양파이용한 요리좀 알려주세요...양파가 몸에 좋다고 하는데 어떤요리 방법이 있는지
알려주세요................
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
양파로 아삭아삭 맵지않은 김치를 만들어 드세요
발효가 되어 건강에도 좋아요
<양파김치>
양파를 껍질벗겨 씻고 입에 넣기 좋은 크기로 썰어요.
찬물에 담궈서 매운기를 좀 뺀뒤 담가도 좋아요
물기뺀 양파에 굵은소금을 뿌려 약간 절여도 좋고 그냥 날 것으로해도 무방
양념-(고추가루 혹은 갈아놓은 고추, 찹쌀풀 약간,액젓(까나리,새우)을 넣고
골고루 버무립니다.
밀폐된 용기에 넣고 냉장고에 넣지 않은 상태에서 2-3일 익힌뒤
맛있게 드세요
<양파 장아찌 만들기>
양파,진강장, 식초, 설탕, 물, 청양고추
양파는 잘 씻어 8등분 정도를 내어 준비한다
청양고추는 손가락 반마디 정도로 썰어 준비한다
깔끔한 요리를 위해서 찬물에 썬 청양고추를 넣어 손으로 저어 주면
고추씨를 제거할 수 있다
냄비에 진간장(1), 식초(1), 설탕(1), 물(1) 비율로 넣고 팔팔 끊어 준비한다
썰어 준비한 양파와 청양고추를 밀폐용기에 넣고 끓인 물을 부어 준다
실온에 하루 정도 보관 해 두었다가 냉장 보관하면 오래 먹을 수 있다
양파피클...
양파는 만성피로,,,피부미용에도 좋고,,,
하루에 반개씩만 먹으면,,,
각종 암예방은 물론,,,고혈압,당뇨병,간장병,위장병,피부병 등의,,,
예방,치료에 효과가 있다고 합니다...
고대 이집트에서 피라미드 건축에 동원된 노예들에게,,,
매일 양파를 먹였다는 기록이 있습니다...
그만큼 양파가 강인한 체력을 키우는데 효과가 있고,,,
피로회복도 빠르며,,,여러 가지 몸에 좋은 성분이 많이 들어 있었기 때문입니다...
가족들의 건강을 위해,,,
밑반찬으로 양파피클을 만들어 봅니다...
양파손질~~~
먼저 양파껍질을 벗겨야 하는데,,,
양파의 양쪽을 칼로 자른 다음,,,찬물에 담가,,,
물속에서 양파껍질을 까면,,,물에 매운 냄새가 중화되어,,,
눈물이 나오지 않고 쉽게 껍질을 갈 수 있습니다...
산도7% 양조식초를 준비하여,,,김치통에 깐 양파를 넣고,,,
물과 식초를 1:1의 비율로 섞어 반나절 정도 담가 놓습니다...
이것은 양파의 아삭아삭한 맛을 살리기 위함입니다...
그런 다음 식촛물을 버리고,,,
마른 홍고추와 월계수잎을 넣고,,,
월계수잎은 향이 찐하므로 한장정도만 넣었습니다...
이것은 작년에 만들어 놓은 매실엑기스입니다...
피클양념장 만들기~~~
간장,설탕,소금,물을 넣고 끊입니다...
팔팔 끊으면 매식엑기스를 넣고,,,또 한번 끊여줍니다...
그런 다음 식초를 넣고 한소끔 더 끊여줍니다...그러면 피클 양념장 완성~~~
식초를 나중에 넣는 이유는,,,
식초에 열을 가하면,,,
식초의 향과 신맛이 달아나므로,,,꼭 제일 나중에 넣으셔야합니다...
피클 양념장을 통에 붓고,,,잘 섞어줍니다...
유리병에 나누어 담아,,,
요즘 날씨가 더운 관계로 냉장고에 보관을 했습니다...
이틀정도 지난 다음,,,
냄비에 다시 피클양념장을 붓고 끊인 다음,,,
양념장을 완전히 식힌 다음,,,유리병에 담습니다...
그래야 아삭한 질감을 느낄 수 있습니다...
3일정도후부터 드시면,,,
새콤달콤한 양파피클을 맛 볼 수 있습니다...
맛있게 만들어 드세요...
양파는 대개의 요리에 고명처럼, 기본 양념으로 많이 들어가지요.
그런 요리레시피들을 제외하고, 양파가 메인이 되는 레시피를 첨부해봅니다. 양파전이라고 해서
양파를 동그란 형태로 썰어 그 안에 다른 재료를 채워 부치는 종류에요. ㅎㅎ
이 외에도 양파로 피클을 만들어드셔도 좋답니다.
