닭가슴살로 카레를 만들고 양이 많아서 좀 남았어요.
채소랑 함께 굴소스로 볶아먹으려고 하는데요.
굴소스가 간이 다 되긴하는데 닭가슴살 밑간 해야할까요?
밑간 해놔야하는지 아님 굴소스 만으로 간이 될런지 몰라서요.
알려주세요~
글고, 어제 냉동된거 해동돼서 지금 냉장실에 있는데 언제까지 해먹어야할까요?
굴소스가 양념이 잘 되기 때문에 닭가슴살에는 양념을 하지 않으셔도 될 것 같습니다
다이어트가 목적이라면 더욱 간을 하지 않는 것이 좋을 듯 합니다
닭가슴살 냉동실 보관은 장기간 두어도 괜찮지만 해동 한 후에는 빨리 드시는게 좋습니다
냉장고에 오래 두면 변질 될 가능성이 크기 때문입니다
어차피같이 굴소스에 볶을꺼라면 따로 밑간을 하지않아도 될꺼같아요
굴소스에 간이 다 되어있기때문에 닭가슴살에 간을하면 오히려 더 짤수도있으니까
간을하지말고 ,,냉동실에 있지않고 냉장실에 있다고 하루이틀안에 빨리 드시는게
좋을꺼같네요..
굴소스로 요리하실꺼면 간하지않으셔도됩니다.
굴소스가 은근 짭짤하니까요 -
굴소스만 이용해서 요리하시면되요~~~ 해동된 닭가슴살은 최대한 빨리드시는게좋아요.
해동되면 금세 상할 수 있으니 1-2일안에드시는게 좋을꺼같네요 .
맛나게 요리해드세요-
냉장고의 상태에 따라 기간이 달라 지겠지만 일단 냉동한 걸 해동한 것은 빠른 시간안에 요리해 드시느 것이
좋습니다. 냉동실에서도 부패가 진행된다고 하더군요.
가슴살은 한시간 정도 우유에 재워서 잡내를 제거한 후 굴소스와 다른 밑간을 한 후 재워두세요.
굴소스만으론 요리하기에 충분하진 않습니다.
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닭가슴살스테이크레시피
닭가슴살2덩이,양파1/2개,청주2큰술,레몬즙2큰술,소금,후추,브로컬리,당근 | |||||
| 고추장1큰술,간장1큰술,케첩2큰술,우스타소스1큰술,꿀1큰술,양파즙3큰술 | |||||
| 1.닭가슴살은 손질후 청주,레몬즙,후추,소금에 3시간 정도 재운다. | |||||
| 2.팬에 해바라기씨유를 살짝 바르고 닭가슴살을 노릇노릇하게 굽는다. | |||||
| 3.양파는 채썰어 포도씨유에 재빨리 볶는다. | |||||
| 4.약한불에서 고추장,간장을 넣고 볶다가 우스타소스,양파즙,케첩과 꿀을 넣고 볶는다. | |||||
| 5.닭가슴살에 양파를 올리고 소스를 뿌려준다. | |||||
| 6.브로컬리와 당근을 익혀 곁들임한다. |
밑간을 하시는 편이 좋습니다.. 육류와 야채를 함께 볶다보면 야채는 간이 베어있는데, 고기는 싱거운 일이 발생하거든요... 고기와 야채볶음의 관전은 고기의 짭짤함과, 야채의 아삭함이라고 생각합니다. 이둘의 조화가 음식맛을 더옥 좋게 하죠.
먼제 닭가슴살을 손질해서 간장, 청주, 후추가루로 밑간을 하여, 기름을 두르고 익혀냅니다..(미리 익혀주면 조리시간이 단축됩니다.), 이렇게 밑간하여 익혀낸 고기를 야채와 함께 볶아내면서 굴소스, 설탕, 소금, 후추가루, 참기름으로 맛을 내면 정말 맛있답니다..
참.. 야채는 데쳐 볶는 편이 좋답니다. 그래야 조리시간이 단축되어 질척해지지 않거든요.
시간이 조금 걸릴지 몰라도 잘 배분 하면 오히려 단축되는 효과가 온답니다..
일단 야채를 데쳐서 채에 받힌 후, 그 팬을 달구어서 닭고기를 익혀 꺼낸후, 다시 달구어 함께 볶으시면 됩니다.,
굴소스로 간이 배이도록 오래 조림을 한다면 굴소스만으로도 충분히 양념이 될 듯하구요,
나중에 뿌리는 수준으로 한다면 가슴살의 맛이 밋밋할 수 있으니 소금, 후추 등으로 밑간을 하신 후 굴소스를 조금 적게 첨가하여 요리해서 드시면 좋을 듯합니다.
