1. 김치 볶음

이건 김치가 진짜 많이 쉬었을때 해먹음 좋은데요..

일단 김치를 꺼내서 전혀 짜르지 않은 상태에서

김치에 있는 양념에 물을 헹궈 내세요.

그럼 김치가 하얗게 되잖아요. 그렇게 되면

김치대가리만 잘라서 손으로 죽죽 찢으세요.

그러신 다음에 참기름을 넣은 후라이팬에 달달 볶으시구요.

간으로는 설탕과 쇠고기 다시다, 마늘을 조금 넣으세요.

이건 약간 달달하게 해드셔야 맛있답니다.

짠지비슷한 맛이 나서 색다르게 즐기실 수 있으실 꺼예요..

2. 비지찌개

비지찌개는 일단 냄비에 돼지기름을 골고루 바르시구요

(냄비를 예열하신 다음에 돼지비계를 냄비 골고루

문질러 주심 되요...)

돼지고기와 김치를 넣고 볶다가 물과 비지를 넣어 한소끔

끓고 나면, 파와 마늘,고추가루, 소금, 후추를 입맛에

맞게 넣어주세요..

그리고 다시 한번 끓이심 됩니다.

3. 고등어 조림

고등어 조림에는 보통 무씨래기나 양념이 되지 않은
야채(단배추, 무우 썬것)를 넣는걸루 많이 조리들을 하시는데요.
신김치를 넣어도 맛이 좋답니다.
요리를 하실때 대가리만 댕강 자르셔서 김치볶음을
만드실때 처럼 죽죽 찢어서 넣으세요.
김치를 밑에 까시고, 그위에 고등어를 올리시고, 양념
(멸치국물, 고추가루, 마늘, 생강즙, 소금, 설탕, 다시다,청주약간)
을 죽 끼엊어 바글바글 끓이심 진짜 맛있는 고등어 조림이 되지요..
무씨래기나 걍 무우만 넣은 고등어 조림과는 또 다른 맛을 느끼
실수 있을꺼예요..
특히나 신김치의 그 맛이 배어 나와 시큼한 음식을 좋아하는
사람에게는 강추강추!!!

-색다른 요리라기 보다는 기존의 요리에서
재료만을 바꾸는 것을 많이 적은 것 같은데요..
색다른 요리보다는 주변에 있는 요리중에
김치와 궁합이 잘 어울릴 것 같은 요리에 열심히
넣으심 좋을 것 같네요.
그외에 추천 드리고 싶은 요리로는
두부김치, 돼지고기 김치 두루치기등이 있습니다....

저희는 신김치로 먼저 김치전을 해먹어요~

개어놓은 반죽에다가~신김치를 총총 썰어서 넣어서 후라이팬에다가 부쳐 먹으면 정말 맛있답니다~

그리고 김치 볶음밥!

이때 참기름을 넣고 김치먼저 불에 살짝 볶아주면 더더욱 맛있답니다~^^

저희집 아이들은 김치볶음밥 그라탕을 만들어 주면 너무 맛나게 잘먹어요. 김치볶음밥처럼

만들면 됩니다. 기름두른 후라이팬에서 냉장고에 들어있는 야채들을 이용하여 만들어 주면

됩니다. 모든 채소들은 달달 볶아주고 밥을넣어 더 볶은다음에 치즈를 올려 오븐에 구워

주시면 됩니다.

신김치로 할 수 있는 요리는 참 다양해요.

감자탕 끓일 때 우거지 대신 신김치넣으면 얼큰하니 맛있구요.

부대찌개 끓일 때도 양배추나 배추속대 대신 신김치 바닥에 깔아 주면 좋아요.

잘익은 김치랑 청양고추 넣은 김치라면.김치수제비도 있고

속 털지 않고 국물만 짜낸 뒤 송송 썰어 만든 만두도 매콤하니 맛있어요.

고등어나 꽁치넣고 김치찜해도 좋아요.

김밥 쌀 때 송송썰어 국물 짜낸 뒤 양념하여 청양고추랑 같이 싸면 중독성김밥이 되구요.

그 외에 돼지고기김치찜,송송 썬 김치랑 해물넣고 부친 부침개.김치볶음밥이 있구요.

며칠 전에 구워먹고 남은 목삼겹살을 김치랑 같이 두루치기식으로 볶아서 내놓으니 맛있더라구요.

김치랑 매콤한 편이어서 그냥 포도씨유 두르고 마늘볶다가 김치랑 고기넣어 볶아 냈더니

가족들이 맛있다고 하네요.

