집에 고구마 있는 데
고구마로 만든 음식 가르쳐 주세요
고구마 맛탕말고 다른 것 가르쳐 주세요
고구마 라떼....등이요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
고구마김치 달걀말이와 부드러운 고구마팬케이크
영양만점의 재료와 궁합이 너무나 잘맞는 아래재료의 만남..ㅎㅎ
눈으로...입으로..맛으로 느껴보시길요~^^*
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◈ 고구마김치 달걀말이와 부드러운 고구마팬케이크 ◈
[ 고구말 달걀말이 재료]
달걀 3개, 찐고구마 작은것 2분의1개, 김치줄기와 잎 3장, 옥수수통조림 2수저,
데친깻잎,다진파, 다진파프리카, 포도씨유, 소금, 후추가루, 마요네즈, 치즈가루, 케?, 허니머스터드소스
[고구마팬케이크]
달걀 1개, 찐고구마 작은것1개, 김치줄기, 옥수수통조림 2수저,
다진파, 다진파프리카, 포도씨유, 소금, 후추가루, 마요네즈, 치즈가루, 케찹, 허니머스터드소스
김치는 양념을 씻어내고 물기를 제거하고 잎은 그대로두고, 줄기는 다져준다.
깻잎은 소금물에 데쳐서 물기를 짜고, 파프리카와 대파를 다져서 준비하고, 찐고구마를 으깬다.
** 고구마는 건강을 위하여 고구마표면에 난 상처와 옴폭들어간 부분과 앞뒤를 베어내고, 껍질채 드세요.
껍질에 비타민A와 카로틴등 노화방지와 뇌의 발달을 촉진하는 성분이 많으니 가능하면 껍질채 드시는 것이 좋답니다.
준비한 재료를 넣고 소금과 후추가루를 넣고 잘섞어준다.
배추잎은 고구마를 쌀때 사용하고, 줄기는 고구마와 섞을대 넣어야 씹히는 맛이 나고 맛도 좋아요.
달걀을 풀어 소금을 넣어 저어주고, 물기를 제거한 김치잎을 깔고 약간의 달걀물을 바르고,
깻잎을 위에 얹고 달걀물~ 그리고 깻잎위에 양념한 고구마를 사진처럼 길게 얹어 3~4센치정도의 넓이가 되게 말아준다.
속이 완성되면, 팬을 달구어 종이타올로 기름을 발라주고, 달걀물을 펴서 살짝익으면 속을 올려주고 말아준다.
다 말아주면.. 약한불에서 계란이 익도록 한다.
이렇게하면 고구말 달걀말이 완성~!!
다음은 고구마김치 팬케익입니다.
재료 손질은 위에 적인것곽 같고.. 재료를 섞은뒤 달걀을 넣고 마구마구 섞어줍니다.
팬에 기름을 두루고 한수저씩 떠서 조금 도톰하고 노릇하게..
** 고구만 팬케?은 전분이나 밀가루가 들어가지 않아 굉장히 부드럽답니다.
크게 만들면 부서지기 쉬우니 한입크기로 집어 먹기 좋게 만들어 주세요~^^
요렇게 도톰하게...ㅎㅎㅎ
요 고구마 팬케이크는 정말로 부드럽고 맛있어요.
입에 들어가면 사르르~ 별로 믿기지 않으시겠지만.. 만들어 드셔보세용..
입에서 녹는맛이 끝내준답니다.
ㅎ 일단은 드셔 보시라니깐요..^^
완성된 고구마 달걀말이와 고구마팬케이크를 썰어서 접시에 담아주고,
드실때는 치즈가루 듬뿍~!!
케찹과 허니머스터드소스를 뿌려 드시면 되요~^^*
고구마와 김치가 궁합이 맞는다는거 아시지요?
맛도 정말 좋아요., 제가 김치와 고구마를 조합하여 만든것이 여러가지인데..
맛에서 실패한것은 하나도 없는듯하네요.. 그 정도로 고구마와 김치는 영양상이나 맛으로 볼 때 정말 잘맞는 짝이랍니다.
