맛짱네 식단위에 부추는 여러가지 재료에 응용은 물론 고명, 요리까지 사랑을 받고 있는 재료중에 하나예요.

부추는 향이 독특하면서 '기양초라' 할만큼  원기회복에 효과가 있으며, 부추의 A,B1,B2,C와 카로틴이 들어 있고
철분도 다른채소에 비해 많은 편이라 탈이난 소화기관에 도움이 되면, 부추의 도특한 향은 마늘의 유황화합물과
비슷하여 강장효과도 있답니다.

우리가 먹는 먹거리들이 알고보면 다 보약~ㅎㅎ
그래서 건강한 보약(먹을거리)의 선택이 중요한거겠지요?
 

에궁.. 부추예찬을 하다보니.. 정작에 말을 잃어 버렸넹~^^;;

어찌까나 오늘의 요리는 정말로 쉬운 부추김치를 올려 볼려고 해요.
아마도 김치중에 만들기가 제일 쉬운 김치가 아닌가 쉽네요.

재료손질에서 김치를 담구는 시간까지가 30분정도면 넉넉~ㅎ
이렇게 쉽게 담구는 김치 보셨나요?

부추김치는 만들기도 쉽기도 하지만 누가 만들어도 맛있다는거 알려 드리면서
포스팅 정리합니다.

◈ 원기회복에 좋은 부추김치 ◈



[재료] 부추 1단, 풀 3분의2컵, 홍고추 3개, 고추가루 2분의1컵, 액젓 3분의2컵, 
          다진마늘 2분의1숟가락, 생강즙 1숟가락, 화인스위트 1차숟가락

부추를 다듬기전에 풀을 만들어 식혀준다.
부추는 끝부분에 시들은 부분을 잘라내고, 굵은 부분에 걷집?을 잘 씻어낸다.

 

부추가 절여지면 질겨지는속성이 있어요.
가끔가다가 너무 길어서 불편하다는 분이 있더라고요.

맛짱네는 8~10센치 정도의 길이로 잘라 담는데 먹기에 적당하답니다.

마늘과 홍고추는 없으면 굳이 넣치 않아도 되답니다.
있으면 반으로 갈라 씨를 빼고 채를 썰어준다.



재료 준비가 다 되면 액젓을 부추위에  흩어가며 뿌린뒤에 대충섞어 5분정도 둔다.



맛짱은 큰그릇을 이용하였서 양념을 그대로 만들었어요.
양푼그릇을 기울이면 위에 뿌렸던 액젓이 모인답니다.

액젓에 준비하여 놓은 풀과 준비한 양념을 넣어 섞은뒤에 부추와 버무리면 완성~!



완성된 부추김치예요.
요것도 모양만 보면..파릇한 것이 완전 소박해요~^^

양념과 버무린 부추는 바로 그릇에 넣치 마시고 조금 두었다가 부추의 숨이 죽은 뒤에
유리용기 글라스락에 넣어줍니다.



글라스락에 꼭꼭 눌러 담으면.. 왼쪽 사진처럼 국물이 생겨요.
오른쪽 사진은 실온에서 하루가 지난 상태랍니다.

국물이 적당이 생겨서 촉촉해 졌답니다.
맛짱은 반씩 담아서 하나는 완전히 익히고 하나는 냉장고에서 숙성을 시키기 위에
두곳으로 나누어 담았답니다.



이사진은 부추김치를 담아서 점시에 담은 사진이예요.

겉절이 맹키롬.. 이렇게 그냥 드시면 아주 풋풋한 맛을 느낄수 있답니다.
고기와 곁들이 채소로 먹어도 맛있고, 그냥 밥반찬으로 먹어도 맛있어요.



요것은 하루가 지난 부추김치예요.
숨이 많이 죽었지요?
맛이  딱 들은 상태랍니다.

요렇게 숨이 죽은 부추 김치를 밥에 척척 얹어 먹으면 ..
완전 입맛이 나요~~

아웅~~ 매일 입 맛이 난다고 적으니 염치가 없지만..^^;;
요 부추 김치 한사발이면.. 다른 반찬이 필요가 없을 정도랍니다.

맛짱이 매일 머리를 쓰느라.. 다른반찬이 필요 없는 반찬류를 많이 만들고 있어요.
이것저것 만들다보면 피곤해서리~ㅎ



하여간에 맛짱은 좀 전에도 밥하고 부추김치 하나 달랑 꺼내어
밥한그릇 거뜬이 먹었답니당~^^;;

참 부추 김치는 시어져도 맛있다는거 아시죠?
바로 무쳐서도, 익어서도, 완전히 시어져도 맛있는..
팔방미인인 부추김치랍니다.

시간이 없어도 오늘은 '기양초'로 불리는 부추한단 사 가지고 들어가셔서 부추김치 만들어 보세요.
가족의 건강은 건강한 먹을 거리로..주부의 손에서 지켜진답니다.

원기회복에 되는 부추김치 드시고 오늘도 화이팅!!