우유를 시켜먹는데,
요즘 우유를 아무두안먹어서 냉장고에 넘쳐나네요;;
컥;;; 요쿠르트제조기도 있어서 요쿠르트 꽉꽉 채워놨는데 그것도잘안먹게되요ㅠ
우유 많이사용하게되는 요리법좀알려주세용~~*(__)/
우유요리, 간식, 그라탕, 남는 우유 이용하기, 뚜뚜루, 아침식사, 야식, 우유, 우유두부, 우유라면, 우유로 만드는 요리, 우유활용, 잣, 타락죽, 파인애플쉐이크만드는, 푸딩, 호두
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
전 우유로 만들 수 있는 좀 특이한 음식을 추천할게요!!
참고로 우유 엄청 많이 들어갑니다.ㅋㅋㅋ
바로 [우유두부]랍니다.ㅋㅋㅋ
우유 910ml에다가 소금 약간
끓기직전에 식초 2큰술정도를 넣어서 만든 우유두부^^;;
먼저 준비할 건 바로 두부틀이랍니다.
저는 그걸 미처 생각못해 급하게 하느라고 모양이 저렇습니다.^^;
제가 생각해봤는데요. 길이를 2/3 자른 우유팩의 밑에 작은 구멍을 뚫으면 좋을듯.
어쨌든 우유가 끎을 조짐이 보일때 식초를 넣으면
응어리(?)가 생기면서 물과 분리되기 시작합니다.
그때 만들어놓은 틀에 면보를 씌운 후 우유덩어리들을 부어줍니다.
그리고선 위에서 꾸욱 눌러 물을 모두 제거하면
정말로 아주 간단히 두부가 만들어진답니다.^^
맛은 일반 두부에 우유향이 살짝 들어갔다고나할까?
할튼 간식으로 먹을만합니다.ㅋ
라씨라고 혹시 아시나요? 'ㅅ' 인도의 마시는 요구르트인데, 불가리스와 같은 요구르트의 원조격인 음료랍니다. 호상요구르트(떠먹는 타입)은 다고 진한 타입이라서 먹다보면 질릴수 있지만, 라씨는 마시는 타입이라서 쌓인 우유를 처치하기에는 딱일듯하네요.
재료
플레인 요거트 1컵
차가운 물 1컵
-농도에 따라 가감 가능
설탕 1큰술~적당량
카다몸 1개(옵션)
얼음 약간(옵션)
민트 약간(옵션)
1. 카다몸을 뜯어서 안에있는 검은 씨를 꺼냅니다.
- 카다몸은 안쪽의 씨앗을 사용한답니다. 'ㅁ'
2. 블랜더에 플레인요거트, 설탕, 카다몸씨드, 물을 넣고 갈아주세요.
3. 컵에 담아 낸후 민트잎과 얼음으로 장식합니다.
주재료(커스타드소스) : 우유2와1/2컵, 달걀3개, 달걀노른자2개, 설탕2/3컵, 바닐라향1과1/2작은술카라멜
소스 : 설탕2/3컵, 물3과1/2큰술
1. 달걀을 푼 후 설탕을 넣어 섞는다.
2. 뜨거운 우유를 부어 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
3. 바닐라향을 넣고 저어 준다.
4. 10분간 휴지 시켜 거품이 사라지도록 한다.
5. 설탕2/3컵과 물3과1/2큰술을 붓고 젓지 말고 갈색이 날 때까지 끓여 캬라멜 소스를 만든다.
6. 푸딩틀에 먼저 캬라멜 소스를 5㎜정도 붓고 커스타드 소스를 컵의 3/4정도 붓는다.
7. 물을 넣은 큰 사각팬에 조심스럽게 넣고 160도 오븐에서 40분간 넣어 굽는다.
우유푸딩 만드는 레시피랍니다,
우유가 들어가서 고소하고,,,입자가 고와서 부드럽고 소화가 잘되는 타락죽~~~
깨끗이 씻은 쌀을 찬물에 2시간정도 불린 다음 체에 받쳐 물기를 제거합니다...
믹서기에 불린 쌀과 물2컵을 붓고 갈아서 고운체에 내립니다...
거르고 남은 쌀은 다시 물1컵을 넣고 믹서기에 갈아 먼저 걸러 놓은 것과 섞어줍니다...
