스파게티면을 물에 삶아내시고요. ( 끓는물에 소금만 약간 넣어서 삶아주세요.)

팬에 잘게 썰은 양파와 베이컨을 넣고 볶아주세요.

양파가 ㅌ명해질때까지 익으면 소금, 후추로 밑간을 약간 하시고

거기에 스파게티면과 생크림과 우유를 부어주세요.

생크림과 우유를 적절히 넣으시면서 농도를 맞춰주시면 되고요.

간은 소금와 후추로만 해주시면 된답니다.

정통 레시피를 알려드릴게요.

1인분용 재료 - 베이컨(원래는 베이컨이 아닌 돼지고기 볼살을 훈제한 것으로 만드는데 우리나라에선 구하기가 어려울 듯. 그냥 베이컨으로 하세요.)  달걀. 치즈가루.

1.기름에 베이컨을 굽는다. (기름은 베이컨에서도 나오기때문에 너무 많이 넣지 마세요)

2. 볼에 구운 베이컨(기름도 포함),  치즈가루(좋아하시면 많이, 아님 적정량), 달걀(원래 레시피대로는

   노른자만 쓰지만 계란 노른자 비린내를 싫어하신다면 통째로 넣으셔도 되요. 단 노른자만 쓸 경우엔

   2개의 노른자, 혹은 통째로 한개와 노른자 한개)를 미리 저어서 섞어준다.

3. 면이 익으면 물을 뺀 후 재빨리 볼에 담아 2번과 섞어준다. 이때 계란이 익지 않도록 스피드하게 저어주는 게

   포인트. 그리고 면 삶은 물은 다 버리지 말고 혹시라도 조금 뻑뻑할 경우 면 삶은 물로 농도를 조절해준다.

4. 소금, 후추로 간을 맞춘다.

카르보나라

재료는 간단해요.

스파게티면(기호에 따라서 정하세요 좀 두껍고 납짝한 면이 까르보나라에는 잘 어울립니다), 베이컨, 달걀(1인당 1개), 우유나 생크림, 버터 또는 올리브 오일, 치즈가루 내지는 피자 치즈, 소금, 후추.

일단 면을 어떤 것을 쓸 지를 정합니다.

보통 스파게티 면을 쓸 것이면 1인분(100그램)에 물 500cc 정도를 씁니다,

일단 후라이팬에 물을 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 면을 넣고 약 7분 정도(물이 졸아서 다 없어질 때까지) 끓입니다.

이 때 면과 함께 베이컨과 소금 작은 반스푼, 버터 또는 올리브 오일을 넣어서 같이 끓여주세요.

면이 끓고 있는 동안 소스 준비를 합니다.

그릇을 하나 준비 하세요.

먼저 달걀을 깨서 거품 안나게 잘 풉니다.

거기에 우유를 달걀의 양보다 조금 많게(이건 소스의 양을 정하기 때문에 기호에 맞춰서 넣으세요.) 넣고 가루 치즈 (피자 치즈가 있으면 그걸 넣어도 됩니다 걸쭉하게 되요..^^), 후추가루를 넣어 잘 섞어 놓습니다.

자, 이제 면이 다 익고 후라이팬에 물이 하나도 안남았나요?

그럼 불을 제일 약하게 줄이고 준비해둔 소스를 붓습니다.

소스가 따뜻해질 때까지 면과 섞어가면서 데웁니다.

이제 소스가 조금 걸쭉해 졌나요?

그럼 불을 끄고 맛있게 드세요.

언제나 그렇하듯이

 계량용기는 종이컵과 숟가락,티스픈사용

 펄펄 끓는물에 스파게티 1인분을 넣는다.

스파게티는 종류별로 정해진 시간만을 삶는다.

(너무 삶으면 스파게티 고유의 맛이 안남.)

면이 삶아지는 사이에 달궈진 팬에 마가린을 녹이고

다진마늘을 볶는다

마늘을 볶다가 후추와 바질을 약간 뿌 조금더 볶아준다.

 그사이 삶아진 스타게티를 채로 건져서 팬에 넣는다.

 우유를 2/3정도 붓는다.

 끓기시작하면 체다치즈를 넣고 계속 저어준다.

 체다치즈가 다녹고나면 모쩨렐라치즈를 한스픈 넣는다.

소금으로 마지막 간을 한다.

우유의 양과 조림의 정도에 따라서 농도를 조절할 수 있음.

접시에 담은후 바질이나 파슬리를 살짝 뿌린다. 

 완성

까르보나라를 만들어 드시려나 봐요^^

원래 까르보나라 소스를 만들 땐 버터와 밀가루를 1:1비율로 섞은 루를 쓰거나 계란,치즈등으로 점성을 주어서 만들어요^^

하지만 집에서 만들기에 녹록치는 않다는거^^

집에서 드실만한 초간단 까르보나라 요리법 알려드릴게요^^

1. 올리브유를 2큰술 정도 넉넉하게 두른 뒤 중불에서 마늘을 충분히 볶아준다.

