오뎅볶음 알려주세요
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
오뎅은 되도록이면 얇은게 좋습니다 그리고 싼제품보다는 저렴한 가격의 제품이 맛도 더 좋구요
오뎅을 적당한 크기로 썰어놓습니다
양파와 파, 당근, 양배추, 버섯 등을 먹기 좋은 크기로 썰어놓습니다
펜에 들기름을 두르고 버섯을 뺀 야채를 넣고 살짝 볶습니다
오뎅을 넣고 다시 볶다가 소금으로 간을 합니다(간장을 많이 넣으면 색이 이쁘질 않습니다)
다시 버섯을 넣고 볶다가 재료가 다 익으면 간장을 넣어서 색을 맞춥니다
윤기를 위해 요리당이나 물엿을 넣으면 요리완성.
그리고 고추장. 개인적으로 고추장보다는 고추가루를 넣는게 모양도 좋고 맛도 좋더군요
재료준비는 위와 같구요
오뎅과 버섯을 뺀 야채와 고추가루를 들기름을 두른 펜에 넣고 볶습니다
소금으로 간을 하구요 버섯을 넣어서 볶다가 어느정도 익으면 요리당이나 물엿을 넣어서 윤기를 내게합니다
참고로 고추가루는 처음에 넣는게 색이 잘 배서 이쁘더군요
어묵은 먹기좋은 크기로 잘라 기름두른 후라이팬에서 실파 양파와 같이 볶아준다음에 어묵과 간장을
넣어 어느정도 익으면 되고 굴소스를 넣어주면 더 맛나게 드실수 있어요. 시어진 김치와 어묵을 볶
아 굴소소를 넣어주면 색다른 어묵볶음이 됩니다.
오뎅을 사세요. 아무 오뎅이나 괜찮습니다.
당근,양파를 사세요.(각종 양채를 넣는것도 좋은데... 맛과 모양이 지저분해져서 오뎅볶음인지 야채볶음인지..ㅎㅎ)
오뎅,당근,양파를 먹기좋은 크기로 자르세요.. 저는 엄지 손가락 정도로 합니다.
후라이펜에 기름을 살짝 두르고 오뎅을 한 3분정도 볶다가, 당근,양파를 넣고 센불에 3분정도 볶으세요
식성에 따라 간장, 고추가루, 참기름, 요리당 등을 넣으면서 자기 식성에 맞게 넣고 3분정도 볶으면...
밥솥에 밥 올려놓고 15분이면 만드는 간단 오뎅볶음 완성.
후라이팬에 기름을 두른 다음에 오댕을 볶습니다
뽂을때 다진마늘 조금 넣으시구여 파 양파 넣구요
뽂다가 간장을 2큰술 넣구요
이때 청양고추를 넣구 볶아요 그래야 맛갈남
글구 오댕이 볶아졌다 생각이 드시면 고추장 한큰술은 넣구 볶습니다
마지막으로 참기름 끝 입니다
오뎅볶음 두가지 방법이에요..
오뎅은 먼저 뜨거운물에 살짝 데쳐주세요. 기름기를 살짝 제거.. 모양있는 오뎅을 준비하셔도 되고 넓은 오뎅이면 먹기 좋은 크기로 잘라서 사용하세요..
달군팬에 기름을 두르고 오뎅을 잘 볶아주세요. 다른 팬에 간장 양념을 참기름을 빼고 먼저 보글보글 끊여주신 다음 오뎅을 넣어서 같이 버무리시면서 같이 볶아주시고 마지막으로 참기름을 휙 둘러주세요. 통깨 솔솔 뿌리고 마무리하세요..고추장 양념도 밑에 양념데로 하심 된답니다~^^
간장양념.. 간장 1 1/2큰술, 굴소그 1/2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1/2작은술
고추장양념..고추장 1큰술, 간장 1/2큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1/2작은술
맛있는 오뎅을 구입하시고 , 먹기좋게 썰어줍니다~~
프라이팬에 올리브유 살짝넣고 오뎅을 볶아주세요~~
간장 , 다진마늘 , 양파 , 파프리카 , 물엿이나올리고당 , 대파약간 넣고
볶아주시면되요~~
오뎅볶음에는 - 건새우 , 마늘쫑 , 버섯 등의 부재료를 넣으셔도 맛나게 드실 수 있답니다.
