고등어 커리 조림 좋아요.

고등어를 살만 발라진것을 이용하면 좋아요.

조금 얼려져있은 고등어를 마른 튀김가루와 전분을 섞은것을  입힌뒤 후라이팬에 기름을 두르고

튀기듯 익혀 줍니다.

그리고 스스는 카레가루와 스위트 칠리소스 간장,고추장 물엿,맛술,생강즙을 넣고 야채는 스위트콘,양파,피망을 넣고

소스를 한 번 끓인후 튀겨진 고등어를 넣고 조려주면 맛있는 카레 고등어 조림이 됩니다.

1.굽기 집에 가스렌인지에 달려있는 오븐이나 그냥 후라이펜에요리한는방법이 있죠

   가스레인지오븐에는 밑에 물을 조금 붓고 요리하심 되구여 전 후라펜이사용할때는

   일반적으로 기름을 붓는데여 저는 기름을 붙지 않고 약한불에서 서서히 익혀여

   고등자체에서 기름이나오니 달라붙거나 그런거 없거든여 다 굽고 불을 끄고 식초를

   한두방울 정도 넣고 접시에 담아서 드셔보세여 그럼 비린내가 안나거든여

   또 부침할때정도의 농도로 부침반죽을 조금하셔서 거기에 맛소금약간 고등어에

   간이 되어있으면 하시지 말구여 맛소금 땡초를 다쳐서 넣구 훗추가루 이렇게 넣고

  반죽하셔서 후라펜에 기름을넣구 개어놓은 반죽에 고등어를 옷을입혀 굽거나 기름을

  충분히 드러서 야간 튀기는 정도로 하셔서 드심맛있습니다  

2.국 고등어추어탕 재료는 고등어 한마리 숙주 배추시레기 토란대 산초 마늘 파 고춧가루

   냄비에 국물할정도보다조금 많게 하셔서 끊여서고등어를 먼저 넣으세여

   고등어가 익으면 건져서 뼈를 다 발라내시구여 살만 냄비에 넣습니다

   숙주 배추시레기 토란대는 마늘 참기름 조선간장 고춧가루를 넣고 버물려

   냄비에 물을 끌으면 넣으세여 그래서 중간불에서 한 10분정도 끌이시다가

   파와 마늘을 넣고 10분정도 더 끌이세여 그런다음 산초가루를 채에 쳐서

   가루를 조금 넣으세여 그러구 소금으로 간을 하심됩니다  산초가루가 싫으심 방아잎

   넣으시면 됩니다

3. 고등어찜 고등어등을 칼집을 내어 물기를 제거하시구여 찜통에서 쪄서

   양념장(간장 파 마늘 고추가루참기름 깨 식초작은스픈으로 한스픈)만드셔서

   고등어가 익으면 접시에 담아 양념을 얹져서 그냥 드셔두 되구여 아님 양념장을

   얹져 렌즈에 30초에서 1분정도 돌려서 드심됩니다 찜할때는 고등어에 간이

  안베어있는게 좋은데여 베여 있는거라면 해동시켜서 30분정도 담궈두셨다가

  요리하심됩니다

고등어 조림은 안올림니다 만약 필요하심 쪽지주세여 그럼 올려놓을 께여

조림은 김치조림 무우조림 시레기조림 제가 알고 있는 조림입니다

시간이 없어서 이정도만 올리께여 아참 돈까스 만들어 먹어두 맛있습니다

출처 : 네이버 지식인

      http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=8020604&docId=25172262&qb=6rOg65Ox7Ja0IOyalOumrA==&enc=utf8&section=kin&rank=2&sort=0&spq=1

고등어 카레구이 맛잇떠라구요, 비린내도 가시구요,

그리고 고등어 먹기좋게 한다음에 녹말가루 묻혀서 기름에 튀겨내어 깐풍소스나 양념치킨소스등에 버무려 주면

고등어강정이 되거든요, 아이들도 어른들도 좋아하는,,

고등어는 머니머니 해도 묵은지를 넣어서 끓인 묵은지고등어찌개가 최고인거 같아요,

묵은지를 넣고 커다란 무우도 좀 넣고 고등어 보쌈을 해 드셔 보세요 [사월에 보리밥]집가면 먹을수도 있는 메뉴인데 집에서도 그다지 어려울거 같지는 않죠? 요즘같이 추울때는 김치의 얼큰한 맛과 어우러져 김치찌개스럽기도 해서 몸이 후끈 더워지는 효과까지 볼수 있죠

고등어는 아시겠지만 - 비타민 A.B.D와  DHA성분까지 들어있어 고혈압.동맥경화증. 성인병.치매.청소년의

뇌의 기능을 향상시켜주는 역활까지 하는 똑똑한 녀석이죠^^

보통 저도. 구이. 조림. 등만 해먹었는데. 남가네 님 질문덕에 저또한 다양한 요리를 해먹어볼 수있겠네요^^

미즈넷 레시피 도움을 드려볼게요....^^

 아이들이나 어른이나. 저녁 술안주로. 아이들 간식으로 치킨" 많이들 찾으시는데..칼로리가 높아

다이어트 하는 여자분들께도 치명적이죠~

이럴때  고등어로 강정을 만들어 보시면 어떨지요??

고등어에 튀김옷을 입히고 간장소스 양념을 덧발라서 달콤하고 바삭하며 생강이 비릿한 맛을 없애주어서..

맛있는  요리가 될듯싶습니다...^^

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=4798&&bbsId=MC001&pageIndex=1

레시피 링클 도움 드릴게요..

요즘  날씨가 쌀쌀하고 건강을 많이들 챙기시는데.. 이럴때 호박을 넣고 고등어찌개를 해드셔보시면 어떨지요?

필요한 재료 |

고등어 1마리, 둥근 호박 1개, 양파 ½개, 대파 1대, 홍고추·풋고추 1개씩, 육수 2½컵,

양념(고춧가루·맛술 2큰술씩, 간장 2½큰술, 고추장·다진 마늘 1큰술씩, 된장 ½큰술, 다진 생강 1작은술,

소금·후춧가루 약간씩)

 1 고등어는 머리를 자르고 내장을 꺼낸 뒤 깨끗이 씻어 큼직하게 3등분한 다음 뜨거운 물을 끼얹는다

2 호박은 큼직하게 한입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채썬다. 대파와 고추는 어슷 썬다.

3 분량의 재료를 고루 섞어 양념을 만든다.

 4 냄비에 호박을 깔고 손질해둔 고등어를 올린 뒤, 양파와 ③의 양념을 얹고 육수를 부어 불에 올린다.

 5 가끔 뒤적여 양념이 고루 배도록 끓이다가 소금으로 간을 조절하고,

거의 다 끓었을 때 대파와 고추를 넣고 마무리한다.

고등어 요리 하실때 비릿한 맛은-

고등어를 요리할때  감자를 함께 넣어 조리하면 감자의 성분이 고등어의 지방산을 둘러싸 비린내가 사라진다고하네요.

좋은 도움이 되셨으면좋겠네요.

<고등어 완자 튀김>

생선 가게에서 고등어를 살만 발라 달라고 하세요.

보통 이런 것을 석장 뜨기라고 합니다. 그런 다음

집에 가져와서 카터기나 칼로 곱게 생선살을 다지세요.

여기에 다진 양파, 다진 당근, 다진 풋고추(피망도 좋아요) 다진마늘,

생강즙, 후추, 소금 등을 넣고 계란, 밀가루, 녹말가루 넣은 다음

골고루 섞은 다음 완자를 만드세요.

완자에 날밀가루 굴려 계란물 입혀 빵가루에 튀겨내시면 됩니다.