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도토리묵을 넣은 냉묵밥
도토리묵, 오이, 배추김치, 쪽파, 달걀, 검은깨, 얼음, 참기름, 국시장국, 국간장
도토리무침(간장, 고추가루, 올리고당, 참기름)
자세한 레시피는.... http://blog.naver.com/icecreamjht/50068963174
열무 고추장양념국수
열무물김치, 감자소면, 고추장, 매식액기스(혹은 식초나 레몬즙), 올리고당, 검은깨, 참깨
자세한 레시피는.... http://blog.naver.com/icecreamjht/50062492743
고기와 채소를 곁들인 메밀쟁반비빔국수
국내산돼지고기안심, 다진생강, 다진마늘, 화이트와인, 간장, 올리고당, 참기름, 후춧가루
쌈야채, 배추, 당근, 피망, 양파, 콩나물, 봉평메밀면, 천도복숭아, 달걀
양념(오렌지 한개, 양파 한개, 무 조금, 쪽파 2큰술, 고추장 5큰술, 고춧가루 3큰술,
간장 4큰술, 국간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 참기름, 메밀액기스, 식초, 참기름)
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50057122740
홈메이드 국물있는 비빔국수
소면, 상추, 오이
물김치국물, 매실액기스, 고추장, 올리고당, 참기름, 참깨
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가지냉국
가지, 쪽파, 국간장, 진간장, 참기름, 참깨, 소금, 차가운물
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초계탕
닭한마리, 각종 야채, 초계탕 육수(동치미국물, 겨자, 식초, 야채, 닭육수) 참기름, 깨소금, 다진마늘, 간장
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오렌지겨자소스를 곁들인 냉채훈제오리
야채(배추, 상추, 유채나물, 풋고추, 당근, 오이), 과일(사과, 배), 훈제오리 반마리
오렌지겨자소스(오렌지주스 3큰술, 우유 2큰술, 겨자.다진마늘.레몬즙.올리브유, 올리고당 각1큰술씩)
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홈메이드 메밀소바
시판메밀소바소스, 물, 메밀소바면, 무, 대파, 생김
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김치말이어묵냉국밥, 김치말이어묵냉국수
어묵, 배추김치, 동치미국물, 올리고당, 물만두, 참기름 검은깨
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슬라이스오이, 방울토마토, 감자소면, 검은깨, 소금
콩국수 를 만드는 방법!!!!
재료:깨+토마토+콩+국수사리+오이
1.콩은 하룻밤불려 넉넉한 물에 삶는다.
2.삶은 콩은 찬물
에 헹구어~ 말끔이 벗겨 진다.
3.믹서에 콩과 볶은깨를 넣고 물을 조금씩 주면서 곱게 간 다음 고운체에 걸러서 소금을 맞추어 맞추어 차게 식힌다.
4.국수는 넉넉한 물에 부드럽게 삶은 다음 찬물에 충분히 헹구어 사리를 만든다
5.대접에 국수사리를 담고 차게 식혀둔 콩을 오이채와 토마토를 얹는다.
여름에 시원하게 먹을 수 있는 간단한 음식으로는 열무국수가 있습니다.
열무김치랑 국수면만 있으면 간단하게 요리할 수 있어서 좋아요..
국수를 끓는 물에 넣고 잘 저어 주시면서 물이 하얗게 끓어오르면 찬물을 끼얹어주시고
이렇게 3번 정도 한 다음에..
찬물을 끼얹어서 마무리 하시고..
열무김치 국물에 소면 넣고 참기를 살짝 띄우시고 얼음 동동 띄우시면 더위를 이길 수 있는
시원한 음식이 될 겁니다.
밥심은국력 | 2009.08.13아무래도 차가운 음식들이 좋을 거 같구요.
날 더운데 직접 만들지 않아도 반조리제품 이용하시면
편하답니다.
콩국만 구입해서 소면이나 우무 잘라서 넣으셔도 되구요.
냉면은 시판 중인 냉면 육수에 면만 삶아드시면 되구요.
쫄면도 면만 삶아서 들어있는 소스에 얼음만 몇 개 추가
하시면 됩니다.
여름에는 땀이나 햇볕때문에 몸이 처지기 일쑤입니다^^
하지만.. 보양식을 먹으면 좋긴 좋죠.. 하지만.. 개인의 체질에 따라 다를수도 있습니다.
여름에 추천하는 보양식은
삼계탕입니다^^
오늘이 마침 말복이네요.. ㅎㅎㅎㅎㅎ
음.... 여러가지가 있겠죠.
그중에 저는 옻닭을 추천해드립니다.
여름철이 되면 굉장히 덥죠?
그러나 사실
겉은 뜨겁고 속은 냉하답니다. 그래서 초복 중복 말복날 삼계탕등으로 있어서 몸을 덥혀 주잖아요~ ^^
삼계탕의 재료인 인삼이나 닭은 양의 성질을 갖고 있어서 냉한 속에 열을 더해줘서
속이 편해지고 더위도 쉽게 이길수있답니다.
