늙은 호박으로 죽을 만들어 먹으면 든든하게 끼니를 할수 있어서 너무 좋은것 같아요.
채썰어 기름두른 후라이팬에서 소금과 후추 새우젓을 넣어 볶아드시면 밥반찬이 되서
좋아요. 냉장고에 있는 야채들과 같이 볶으셔두 됩니다. 떡을 만들어 드셔두 좋아요.
방법은 늙은 호박을 반으로 썰어가지고 씨 빼고 네모로 썰어
꼬들꼬들할 정도로 말려서 된장에 넣어둡니다.
된장대신 간장을 넣어도 된다네요^
호박에 간이 들면 꺼내서 갖은 양념에 무쳐 먹으면 됩니다.
늙은호박전-재료는 늙은호박, 계란, 양파, 찹살가루(밀가루), 실파, 들깨잎이
필요해요.
방법은 늙은호박, 양파를 곱게갈아 찹살가루(밀가루), 난황을 넣고 반죽을
해요. 그리고 실파, 들깨잎, 풋고추, 조갯살(새우살)을 먹기 좋은 크기로
썰어서 반죽 혼합하여 후라이팬에 기름을 두르고 한숫갈씩 떠서
둥글게 지져내기만 하면 됩니다
<만드는 법>
① 호박은 씨있는 속을 파낸 후 찜통에 넣어 푹 무르게 찐다.
② ①의 호박을 꺼내어 속을 수저로 파낸다.
③ 냄비에 ②의 호박을 넣고 레몬즙, 설탕을 넣고 조린다.
④ 식빵에 ③의 호박잼을 바르고, 다른 식빵으로 덮어준다.
⑤ ④의 샌드위치를 먹기좋은 크기로 썰어낸다. 이때 피클을 곁들여 먹으면 상큼하다
늙은 호박생채 김치
재료:
늙은 호박채 1근, 쪽파 반단, 소금 2큰술, 통깨1큰술
김치양념: 멸치액젓 3큰술, 고추가루 반컵, 다진마늘1큰술, 다진생강1작은술, 호박즙반컵,
찹살풀2큰술, 양파즙1큰술
만드는법:
1. 늙은 호박은 채를썰어 소금에 살짝 절여서 물기를 곡잔서 준비한다
2. 쪽파는 5cm길이로 자른다
3. 호박즙과 멸치액젓 에 고추가루를 불려논다
4. 불려논 고추가루에 양파즙과 찹살풀, 다진생강과 마늘을 넣어서 양념을 만든다
5. 절여진 늙은 호박채에 쪽파를 넣어 김치 양념으로 버무려준다
6. 통깨를 뿌려서 마무리 한다
늙은호박조림
준비할 재료
늙은호박 100g, 실파 1대, 통깨 약간,
조림장(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다시마 우린 물 3큰술,
깨소금 1작은술, 다진 마늘 ½작은술)
만드는 방법
① 늙은호박은 씨를 도려내고 껍질을 벗겨 4cm 길이로 납작하게 썬다.
② 준비한 조림장 재료를 섞어 약한 불에서 살짝 끓여 조림장을 만든다.
③ 팬에 조림장을 넣고 늙은호박을 담아 조린다.
④ ③이 어느정도 조려지면 실파를 송송 썰어 넣고 통깨를 뿌려낸다.
1. 늙은 호박은 껍질과 씨를 제거해둡니다.
2. 호박을 반으로 나누어 하나는 가늘게 채를 썰고, 나머지 하나는 믹서기 등을 이용하여 갈아둡니다.
저는 씹히는 맛이 좋아서 호박을 반정도 갈아주었지만
부드러운 맛을 즐기고 싶으신 분은 모두 갈아두셔도 좋습니다.
3. 물을 더 붓지 않고 호박의 질기에 따라 밀가루를 넣어주세요.
그다음 소금을 간을 합니다.
4. 후라이팬에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워서 드시면 됩니다.
레시피는 참고하시라고 올려드렸구요~
그냥 이것처럼 이것저것 활용하기 좋다고 말씀드리고 싶었어요 ㅎㅎ
호박으로 호박조갯살 볶음이나 호박새우젓볶음 등등
많은 밑반찬에 활용하시구~
애오박전을 부치셔서 드셔도 되구요 ㅎ
호박죽 끓이셔도 되구 호박찌개를 얼큰하게 끓이셔도 되요~
정말 활용만점인 애호박이랍니다 ㅎㅎ
애오박을 레시피처럼 미니버거로 간식에 활용하셔도 좋구요 ㅎ
튀김가루를 입혀 바삭바삭하게 드셔도 넘 맛나답니다 ^^
맛난 호박요리해드세요 ^^
호박죽이 어떤가 합니다^^
재료: 찹살가루,호박, 설탕,소금,물
1. 늙은호박은 깨끗한 행주로 닦아 작게 등분하여 씨를 빼고 껍질을 벗깁니다.
