야채를 좋아하지 않는 사람들에게는

볶음밥과 비빔밥이 제격이다. 골고루 먹을 수 있게 만들어주니깐 말이다.

 

여름철이 다가오는 즈음에 입맛을 당기는 매콤한 것이 먹고 싶어서

비빔밥을 만들어보았다. 모듬싹이 할인을 하고 있엇던 탓도....ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

우선 재료는~

먹고 싶은 야채들을 준비~!

나물을 마니 넣고 싶지만 손이 마니가고 구하기가 힘들어서 냉장고에 있던 것들로 대체~!

새싹은 마트에서 손쉽게 구할 수 있어여~~ 저렴한 편!

상추, 부추, 치커리류 / 버섯류 / 콩나물/ 깻잎/ 양파/ 당근/ 단무지(피클).....나 씹히는 맛 너무 좋아해..코콧

감자는 밥에다가 넣을 것...   그리고 참치는 고기대신 고명으로 코콧~  지단장식하려면 달걀도~..

 

 

 

우선은 잘 씻은 쌀에다가 잘게 다진 감자를 넣어서 밥을 해 놓는다.

물이 보통보다 쬐~금 더 들가야되용~~^^*

 

 

 

그동안 시간이 마니마니 걸리는 나물부터~

콩나물 살짝 익히기 그리고는 무쳐내기(양념-고춧가루 3~5큰술, 다진마늘, 다진 파, 소금 간)

 

 

 

버섯은 채썰기하여 간장소스에 버무려 익혀내기  (간장 3 큰술 : 식초 설탕 1큰술씩 : 생수 4/1컵)

 

 

 

잘 익은 밥 고슬고슬하게 식혀놓기~~

(쫄깃하고 현미잡곡이 씹히는 맛이 일품이용~보리밥에다 비벼먹기 힘들때 이렇게 애용함~)

 

 

 

그리고는 준비한 야채들을 이쁘게 담아내기

고명으로 달걀지단도 무방함.......김치도 달달 볶아 넣어도 맛나용~!

 

 

 

그리고는 양념장 얹어 먹음직스럽게 차려내기~~ ^^*

-->> 양념장(고추장 5큰술 : 다진파 다진양파 2큰술씩 : 깨소금 참기름 1큰술...설탕 약간)

 

 

 

 

보기좋은 떡이상으로 먹기 편한 떡이 대세라죠??

먹기 좋게 일회용비닐장갑을 끼고 막막 버무린 다음에 고명을 얹어 장식해도 좋겠죠? ^^* 옆은 재첩국~!

 

새싹비빔밥...

 

밥에 달걀후라이해서 얹고,,,통깨 솔솔 뿌려 놓고,,,

 

깨끗이 씻은 새싹을 물기를 제거하는 중,,,

 

   

새싹비빔밥에 들어 갈 부재료들~~~

시금치나물,무생채,참기름,볶음고추장...

 

온갖 재료를 넣어봅니다...

새싹,볶음고추장,시금치나물,무생채,참기름을 넣고 비벼봅니다...

너무 재료에 비해 그릇이 좁아,,,그릇을 바꿔봅니다...

 

넓은 그릇으로 바꾸고,,,숟가락과 젓가락을 이용하여 슥슥,,,

비빔밥은 젓가락으로 비벼야 밥알사이사이까지 잘 비벼지며,,,

밥알이 으깨지지 않고 살아있습니다...

 

새싹비빔밥과 된장찌개와의 결합...

구수합니다...

 

한입 입에 넣고,,,

찬거리가 없고,,,입맛이 없을 때,,,쌉쌉한 봄내음 새싹을 먹으면,,,

다이어트에도 좋고,,,건강에도 좋습니다...

 

맛있게 만들어 드세요...

고기볶음과 새싹비빔밥

준비할 재료 밥 2공기, 새싹채소 2컵, 다진 쇠고기 150g, 고기양념(간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 ½큰술, 깨소금·참기름 1작은술씩, 다진 양파 ½개 분량), 식용유 적당량, 양념장(간장 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 양파 1큰술, 깨소금·참기름 1작은술씩, 설탕 ½작은술, 다진 홍고추 ½개 분량) 만드는 방법 1 다진 쇠고기는 고기양념에 버무린 후 식용유를 두른 프라이팬에 볶는다. 2 새싹채소는 찬물에 씻어 건져두고 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 3 따뜻한 밥 위에 고기볶음과 새싹채소를 올린 후 양념장과 곁들여 낸다.