곧 초복도 오는데
저는 매년 옻닭을 먹고 있습니다. 옻 아시죠? 흔히 옻이 오른다 뭐 그런말 있잖아요...
요즘엔 옻오름 독성을 완전히 제거하고
옻오르지 않는 참옻진액이라는 상품으로 해서 출시가 되어
누구나 집에서 쉽게 옻오름걱정없이 보양식으로 해먹으며 각광을 받고 있어요.
열무김치가 있으시면 국수를 삶아 말아먹으면 너무 시원하게 드실수 있어요. 여름열무는 어려서
금방 만들어 먹을수 잇어요. 소금에 절이고 풀을 쑤어 고추가루 다진마늘 다진생강 액젓을 넣어
빨간고추는 믹서에 갈아 열무에 양념을 해주시면 됩니다. 여기에 물을 넣어주시면 열무물김치입
니다.
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초계탕
*주재료 : 닭고기 300g (대파 1뿌리, 통생강, 통마늘),냄새제거한약재 |
| *닭고기 양념 : 참기름 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 설탕 1작은술, |
| 국간장 1작은술, 백후추 1/2작은술 |
| *닭육수 5C : 깨소금 1, 잣 1, 들깨가루 1, 국간장 1, 레몬주스 2, 겨자초장 1, 설탕 |
| 1 *부재료 : 오이1, 배 , 표고버섯 , 데친 미나리, 당근 |
만드는 법
| 1. 닭고기가 잠길 정도로 물을 붓고 재료와 삶는다. |
| 2. 삶은 고기는 차게 식힌 다음, 찢어서 양념해 둔다. |
| 3. 육수는 냉장고에 보관, 기름기를 완전히 제거한다. |
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4. 재료를 넣어 양념한다. 5. 표고버섯은 채 썰어 볶아준다 |
| 6. 오이는 반달썰기 하여 소금에 절여 센 불에서 재빨리 볶는다. |
| 7. 당근은 데쳐놓고, 데친 미나리는 5cm길이로 썬다. |
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8.육수에 준비한 재료를 넣고 먹는다.
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저는 여름마다 비빔국수를 정말 많이 해서먹어요
매콤하고 얼큰하면서 새콤하고 정말 여름철에는
입맛이 너무 없어지는데 비빔국수는 정말
땡기고 맛있어요
아님 시원하게 몸보신하려면 시원한 육수로
만든 초계탕이나
이열치열로 삼계탕도 여름철 몸보신에 너무
좋을꺼같아요^^*
밥심은국력 | 2009.08.11국수류나 냉면류가 아무래도 시원하게 드실 수 있는 메뉴가 아닐까요?
비빔국수도 오이 듬뿍 넣고 비벼드시거나 냉면 육수 살짝 얼려 국수 말아
드셔도 되고요, 물냉면 시원하게 드셔도 좋구요.
요즘은 반조리제품이 시중에 많이 나와 있으니 이거 이용하시면 편해요.
제가 여름철이면 간혹 해먹는 오이와 미역을 넣은 냉국을 소개 하자면
미역은 미리 물에 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라 놓으시고
오이도 어슷썰은후에 다시 채를 썰어 놓으시고
생수에 설탕과 소금으로 간을 합니다.
거기에 미리 손질해 놓은 미역과 오이를 넣고 입맛에 맞게 식초를 첨가 하시고
마무리로 깨를 뿌려 주시면 시원새콤한 냉국이 완성됩니다
시원한 열무국수를 추천합니다...
냄비에 멸치,다시마,건새우를 넣고 끊으면 다시마는 건져내고,,,
다시 한번 더 끊여준 다음,,,체에 받쳐 멸치다시마국물을 만듭니다...
멸치다시마국물을 식힌 다음 냉동고에 넣어주세요...
국물이 차겁게 될길 기다리면서,,,국수 면을 삶아,,,
찬물이나 얼음물에 충분히 전분기를 제거되도록 행궈준 다음,,,
체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
그릇에 차거워진 멸치다시마 국물과 삶은 국수면을 넣고,,,
열무김치국물을 간에 맞게 넣은 다음,,,
오이,무초절임,열무김치,삶은 달걀,식초를 넣으면,,,
시원한 열무국수가 완성됩니다...
더욱 시원하게 드실려면,,,조각얼음 몇개 띄워주세요...
맛있게 만들어드세요...
시원하게 집에서 먹을수 있는 요리는요..
얼음을 동동띄운 콩국수도 있어여..
콩국은 시중에 시판중에 있은까 구입후에
시원하게 해서 드시면 돼여..
냉모밀도 시원하게 해서 드시면 되구여.
열무비빔냉면도 좋아요...
냉면도 얼음 띄워서 드시면 좋아요..
물냉면이랑 비빔냉면은 취향에 드시면 좋아요.