2. 껍질을 벗긴 호박은 잘게 썰어 물을 붓고 푹 끓입니다.
3. 호박이 푹 익었으면 으깨어 체에 내립니다.
4. 찹쌀가루에 물을 섞어 걸쭉한 농도로 만듭니다.
5. 냄비에 체에 내린 호박을 넣고 끓으면 설탕, 소금으로 간을 합니다.
6. 5)의 호박을 찹쌀가루액으로 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
늙은 호박생채 김치
재료:
늙은 호박채 1근, 쪽파 반단, 소금 2큰술, 통깨1큰술
김치양념: 멸치액젓 3큰술, 고추가루 반컵, 다진마늘1큰술, 다진생강1작은술, 호박즙반컵,
찹살풀2큰술, 양파즙1큰술
만드는법:
1. 늙은 호박은 채를썰어 소금에 살짝 절여서 물기를 곡잔서 준비한다
2. 쪽파는 5cm길이로 자른다
3. 호박즙과 멸치액젓 에 고추가루를 불려논다
4. 불려논 고추가루에 양파즙과 찹살풀, 다진생강과 마늘을 넣어서 양념을 만든다
5. 절여진 늙은 호박채에 쪽파를 넣어 김치 양념으로 버무려준다
6. 통깨를 뿌려서 마무리 한다
요즘처럼 비가 자주 올 때 안성맞춤인 호박전도 좋을 듯합니다.
호박의 껍질을 벗기고 호박을 믹스기에 넣고 갈아줍니다.
간 호박, 밀가루, 소금, 물을 넣고 반죽을 만들어줍니다.
후라이팬에 기름을 두르고 호박반죽을 국자로 떠서 넣고 앞뒤 노릇하게 부쳐줍니다.
단맛이 나는 호박이 들어가서 맛이 더 좋게 느껴진답니다.
늙은 호박과 잘 어울리는 재료는.. 민물새우 입니다.
민물새우와 늙은 호박 속을 넣고 끓여서 고춧가루 와 양념넣고 지져 드시면 정말 맛있는 별미가 됩니다.
전 친정엄마가 가끔 해주신걸 먹는데... 그 맛은 정말 기가박혀요 ^^
아님 늙은 호박을 썰어서 말린후에... 콩설기떡을 해드시면 정말 좋죠~
옛날엔 그렇게 많이 드셨잖아요~
늙은 호박 요리
★ 늙은 호박 장아찌
1. 재료 : 늙은 호박과 된장(간장)
2. 방법 : 늙은 호박을 반으로 썰어가지고 씨 빼고 네모로 썰어 꼬들꼬들할 정도로 말려서 된장에 넣어둡니다.
된장대신 간장을 넣어도 됩니다. 호박에 간이 들면 꺼내서 갖은 양념에 무쳐 먹으면 됩니다.
★ 늙은 호박전
1. 재료 : 늙은호박, 계란, 양파, 찹살가루(밀가루), 실파, 들깨잎
2. 방법 : 늙은호박, 양파를 곱게갈아 찹살가루(밀가루), 난황을 넣고 반죽을 해요. 그리고 실파, 들깨잎, 풋고추,
조갯살(새우살)을 먹기 좋은 크기로 썰어서 반죽 혼합하여 후라이팬에 기름을 두르고 한숫갈씩 떠서 둥글게
지져내기만 하면 됩니다.
호박은 납작썰기한 다음 다시 채썰어 주세요. 호박을 믹서에 갈아도 좋고 채썰어 먹어도 좋습니다. 호박을 많이 넣어 주세요. 붉은고추, 파란고추는 어슷썰기했고요. 쪽파는 머리 쪽은 통으로, 뿌리 쪽은 반갈라 호박 채썬 길이로 썰어 준비합니다. 특별히 오징어를 넣어도 좋습니다. 준비한 야채에 밀가루와 소금, 다진 마늘만 넣어 반죽하고 늙은호박의 자연스러운 단맛을 위해 아무리 적은 양이라도 조미료는 결코 필요하지 않습니다. 한 국자 혹은 두 국자씩 떠 넣어 노릇노릇하게 지지면 됩니다. 달걀은 가급 넣지 마시고요. 늙은 호박을 듬뿍 넣으면 더 맛있답니다. 막걸리가 옆에 있으면 더 좋습니다.
