김치찌개를 참치넣고 하는 방법으로 해먹으니 정말 맛있더라고요
아는 집에서 먹어본것이라 하는 방법좀 알려주세요....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
신김치와 캔참치, 양파, 파, 두부, 버섯과 각종 양념을 준비해요..
신김치는 먹기좋게 썰구요..
양파와 파, 두부, 버섯도 먹기 좋게 썰어서 준비해주세요.
냄비에 참기름과 캔참치의 기름을 살짝 붓고 김치와 양파를 볶아주세요.
이때 고추가루를 좀 넣어주세요.
어느정도 익으면 기름을 뺀 참치를 넣고 후추가루를 살짝 해서 같이 볶아주세요.
그 후 다시마로 낸 국물이나 그냥 물을 붓고 끓여주세요.
끓기시작하면 파와 두부를 넣고 국간장으로 간을 하고 마지막에 버섯을 넣으면 맛있는 김치찌게가 된답니다^^
참치(캔) 小 ..1개 두부 .......1/2모
김치 ........200g 청·홍고추1개씩
대파 .........1대 고춧가루 ...1큰술
다진마늘1작은술소금, 물, 간장
1.냄비에 참치(캔)의 기름과 김치, 고
춧가루를 넣어 볶다가 물을 부어 끓인다.
2.①이 한소끔 끓으면 참치를 넣고, 소
금, 간장으로 간을 맞춘 뒤, 거품을 걷
어낸다.
3.②에 두부, 청·홍고추 어슷 썬 것,
대파를 넣어 끓이다가 마늘을 넣은 후,
소담스럽게 담아낸다.
*양파작은것 반개를 얇게 슬라이스해서
2번과정에서 함께 넣으면
시원하고 감칠맛이 좋아집니다
특별한 방법은 없구 그냥 평소 해드시는 방법으로 해드시면 맛있는 것 같아요.
우선은 신김치를 준비하신 후 적당한 크기로 자르고 냄비에 살짝 볶아줍니다.
그냥 끓이시는 것보다는 한번 볶아서 끓여주시면 국물맛이 더 좋답니다.
그런 다음 물을 자작하게 붓고 끓이시다가 준비한 참치를 국물채 함께 넣고
소금이나 후춧가루, 고춧가루등을 넣어서 간을 맞춰준 후 살짝 더 끓이다가
대파 등을 넣어서 뚜껑을 덮고 불을 끕니다.
국물맛을 더 좋게 하고 싶으면 육수를 사용하시거나 스팸 한조각 넣어서 끓여주시면
국물맛이 더 좋답니다.
※ 참치김치찌개에는 참치기름기와 함께 요리해야 맛나더라구요~~
매운고추 송송썰어넣으면 더더더 맛나요^^ 맛나게요리해드세요~
참치김치찌개
<준비할 재료>
다시마,무,참치캔,김치,당근,양파,파,고추가루,맛소금,다시멸치
1.먼저 물에 다시마와 무 그리고 다시멸치를 넣고 팔팔 끓여서 육수를 만든다.
(육수가 끓으면 멸치와 다시마는 건저냄)
2.위 육수에 김치와 참치(캔에 있는 국물이 기름기가 많다고 버리지 말고 꼭 함께 넣을것)
그리고 얇게 썰어놓은 당근과 양파를 넣고 한소큼 더 끓인다.
3.야채(당근,양파)가 다 익었다면 고추가루와 파를 놓고 맛소금으로 간을 맞추면 완성.
출처-네이버
저는 모든 찌개들을 만들때 멸치육수를 이용합니다. 물을 이용하여 끓인 맛과는 차이가
많이 납니다. 멸치육수에 김치와 대파 양파를 기본으로 하여주고 버섯들과 참치를 같이
넣어 끓여주면 맛나요. 매운맛을 원하시면 청량고추를 넣어 오래 끓여주시면 좋아요.
