캔에든 토마토홀은 일반 토마토로 요리했을때랑 맛이 다른가요?
레시피에 토마토홀을 사용했는데요..
일반 토마토로 요리해도 맛은 비슷한지 궁금해요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
음... 생토마토 외에 토마토소스 들어가는 요리에 가장 널리 쓰이는 것이 토마토홀과 토마토 퓨레, 토마토 페이스트 인데요.
그중에 가장 생토마토의 느낌을 잘 살리는 것이 토마토홀 입니다.
시중에서 구하기는 약간 어려운 플럼토마토가 통째로 들어있는 것이 토마토홀이죠. 일반적인 토마토와
조리했을 때의 맛은 약간 다릅니다. 그냥 시중에서 파는 토마토를 사다가 조리하면 아마도 토마토홀보다는 다소
싱겁고 새콤한 맛이 덜한 약간 밍밍한 요리가 탄생할 수도 있습니다..
토마토홀은 미국산과 이태리산이 있는데 이태리산으로 사는 것이 요리 맛을 내는데 더욱 좋다고 합니다. ^^
토마토퓨레와 토마토페이스트도 많이 사용하긴 하는데 페이스트는 가정에서 사용하기에는 약간..
토마토맛이 나는 농축장 이라는 표현이 더 적합한 것이 페이스트 거든요. 대개 음식점에서 단가가 싸게 만들기 위해
사용하는 것이 페이스트 라고 하네요.
퓨레는 토마토살을 일부 갈아서 쥬스와 섞어 소금간을 살짝 해둔 상태? 이것도 토마토소스 만드는데 많이 사용됩니다.
밥심은국력 | 2010.01.17캔에 든 토마토홀은 토마토를 가공한 것이기 때문에 첨가물도 들어가고
해서 생토마토랑 맛이 다르지만 편하게 요리할 수 있는 장점이 있어요.
특히 제철이 아닐 대 사용하기 편하고요.
생토마토의 경우도 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 작은 주사위 모양으로
썰어 월계수잎, 통후추, 바질 등의 향신료들을 넣어 요리하면 더 신선하고
맛있게 만들 수 있습니다.