★ 늙은 호박 찌개
1. 재료 : 늙은호박, 새우, 새우젓(액젓), 양파, 대파, 고춧가루, 마늘, 풋고추
2. 방법 : 늙은호박을 큼직큼직하게 썰어 새우젓, 고춧가루, 마늘을 넣고 버무려 10분 정도를 재워뒀다가 호박에 간이
들면 새우와 함께 물을 붓고 끓입니다.
★ 늙은 호박 김치
1. 재료 : 늙은호박, 배추(열무, 무, 알타리 등), 파, 마늘, 생강, 새우젓(액젓), 마른고추(고추가루)
2. 방법 : 늙은 호박은 껍질을 벗겨 1~1.5CM 두께로 썰어서 액젓으로 재워 간을 합니다. 배추(열무, 무, 알타리 등)는
소금에 절여 씻어 건져 놓고요.. 마른고추(고추가루)는 물에 불렸다가 마늘, 생강과 함께 갈아 놓습니다.
액젓에 재워놓은 늙은호박에 배추(열무, 무, 알타리), 갈아놓은 양념, 파 등을 넣고 버무려 보관합니다.
조금씩 꺼내어 냄비에 쌀뜨물을 적당히 붓고 익혀 먹습니다. #김치 담그는 방법으로 하면됩니다.
★ 늙은 호박 칼국수
1. 재료 : 늙은 호박 1/2개, 쌀 1컵, 밀가루 1컵, 팥 3컵, 소금 2큰술
2. 방법 : 밀가루를 반죽하여 얇게 밀어 채썰고, 호박은 껍질과 속을 제거해서 잘게 썰어 푹 삶고요.
팥은 무르도록 삶아 체에 걸러 팥물을 받아 놓습니다.
팥물에 호박과 불린 쌀을 넣어 저어가며 끓이고 쌀이 반쯤 퍼진 다음 손칼국수를 넣고 끓여 소금으로 간을
하면 됩니다.
★ 호 박 식 혜
1. 재료 : 늙은호박 1개, 엿기름 1되,, 된밥 2공기, 생강 3쪽
2. 방법 : 엿기름의 앙금을 우려내서 밥과 함께 삭힌 국물을 준비하고요, 호박의 꼭지부분을 뚜껑처럼 도려낸 후 속을
파 냅니다. 호박 속에 엿기름 삭힌 물과 생강을 넣고 찜통에 넣고 약한 불에 3시간 정도 푹 찐다.
호박이 익으면 꺼내어 즙을 짜서 먹습니다.
★ 호 박 쨈
1. 재료 : 늙은호박 700g, 사과 300g, 설탕 600g, 생강 약간
2. 방법 : 호박은 껍질과 씨를 제거하고 듬성듬성 썰어 생강을 넣고 삶아 믹서 기에 곱게 갈아요.
사과도 껍질을 깍아 잘 게 썰어 믹서에 곱게 갈고, 갈아 놓은 호박과 사과를 함께 넣고 설탕을 넣고 저어가
며 졸입니다. 쨈이 완성되면 뜨거울 때 소독한 병에 넣어 뚜껑을 잠그고 거꾸로 세워 식힌 다음 보관합니다.
★호 박 밥
1. 재료 : 밥 위에 호박뿐 아니라 밤, 은행, 대추를 놓을 수 있음. 양념장 준비
2. 방법 : 미리 불린 쌀에 깍둑썰기한 호박을 위에 올려 밥을 짓습니다. 돌솥이나 뚝배기가 좋겠지요. 호박은 좀 넉넉
히 넣으세요 양념장은 붉은고추 푸른고추는 반 갈라 잘게 썰고, 쪽파도 총총 썰고 통깨와 참기름, 고춧가
루... 달래를 넉넉히 넣은 '달래장'은 어떨까요?
호박씨 잘 까는 방법
호박씨를 미끈미끈하지 않도록 잘 씻어서 뾰족한 부분을 손톱으로 떼어준다.
그 다음 작지만 구멍이 생기는데, 그 때 양 엄지손가락을 끼워 벌리면!! 호박씨가 깨끗하게 나온다.
http://hatfarmer.com/zboard/zboard.php?id=life_info&no=449
재료 - 늙은호박4Kg, 엿기름1.5되, 메주가루0.5Kg, 고춧가루1.5Kg,
소금0.5Kg
1. 늙은호박은 껍질, 씨제거 얇게 썬다.
2. 따뜻한 물에 엿기름 넣고 잠시 두었다 주물러 체에 걸러 엿기름
물을 맑게 갈아 앉힌다.