1.먼저 김치를 잘 썰어서 참기름에 볶아주세요.(참치기름에 볶으면 더 맛잇는데 건강에 않좋아서...)
2.김치가 왠만큼 익어갈때 참치를 넣고 살짝 한번더 볶아 주세요.
3. 물을 넣은 후 팍팍 끓여주신다음에 후추좀 쳐주시고 파좀 썰어넣어주세요
그럼 맛있는 김치찌게 완성!!!
2인분의 참치찌개 알려드릴께요~^^
2인분이니 참치캔은 작은걸 구입(밥수저 계량입니다)
물3~4컵정도 김치와김치국물 파 1/2대(흰부분)다진마늘1/2큰술 설탕1/2큰술 고춧가루1큰술 양파작은거 1/2개 고추소금들이 필요합니다....
전 멸치 다싯물을 내서 합니다 놀러가서 하시는거니 다시다를 가져가세요~!^^
우선 김치는 두줌 정도 적당하게 썰어준비 하시고요....참치기름과 식용유를 조금 넣어 볶아요~이때 설탕1/2큰술과고춧가루 1큰술 넣고 볶아요~그런다음....김치가 반쯤 익었을때...물 종이컵으로 1컵을 김칫국물 반컵 부어요붓고 중약불에서 3분정도 끓입니다(거품제거)...그런다음....다시 물 2컵을 부어요
이때 다진마늘과 다진파 고추 양파 있으면 넣으세요 소금으로 살짝 간을 하신뒤 다시 한번 끓입니다....한번 끓으면 다시다로 살짝 간...(김치가 푹익어야 맛있고 국물도 맛나요^^)
그리고 마지막에 참치캔을 위에 올려 한번 더 끓여줍니다....^^
참치캔과 김치를 같이 섞어 할경우 참치 비린내가 좀 납니다...이렇게 하면 비린내도 덜난답니다..^^
참치캔 뚜껑을 열고 10분이상 그냥 둬야 합니다.
바로 드시면 안좋습니다.
김치에 마늘이랑 참치기름을 넣고 볶아주세요.
볶다가 물이나 다시물을 부어주세요.
참치도 함께 넣어주시고, 고추장도 약간 넣어주시고 설탕도 조금 넣구여.
두부올려주시고 약불에서 계속 끓이다가,
조미료 있으심 조금 넣고, 모자라는 간은 소금간하시구요.
마지막에 팽이버섯이랑 대파 넣어주세요.
얼큰한 국물이 생각날 때, 참치김치찌개
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7996
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봄이 얼마 남지 않았지만 엄마가 보내신 김장김치가 아직 많이 남아있다. 김치전, 김칫국, 김치볶음, 김치국밥, 김치볶음밥에 씻어서 싸먹기까지 줄기차게 먹은 것 같은데 아직도 남아있으니... 멀리 사는 딸 김치라도 풍덩풍덩 먹으라고 손 크게 싸주신 마음에 든든해진다.
오늘은 얼큰한 국물이 생각나서 그 김치를 꺼내어 참치김치찌개를 끓여본다.
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얼큰한 국물이 생각날 때, 참치김치찌개
재료 김치 두 줌(약 300g), 김칫국물 2큰술, 참치캔 1개 (150g), 두부 1/2모, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 대파 1/2대
양념장 고춧가루 1~1.5큰술, 국간장 0.5큰술, 마늘 1/2큰술, 청주 2작은술
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+ 원래 찌개나 국, 나물 요리에는 국간장(일명 조선간장) 을 쓰시는게 좋답니다.
+ 양념장을 넣으실 때는 한 번에 다 넣지 말고 찌개의 상태를 봐가며 넣어주세요.
+ 김치가 엄청 신 김치라면 참기름 밑간 하실 때 설탕을 한 꼬집 정도 함께 넣어서 밑간해줍니다.
+ 제가 사용한 두부는 일반 포장두부 입니다. 큰 손두부라면 1/4모 정도 사용하시면 되겠네요.