요 매력적인 자태의 고구마김치 달걀말이는 김치와 옥수수 맛이 그대로.. 고구마의 달콤과 어우러저..
흠.. 말로는 설명이 부족...ㅎㅎ 한번 드셔 보세용..^^
위에서 찍은 사진이예요.
어른 2인이 드셔도 좋을양이예요. 우유 한잔 곁들여서 드시면 더 좋아요.
정말 거뜬하고 맛있는 간식~! 한마디로 끝내주는 간식입니다..ㅎㅎ
즐거운 요리하시고, 맛있게 드세요~^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/4685
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◈ 냉장고 정리하면서 탄생한, 달콤한 고구마채 팬피자 ◈
[재료]고구마2개, 튀김가루 2분의1컵, 물 3분의2컵이 조금 안되게, 미강유
양파 2분의1개, 완두콩, 옥수수, 파프리카 다진것 2분의1컵, 피자소스 -시판용 2분의1컵,
소금, 후추가루,피자치즈, 슬라이스치즈 2장
고구마는 껍질을 벗긴후에 채를 썰어 준 뒤에 물에 행구지말고 팬에 깔아 뚜껑을 덮고
세지않은 불에서 익여준다. 튀기가루는 물에 개어 고구마가 반정도 익었을때 골고루 뿌려서 돌려 준뒤에
윗면의 반죽이 마르면 뒤집어준다.
오른쪽 사진이 한쪽면이 익은후에 뒤집은 모양입니다.
공중부양을 한다고 .. 팬을 높이 들어 고구마를 뒤집을때 살짝 잘못 떨어져 한쪽이 흐트러졌네요.
그렇지만 아무 문제 없다는거..ㅎㅎ
그양 뒤집게로 꾹꾹 눌러 다시 익여주면 됩니다.
양파의 숨이 죽으면 피자소스를 넣고 팔팔 끓으면 불을 끄고..피자치즈를 약간만 넣어 섞는다.
올리브가 있으면 함께 넣어주시면 더 맛있지만.. 저는 없어서 패스!
뒤집은 고구마 위에 만든 양념된 야채를 넉넉히 올려 준 뒤에 피자치즈를 넉넉히 뿌려줍니다.
오븐에 구우시려면 ..
고구마를 익힌후에 토핑을 하여주고 210도(전기오븐)에서 15분(위단에서 컨백션기능으로) 구어주면 됩니다
기호에 다라 지즈가루를 뿌린후에 드시면 더욱 고소하고.. 피클을 곁들이면 더욱 개운하답니다.
이 고구마 피자는 .. 냉장고에 있는 재료에 맞추어 만든 후다닥 피자지만..
달콤하고 고소한맛이 잘어우러지는 피자랍니다.
재료상의 문제로(한판분량의 재료밖에 없었음)..딱 한판만 구워서 조금 아쉬웠지만..
아쉬운만큼 더 맛나게 먹었답니다..^^
오늘이 토요일이지만.. 집에 있는 가족들이 늦게 일어나는 바람에..
아점을 먹은뒤에 저녁을 먹을 시간은 약간 길고.. 그렇다고 굶자니 넘 허전하고.. 해서
만든 오늘에 간식이였어요.
이 사진은 바닥의 상태예요.
노릇하니.. 적당이 구워졌지요?
자~! 이야기가 나온 김에 한 입 맛 보시고..ㅎㅎ
즐거운 주말.. 행복한 날 되세요~^^*
고구마튀김을 해드셔도좋구요 , 고구마 피자를 만들어드셔도 좋지요^_^
제가 자주해먹는 고구마와 김치가 어우러진 고구마속김치치즈요리 추천해드려볼께요^-^
(이미지출처 : http://kitchen.naver.com/recipe/16689)
<고구마속김치치즈>
재료 : 고구마, 김치, 계란1개, 피자치즈약간, 파슬리가루약간
1. 맛있는 밤고구마를 푹~ 익게 쪄주세요.