3. 썰어 놓은 호박에 엿기름 물을 붓고 8시간 정도 약한 불에서 끓인다.
4. 다 끓으면 뜨거운 상태에 메줏가루를 넣고 섞는다.
5. 위의 재료가 식으면 고춧가루와 소금을 넣어서 섞는다.
6. 항아리에 담아서 뚜껑을 덮고 20일 동안 햇볕에 두어 발효시켰다가
시원한 곳에서 저장한다.
☆ 호박고추장은 맛이 달고 호박의 카로틴 성분이 다량 함유되어 영양
성분도 좋다.
재료 - 늙은 맷돌 호박 1개, 꿀 1홉, 대추 1컵
1. 늙은 호박의 꼭지부분을 동그랗게 도려낸 후 씨를 빼낸다.
2. 호박속에 꿀과 씨를 뺀 대추를 넣고 꼭지를 다시 막아 찜솥에 앉힌다.
3. 찜통속에서 충분히 무르도록 찐 다음 체에 걸려 물을 따라 마신다.
4. 냉장고에 넣어두고 먹을 때마다 따뜻하게 데워서 마신다
달고 영양이 풍부한 호박 고르기
호박은 모양이 둥글고 흠집이나 멍이 없으며, 표면의 골이 깊게 파이고 꼭지 부분이 함몰된 것을 골라야 한다. 들었을 때 묵직하고 반으로 잘랐을 때 씨가 촘촘한 것이 좋은 호박이다. 늙은 호박은 꽃이 붙어 있던 부분이 작아야 하며, 꼭지 부분이 썩은 것은 수확한 지 오래된 것이므로 고를 때 주의한다.
호박 저장하기
늙은 호박은 저장성이 뛰어나 통풍이 잘 되는 10℃ 이하에서 보관하면 겨우내 달콤한 호박을 먹을 수 있다. 빛에 약하기 때문에 건냉한 곳에 보관해야 한다. 자른 호박은 씨와 속을 긁어내고 껍질을 깎아낸 뒤 적당한 크기로 썰어 햇볕에 말리고 바람이 통하는 자루나 바구니에 보관한다. 미리 삶거나 쪄서 냉동 보관할 수도 있는데, 이때는 너무 익히면 안 된다.
황금 샌드롤
재료 : 늙은 호박 300g, 주황색·황색·적색 파프리카 100g씩, 양상추 50g, 적양파 1/2개, 칠리 소스 2큰술, 또띠야(10인치) 1장, 소스(마요네즈 4큰술, 다진 양파 3큰술, 머스터드 2큰술,다진 마늘 1작은술)
이렇게 만드세요!
1 분량의 재료를 섞어서 소스를 만든다. 2 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨와 속을 긁어낸 뒤 길이로 썰어 찜통에 찐다. 3 파프리카와 적양파는 채칼로 썰고, 양상추는 깨끗이 씻어 찬물에 담가둔다. 4 또띠야에 ①의 소스를 골고루 바른 다음, 물기를 제거한 양상추, 파프리카, 적양파를 얹고 쪄서 식혀놓은 늙은 호박을 올리고 칠리 소스를 뿌려 낸다.
늙은 호박&알 파스타
재료 : 늙은 호박 700g, 스파게티면 120g, 날치알 20g, 빙어알 10g, 꽃소금 2작은술, 설탕 1큰술, 찹쌀가루 80g, 물 3컵, 부추 약간
이렇게 만드세요!
1 늙은 호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨와 속을 긁어낸 다음 잘게 썬다. 2 깊은 냄비에 호박과 물 2컵을 넣고 한소끔 끓이다가 불을 줄여 푹 삶는다. 3 ②가 죽처럼 되면 꽃소금 1작은술과 설탕을 넣어 간하고, 찹쌀가루와 물 1컵을 넣고 저어가면서 약한 불에 뭉근히 끓인다. 4 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 꽃소금 1작은술을 넣어 끓으면 스파게티면을 10~12분 삶아 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 5 삶은 스파게티면을 ③에 넣고 섞은 뒤 빙어알 5g과 날치알 15g을 넣어 가볍게 버무린다. 6 ⑤를 돌돌 말아 그릇에 담고 남은 날치알과 빙어알, 0.2cm로 썬 부추를 얹어 낸다.