2. 얇게 채친 양파를 넣고 마늘과 함께 충분히 볶아준다.

3. 채썬 햄or베이컨을 추가해서 다시 좀 더 볶아준다.

4. 우유를 부어준다.

5. 옥수수캔 약간(넣지 않아도 상관은 없어요^^)을 넣고 푸욱~~끓여준다.

6.거품이 부글부글 올라오기 시작하면 생크림을 부어준다.

  (우유1:생크림 1정도의 비율로 부어주시면 된답니다^^)

7. 소스 전체에 거품이 끓어오르면 그 상태에서 치즈를 넣고 녹여준다.

    (1인분에 치즈 1장 정도면 좋습니다^^ 좋아하시면 좀 더 넣어도 좋아요. 농도를 맞춰주는 작업이거든요^^)

8. 치즈를 넣은 후(아참, 피자치즈를 조금 넣어주셔도 좋아요^^) 소금과 후추로 간을 맞춘다. (반드시 치즈를 넣은 후 간을 맞추셔야 한다는거~ 치즈에 소금간이 어느정도 되어 있거든요^^;)

9. 스파게티면을 넣고 소스와 한소끔 끓여 낸다.

10. 맛있게 먹는다^^

초 간단 까르보나라 요리법입니다^^ 제 경우 면 삶는 시간까지 전부해서 20정도 걸리거든요^^ 쉽고 빠르고 재료도 많이 들어 가지 않아 아주 좋답니다^^

물론 맛도 좋구요^^

아참, 그리고 면은 미리 삶아놓으셨다가 소스끓이는 옆에서 다른 프라이팬을 준비해서 면에 올리브유와 파마산 치즈를 넣고 살짝 볶아 준 뒤 소스에 넣어주시면 감칠맛도 훨씬 좋아지고 소스와도 잘 어우러 진답니다^^

다음은 재료 구입에 대한 건데요^^

생크림이 우유보다 농도가 진하기 때문에 스파게티에 쓰시기엔 아주 좋습니다^^

단, 생크림을 구입하실땐 반드시 무가당 생크림을 구입하셔야 해요^^

휘핑크림보다는 그냥 생크림이 훨씬 맛있구요^^

메일유업에서 나온 생크림 추천합니다^^(가장 많이 쓰이는 생크림 입니다^^ 500ml 정도 였던것 같은데 양도 괜찮고 맛도 좋거든요^^ 물론 무가당입니다^^)

음..가격은 저희는 업소라서 좀 저렴하게 들어오는데요;;

아마 마트에서는 2500~3000원정도에 팔지 않을까 싶네요;

휘핑크림은 1리터 짜리가 4500원정도 했었거든요.

(휘핑크림은 사지 마세요^^; 휘핑이라도상관은 없지만 생크림 넣는 것보단 별로 거든요^^; 양도 많고 비싸기도 하구요^^;;)

맛있는 음식 만들어 드시고행복해 지세요

다른 분들이 만드는 법을 잘 설명해주셨는데, 저는 화이트 크림소스 만들 때 팁을 알려드릴께요..

다른 분이 우유에 생크림으로 하는 법을 알려드렸는데,

아주 귀찮으시면 시중에 파는 크림스프를 활용하셔도 되구요.

좀 고소하게 드시고 싶으면 달군 팬에 버터와 밀가루를 한스푼씩 넣고 액체가 될때까지 저어 루를 만든 다음 

거기에 우유와 생크림을 부어서 소스를 만드셔도 맛있어요.

생크림이 없으면 당근 그냥 패스하셔도 되구요, 집에 치즈 있음(크림치즈, 슬라이스 치즈 모두 ok) 조금 넣어주심 

간도 되고 고소해요. 

맛있게 만들어드세요~~

베이컨 크림소스 스파게티 까르보나라 

재료 : 베이컨 버터, 양파찹, 마늘찹, 스파면 , 치킨스톡 ,크림소스,흑후추 리에종, 파마산, 파슬리, 고추가루 조금

== 마트에서 베이컨과 생크림,치킨스톡 (닭육수및치킨분말)등을 구입하여 사용하시면 편합니다 ==

1. 드라이한 팬에 베이컨을 10장정도 넣고 약한 불에 굽는다

2. 버터랑 마늘,양파찹을 넣고 야채를 볶는다

3. 치킨스톡은 공기그릇으로 반그릇 그리고 생/휘핑크림은 한그릇의 양정도 넣는다

4. 흑후추를 약간 넣는다 크림소스를 계속 젓가락으로 젓다가  농도가 끈적하게 되면 파마산치즈가루와 파슬리 뿌린다