2. 찐고구마를 껍질벗기고 볼에 담아 피자치즈를 넣어 숟가락으로 으깨주세요~~
3. 고구마으깬걸 손바닥에 펼쳐서 그위에 볶은김치를 깔아주고 다시 으깬 고구마를 덮어주세요.
4, 양손을 오므려 고구마 모양으로 성형을 해줍니다~~ 사진속고구마처럼요^^
5. 계란노른자를 윗부분에 발라 파슬리가루뿌리고 190도예열오븐에 15분정도 구워주면됩니다^^
포크로 먹으면 치즈가 쭈~~욱 늘어나는게 맛있답니다,
고구마의 퍽퍽한맛을 김치가 잡아주기때문에 넘넘 먹을만해요^-^
겨울간식으로 고구마속김치치즈 어떠신가요??^^
고구마 그라탕이요.
고구마를 굽고. 마지막에 피자치즈를 솔솔 뿌려주면 됩니다.
한끼 식사로 든든하고 좋아요.
꿀까지 첨가해주면. 모 레스토랑에서 나오는 그라탕메뉴와도 비슷하답니다.^^
간단하고 쉬운 고구마요리 맛있게 드세요!
고구마라떼입니다.
1. 밤고구마 반개, 우유, 꿀, 호박씨를 준비 합니다...
(전 우유대신 두유를 넣었어여... ^^ )
2. 잘게 썬 고구마에 우유, 꿀을 넣어 줍니다...
3. 핸드블랜더루 휘리릭 곱게 갈아 줍니다...
(곱게 갈아준 뒤 농도는 우유로 맞춰 주세여... )
4. 컵에 이쁘게 담아서 과자 하나 폭 꽂아주고
견과류로 이쁘게 데코두 해주면 끝...
고구마는 많은 요리를 만들어 먹을수 있어서 아주 좋고, 겨울철간식으로 아주 좋아요. 샌드위치는
물론 샐러드 피자 튀김 전 군고구마를 만들어 먹을수 있어요. 아이들이 좋아하는 고구마맛탕과 고
구마칩도 만들수 있어서 너무 좋은것 같아요.
우선은 고구마자체를 쪄서만들어먹는게 가장 맛이있답니다. 고구마를 이용해서 으깨서 매쉬드포테이토처럼 만들어먹어도 좋구여. 고구마를 송송썰어 밥에 넣어 고구마밥을 해먹어도 좋아요. 고구마튀김도 좋구여. 고구마으꺠 빵에넣어 샌드위치로 만들어 먹어도 좋아여
재료 – 고구마 2개, 튀김식용유 1.5L
소스 – 식용유 1큰술. 설탕 4큰술
조리방법
1. 고구마는 껍질을 제거한 후, 돌려 썰기로 해서 다각형 모양으로 만든다.
2. 팬에 기름을 넣고 180도로 가열 한 후, 고구마를 튀긴다.
3. 팬에 식용유 1큰술, 설탕 4큰술을 넣고 시럽을 만든다.
(설탕이 녹을 때까지 잘 저어준 후 약간 노랗게 변하도록 한다)
4. 튀겨놓은 고구마를 넣고 빨리 버무린 후 접시에 담는다.
(접시에는 미리 기름을 발라서 달라붙지 않게 해야 한다)
고구마삶은것에 마요네즈와 옥수수통조림을 기호에 맞게 넣어
잘섞으면 맛있는 고구마샐러드가 되지요
레스토랑 셀러드바에가면 먹을수있는 그것..ㅎㅎ
맛있어요 달콤하니.
마요네즈 너무 많이 넣지 마시고요 ㅎ
한번 해먹어 보시면 계속 해먹게 되요.
찐고구마를 이용하여 고구마 김치전을 만들어 보세요 왜 찐고구마 먹다보면 김치 생각이 나쟎아요? 이걸 응용해서 만든거죠.