굴소스로 볶은오뎅도 맛깔나니,참고해주세요^^
간장,포도씨유,통깨,노란설탕,고추가루,후추가루등,,,부재료를 준비해 두고,,,
간장,노란설탕,다시다,고추가루,맛술,후추가루,통깨,
육수(다시마,건멸치,건새우,표고버섯 넣고 끊인 물)을 넣고,,,
골고루 섞어 양념장을 만듭니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
썰어 놓은 오뎅을 넣고 볶다가,,,만들어 놓은 양념장을 넣고,,,
볶으면서 매콤한 청양고추를 넣어줍니다...
그리고 다진 파와 양파도 넣고,,,
중간불로 해서 나무주걱으로 달달 볶아주다가,,,
양념이 골고루 베였다 싶으면,,,
접시에 담아내면,,,
매콤하고 짭쪼름한 오뎅볶음이 완성됩니다...
맛있게 만들어드세요...
밥심은국력 | 2009.10.04
마늘쫑을 넣어 오뎅을 볶아봤더니 아삭하게 씹히는 식감과 부드러운 어묵이 잘 어울리네요.
우선 마늘쫑을 적당한 길이로 자른 뒤에 포도씨유를 두르고 볶아주어요. 소금을 약간 넣어 간을 하고요.
오뎅도 길쭉하게 잘라준 뒤 같이 볶아주어요.
간장, 고추가루, 후추, 물엿, 참기름, 통깨를 넣고 볶아주어요.
오늘 아침, 남편 도시락 반찬으로 싸드린 메뉴입니다. 어묵이란 표현이 표준어지만, 오뎅이란 말이 더 편하네요.~~
생각보다 아침에 빨리 만들 수 있고, 맛도 있어서 가끔 도시락에 싸는 메뉴입니다.
마늘쫑이 싫으시면 요것만 빼고 똑같이 요리하시면 됩니다.
이렇게 한 번 볶아 보세요....^^
물론 맛간장을 만들어야 하지만 그렇지 않고 바로 해도 맛있답니다....^^
맛있게....드세요^^
어묵볶음
제 비상안주인 멸치를 볶아 주고 컴퓨터를 하러 가려고 하자!
아내가 이왕 볶던 거 이것도 마저 볶지! 하며 어묵을 던져 줍니다.
이런......끙^^
어묵 300g(약 3-4줌)를 사각으로 썰어두고 양파 반개와 양파 절반 분량의 당근을 썰어 준비하여 두고......
식용유 1T 두른 팬이 열이 오르면 다진파 1T, 마늘 0.5T, 고춧가루 0.5T 넣어 향 올린 뒤에 .....
어묵과 양파 그리고 당근을 넣어 타지 않게 살살 볶아 주다가......
전체적으로 갈색으로 색깔이 나기 시작하면.......
진간장 4T, 설탕 1T, 물엿 1T, 후춧가루 0.2T, 깨 1T 넣어 간장이 잘 배어들도록 잠시 더 볶아준 준 뒤 마무리
저는 만들어 둔 맛간장이 있어서 맛간장 6T, 물엿 1T, 후춧가루 0.2T, 깨 1T 넣어 주었습니다.
맛간장 레시피 http://blog.naver.com/ssojupa68/40040317447
맛있는 갈색으로 맛있게 된 것 같습니다.
원래는 청양고추를 몇 개 썰어 넣어야 제 입맛에 맞는데 애들 때문에.....
고추장으로 하실건가요?
간장에 고춧가루 넣고 하는 법도있는데
간장볶음: 후라이팬에 식용유 조금 두르고 오뎅을 넣고 조금 볶은뒤 간장을 넣어서 다시 조금 볶은뒤 취향에 따라 마늘 파 등을 넣고 설탕조금넣고 조금만 볶으면 끝
고추장도 간장 넣을 순서에 고추장이랑 물좀 섞어서 넣음
고춧가루도 간장 넣을때 같이 넣어서 같이 볶음
