부추잔뜩들어간 부추만두 만드는 방법 알려주세요..갑자기 부추만두가 먹고 싶어져서요
질지않게 하는 방법으로요..
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
당면은 찬물에 담가 불려두세요. 부추 실파 당근은 송송 썰어 두시고 두부는 물기를 빼주세요.
다진마늘 후추를 모든재료와 같이 섞어주시면 됩니다. 준비된 만두속에 넣어 이쁘게 모양을 만
들어 주시면 됩니다. 바로 냉동실에 넣어두어도 되고 군만두를 해드셔두 됩니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13147
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쌀쌀한 계절이면 생각나는 만두, 따끈따끈한 김 오름이 좋아질 때 입니다. 한 개 먹으면 또 한 해 먹고 싶은 중독성 강한 만두! 끓는 물에 풍덩 넣어서 익혀 바로 먹을 수 있는 만두를 만들었어요. 초간장의 새콤함과 잘 어울립니다..
물 속 풍덩 부추만두
<재료> 돼지고기 300g, 배추 200g, 부추 150g, 다진 파 2큰술, 생강즙, 청주 약간씩, 물 50ml 간장 1작은술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술 *시판 만두피
<만들기>
1. 배추는 소금에 절인 후 씻어서 다진 후 물기를 꼭 짜줍니다. 면보를 이용하여 짜 주면 편합니다.
2. 부추는 잘게 썰어줍니다.
3. 돼지고기는 분쇄기로 곱게 간 후 생강즙, 청주, 물, 간장, 소금, 참기름, 다진 파를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 3의 재료에 배추와 부추를 넣고 섞습니다. 이제 만두소가 준비 되었습니다.
5. 만두피에 4의 만두소를 넣고 꼭꼭 만두를 빚습니다. 만약 만두피가 잘 달라붙지 않는다면 물을 만두피 가장자리에 발라주면 잘 붙게 됩니다. 이렇게 빚은 만두는 끓는 물에 풍덩 넣었다가 익으면 건져내어 초간장이랑 같이 곁들여 먹으면 된답니다.
익은 만두에 참기름과 깨를 동동 뿌리면 더 고소해요~ |
부추만두와 군만두
재료
만두소:돼지고기간것100g,소고기간것100g,두부한모,숙주한봉지,부추100g,생표고버섯4장
만두소양념:소금1작은술,다진마늘1큰술,후춧가루조금,맛간장2큰술,청주1큰술,들기름,포도씨유,
숙주는 살짝 삶아 곱게 다지고 두부는 멍울없이 곱게 으깨고, 표고버섯도 잘게 썰고,
부추는 송송 썰어 준비한다.
분량의 재료들을 베보자기에 싸서 물기 없이 짠 후 분량의 양념으로 맛을내어 만두소를
만들어 둔다.
만두피는 시판용(냉동만두피 큰것)으로 준비하여 미리 해동시킨후...만두소를 넣고 둥글게 반으로
접어서...
만두찍는 틀어 넣어...찍~~~찍어내면...
요렇게 옆구리가 터지지 않는 튼실한 만두가 완성 됩니다.참고로 위의 기구는
3000원주고 마트에서 구입했어요. 편리하고 만두가 터지지 않아서 좋아요.
<바싹하고 고소한 군만두 민들기>
왕만두피2장을 준비하여 밑장에 만두소를 넣고 위장의 만두피는 물에 완전히 적시어 덮는다.
그리고 포크로 꾹꾹~둘려준다. 군만두는 요렇게 납작해야 굽기도 편하고 속까지 잘 익는것 같아요.
팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 구워주세요.(중불)
찐만두는 참기름이나 들기름을 고루고루 발라 주세요.그래야 만두피가 더 쫄깃하고 시간이
지나도 불지 않아서 식어도 맛있어요. 맛도 좋구요.
찜통에서 젖은 면보를 깔고15정도 쪄주세요.(저는 종일호일 사용했어요.)
양념장과 함께 준비하시여 뜨거울때 드시면 만두속 육즙이 입안을
호사스럽게 해 드릴거에요.
역시!!군만두의 매력은 바싹함과 고소함이죠....정말 맛나요.
주말에 온 가족이 모여 만두한번 만들어 보세요. 도대체 몇개를 집어 먹었는지...