야채 모두 썰어 준비하고 김치는 썰어서 참기름 1작은술을 넣고 조물딱거리며 밑간 해 둔다.
제시된 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만들고... 냄비에 양파, 김치, 김칫국물과 참치기름을 넣어 볶는다.
진한 멸치다시마 육수를 넣어 끓기 시작하면 준비한 양념장을 넣어 끓인다.
팔팔 끓이다가 김치가 나른나른 하게 되면 두부와 참치를 넣고 살짝만 끓이고
얼큰한 김치찌개 완성 ^0^
뜨끈하고 얼큰한 맛에 속이 시원하게 뚫리는 것 같다.
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김치는 먹기좋게 썰고 참치는 기름을 적당히 빼준뒤에
적당히 냄비 1/2 ~ 2/3정도(반 쪼금 넘게)로 물을 잡아서 김치와 참치를 넣고 끓이세요.
보글보글 끓을때쯤 소금간을 맞춰주세요. 개운하고 가벼운 맛이 좋으시면 마늘은 넣지마세요
밖에서 사드시는 음식이 대부분이라면 미원같은 조미료를 약간 넣어주시면 입에 맞을겁니다.
참치김치찌개는 설끓으면 비릿한 맛이 나기때문에 김치가 잘 익을때까지 끓여주셔야합니다.
김치가 익었는지 모르셔서 불안하시다면 재료를 30~40분정도 끓여주시면 되요.
다 익었을 때쯤 송송 썰은 파를 넣고 2분정도 더 끓이시면 됩니다.
아마 파를넣기전과 넣은후 맛을 보시면 확 틀려진 맛을 느끼실거에요.
-끓이는동안 너무 휘저으면 참치가 다 깨져서 나중엔 참치가 실종될 수 있으니까 간간히만 저어주세요.
-캔참치는 조미가 되 있어서 버섯이나 당근을 넣으면 늑적지근한 맛이 날 수 있으므로 조심하세요~
-음식이 달큰해야겠다 싶으면 설탕대신 양파나 양배추를 넣어주면 단맛이 돕니다..
-과음한 다음날 북어국말고도 콩나물 김치국도 촹입니다
2인분이니 참치캔은 작은걸 구입(밥수저 계량입니다)
물3~4컵정도 김치와김치국물 파 1/2대(흰부분)다진마늘1/2큰술 설탕1/2큰술 고춧가루1큰술 양파작은거 1/2개 고추소금들이 필요합니다....
전 멸치 다싯물을 내서 합니다 놀러가서 하시는거니 다시다를 가져가세요~!^^
우선 김치는 두줌 정도 적당하게 썰어준비 하시고요....참치기름과 식용유를 조금 넣어 볶아요~이때 설탕1/2큰술과고춧가루 1큰술 넣고 볶아요~그런다음....김치가 반쯤 익었을때...물 종이컵으로 1컵을 김칫국물 반컵 부어요붓고 중약불에서 3분정도 끓입니다(거품제거)...그런다음....다시 물 2컵을 부어요
이때 다진마늘과 다진파 고추 양파 있으면 넣으세요 소금으로 살짝 간을 하신뒤 다시 한번 끓입니다....한번 끓으면 다시다로 살짝 간...(김치가 푹익어야 맛있고 국물도 맛나요^^)
그리고 마지막에 참치캔을 위에 올려 한번 더 끓여줍니다....^^
참치캔과 김치를 같이 섞어 할경우 참치 비린내가 좀 납니다...이렇게 하면 비린내도 덜난답니다..^^
맛있게 해서 드세요~^^
신김치와 참치를 같이 넣고 준비합니다.
맛있게 볶아줍니다.
다음 물을 부어서 한번 더 끓여줍니다.
국간장과 소금, 후추로 간해주면 됩니다.
참치의 기름을 같이 넣고 볶으면 좋아요.
두부, 대파, 양파를 같이 넣고 끓여주면 좋아요...
