자연보양식을 하는 곳에서 두부무조림이 나왔는데
두부와 무에 조림양념이 배여들어 맛있더라구요.
아프신 엄마 해드리려고 찾아봤는데 없네요.
혹시 아시는 분 계신가요? ^^
1,두부조림
기본재료
두부 1모, 녹말가루 1/3C, 실고추 2TS, 간장 3TSㆍ다진 마늘 1/2TSㆍ파 2잎ㆍ설탕 1TSㆍ통깨 1tsㆍ참기름 1/2TSㆍ후추
조리법
두부는 5mm 두께로 썰어 녹말가루를 고루 묻혀 놓는다.
팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 노릇노릇하게 지져 낸다.
냄비에 고춧가루ㆍ설탕ㆍ간장ㆍ실고추ㆍ다진 마늘ㆍ파ㆍ후추를 넣어 물을 조금 섞어서 끓인 다음 두부 부친 것을 넣어 잠시 조려 낸다.
접시에 두부 조린 것을 담고 위에 양념을 고루 얹어 낸다.
2 두부조림
기본재료
두부 150g, 소금 약간, 식용유 약간
◈조림 양념장
간장 1½큰술, 설탕 ½작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 ½작은술, 실고추 약간, 참기름 1작은술, 물 3큰술
조리법
두부는 가로 3㎝, 세로 4.5㎝, 두께 8㎜정도로 네모나게 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다.
팬에 기름을 넣고 뜨거워지며 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 지진다.
간장에 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 실고추를 넣고 섞어서 양념장을 만든다.
냄비에 두부를 놓고 양념장을 골고루 바른 후 물울 가장자리에 돌려 붓는다. 이 물과 양념장이 섞인 국물을 끼얹어 가며 윤기나게 조린다.
3두부조림
기본재료
◈두부조림
두부 150g, 소금, 식용유, 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 실고추
조리법
◈두부조림
두부는 가로 3.5cm 세로 4.5cm 두께0.8cm로 네모지게 썰어 소금을 뿌린 후 마른 행주로 물기를 없앤다.
팬에 기름을 넣고 뜨거워지면 두부를 노릇노릇하게 지진다.
양념장을 만든다.
남비에 두부를 넣고 양념장을 골고루 바른 후 물을 붓고 간이 들게 조려낸다
두부 무조림
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6543
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오늘 교회에서 점심 반찬으로 무를 넣은 두부조림이 나왔는데 참 맛이 좋았어요. 내친 김에 집에와서 레시피를 만들어 보았는데...
요리 천사는 역시 ~ ㅋㅋ 성공 !!!! 아주 맛있는 두부 무조림이 완성 되었네요.
만드는법: 1. 멸치는 크지않은 것(죽방 사이즈)으로 준비해 머리와 내장을 갈라낸 후 팬에 바삭하게 구워 준비 한다.
2. 무와 두부는 1.5cm두께로 썰고,대파는 어슷하게 썬다.
3. 분량대로 조림장을 준비한다
4. 쿠커에 무를 깔고, 멸치를 얹고 양념장의 1/2을 뿌려준 후 물을 살며시 붓는다. 뚜껑을 덮고 15분정도 약불에서 끓인다.
5. 두부는 기름을 살짝 두른 팬에 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.
6. 무가 어느정도 졸여지면 두부,파를 넣고 나머지 양념장을 얹어 뚜껑을 덮고 5분정도 끓인 후 뚜껑을 열고 국물을 끼얹어 가며 졸인다. * 국물이 어느정도 있게 졸이세요.
완성!!! 멸치 맛이 구수하게 나구요, 두부도 맛있지만 졸인 무맛이 더 일품이에요....^^
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| 두부 무조림 |
| 요리 재료 |
| 무500g,두부1모(500g),대파1대 멸치15g(다듬은것),식용유 조림장:간장4T,국간장1T,미림1T 고추가루3T,설탕1T,다진마늘1T 물 1.5컵 |
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| 3000원 미만 | 20분 미만 |
오늘 교회에서 점심 반찬으로
무를 넣은 두부조림이 나왔는데 참 맛이 좋았어요.
내친 김에 집에와서 레시피를 만들어 보았는데...
요리 천사는 역시 ~ ㅋㅋ 성공 !!!!
아주 맛있는 두부 무조림이 완성 되었네요.
만드는법:
1. 멸치는 크지않은 것(죽방 사이즈)으로 준비해 머리와 내장을 갈라낸 후
팬에 바삭하게 구워 준비 한다.
2. 무와 두부는 1.5cm두께로 썰고,대파는 어슷하게 썬다.
3. 분량대로 조림장을 준비한다
4. 쿠커에 무를 깔고, 멸치를 얹고 양념장의 1/2을 뿌려준 후
물을 살며시 붓는다. 뚜껑을 덮고 15분정도 약불에서 끓인다.
5. 두부는 기름을 살짝 두른 팬에 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.
6. 무가 어느정도 졸여지면 두부,파를 넣고 나머지 양념장을 얹어
뚜껑을 덮고 5분정도 끓인 후 뚜껑을 열고 국물을 끼얹어 가며 졸인다.
* 국물이 어느정도 있게 졸이세요.
완성!!!
멸치 맛이 구수하게 나구요,
두부도 맛있지만 졸인 무맛이 더 일품이에요....^^
| 요리 Tips
무 조림을 할 때는 무의 흰부분을 사용하는 것이 더 맛있어요 땅속에 있던 부분이기 때문이죠 |
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어떤 스탈을 원하시는지는 몰라도 제가 해먹는 스탈을 말씀드릴께요
일단은 간장조림을 많이들 해드시니깐요..^^
무를 먼저 먹기 좋은 크기로 잘라서 물에 삶으셔요..
그리고 무가 어느정도 익으면 꺼내시고요.. 두부는 살짝 노릇하고 구워 준비하시구요.
그곳에 무와 양념을 넣고 같이 조려 주세요 ..^^
그럼 맛깔난 두부 무 조림이 되지요..
