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아침국

화이이팅 | 2009.12.21 | 과일상자 :0box | 답변:15 | 조회:17726

아침에 남편 어떤국 끓여 주시나요??

항상 국을 끓여 주는데 국에 말아 먹는게 안좋다고 해서 물에

말아 먹는데 어떤국이 좋을까요?

국, 계란국, 달걀국, 된장국, 된장국만드는법, 뚜뚜루, 배추국, 북어국, 아침국, 아침메뉴

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15개의 답변이 등록 되었습니다.

re:아침국

백곰3 | 2009.12.22

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

저희 남편도~ 아침을 꼭 먹는데 한번씩 국에 밥을 먹는걸 좀 거북스러워할때가 있더라구요,,

그래서 아침을 죽,누룽지탕, 맑은국으로 번갈아가면서 차려주니깐~

잘 먹더라구요 ~

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아침에 먹으면 든든한 맑은 국

아직도 아침 거르고 다니세요? 입이 깔깔한 아침, 어째 입맛도 통 없고 밥 한 숟가락 목구멍으로 넘기기가 여간 부담스럽지 않습니다.
하지만 맑은 국 한 그릇에 밥 말아 훌훌 먹으면 바쁜 아침에 별다른 반찬 없어도 가슴속까지 든든해 집니다.


근대 콩나물국 ※ 재료의 분량은 4인분 기준입니다. [재료] 근대 10~12장, 콩나물 한 줌, 쇠고기(우둔살) 100g, 대파(30㎝ 길이) 1뿌리, 쌀뜨물 6컵 [소스]된장 1½큰술, 국간장 ½큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간 준비하기 1.근대는 줄기를 꺾어 섬유질을 벗겨내고 끓는 소금물에 살짝 데쳐 한입 크기로 자른다. 2 콩나물은 꼬리만 다듬고 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 3 쇠고기와 대파는 곱게 채 썰고, 된장과 국간장은 쌀뜨물에 잘 푼다. 만들기 1.근대는 줄기를 꺾어 섬유질을 벗겨내고 끓는 소금물에 살짝 데쳐 한입 크기로 자른다. 2 콩나물은 꼬리만 다듬고 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 3 쇠고기와 대파는 곱게 채 썰고, 된장과 국간장은 쌀뜨물에 잘 푼다.


아욱 느타리버섯국 ※ 재료의 분량은 4인분 기준입니다. [재료] 아욱 ½단, 느타리버섯 100g, 대파(15㎝ 길이) ½뿌리, 소금 약간 [멸치 국물]다시마(사방 10㎝ 크기) 1장, 멸치 10마리, 물 7컵 [조미료]국간장·다진 마늘 1큰술씩, 된장 ½큰술, 생강즙 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩 준비하기 1.아욱은 줄기를 꺾어 섬유질을 벗겨내고 살짝 으깨고 씻어 풋내를 제거한다. 2 느타리버섯은 소금물에 살짝 데쳐 2~3가닥으로 찢고, 대파는 어슷하게 썬다. 3 냄비에 내장 뺀 멸치를 넣고 살짝 볶다가 다시마와 물을 넣고 15분 정도 팔팔 끓이다 체에 거른다. 만들기 1.멸치 국물에 국간장과 된장을 풀고 아욱을 넣어 끓인다. 2 ①의 아욱이 익으면 느타리버섯을 넣고 한소끔 끓이다가 대파, 다진 마늘, 생강즙을 넣고, 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓인다.