배만 뽈록 하네요...ㅋㅋ
부추만 넣어서 만들어도 좋지만 여기에 갈은 소고기를 넣어주면 고기와 부추의 맛을
볼수 있어 너무 좋아요. 소고기대신 돼지고기를 넣어주어도 됩니다. 돼지고기는 살만을
갈은것을 이용하시면 됩니다. 실파 부추는 송송 썰어주고 다진마늘 고기를 소금과 후추
로 간을 해주고 섞어주시면 됩니다. 만두피에 속을 넣어 모양을 만들어주면 됩니다.
밥심은국력 | 2010.03.27부추만두는 다른 재료는 보통 만두 만드는 방법과 비슷하니 그대로 하시면 되구요.
두부, 김치, 고기, 양파 등을 잘게 다져 넣으면 되구요. 부추는 잘게 잘라서 맨 마지막
에 섞어 주어야 풋내가 나지 않아요.
그리고 질지 않게 하려면 두부나 김치, 양파 등의 재료의 물기를 꼭 짜주는 것이 중요해요.
우리 이모는 짤순이가 없으니까 면주머니에 넣어 세탁기 탈수를 하기도 하더군요.
뭐 우선 속 만드는것이 중요하겠죠? 만두피는 만들어도 좋지만 너무 힘드니까 걍 시중에서 파는걸로 하시는 것이 편해요 그리고 속은 제 개인적인 취향으로는 두부를 좋아해서요 다진 돼지고기 대신 두부 만으로 많이 만들어요 두부를 물기 빼고 마구 으깨어 주구요 거기에 당근,대파등을 잘게 다져서 섞구요 소금간도 약간 해야겠죠? 거기에 부추 잘게 다진거 넣어 섞어주면 끝이죠 고기 갈은것들도 넣어주심 좋죠 건 취향따라... 이땐 후주 간도 조금 해주시구요
볼에 밀가루를 150g을 넣고 소금 조금, 물 2큰술을 넣어 반죽합니다.
마늘과 대파는 곱게 다지고 부추는 잘게 썰어주세요.
두부는 으깨주시구요.
돼지고기는 다져서 마늘, 소금, 후춧가루, 맛술을 넣어서 주물러주세요.
모든 재료를 볼에 넣고 잘 주물러주세요.
반죽한 밀가루를 조금씩 떼어내서 만두피를 만들어주세요.
만든 만두피에 주물러놓은 속을 넣어서 예쁘게 만두를 빚어주세요.
뜨거운물이나 찜통에 넣어서 만두를 넣고 익혀 드시면 됩니다.
부추 100g, 다진 쇠고기 100g, 다진 돼지고기 50g, 다진 마늘1큰술, 다진 생강·소금 ·후추 약간씩, 청주 1작은술, 참기름 1작은술, 만두피(시판용) 50장
⊙만드는 방법
① 부추는 깨끗이 씻어서 잘게 다진다.
② 다진 쇠고기와 다진 돼지고기는 도마에 올려 한번 더 다져준다
③ 볼에 ②와 부추, 마늘, 생강, 소금, 후추, 청주, 참기름을 넣고 버무려서 만두소를 만든다.
④ 만두피는 한장씩 떼어서 준비한 후 가장자리에 물을 칠한다. 만두피 중앙에 소를 적당히 올리고 아물려서 예쁘게 모양을 잡은 다음 주름을 넣어 만두를 빚는다.
⑤ 찜기에 만두 빚은 것을 담고, 증기가 충분히 오르면 찜통에 넣어 15분 정도 중간 불에서 찌고 3분 정도는 약한 불에서 은근히 찐다.
⑥ 쪄낸 만두를 접시에 돌려 담고 초간장이나 고추냉이장을 곁들여 상에 낸다.
부추 군만두 만드는 법~
왕만두피 16개, 돼지고기 간것 200g, 부추 100g, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간 물 1/2컵, 식용유 적당량
돼지고기 밑간은 청주 1큰술, 간장 1작은술, 다진생강 1작은술, 후춧가루 약간 물 3큰술
부추는 잘게 송송 썰고 참기름 1작은술을 넣어 잘 버무려 주세요. 돼지고기는 밑간을 해서 잘 버무리고 물 1큰술씩을 3번을 넣어사며 부드럽게 한쪽 방향으로 저어주세요. 버무려둔 부추에 고기를 넣어 부드럽게 같이 버무리시면 된답니다..
이런 다음 만두피에 적당히 소를 넣어서 만들어 주세요.
달군 팬에 기름을 두르고 밑면이 노릇해질 때까지 굽고 밑면이 노릇해지면 물 1/2컵을 넣어 뚜껑을 덮어서 익히시면 맛난 만두 완성이에요...