냄비에 받아 놓은 쌀물을 붓고 중불로 끊어오를 때까지 저어가며 끊입니다...
끊어오르면 약불로 낮추고 멍울이 생기지 않게 저어가며 우유를 붓어주고,,,
우유를 잘 섞었으면 불을 끄고 설탕과 소금으로 간을 해서 그릇에 담아내면 완성이 됩니다.
우유가 큰 사이즈면 덜어서 냉동실에 얼려주시면 됩니다. 팥빙수를 만들어 드실때 사용하시면 됩니다.
우유가 많이 들어간 우유를 믹서에 약간만 갈아 젤리 떡 팥을 넣어 우유빙수를 만들어 먹으면 됩니다.
우유를 얼음통에 넣어 얼려 드셔두 좋아요.
감자우유수프
- 요리재료
- 감자 1개, 우유 2컵, 생수 1컵, 올리브오일 1큰술, 슬라이스 아몬드·소금·흰 후춧가루 약간
http://board.miznet.daum.net/recipeid/2549
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1_감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 찬물에 담갔다가 건져서 생수와 함께 믹서에 곱게 간다.
간 불에서 5분 정도 끓인다.
다.
쿠킹 포인트 냉장실 야채 활용 |
버터우유팬케이크
- 요리재료
- 박력분 190g, 베이킹파우더 1½작은술, 베이킹소다 ½작은술, 달걀 2개, 우유 1¼컵, 설탕 4큰술, 중탕한 버터 3큰술, 요구르트 조금, 식용유 조금
http://board.miznet.daum.net/recipeid/474
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따끈한 커피 한 잔에 부드럽고 폭신폭신한 팬케이크 한 조각. 아침식사로 충분하죠. 아이들 간식이나 밤참으로도 좋아요.
재료 준비하기
반죽하기
잘 섞는다.
굽기
놓고 뚜껑을 덮어 익힌다.
굽는다. |
소스 : 설탕2/3컵, 물3과1/2큰술
1. 달걀을 푼 후 설탕을 넣어 섞는다.
2. 뜨거운 우유를 부어 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
3. 바닐라향을 넣고 저어 준다.
4. 10분간 휴지 시켜 거품이 사라지도록 한다.
5. 설탕2/3컵과 물3과1/2큰술을 붓고 젓지 말고 갈색이 날 때까지 끓여 캬라멜 소스를 만든다.
6. 푸딩틀에 먼저 캬라멜 소스를 5㎜정도 붓고 커스타드 소스를 컵의 3/4정도 붓는다.
7. 물을 넣은 큰 사각팬에 조심스럽게 넣고 160도 오븐에서 40분간 넣어 굽는다.
팁_ 오븐온도는 160℃에서 40∼50분 정도 구워주세요. 오븐이 없으면 찜통에 쪄
도 좋아요.
- 이쑤시개 등으로 찔렀을 때 아무 것도 묻어나지 않으면 꺼내 식힌 다음 가장
자리를 칼로 한번 돌린 다음 접시 위에 꺼내서 드세요.
스파게티할때 우유양이 많이들어가더라구요
아니면 빵만드실때도 우유로 빵반죽을 하시면 되구요^^~
커피를 드실때도 우유넣어서 섞어 라떼로 드시면 우유섭취가 좀 많아질꺼같구요!
우유식빵을 만드셔도좋을듯하네요-!
우유에 민감한사람도 조금씩 매일먹게되면 민감성이없어지기도한다더라구요.
단호박, 호두, 곡물식빵, 달걀, 생크림, 우유, 피자치즈, 일반치즈, 롤치즈
단호박은 껍질을 깨끗이 씻은후 씨를 빼고 적당한 크기로 썰어 락앤락글라스유로에 담아 랩을 씌운다
전자렌지에서 약5분정도 익혀준다
(보통은 전자렌지에 익히면 겉면이 살짝 마른듯한데, 단호박이 촉촉하네요. 역시 보온성이 아주 좋은것 같아요^^)
익힌 단호박은 작게 썰어준다
호두도 준비한다 (부모님댁에 있는 호두나무에서 작년 가을에 수확한 순수 100% 국산호두랍니다)
곡물식빵을 3개 준비하고, 적당한 크기로 잘라준다
달걀은 볼에 깨뜨리고, 생크림을 적당히 넣어 고루 잘 풀어준다 (생크림의 양은 취행껏 하시면 된답니다)
그리고 우유를 듬뿍 부어 준다
락앤락글라스 유로에 식빵 - 단호박 - 호두 순으로 켜켜이 담아준다
(1L에 담으니 푸짐하네요. 2~3인용은 되는듯 해요)
여기에 피자치즈, 일반치즈, 롤치즈를 수북히 올린다
(오븐에서 구워지고, 서로 섞으면 부피가 졸어들어요)
210도로 예열된 오븐에서 15~20분정도 구워준다
노릇노릇 잘 구워졌어요
뜨거울때 포크 두개를 들고 마구마구 섞어줍니다
쭉쭉 늘어나는 치즈 보이시나요??