꽁치넣고 조림해서 드시면 맛있어요

저희 집도 김장김치 잘 익었을때 가끔 해먹거든요

비린걸 별로 즐기지 않는 집이라 비리지 않을까 걱정했었는데

김치가 비린냄새도 잡아줘서 괜찮더라구요

(꽁치 통조림으로 해도 괜찬더라구여~~~~~~) 

신김치를 이용해서 생선조림을 하면 좋아요. 생선의 비릿한 맛도 거의 느겨지지 않고 특히 맛이 아주 좋답니다. 신김치를 냄비에 넣고 씻어둔 생선을 올려줍니다. 고추가루, 간장, 마늘, 양파와 생강즙, 물을 넣고 맛있게 졸여줍니다. 매콤한 고추를 썰어서 넣어도 좋아요

김치전이나 김치볶음밥은 가장 흔하죠.

그리고 고등어김치조림 추천해드리고 싶어요.

김치를 넓적하게 썰고. 무와 고구마를 밑에 깔고 고등어를 올려둡니다.

양념간장을 넣은뒤 푹~~ 끓여주면되죠.

김치가 고등어의 냄새도 없애주고. 고구마의 단맛으로 한층 맛이 업그레이드됩니다.

맛있게드세요!

신김치는 김치 부침개 해서 먹으면 맛있답니다.

김치 부침개에는 신김치가 제일이거든요.

그리고 고등어조림에도 신김치가 맛있어요.

저희집에서 자주 해먹거든요.

또, 신김치를 머리만 잘라서 손으로 찢으세요.

그리고 볶아 먹어도 맛있어요^^

그럼 신김치 맛있게 해서 드시길 바랄게요.

신김치 활용 범위는 너무 많은데요.

1. 고등어, 꽁치 생선 조림에 넣어주면 좋아요. 생선 토막에 직접 말아서

   조려도 되고 통째로 옆에 넣어 익으면 가위로 잘라 먹어도 맛있어요.

2. 신김치를 물에 씻어서 쌈으로 싸먹어도 맛있어요.

3. 제일 많이 해먹는 김치전. 김치 송송 썰어 양파와 고추, 계란 넣고 부침가

  루 넣어 부치면 아주 맛있어요.

◈ 신김치를 이용한 요리 3가지 ◈

http://board.miznet.daum.net/recipeid/3883 

▲ 왼쪽 새우신김치쌈밥, 오른쪽 앞 신김치해물단호박찜, 오른쪽 뒤 신김치고구마크레페 

재료는 나누어 찍지 못하고 3가지요리의 재료를 촬영하기전에 준비한 것을 한꺼번에 찍었답니다.

▼ 신김치고구마크레페

⊙ 간식이나 한끼식사로도 거뜬한 신김치크레페

*이렇게 준비하세요.

[크레페재료] 
박력분 150그램(없으면 중력분에 전분을 2수저정도 넣어서 준비),
버터 30그램(중탕을 하거나 전자렌지를 이용하여 녹여준다.), 우유 230그램, 달걀 2개,
생야채즙 3분의1컵씩(시금치,당근갈아서 건지를 거르고 즙만사용),소금

[크레페소] 김치, 고구마, 맛살, 시금치, 당근, 상추, 양상추, 치즈, 적상추, 오이등등
[소스] 허니머스터드

*만들어볼까요.

1. 달걀은 알끈을 제거하고 잘 풀어주고 우유를 넣어 잘 섞어준다.
밀가루와 소금을 체에 쳐서 우유물에 넣어섞고, 생야채즙을 넣어  섞은후에 중탕한 버터를 넣도 실온에서 30분이상
숙성을 시킨다.

2. 고구마는 뜨거울때 으갠뒤에 허니머스터드를 넣어 잘섞어주고, 달지 않은 고구마는 꿀을 조금 첨가한다.
3.신김치(야채보다 좀 굵게 썬다)와 양념을 털어내고, 짠뒤에 야채와 함께 채를 썰어준다.
3. 크레페소를 준비하여 1의 크레페에 넣고 소스를 넣은뒤에 말아준다.

tip: 야채는 꼭 정해져 있지 않으니 집에있는 야채를 이용하여도 된다.

▼ 새우신김치쌈밥

⊙ 도시락, 일품요리로도 훌륭한 새우신김치쌈밥

*이렇게 준비하세요.

[재료]
김치 7~8줄기- 줄기는 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 다져서 밥에 비비고, 
      잎사귀 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 참기름, 설탕을 약간만 넣어 조물조물무친다. 
새우튀김 7~8마리- 새우, 튀김가루, 달걀,  빵가루,튀김기름
후리카케(기호에 따라 준비, 아래는 명란후리카케가 들어갔어요)
밥 2공기- 뜨거울때 양념을 넣어 비비후에 식힌다.

*만들어볼까요.

1. 새우는 손질하여 튀김옷을 입혀 튀긴다
    - 새우손질법은 요리의 기초를 참고하세요.