잘 익은 김치를 들기름, 고추장, 고춧가루, 참치기름을 넣어 중불에서 달달 볶아줍니다. (후춧가루도 약간~ㅋ)
김치가 어느정도 볶아졌다 싶으면 쌀뜨물과 김칫국물을 부어서 센불로 끓여줍니다.
(쌀을 씻을 때 처음엔 그냥 버리고 두 번째 씻을 때 나온 물을 컵에 따라놨다가 사용하면 되요~^^)
끓기 시작하면 유부(물에 한 번 데치면 기름기가 쫙~ 빠져요~)와 참치를 넣고 불을 끕니다.
5~10분정도 식힌 후 다시 불에 올려 끓이면 맛있는 참치김치찌개 완성~!!
불을 잠시 꺼두면 김치나 참치에 간이 훨씬 잘 베서 맛있어요~
쌀뜨물을 사용하면 국물이 살~짝 걸죽한 게 입에 착착 감긴답니다~ㅋㅋ
4인 가족 기준으로 양념은 들기름 3, 고추장1.5, 고춧가루 0.5 - 밥숟가락 기준이예요~
참치기름은 100g 짜리의 경우는 전부 사용하구요. 250g 짜리의 경우는 절반정도 사용하면 적당해요.
쌀뜨물은 종이컵 기준으로 2컵 정도,김칫국물은 1컵 정도가 되겠네요. 국물의 양은 원하는 대로 조절해서
넣으면 될 듯~^^
배추김치 250g, 물 6컵, 두부 ¼모, 통조림 참치 150g, 양파 ½개, 식용유 1큰술, 고추장 1큰술, 소금 약간
■ 만드는 법
1 김치는 속을 대충 털어낸 다음 4cm 길이로 썹니다.
2 양파는 두껍게 채썹니다.
3 냄비에 식용유를 두르고 양파, 김치를 넣고 볶습니다.
4 ③의 김치가 충분히 볶아지면 고추장과 분량의 물, 참치를 넣고 끓임니다.
5 ④에 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 소금으로 간합니다.
참치버섯찌개 만드는 방법입니다.
■ 준비할 재료
통조림 참치 150g, 미나리 약간, 배추잎 5장, 양파 ½개, 대파 1대, 표고버섯 4개, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 1봉지, 양송이버섯 6개, 당근 ¼개, 새송이버섯 2개, 청·홍고추 1개씩, 두부 ¼모, 멸치국물 4컵, 양념장(다진 마늘 1작은술, 국간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
■ 만드는 법
1 배추는 5×4cm 크기로 썰고 청·홍고추와 대파는 어슷 썬다. 양파와 당근은 굵게 채썹니다.
2 표고버섯은 기둥을 떼어 편으로 썰고 느타리버섯은 결대로 찢어 준비한다. 팽이버섯은 밑동을 자릅니다.
3 양송이버섯은 편으로 썰고, 새송이버섯은 0.5cm 두께로 납작하게 썬다. 두부는 3×4cm 크기, 1cm 두께로 썰어 준비합니다.
4 냄비에 준비한 재료와 참치를 가지런히 돌려 담고 멸치국물을 부어 끓입니다.
5 국물이 끓기 시작하면 분량의 재료를 섞어 만든 양념장을 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄기 직전에 6cm 길이로 썬 미나리를 얹어냅니다.
참치미역국 만드는 방법입니다.
■ 준비할 재료
불린 미역 2컵, 통조림 참치 150g, 물 5컵, 다진 마늘 ½큰술, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만드는 법
1 불린 미역은 비벼 씻은 후 6cm 길이로 자릅니다.
2 냄비에 참기름을 두르고 미역을 넣어 볶다가 분량의 물과 참치를 넣고 끓입니다.
3 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 국간장과 마늘을 넣어 15분 정도 끓입니다.
4 ③에 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춥니다.
참치를 이용해서 위3가지 요리법을 설명해드렸는데요.
많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
