스테이크 소스 만드는 방법 알려주세요...
양송이 넣고 하는 걸로 말이예요~~~~넘넘 좋아해서 집에서 해먹으려구요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
스테이크 소스를 집에서 뽑기는 힘듭니다.
스테이크 소스를 만들기 전에 모태소스인 데미소스를 만들어야 하는데
정식으로 만들려면 5일이 걸립니다.
그래서 집에서 해 드실려면 시중에 나오는 데미소스를 구입해서
스테이크의 육즙을 첨가해서 두시는게 좋습니다.
양송이는 캔으로 나오는 제품이 있으니,
그걸 적당한 크기로 썰어 한번 데쳐낸 후, 팬에 볶아 섞어 주시면 됩니다.
또한 시중에 나오는 스테이크 소스 중에서 비싼제품 중에는 맛있는 게 많이 있습니다.
재료 : 양송이 2개(얇게 썰어서 준비), 양파 작은 것 (1/4 분량만 썰것), 마늘 3쪽(편으로 썰어주세요),
A1 스테이크 소스, 화이트와인이나 청주
1. 팬을 달구고 버터를 녹인 후에 양송이와 마늘, 양파를 익혀주세요.
2. 술2 큰술, 물 5큰술, A1 소스 4큰술을 넣고 약불에서 끓여줍니다. 2분정도
(양파가 아삭거리는게 좋으시다면 2분정도, 그게 아니라면 조금 더 끓여주세요)
이렇게 하면 스테이크소스 완성입니다. ㅎㅎ
방법은 간단하죠? ㅋㅋ
2인분기준!!
함박스테이크소스
(밥숟가락 계량)
재료:양송이6개 양파1/4쪽 우스터드소스1과1/3큰술 케찹4큰술 레드와인4큰술 물4큰술 올리브오일
①팬에오일을 둘러 양파와 양송이를넣고 볶다가 분량의재료를 넣고 중불에서 뭉근히끓여준다.
②걸쪽해졌으면 고기위에 뿌린다.(단맛을 원할땐 설탕을 가감하면된다.)
우스터소스 2큰술, 머스터스 소스 1큰술, 발사믹 식초 2큰술, 간장 2큰술, 올리브오일 1큰술, 다진마늘 약간, 후추
머스타드 대신 연겨자를 넣어 드셔도 좋아요~맛이 깔끔해지거든요~
다른소스도 맛있지만 이 소스도 정말 맛있는거 같아요^^
통마늘 소스 스테이크 요리만들기
소고기 안심 600g, 통마늘 6개, 양송이 버섯4개, 샐러리 1대, 양파 1개, 월계수 잎 4개, 알파파40g, 버터 1큰술, 육수1/2컵, 소금 약간, 후춧가루 약간, A1소스 1/3컵, 토마토케첩 1/2컵
| http://cafe.daum.net/YShwarang/EL4i/27021?docid=15xjs|EL4i|27021|20090424103605&q=%BD%BA%C5%D7%C0%CC%C5%A9%BC%D2%BD%BA%B8%B8%B5%E9%B1%E2&srchid=CCB15xjs|EL4i|27021|20090424103605 |
소고기는 기름기를 제거하고 샐러드유와 양파 1/2개를 채 썰어 월계수잎을 넣고 1시간 정도 재놓는다.
①안심을 고기망치로 살짝 두드려 육질을 부드럽게 한다.
샐러리와 남은 양파를 채 썰고, 통마늘 2개는 편 썰어 팬에 버터를 두르고 소금·후추로 간하여 볶는다.
③에 A1소스와 토마토케첩을 섞은 후 육수를 부어 약한 불에 은근히 끓인다.
송이버섯은 세로로 4등분하고, 통마늘은 밑둥만 잘라 팬에 기름을 두르고 굽는다
팬에 기름을 두르고 ①의 소고기를 넣고 소금·후추로 간하여 굽는다.
접시에 구운 스테이크, 양송이버섯, 통마늘, 알파파를 담고, 따뜻하게 준비한 브라운 소스를 끼얹어 낸다네 윗분이 말씀하신것 처럼
스테이크 소스를 제대로 만들기는 어렵습니다.
장어소스와 비슷한게 스테이크 소스라 말 할 수 잇겠씁니다.
차라리 A1을 쓰시는게..................................
