참치 샐러드좀 해보려고 합니다... 맛있게 하는 소스와
참치 샐러드 특이하게 하는 방법있으면 알려주세요,,,,,
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11483
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흔한 참치캔 하나 뜯으면 한국음식으로도 용도가 다양하지만, 평소에 잘 안먹는 올리브와 현미밥과 어린시금치에 레몬 올리브 머스터드(Lemon, Olive,Mustard) 소스를 더하면~ 지중해 스타일 시실리안(Sicilian, 이태리지역의 독립공화국) 튜나 샐러드(Tuna Salad)가 된다. 마티니만들때나 와인안주 만들때 간혹 쓰던 와인바에 무져둔 올리브도 쓸기회가 생겨 좋고, 얼마전 오래 살려면 현미를 먹으라는 TV 방송이 인기있었다고 하니(요즘 한국에서는 아마도 현미밥이 열풍아닐까...? ) 현미를 색다르게 먹는 방법도 된다. 현미밥이 들어가 우리입맛에도 친근하고 건강에도 좋은 시실리안 참치샐러드에는 새콤하고 톡 쏘는 레몬 올리브 머스타드로 버무린 상큼한 맛의 소스가 제격이다.
세상에는 수많은 샐러드와 소스레시피가 존재하지만, 즉석에서 바로 잘 만들수 있는 샐러드소스가 있는가? Well~ 음~ 아마도 생각좀 해봐야 할 것이다... 가족 모두가 좋아하는 샐러드 쉬운소스 한가지 정도는 내손에 착착 익도록 자주 해보는것이 좋겠다.
흔한 참치캔으로 지중해스타일 샐러드만들기 2 인분/ 참치캔 1개, 어린시금치 찢은 것 1컵, 올리브 썬것, 붉은 파프리카 1/2개, 현미밥 1/2공기; 숙주나물, 당근, 파는 옵션. 소스/ 레몬 짠 즙1 TBS(큰술), 1/2 TBS 머스타드, 1/2 TBS 올리브 오일, 바다소금과 갈아 쓰는 통후추.
모든 야채재료를 썰거나 찢어서 준비한다(나는 집에서 늘 길러 먹는 숙주나물을 썼는데 안써도 무방, 당근도 옵션)
소스 만들기/ 소스용 볼에 레몬즙+ 머스타드+ 올리브오일을 뒤섞는다. 갈아 쓰는 바다 소금과 후추를 준비하면 이태리언 요리할때 편리하다.
참치캔은 소쿠리에 바쳐 물기를 제거하여 모든 야채와 뒤섞는다; 사용한 참치는 부서진 거지만, 가능하면 결이 있는 덩어리를 사는게 좋다.
현미밥을 하여 곁들이거나 함께 섞는다. 개운한 맛을 위해 파도 조금 곁들였다.
이것은 참치고기가 좀더 결이있고 덩어리진것과 건포도(Currants)와 붉은 피망을 곁들여 만든것.
야채를 곁들이고 소스를 끼얹은 다음, 후추와 소금을 갈아 간을 하면 빠르게 만들어 건강하게 먹는, 시실리안 스타일~ 참치와 현미 샐러드(Sicilian Tuna and Brown Rice Salad)완성이다. |
참치샐러드에 콘샐러드넣어도 맛나구 , 방울토마토로 데코도하더라구요~~
카레드레싱을 곁들여보세요~~
맛나게만들어드세요~~
ㅡ참치샐러드 ─
재료: 참치 1캔, 양파 1/3개, 샐러리 1대, 오이 1/2개, 파슬리 약간, 양상추 100g
카레드레싱: 마요네즈 1/4컵,플레인 요구르트 1/4컵, 카레가루 2큰술, 소금,후추 약간
만드는 법:
1. 참치는 기름기를 빼둔다. 양파는 가늘 게 채썬 후 찬물에 담가 매운 기를 없앤다.
셀러리와 오이는 먹기 좋은 크기로 썰고 파슬 리는 다진다.
2. 양상추는 가늘 게 채썬후 얼음물에 담가놓는다.
3. 위의 재료들을 잘 섞어 드레싱을 만든다.
참치위에 오이와 샐러리를 엊고 양상추위에 양파와 파슬리를 얺는다.
만들어 놓은 카레 드레싱을 흩뿌리듯이 올린다.
POINT 1. 참치 캔의 뚜껑을 반쯤 열어, 안의 기름을 쪼옥 빼주어야 담백하다.