1. 찐고구마는 껍질을 벗겨 으깨어주세요..(생고구마를 갈아서 사용하셔도 되요...^^) 김치는 잘게 썰어 주고 재료를 넣어 반죽을 만듭니다...전 고구마를 많이 넣고 좀 되직하게 반죽을 했는데 농도는 각자 취향것 만드세요...^^
2. 식용류를 두른 팬에서 노릇~ 노릇~ 익혀주세요...
고구마를 찜솥등에 쪄주세요
따뜻할때 으깨신다음에 빵가루등에 굴려서 고구마경단을 해드셔도 되구요(견과류를 고구마와 같이 굴려서 함 더 맛나요)
삶은고구마 껍질 벗겨서 우유와 꿀을 넣고 믹서기에 갈아서 먹어도 맛있거든요..
달콤하고 영양적으로도 좋구요,
네이버 쿠첸카페의 쭈쭈뽕님의 레시피중 고구마 부침개 만들어 보셔요
만드는 방법도 너무 간단하면서도 한입에 쏘옥 먹기 좋은 간식거리가
될거 같애요.
치즈와 호두를 곁들여서 정말 요 고구마치즈부침개만 먹어도 영양 만점일꺼 같네요.
저도 내일 집에 있는 고구마로 고구마치즈부침개 만들어야 겠네요.. ㅋㅋ
고구마치즈부침개 레시피랑 사진은 네이버쿠첸카페에서 퍼왔어요..
네이버 쿠첸카페 쭈쭈뽕의 고구마치즈부침개!(쭈쭈뽕의 간단요리,쉬운요리)
고구마는 그냥 삶아 먹어도 맛나지만
조리를 해먹어도 더 맛나지는 것 같아요.
고구마가 몸에 그렇게 좋다고 하잖아요.
아시지요?
이 고구마가 대장염 발병을 줄여 준다고 하는
풍부한 섬유질이 대장의 각종 병들도 예방한다고 해요.
그런데 우리 아이들 중에~꼭 고구마 감자 요런거 안먹는 아이들도 있는데
고구마를 조금더 달착지근하게 간을 내고,
아이가 좋아하는 치즈까지 올려서 주면
그래도 잘 먹겠지요?
그래서 뽕이가 만든
고구마 치즈 부침개!
만들어 볼께요.
*재료*
(계량기준:밥숟가락.티스푼 ,1인분기준)
고구마 3개(중간 크기)
버터 1술
소금 한꼬집(1/3티스푼 정도)
꿀 한술(설탕1술로 대체가능)
우유4술
전분 1술(반죽이 질척거릴때~선택사항)
+
치즈2장
호두 약간
+
포도씨유(다른식용유대체가능)
*만들기*
1.고구마를 봉지에 넣어 숨구멍을 확보한후 8분 정도 돌려 익혀줘요.
(환경호르몬 걱정 되시는 분은 찜통에 찌거나 물에 삶아주세요.전 게으름 피우느라^^)
(전자렌지 돌릴때는 봉지를 이용하실때에는 필히 봉지를 묶거나 하면 안돼요!숨구멍을 주자구요^^;)
.그러는 사이 치즈는 봉지째 사방 2.3센티 정도로 잘라주시고
호두는 따땃한 물에 씻어서 물기를 빼주어요.
3.믹싱볼에 고구마 껍질 벗겨 넣고 포크 등으로 잘 으깨준뒤
우유4술,소금 한꼬집,꿀1술,버터1술 넣어 잘 섞어준뒤~
1술 뜬 후 동그랗게 빚어 납작하니 모양을 잡아줘요.
(버터는 고체 버터 한 술 덜어서 뜨거운 고구마 으깬 것에 넣어주면 녹게금 해줘요)
(버터를 넣으면 향미도 좋아지고 식감도 좋아져요)
요렇게^^
4.팬에 두술~정도 넉넉하게 두르고 준비한 고구마반죽을 올려서
중약불에서 구워줘요.
5.한 면에 노르스름하게 익으면 뒤집고 준비해둔 치즈를 올리고
호두도 꾹 눌러서 올려줘요.
아랫면까지 마저 익으면 완성! 입니다