한입 입안에 넣으면 사르르 녹아요...
저 촉촉함과, 단호박의 달콤함, 호두의 고소함!!!!!!
아이들 영양간식이나 아침식사로....때론 야식으로 모두모두 좋아요
우유는 원하는 만큼 부어서 만드시면 된답니다
특히 오븐이 없어도 전자렌지도 가능하고
빠른 시간안에 만들수 있고 맛도 좋고
저희집오 아침이나 간식, 야식으로 자주 만들어 먹어요
우유가 금방 없어진답니다
밥심은국력 | 2009.09.02핫케익이나 구리볼 만들 때 넣어 사용하시면 되고요. 아무래도 빵 요리를 많이 해드셔야
우유 쓰임새가 많아요.
시원한 밀크 쉐이크도 쉽게 만들 수 있는데, 우유에 얼음조각, 바나나, 설탕이나 시럽 넣고
만들면 쉽고도 맛있어요. 다만 믹서기 성능이 얼음이 잘 갈리는 것이라야 좋구요.
남은 우유는 클린싱할 때 쓰는 솜에 담가 얼굴에 얹어 팩을 하면 건조한 피부에 좋답니다.
1.파인애플을 둥성둥성 썰어줍니다..한1cmx1cm?
2.통조림 국물은 버리지 마시고 우유에 약간 넣어서 상큼하게..한 한숟갈 정도면 괜찮습니다.,
3..얼음은 갈아서 우유속에 넣어주세요.
4.3에다가 1을 넣어서 열심히 마시기면 됩니다.
소금 한꼬집, 설탕 2Ts, 바닐라에센스 1/2 ts
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팬 케이크
제가 즐겨먹는 팬케이크를 소개해드릴게요^-^ 믹스형태의 핫케이크는 간편하긴 하지만 조금 텁텁한 맛도 있잖아요. 그보다는 조금 번거로울 수 있지만~ 맛도 좋고, 폭신폭신~ 식감도 좋은 그런 팬케이크에요. (버터와 오일도 들어가지 않아 칼로리 부담도 덜 하고, 프라이팬에 간단히 구워주면 되니 조리법도 간편하답니다.)
저녁에 반죽을 만들어놓고 냉장고에 넣어놨다가 아침엔 팬에 굽기만 하면 든든한 한끼식사로도 손색없지요.
달걀3, 밀가루 115g, 베이킹파우더 1ts, 우유 140ml, 소금 한꼬집, 설탕 2Ts, 바닐라에센스 1/2 ts
1. 제일먼저 달걀을 흰자와 노른자로 분리해주세요.
2. 흰자 머랭 만들기(A) ① 깨끗한 볼을 준비해 노른자가 전혀 섞이지 않은 흰자를 넣고 ② 설탕 1Ts을 조금씩 나눠 넣으며 거품기로 팔이 빠지게 저어줍니다. - 웬만하면 핸드믹서를 이용하시길.. 김종국 팔뚝 될뻔했어요ㅠㅠ ③ 사진과 같이 단단하고도 풍부한 머랭이 완성되면 냉장고에 잠시 넣어두세요.
3. 노른자에 나머지 재료 섞기(B) ① 노른자를 먼저 가볍게 저어서 대충 풀어 놓은 후 ② 남아 있는 설탕과 소금을 넣고 저어 줍니다. ③ 우유를 넣고 서걱거림이 없이 잘 섞어주세요. ④ 체에 내린 가루류(밀가루, b.p)를 넣고 가볍게 섞어주세요.