2. 양파는 얇게 잘라 찬물에 담가 놓아야 매운맛이 제거된다.
참치 감자샐러드
주재료
알감자 400g, 달걀·토마토·참치(통조림) 2개씩, 피망·붉은 피망 1개씩, 올리브 ¼컵, 케이퍼 1큰술, 샐러드용 푸른 잎 채소 200g, 소금 약간.
부재료허니 요구르트 드레싱 재료 :
플레인 요구르트 1컵, 머스터드소스 4작은술, 꿀 2큰술, 레몬 식초 1작은술.
| 허니 요구르트 드레싱을 만든다. 플레인 요구르트, 머스터드소스, 꿀, 레몬 식초를 골고루 섞어 냉장고에 보관한다. |
| 2. 알감자는 껍질을 벗기지 말고 깨끗하게 씻은 뒤 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 익힌다. |
| 3. 달걀은 완숙으로 삶은 뒤 식으면 0.5㎝ 두께로 썬다. |
| 4. 피망은 세로로 반 갈라 씨를 제거한 뒤 가로·세로 1㎝ 크기로 깍둑썰기한다. |
| 5. 토마토는 껍질 부분만 피망과 같은 크기로 썰고 올리브는 반 가른다. |
| 6. 참치는 기름을 빼고 케이퍼, 알감자, 달걀, 피망, 토마토와 함께 허니 요구르트 드레싱으로 버무린다. |
| 7. 푸른 잎 채소와 함께 큰 볼에 풍성하게 담는다 |
http://www.shinw.net/zboard/zboard.php?id=shinw3&no=100
제가 만들었던 샐러드 레시피는요.
우선 참치는 캔에서 꺼내서 체에 받혀 기름기를 빼주시고, 양파는 채썰어서 찬물에 좀 담가주세요.
매운내를 빼야 샐러드에서 씹혔을때 혀가 아리지 않는답니다.
양파 외에 오이라든가 샐ㄹ러리라든가 양상추, 양ㅂ추, 파프리카 등등의 다양한 샐러드용 채소를
준비하시면 되고요.
참치의 양보다 채소류가 훨씬 많아야 합니다. 그래야 참치가 지나치게 씹혀 느끼해지는 것을 방지할 수 있답니다.
기름을 짜내 참치와 준비한 채소를 보울에 담고 마요네즈와 소금, 설탕, 후추를 넣어서
버무려주시면 되요. 소금이나 설탕은 적절히 넣어주시고 나중에 다 버무리신 후에 간을 살짝 보면
가감을 정할 수 있답니다. 간단하지만 맛있으니까 믿고 만들어보세용 ㅎㅎ
필요한 것은
참치캔, 밤6톨(밤은 자신 마음대로 조절 가능), 땅콩 10알, 마요네즈, 양파1/2개, 소금, 후추가 필요합니다.
일단
양파를 잘게 다져주시구요 소금물에 담궈주세요.
밤은 잘 삶아서 껍질은 벗기고 듬성듬성하게 잘라주시구요.
참치캔은 기름을 쭉 빼 주세요.그리고는 덩어리가 없게 다져주시구요
땅콩은 갈아주세요.
그런 다음에 마요네즈에 소금을 아주 조금 후추를 살살 뿌려서 섞어주신 다음에
큰 볼에 참치, 밤, 땅콩, 양파를 넣고 마요네즈를 3큰술 정도를 넣고 잘 섞어주시면 완성.
아주 고소하고 맛있죠.
참치를 잘 다져야 되요.
그리고 새콤한 참치 샐러드는
오이반개, 사과1/3개, 통조림 옥수수 3큰술, 참치캔, 마요네즈 조금, 귤통조림 알맹이2큰술,양파1/2개, 소금, 후추가 필요하구요.
일단 오이는 어슷하게 썰어서 소금에 잘 절여주셨다가(10분정도)물기를 꼭 짜 주시구요.
양파는 다져서 소금물에 담가두시구요.
참치캔은 기름을 빼고 다져주세요.
마요네즈는 후추를 조금 섞어서 놔 주시구요.
통조림 옥수수는 체에 밭쳐서 물기를 빼 주세요
사과는 잘게 깍둑썰기를 해 주시구요
큰 볼에 참치캔과 위의 재료들을 넣은 뒤에
마요네즈를 3큰술 정도만 넣고 잘 섞어주세요.
새콤한게
맛있어요.
토마토를 슬라이스 해서 같이 먹으면 더 좋구요
그럼
작은도움이 되셨길..