토란 명란젓국 [재료] 토란 400g, 명란 1개, 두부 ½모, 쪽파 4뿌리, 다시마(사방 10㎝ 크기) 1장, 소금 약간, 물 8컵, 쌀뜨물 2컵 [조미료]다진 마늘 1큰술, 참기름 적당량, 후춧가루 약간 준비하기 1.토란은 껍질을 벗긴 뒤 소금을 넣은 쌀뜨물에 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹군다. 2 명란은 옅은 소금물에 씻어 건진 뒤 1㎝ 폭으로 썰고, 두부는 사방 2㎝ 크기로 자른다. 3 쪽파는 4㎝ 길이로 자르고, 다시마는 하얀 가루를 닦아낸 뒤 1×2㎝ 크기로 자른다. 만들기 1.냄비에 참기름을 두르고 토란과 다진 마늘을 넣어 볶다가 물 8컵과 다시마를 넣어 끓인다. 2 ①의 국물이 진하게 우러나면 명란과 두부를 넣고 한소끔 끓이다가 소금과 후춧가루로 간한 뒤 쪽파를 넣어 맛을 더한다.


아침 국 끓이는 초스피드 요령 1_ 가루 양념을 최대한 활용한다 멸치, 다시마, 새우, 가쓰오부시 등 맛국물 재료로 많이 쓰이는 대표 재료를 간편하게 사용할 수 있도록 가루 형태로 준비해두면 국물 내기가 간편하고 빨라진다. 찬물에 바로 가루를 풀고 주재료를 넣어 끓이기만 하면 끝. 2_ 손이 많이 가는 육수는 미리 얼려둔다 닭고기 육수나 쇠고기 육수는 시간이 많이 걸리므로 미리 만들어 얼음용기에 담아 얼린다. 필요할 때마다 해동하면 요리가 간편해진다. 3_ 말린 건어물도 한몫한다 홍합이나 조갯살, 새우 등의 건어물을 국물 재료로 활용하면 국물 맛이 시원하다. 맑은 국에 두루 어울리는 건어물은 살짝 볶아 비린내를 날린 후 이용한다.


맑은 국 맛내기 포인트 1_ 국물은 넉넉히 맑은 국은 건더기보다는 국물을 시원하게 먹는 것이 목적이므로 국물의 양을 넉넉히 잡는다. 1인분에 1컵 반 정도면 적당하다. 2_ 맑은 국 재료 맑은 국의 매력은 담백하고 시원한 맛이다. 콩나물이나 무, 미역, 북어, 조개, 홍합, 굴 등의 재료가 잘 어울린다. 3_ 간은 국간장과 소금으로 국간장과 소금을 3:2 비율로 맞춰 간하고, 국간장은 오래 끓여 깊은 맛을 내야 하므로 국을 끓이는 초반에 넣고 나중에 부족한 간을 소금으로 맞춘다.

미즈쿡 매거진 레시피 - 자료제공 : |리빙센스

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든든한 아침 식사, 닭안심 버섯찹쌀죽

http://board.miznet.daum.net/recipeid/5401

◈ 든든한 아침 식사, 닭안심 버섯찹쌀죽

아침식사는 하셨나요??

ㅎㅎ 저희가족은 아침을 거르는 경유가 거의 없어요.
아무이 일찍 나가도 차려준 밥은 뚝딱이거던요..~!!
맛짱이 생각하기에도 신기한 식성들..ㅎㅎ

아침을 못먹엇다하면.. 그 날은 굉장히 아프거나.. 넘늦게 일어낫을때..ㅎ
대충 늦어도 밥은 꼭먹고.. 아침을 못먹는 날은.. 싸 들고 가기도 한답니다.

맛짱네 아침메뉴는 밥이나 빵 반반의 비율이예요.
오래전부터 빵을 먹어서 그런지.. 밥을 몇일계속해서 주면.. 빵은 없냐구해요..ㅋ
어찌까나?별편식없이 잘 먹어서?그런지.. 별 잔병 치레없이 모두 건강 하답니다.

오늘은 간단한 식사로 든든한 속을 채울 수 있는 닭안심버섯죽이예요.

만들기에 별로 어렵지 않지만..
바쁘신분은 저녁에 미리 만들어 두었다가.. 아침에 물을 약간 추가하여 데워 드시면 됩니다.

기름기가 없어 다이어트식으로도 짱입니다~^^*

◈ 든든한 아침 식사, 닭안심 버섯찹쌀죽 ◈