일단 새싹을 종류별로 넣어주시고요.. 여기에 새싹 말고도 양상치나 양배추를 썰어서 같이 넣어주시고, 무순도 넣어주시면 특유의 맛이 있어 좋구요.. 신선초등의 야채도 넣으셔도 잘 어울려요.. 글구 고추장에 매실액을 섞어주심 더 맛나구요... 상큼하게 드시려면 달걀후라이는 안 넣으시는게 조아요

봄을 맞이하여 새싹비빔밥을 만들었습니다.

싱그러운 봄의 기운을 온몸으로 내안에 받아들이는 새싹 비빔밥.

먼저 비빔양념 만들기

고추장2큰술, 설탕 2큰술(꿀or매실청), 레몬즙1큰술, 참치액1큰술, 진간장1/2큰술,

국간장1/2큰술, 다진마늘1작은술, 참기름1큰술, 깨소금1/2큰술, 후추약간 양념재료를 모두 섞어 준비해 주세요 ^^*

 ps: 설탕대신 매실청 사용하시면 더욱 좋답니다. 레몬즙을 넣으면 상큼한 신맛을 얻을 수 있고 살균 효과까지 있어 좋은데요. 레몬이 없다면 식초 사용하세요.

새싹은 살살 씻어 건져 놓으시구요.

밥을 넓은 그릇에 한 공기 퍼서 담아 주신다음 비빔밥에 빠질 수 없는 달걀 반숙 부침도 하나 준비합니다.

밥 위에 새싹을 돌려 담고 가운데 달걀 반숙 부침 올린 뒤 양념장을 한쪽을 살짝 올려 주세요.

양념장은 약간만 올려 준 뒤 비빌 때 조금씩 비벼 드세요.










신선한 새싹 채소를 풍성하게 올린 새싹 비빔밥으로 봄을 만끽해 보세요.

늘 입맛이 없으시다는 어머님과 함께 맛있게 한 그릇 싹 비웠답니다.

"먹을 만하다


http://koreatax.org/tax/board/community_view.php?tname=community_board&uid=18

새싹 비빔밥이라 머 다른건 없는데 2인용정도는 요...

새싹 채속 1줌, 쑥갓 2줄기, 채썬 양배추, 채썬 당근, 무색소 날치알을 준비하시고요..

비빔장으로 고추장 2큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1/2큰술, 핫소스 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술, 식초 1큰술, 깨소금약간씩.

밤에 미리 참기름을 약간 넣어 섞어 주시고요 채소들 모양좋게 담고 맨취에 날치알도 올려서 비빔장에 비벼서 드시면 좋아요~^^

드시고 싶은 종류의 새싹을 구매하여 깨끗이 손질합니다.

계란프라이를 예쁘게 해서 한켠에 놓습니다.

밥을 대접에 한 공기 푼 다음 초고추장과 통깨, 참기름을 넣어줍니다.

해놓은 계란프라이를 얹고 새싹을 얹습니다.

맛있게 비벼줍니다.

비결은 초고추장이 얼마나 맛있느냐와 밥이 잘 지어졌느냐일 겁니다.

 

* 초고추장 : 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 사이다

 

새싹은 물에 씻어서 물기를 빼서 준비해주세요. 새우는 끓는물에 데쳐주세요.

그릇에 밥을 담고 그위에 새싹, 새우를 얹어주세요.

고추장, 배즙, 양파, 올리고당이나 물엿, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 만들어 위에 얹어주세요.

땅콩가루를 뿌려드셔도 고소하고 맛있어요.

필요한 재료
따뜻한 밥 4공기, 삼색무순·알팔파 ½컵씩, 오이·노란 파프리카 1개씩, 당근 ½개, 게맛살 100g, 베이비야채(그린비타민, 무 어린잎 등) 50g, 약고추장(고추장 5큰술, 다진 쇠고기 30g, 설탕·물·깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 물엿·고운 고춧가루 ½큰술씩, 식용유 약간)
이렇게 만드세요
1_삼색무순과 알팔파는 흐르는 물에 씻어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.
2_당근과 오이는 손질하여 가늘게 채썬 다음 찬물에 담갔다 건진다. 노란 파프리카도 가늘게 채썰어 찬물에 담갔다 건진다.
3_게맛살은 손으로 가늘게 뜯어서 준비한다. 베이비야채는 싱싱하게 준비한다.
4_달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 쇠고기와 마늘을 볶다가 고추장을 넣고 볶는다. 여기에 설탕과 물엿, 깨소금, 고운 고춧가루, 물을 넣고 볶다가 참기름을 넣어 약고추장을 만든다.
5_그릇에 밥을 담고 준비한 야채와 게맛살, 삼색무순, 알팔파, 베이비야채를 보기 좋게 올린 다음 약고추장을 곁들여 낸다.

 

새싹비빔밥이라고해서 다를건 없습니다

새싹이 들어간다는거 외에는..