케이준 샐러드 집에서도 만들수 있을까요??>
샐러드에 야채는 이것저것 넣을수 있지만 케이준 치킨은 집에서
만들수 있는지요...
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
방울토마토 8개, 다진 파슬리 1작은술
크루통: 식빵 1장, 버터 1큰술, 올리브유 2큰술,
말린 허브 약간
소스: 베이컨 2장, 다진 양파 4큰술, 설탕 3큰술,
레몬즙 4큰술, 마요네즈 4큰술, 머스터드
3과1/2큰술
1 프라이드치킨은 뼈를 제거하고 살 부분만 준비한다.
2 샐러드용 채소는 한입 크기로 썬 뒤 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.
3 방울토마토는 꼭지를 떼고 2등분한다.
4 식빵은 모서리부분을 잘라내고 1×1cm로 썬다.
팬에 버터와 올리브유를 두르고 식빵을 넣어 볶다가 노릇해지면 허브를 넣고 불을 줄여 수분이
없어질 때까지 볶아낸다.
5 베이컨은 마른 팬에 바싹하게 구운 뒤 잘게 다진다.
볼에 베이컨과 나머지 재료를 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
6 샐러드 볼에 채소와 치킨, ④의 크루통을 담고 소스와 파슬리를 뿌려낸다
재료
닭 안심 300g, 정종 3큰술, 후춧가루·식용유 약간씩, 샐러드용 채소 200g, 간장 소스(간장 2큰술, 물엿 1/2큰술, 정종 1큰술), 키위 소스(골드 키위 4개, 올리브유 4큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 1/2작은술)
만들기
1 닭 안심은 정종과 후춧가루로 밑간해 30분간 재운다.
2 샐러드용 채소는 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺀다.
3 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 간장 소스를 만든다.
4 달군 팬에 식용유를 두르고 닭 안심을 넣어 굽다가 반 정도 익으면 ③의 소스를 뿌려 조리듯 익힌다.
5 믹서에 분량의 재료를 넣고 잘 갈아 키위 소스를 만든다.
6 그릇에 채소와 키위 소스를 담고 구운 닭고기를 올려 낸다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6423
닭 안심 1팩은 잘 씻고 우유 부어 1시간 정도 두세요.케이준치킨을 만들때는 닭안심으로 만들어야부드러워요.^^우유에 재워놓으면 닭의 냄새가 제거가 되고 부드러워진다고 합니다.그런데 빨리 만들어야 할 경우 생략하셔도 되요.^^
튀김가루1컵,녹말가루(5),계란2개,다진 콘플레이크1컵,다진파슬리(2),케이준가루(카레가루도 가능)(1),후춧가루 넣어 튀김옷 만들어주세요. 빵가루를 떨어뜨렸을?? 밑으로 가라앉았다 올라오면 넣어서 튀겨주세요.그리고 건진 후 키친타올에 올려서 기름기를 제거해주세요.
완성되었어요.^^
케이준 가루는 수입식품점이나 인터넷 수입식품몰에서 구입하실 수 있어요.^^콘플레이크를 으깨서 같이 넣어주면 아주 바삭거리는 닭을 먹을 수 있답니다.다 튀기고 난 후엔 키친 타올을 밑에 깔고 기름을 흡수해야 바삭한 튀김을 즐길 수 있어요.^^모두 맛있게 만들어드세요.^^
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케이준치킨샐러드 & 트위스터
닭가슴살, 양상추, 토마토, 또띠아, 밀가루, 빵가우, 달걀, 청주, 후춧가루, 소금, 올리브유
소스(마요네즈 2큰술, 머스터드 1큰술, 꿀 1큰술, 플레인요구르트 1통(생크림이나 우유로 대체 가능)
1. 닭가슴살은 적당한 두께로 길게 썰어준다
2. 그릇에 담고 청주, 후춧가루, 소금을 뿌린후 잠시 재워둔다
3. 재워둔 닭가슴살의 물기를 제거하고 밀가루 - 달걀 - 빵가루 순으로 옷을 입힌다
4. 오븐팬에 올리브유를 바닥에 묻힌후 닭가슴살을 올리고 닭가슴살 위에도 올리브유를 뿌린다
5. 예열된 오븐에서 10~15정도 구워준다
6. 양상추는 먹기 좋은 크기로 찢어서 씻은후 물기를 빼서 준비한다
7. 토마토는 적당한 크기로 썰어준다
8. 그릇에 소스 재료를 넣고 소스를 만들어 준다
9. 그릇에 양상추와 토마토를 담고 익힌 닭고기를 적당한 크기로 썰어서 같이 올린후 소스를 뿌린다
10. 또띠아는 후라이팬에나 전자렌지에 한번 익혀준다
11. 또띠아 위에 양상추를 올리고 토마토도 올리고, 소스 뿌리고, 익힌 닭가슴살도 올린후 돌돌 말아서 호일로 감싸준다
12. 호일에 감싼 트위스터는 사선으로 절반 잘라준다
■ 만드는법 ■
닭가슴살,케이준스파이스가루, 양상추,양배추(*),레드치커리(*), 치커리,적채(*),등등.. 방울토마토(*), 삶은계란(*),
베이컨 볶은것(*), 블랙올리브(*),그린올리브(*),파브리카(*)
끓는 물에 데친 브로커리(*)
재료는 이마트, 이런대루 하면 가면 다구할수있습니다.!!