반찬처럼 먹을 수도 있고, 느끼한 음식을 먹을 때 함께 먹기에도 좋거든요.
촛물을 만드는 것도 어렵지 않아요.
식초, 설탕, 물을 동량으로 끓여서 식힌 후에 채소를 담아서 며칠 묵혀주시면 되요 ㅎㅎ
< 양파링부침 >
준비 : 양파,두부,단무지,파, 참치,소금약간,계란,밀가루
양파를 요 크기로 잘라서 링을 만들어주세요.
링 안쪽에 손가락으로 밀가루를 발라주세요.
링하고 남은 양파는 다져서 속으로만들어주세요.
야채를 송송썰어 속을만들고 두부는 면보에싸고 물기를 빼서
야채와 으깨주세요. 소금약간뿌려주시구요~
링안에 사진처럼 담아서 밀가루 → 계란 입혀서 부쳐주세요~~
＊ 오징어나 새우를 잘게썰어 섞어주셔도 맛있답니다^^
맛있게 만들어드셔요^ㅡ^
저희집에서는 양파튀김을 자주 만들어 먹어요. 특히, 오늘처럼 흐린날에 만들어 먹으면 더
맛나게 먹을수 있는것 같아요. 얼음물으로 튀김반죽을 만들어 주고 파슬리가루를 듬뿍넣어
주고 댤걀한개를 넣어주면 됩니다. 양파는 동그랗게 모양에 반죽을 입혀 기름에 튀겨주시면
됩니다. 초간장을 찍어먹으면 됩니다.
양파전은 양파안에 입맛에 맞는 야채와 고기류를 다져서 넣어주시면 됩니다(동그랑땡)
양파를 한입크기로 썰어서 카레가루,허브소금,올리브오일(식용류)를 넣고 섞어서 오븐에서
구워드시는 양파오븐구이추천합니다. 웨지포테이토 만들듯이 만들면 되어 상당히 간단합니다.
반찬으로도 좋고 맥주안주로도 좋습니다.
양파를 잘게 채 썰어 후라이팬에서 오일 조금만 넣어주고 양파가 투명해질때까지만 익힌후 허브소금
뿌려서 드셔도 약간의 단맛도 좋습니다.
양파를 얇게 채 썰어 찬물에서 헹군 후 물기를 빼주고 불에 익힌고기나 야채를 익힌 후 양파위에
올려서 익힌고기나 야채의 열로 양파를 익혀 드셔면 아삭거리는 식감도 좋숩니다.
우선 양파 장아찌 어떨가 하는데~
두고두고 먹을 수 있고 식초가 들어가서 건강에도 좋고 달짝지근하고 짜고^^
간장을 넣지 않고 그냥 양파 피클만 담아도 좋구요
새콤달콤하고 식초에 절인거라 냉장고에 두고 오래 먹을 수 있어요
그리고 상추나 깻잎도 좋아하시는 거 같은데 양파 같이 넣어서
야채 겉절이 해보세요~
매운 거 싫어하시면 오리엔탈 드레싱(간장드레싱)으로 살살 버무려서^^
양파 1개를 가늘게 채썰고, 계란을 깨어준후 여기에 후추가루와 소금으로 간을 해 줍니다.
팬에 참기름을 두르고 양파를 넣어서 볶다가 향이 나기 시작하면 계란을 투입하여 계속 볶아줍니다.
다진 차이브나 부추로 장식하면 끝이랍니다.
참기름 대신 올리브유를 써도 맛있답니다.
양파 볶음 추천합니다.
우선 양파를 채썰어서 기름으로 달군 팬에 다진 마늘과 함께 달달 볶다가
소금, 후추로 간을 하고요..
양파가 투명해질 때쯤 고추가루를 넣으세요.. 고추장도 함께 넣으셔도 되구요..
이때 너무 오래 볶으면 고추가루가 타서 보기에도 밉고 맛도 되려 떨어지니까 짧게만 하세요.
입맛이 없을 때는 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 참 좋구요 간편하게 만들어 먹을 수 있어 좋답니다.
양파는 고혈압에도 좋다고 하더라구요.
양파전을 한번 해보세요.
양파링 안에 내용물을 집어넣는게 좀 어렵긴 하지만..
손님맞이용 음식으로도 좋구요.
아이들한테는 간식으로도 좋더라구요.
무엇보다 간편하고 맛이 있어서 좋습니다.