골드 마파볶음
재료 : 늙은 호박·단호박 300g씩, 다진 쇠고기 120g, 다진 돼지고기 50g, 감자 녹말·소금 약간씩, 녹말물 3큰술, 올리브유 3컵, 소스(고추기름·다진 생강·청주 1큰술씩, 두반장·다진 대파·맛술 2큰술, 굴소스·다진 마늘·다진 청양고추·다진 양파 3큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩)
방법은 늙은 호박을 반으로 썰어가지고 씨 빼고 네모로 썰어
꼬들꼬들할 정도로 말려서 된장에 넣어둡니다.
된장대신 간장을 넣어도 된다네요^^
호박에 간이 들면 꺼내서 갖은 양념에 무쳐 먹으면 됩니다.^-^
★늙은호박전-재료는 늙은호박, 계란, 양파, 찹살가루(밀가루), 실파, 들깨잎이
필요해요.
방법은 늙은호박, 양파를 곱게갈아 찹살가루(밀가루), 난황을 넣고 반죽을
해요. 그리고 실파, 들깨잎, 풋고추, 조갯살(새우살)을 먹기 좋은 크기로
썰어서 반죽 혼합하여 후라이팬에 기름을 두르고 한숫갈씩 떠서
둥글게 지져내기만 하면 됩니다.^-^
★늙은 호박 찌개-재료로는 늙은호박, 새우, 새우젓(액젓), 양파, 대파, 고춧가루,
마늘,풋고추가 필요해요.
방법은 늙은호박을 큼직큼직하게 썰어 새우젓, 고춧가루, 마늘을 넣고
버무려 10분정도를 재워뒀다가 호박에 간이들면 새우와 함께 물을 붓고
끓입니다.
★늙은 호박 김치-재료로는 늙은호박, 배추(열무, 무, 알타리 등), 파, 마늘, 생강,
새우젓(액젓), 마른고추(고추가루)이 필요해요
방법-늙은 호박은 껍질을 벗겨 1~1.5CM 두께로 썰어서 액젓으로 재워
간을 합니다. 배추(열무, 무, 알타리 등)는 소금에 절여 씻어 건져
놓고요.. 마른고추(고추가루)는물에 불렸다가 마늘, 생강과 함꼐
갈아 놓습니다. 액젓에 재워놓은 늙은호박에 배추(열무, 무, 알타리),
갈아놓은 양념, 파 등을 넣고 버무려 보관합니다.
조금씩 꺼내어 냄비에 쌀뜨물을 적당히 붓고 익혀 먹습니다.
#김치 담그는 방법으로 하면되요^-^#
★늙은 호박 칼국수-재료로는 늙은 호박 1/2개, 쌀 1컵, 밀가루 1컵, 팥 3컵,
소금 2큰술이 필요합니다.
방법은 밀가루를 반죽하여 얇게 밀어 채썰고요, 호박은 껍질과 속을
제거해서 잘게 썰어 푹 삶고요.. 팥은 무르도록 삶아 체에 걸러 팥물을
받아 놓습니다. 팥물에 호박과 불린 쌀을 넣어 저어가며 끓이고
쌀이 반쯤 퍼진다음 손칼국수를 넣고 끓여 소금으로 간을 하면 됩니다.
★호 박 식 혜-재료로는 늙은호박 1개, 엿기름 1되,, 된밥 2공기, 생강 3쪽이 필요해요
방법으로 엿기름의 앙금을 우려내서 밥과 함께 삭힌 국물을 준비하고요,
호박의 꼭지부분을 뚜껑처럼 도려낸 후 속을 파 냅니다.
호박 속에 엿기름 삭힌 물과 생강을 넣고 찜통에 넣고 약한 불에
3시간정도 푹 찐다. 호박이 익으면 꺼내어 즙을 짜서 먹습니다.
호 박 쨈-재료로 늙은호박 700g, 사과 300g, 설탕 600g, 생강 약간이 필요하고요
방법으로 호박은 껍질과 씨를 제거하고 듬성듬성 썰어 생강을 넣고삶아 믹서 기에 곱게 갈아요. 사과도 껍질을 깍아 잘 게 썰어 믹서에 곱게 갈고, 갈아 놓은 호박과 사과를 함께 넣고 설탕을 넣고 저어가며 졸입니다..쨈이 완성되 면 뜨거울 때 소독한 병에 넣어 뚜껑을 잠그고 거꾸로 세워 식힌 다음 보관합니다
늙은호박으로 호박죽을 쑤어서 먹으면 맛있어요,
늙은호박을 칼로 자르신다음에 안에있는 호박씨를 다 걷어내요,
그리고 껍질을 벗긴다음에 푹 삶으신다음에 믹서기등에 갈고
삶은 팥과 찹쌀로 반죽한 새알심등을 넣고 끓이시면 호박죽이 된답니다,