4. 머랭과 반죽 섞기(A+B) ① 위 왼쪽 사진은 가루까지 넣고 섞은 모습입니다.(머랭넣기 전) ② 냉장고에 넣어둔 머랭 반(1/2) 을 넣고 잘 섞어줍니다. ③ 머랭 절반을 넣고 섞은 후 사진 입니다.(아래 왼쪽) ④ 바닐라 에센스와 남겨놓았던 머랭 나머지를 넣고 뭉침없이 잘 저어주세요. - 반죽을 아래서 위로 끌어올리며 머랭(흰자거품)이 죽지 않도록!
▽ 반죽 완성사진
5. 굽기(불 세기 : 제일 약한불에서 조금 세게) ① 달군 팬에 오일을 살짝 두른 후, 키친타월로 깨끗이 닦아 줍니다. - 팬이 오일이 남아있으면 얼룩덜룩해집니다(칼로리 걱정도 없고 좋죠?) ② 반죽을 적당히 팬에 떠 놓고(참고로 전 햇반 윗지름 정도의 크기로 했어요) ③ 아랫부분이 적당히 익으면 약간 몽글몽글 탱탱하게 모양이 잡힙니다.(아래 왼쪽) ④ 구워지는 정도를 봐서 살포시 뒤집어 마저 구워주면 됩니다^^ - 빨리 뒤집어서 사진찍고 싶은 맘에 좀 일찍 뒤집었더니 색이 덜 나왔어요. 원랜 이 상태에서 조금만 더 구워 주셔야해요~
# 시럽 : 메이플시럽이나 캐러멜 시럽, 시판되고 있는 핫케이크 시럽, 올리고당 등등 취향에 맞는걸로 곁들이시면 되고, 설탕, 물 1:1로 졸여서 만드셔도 됩니다^^ 곁들이는 시럽을 생략할경우 설탕양을 총 3 Ts으로 늘려주셔도 됩니다. (머랭에 1Ts, 노른자반죽에 2Ts)
버터를 별로 좋아하지 않아서 평소엔 곁들이지 않지만... 사진찍느라 데코용으로 얇게 슬라이스해서 올리고 캐러멜시럽도 살짝 뿌렸어요~ (버터가 중간에 포인트가 되어 훨씬 이쁘게보이긴 하네요^^)
케이크의 온기에 버터가 사르르~ 녹고 있어요^^
얼마나 폭신폭신한지 보여드리려고 단면샷도 찰칵~ㅎㅎ
따끈한 커피와 곁들이면 이순간만큼은 아무것도 부러울게 없습니다^^ |
우유푸딩이나 우유젤리는 어떠신가요?
우유에 젤라틴파우더를 혼합하여 중탕으로 녹여줍니다(우유 400cc에 젤라틴 10g 가량), 이것을 틀이나 통에 넣고 냉장고에서 굳힌 후 먹는거죠. 그냥 먹으면 다소 싱거운 감이 있기에 메이플시럽이나 꿀, 레몬쥬스로 만든 시럽에 넣어 두시는 것도 좋을것 같네요.
대개 닭요리 할때.. 우유를 사용하지요.
우유에 담가두면 닭 특유의 비린내가 사라지거든요...ㅎㅎ
제빵을 하신다면 우유 사용하시는 일이 많겠지만 그게 아니라면
우유 처치가 곤란하실거 같긴 하네요...
만들기 쉽고 우유를 많이 사용하는 것으로 푸딩 추천해드리고 싶습니당.
다량으로 만들어서 주위에 나눠줄 수도 있으니 여러모로 유용할것 같네요..ㅎㅎ
http://blog.naver.com/sphere4u?Redirect=Log&logNo=50069639530
검색해보니 젤라틴이나 오븐사용 없이도 만드는 우유 푸딩이 있네요..ㅎㅎ
맛나게 만드셔서 주변분들에게도 점수따보세용 ㅎㅎ
(갠적으로 푸딩 만들어봣었는데... 푸딩 액이 어느정도 식은 후에 부어주면
시럽과 섞이는 확률이 적답니다..ㅎㅎ)
purcell | 2009.09.02요쿠르트는 많이 만들어 놓으셨다니,,
우유에 마와 사과를 넣고 갈아서 음료로 즐기심 좋구요..
