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김치수제비
노래는즐거워 | 2009.12.05 | 과일상자 :0box | 답변:2 | 조회:2418
받은 추천수

집에서 주말이라 김치수제비 한번 도전해 보려고 하는데

 

어떻게 해야 맛있게 끓일수 있을까요??알려주세요.....

태그수재비, 김치수제비
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
2개의 답변이 등록 되었습니다.
질문자채택
re:김치수제비
 밥심은국력 | 2009.12.05
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
밀가루 반죽(밀가루, 소금, 생수) 멸치,청주, 무, 양파,다시마,국간장,소금, 후추,김치, 호박, 감자, 김자른 것, 참기름, 통깨 등
 <김치 수제비>

 

김치 수제비를 만드려면 멸치육수를 먼저 만들어 보겠습니다. 냄비를 달궈 기름없이 멸치를 볶아야 비린내가 나지 않습니다.

 

 

끓인 물을 붓고 양파와 무 조각을 넣어주고 청주도 약간 넣어줍니다. 마지막에 살짝 다시마를 넣어 건져 줍니다.

 

다시마에서 진액이 나오므로 오래 끓이는 건 금물입니다.

 

 

양파, 호박, 감자도 썰어 준비합니다.

 

 

김치를 송송 썰어둡니다.

 

 

밀가루반죽은 소금과 생수를 붓고 반죽을 하고 최소 30분 이상 냉장고에 비닐팩에 싸서 두는데, 저는 하루 숙성시킨 반죽

 

이라 아주 부드럽고 쫀득합니다. (밀가루 반죽에 식용유나 콩가루를 넣어도 좋습니다)

 

 

멸치육수에 김치와 야채들을 넣어 끓입니다. 김치국물도 더 넣어주었습니다. 얼큰한 걸 좋아하는 분들은 고추가루를 더

 

추가하셔도 됩니다.

 

 

밀가루 반죽을 떠 넣고 국간장, 후추, 소금을 넣어줍니다.

 

 

김 자른 것을 올려주고 참기름, 통깨를 넣어 완성합니다.

 

 

 

 

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re:김치수제비
마른왕눈이 | 2009.12.05

뭐 엄청남 레시피가 있을거 같지는 않은데요? 김치 수제비라 하면 걍 수제비 하는데다가 김치를 넣는다는 거죠 국물에 말입니다. 멸치 다시 육수에 김치를 넣고 푸욱 끓이다가 수제비 떠서 넣어주면 되는거죠. 근데 또 다른 방법은 김치찌개에 수제비 사리 처럼 넣는것도 맛나지 않나요? 좀더 걸쭉하고 얼큰한 맛이 나지요 

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