소스재료
허니머스터드소스 1통 (시중에 파는것)
아님, 만드신다면, 마요네즈랑, 머스터드랑, 꿀(설탕),빙초산,식초,흑후추,피클물등혼합..이왕이면,,만드신김에 소스도 만들어드세요!!
시중에서 먹는것보다 훨씬 맛있습니다.!!
만들기
닭고기는 먹기 좋게 자르신다음 다시다,흑후추,마늘,소금으로간을 본후..재워둡니다
부드럽게드실려면,,미림(청주)로.재워두 무방합니다.!!
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양상추와 치커리를 먹기좋게 자르고요!! 얼음물에 담가둡니다.
재워둔 닭고기에 + 케이준스파이스와 밀가루를 1:2비율로 섞은걸 섞은다음에
스파이스가루가 묻으면 거기에 계란 풀어서 같이 또 섞습니다.
그다음에 180도의 식용유에 노릇노릇하게 튀겨주세요.
잘튀기셔야 나중에 먹다가 안익은거 안먹습니다.!!
접시에 준비한 샐러드(양상추, 치커리,등)를 보기좋게 담고
샐러드위에 다진계란등..각종 재료를 섞구요..
방울토마토는 반을 가르고, 올리브는 동그랗게 자르시고,
파브리카는 잘게 챱을 하시구, 피망써두. 상관없음..비스무리하니까요!!
체리썰어두..이뿌고요!! 집에서 먹는데 데코레이션까지 할필요는 없구요!!
거기에 아까 만든 허니머스터드소스를 뿌려 드시면...어디가두.꿀리지않을
케이준 치킨 샐러드가 완성됩니다.!!참고로(케이준가루와 밀가루비율에따라)
맛도 틀려지고요!!또!!아 이런거 말하면 밥줄깎이는데..ㅋㅋ
고기를 잴때도,,여러가지 향신료를 집어넣으면 또달라집니다...
케이준이니까 케이준스파이스가루를 써야겠지요!!하지만...다른 특별한 가루를섞어두
퓨전 케이준이 완성되는거죠!!요리는 응용이니까요!!저두.요리개발중..!!^^
케이준 샐러드용 닭고기 안심을 준비해주세요~~
안심을 먹기좋게 자른다음에,
후추,마늘,소금간을 하신 후에 우유나 와인에 살짝 재워두어도좋습니다.
재워둔 고기에 케이준스파이스와 밀가루를 1:2로 섞어서 180도 식용유에 튀겨주시면 됩니다.
※ 케이준스파이스를 구매해 놓으셨따가, 치킨샐러드 해드실때 이용하시면 좋습니다^^
허브가루를 이용해서 요리하셔도 좋습니다^^
닭슴살을 먹기좋은 크기만큼 잘라서 튀인다음 채소랑 소스 뿌려먹음 되는거 아닌가요??;;;;
근데.. 저는 튀기면 칼로리 올라가서 그냥 삶아서 먹어요..;;
튀기기도 귀찮고...ㅋㅋㅋㅋ
소스는 모 마트가면 다 파니까 기호대로 골라먹는 재미가 잇죵ㅋㅋㅋ
양상추 치커리 방울토마토 삶은계란 끓는 물에 데친 브로커리
닭 안심
소스재료
허니머스터드소스 1통 레몬즙(1개) 키위 간 것(1개) 꿀 조금
만들기
닭고기는 부위별로 파는 안심을 준비해서 먹기좋은 크기(작아도 괜찮음)로
썰어서 소금 후추 미림(혹은 청주)에 재워둡니다.
양상추도 한 크기로 잘라(손으로 자르세요) 얼음물에 담가둡니다.
치커리도 먹기 좋게 잘라둡니다.
끓는 물에 데친 브로커리도 한 입 크기로 잘라 둡니다.
삶은 계란은 껍질을 벗긴 후 칼로 다져둡니다.
수퍼에서 파는 허니머스터드소스 1통에 레몬즙1개 키위 간것 1개
꿀을 넣고 잘 섞어주세요. 소금은 입맛대로 넣으시구요.
재워둔 닭고기에 튀김 가루를 넣고 섞어주면 자연스럽게 튀김 옷이
입혀집니다. 그러면 180도의 식용유에 노릇노릇하게 튀겨주세요.
커다란 접시에 준비한 야채(양상추, 치커리, 브로커리 순으로)를 보기좋게 담고
방울토마토는 접시 가장자리에 삥 돌려서 모양을 냅니다.
야채위에 다진 계란을 올리고 잘 튀겨둔 치킨을 맨위에 올립니다.
그리고 소스를 위에 적당히 뿌리면 완성입니다.
좀 비싸긴 해도 파프리카를 준비하시면 더 모양새가 좋아집니다. 영양가는 물론이고