2, 김치잎사귀는 양념을 대충 털어서 설탕과 참기름에 조물조물 무친다.

   김치줄기는 다져서 물기를 짠뒤에 후리카케와 함께 넣어 밥을 비빈다.

3. 2에 1을 넣어 주먹밥을 만들고, 김치잎으로 싸준다.
4. 그냥 먹어도 베어 먹어도 되고, 한잎크기로 잘라 담아내어도 된다.

tip: 주먹밥을 뭉칠대는 1차적으로 손에서 주먹밥을 무친뒤에 넓적하게 다시 펴서 새우튀김을 얹은뒤에 뭉쳐주면된다.
위생장감을 끼거나, 손에 단촛물(배합초)를 칠한후에 뭉치면 손에 밥이 붇지않는다.

▼  신김치해물단호박찜

⊙ 간식, 손님초대요리,안주로도 잘어울리는 신김치해물단호박찜 
 

*이렇게 준비하세요.

[재료] 단호박 1개,
오징어2분의1마리, 홍합 2분의1컵, 새우 대하5마리
김치-물기를 짜고 먹기좋은 크기로 자른다.
양파, 피망- 김치와 비슷한 크기로 자른다. 
조랭이떡 3분의2컵- 끓는물에 데치고, 간장2분의1수저,설탕,참기름으로 무친다,
자른피자치즈 - 3분의2컵

[소스] 고추장1수저, 스윗칠리소스2수저, 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 후추가루, 청주,

전 신김치 생기면 우선 김치전이 생각나던데요 만들기도 쉽구요 또 너무너무 맛나지 않나요? 김치가 짜다면 양파도 좀 섞어 넣어서 함께 지지면 너무너무 맛나요. 또 김치 볶음 해서 걍 반찬으로 먹어요 후라이팬에 기름 두르고 먹기좋게 총총 썰은 김치를 넣고 볶다가 약간의 고추장과 설탕을 넣고 볶아주면 끝예요

신김치를 넣고 빨갛게 수제비를 끓여드시는건 어떠세요!?

매콤하면서도 깔끔한 수제비!~

저는 밀가루랑 매운음식을 좋아해서 자주 이렇게 해먹어요

혹은 빨간 칼국수 (얼큰칼국수)

김치찌개보다 조금 묽은 국물에 밀가루반죽해서

넣어주시면 되요!~

혹은 김치랑 조개를 넣고 끓이셔두되구요~!

그리고 김치부침개 추천합니다.

평범한 부침개 말구요 김치는 다지시고 고기를 다지셔서

둘이 섞으신구 약간의 밀가루 계란을 넣으셔서

팬케익처럼 부쳐드시면 맛있어요!~

      신김치와 꽁치 통조림 한개로 꽁치김치찜을 만들어 보세요

     우선 꽁치통조림에서 국물을빼버리고 꽁치를 김치로 말아주세요

     꽁치를 돌돌 말아놓은 김치를 냄비에 가지런히 놓고

     마늘 다진것 고춧가루 2큰술 양파 반개 고추1개 파다진것 간장 1큰술 맛술1큰술

     간장 1큰술 후추 물자작하게 넣어서 김치가 푹무를때까지 끓이면 꽁치김치찜이

     완성 된답니다..

신김치 너무맛있찌요^^

제가해먹는 신김치요리 몇가지 추천해드릴께요~~

1. 두부김치 - 신김치 볶아서 뜨끈한두부에 싸먹으면 넘맛나죠^^

2. 김치부침개 - 오징어넣어 신김치 물에 슬쩍 헹궈내고 김치부침개 해먹으면 넘맛나요~~

3. 김치참치볶음 - 요것도 신김치로 해야만 맛있ㄷㅏ는..^^

4. 등갈비김치찜 - 등갈비뼈 핏물빼내고 김치찜 속에 등갈비 넣어 푸~욱~ 익혀내면 살이 후두두 떨어지고 맛나답니다.

5. 만두 - 만두속에 신김치가 들어가줘야 맛나요^^ 신김치 물에 살짝 씻어내고 송송다져 만두속에 쏙 ~ 넣어보세요^^

6. 김치볶음밥 - 신김치+밥넣어 참기름도좀넣고 김가루도 뿌려 볶아먹는 김치볶음밥~~ 반찬없을때 최고에요^^

7. 고구마속김치치즈요리 - 고구마를 으깨서 동그랗게만든후에 가운데 신김치볶음+피자치즈를 넣어

                          동그란모양을 완성하세요~ 계란노른자물 위쪽에 발라 파슬리가루뿌려 오븐에구우면 맛나요

기본적인 요리들이지만, 은근 다들 맛있는 요리메뉴들이랍니다^^

맛있는 신김치~~ 맛있는요리해드셔요^^