요즘 제가 즐기는 아침 식사 대용으로 즐겨 먹거든요(기호에 따라 꿀을 첨가하셔도 좋구요^^)
그리고 핫케잌 만들때 반죽을 우유로 하셔도 좋고,,
라면우유,,일반 시중라면 끓인 뒤 넣어 드심 단백하니 고소하면서 맛나구요..
우유에 참깨나 견과류 곱게 갈아 콩국수처럼 말아 드셔도 좋답니다.
전...타락죽을 추천해 드리고 싶네요
예전 조선시대에 우유를 타락이라고 불렀어요
만드는 방법도 간단해요..
불린쌀을 믹서기에 물을넣고 곱게 간다
우유를 냄비에 붓고 끓어 오르면 곱게 간 쌀물을 농도를 보아가며 넣어주고 잘 저어준다
소금과 기호에 따라 설탕을 조금 넣어 간을 맞추고 불끄고 완성
간단하죠??
고소한 쌀죽이 되요
아님 좀더 업그레이드 한다면 쌀가실때 통깨나 흑임자를 쌀:깨=2:1비율로 넣고 갈아주세요
그리고 죽끓이는 방법은 위와 동일합니다..
양식의 습처럼 부드러운 죽이 되요
얌생이 | 2009.09.02저희집도 우유먹어야지하고 샀는데...
이게 이게 계속 쌓일때가 있어요...
어쩔땐 처치 곤란하고...
억지로 먹으려니 배부르고...
그래서 우유가 많이 쌓이는날은 저희집 고기 먹는 날이예요...ㅋㅋㅋ
돼지고기 등갈비나 갈비 분위로 구입해서..
왕창 부어 담궈둬요...
갈비가 잠길 정도니깐 우유도 꽤많이 들어가구요...
이렇게 처리하면..
괜히 버리는거보다 맘도 편하고 좋더라구요...^^
쌓이면 일이니깐 그때 그때 빨리 빨리 먹어야겠어요...^^
우유로 할수있는 요리 많은거 같아요
빵이나 쿠키등을 만들때 우유는 꼭 들어가자나요..
그냥 생우유는 잘 안먹게 되더라구요,
미숫가루를 넣어서 먹어도 좋구요, 요새 저는 고구마랑 꿀 넣어서 같이 우유랑 갈아 마시는데
엄청 맛이 좋아요,,아침 식사로 굿,
그냥,, 흰죽을 보통때처럼 쑤세요.
그리고 거의 다 죽이 됏을때 우유를 부어서 한소끔 끓이세요.
요기에 소금을 넣어서 간을 해서 드시면 되거든요.
전 이때 잣이나 호두를 껍잘 벗겨서 우유와 믹서에 한번 갈아서 같이 넣습니다.
그런면 정말 맛있는 견과류타락죽이 됩니다.
집에 오븐있으시면 우유 식빵 만들어드세요
그리고 바나나있으시면 바나나에 우유넣어 갈아 드시면 장운동도 잘되는 과일 쥬스가 되요
좋아하는 과일과 함께 갈아드시면 좋아요 그럼 정말 우유가 확확 줄어들어요
씨리얼 사놓으시면 은근 우유 많이 먹게되요
부침게부치실때 물대신 우유를넣어반죽해보셔요
부침개가부드럽고 훨 고소한게 엄청맛나더라구요
그리고아래글과같이 닭고기를 우유에재워놓으시면 닭비린내도 없고 고소하니 육질도 부드럽답니다
닭가슴살같은경우엔 우유와 포도주한잔정도와함께재워두시면 맛이예술이에요
제가 닭요리할 때 거치는 기본과정은 잡내와 육질을 부드럽게하기
그리고 고기에 간하기 입니다. 특별히 조리하시는 방법이 없으면 한번해 보세요.
닭고기를 일단 눈에 띄는 지방은 제거하고 깨끗한 물에 씻은 후 물기를 빼고 닭고기를 넣고 우유을 넣어주고
허브소금을 뿌리고 닭고기 우유 허브소금 순으로 넣어주세요 허브소금이 닭고기 사이에 남아 있을 수 있게요...
1시간 정도면 충분하고요, 우유가 신선하면 그대로 간을 하고요 유통기한 지난 것은 물에 씻어서 조리하세요
냉동육류 해동해서 양념전 위의 과정을 거치면 좋습니다.
