~
무만 먹기는 조금 그러닌깐
고춧가루,식초, 설탕, 깨소금, 참기름을넣어서
새콤달콤하게 무쳐드시거나 혹은
잘게 썰어서 밥이랑 볶아드셔도 맛있어요!~~ 약간의 양념과함꼐!~
맛있게 만들어드세용:)!~
동치미무가 많이 남는경우는 거의 드문일인것 같아요. 저희도 항상 국물이 남아서 국수를
말아 먹거나 고구마와 같이 먹는 경우가 많아요. 동치미는 먹기좋은 크기로 썰어 고추가루
액젓 다진마늘 실파를 넣어 깍두기를 만들어 먹으면 좋아요..
| ||||||
| ||||||
 군내가 나지 않게 동치미를 담그려면 | ||||||
 | ||||||
| ||||||
| 맑은 동치미 국물을 내려면 | ||||||
| ||||||
| ||||||
| 배껍질로 동치미의 흰 곰팡이를 제거~ | ||||||
| ||||||
| ||||||
| 동치미의 무 건더기 활용법 | ||||||
| ||||||
| ||||||
http://blog.daum.net/emmauspeople/9429586?srchid=BR1http%3A%2F%2Fblog.daum.net%2Femmauspeople%2F9429586
