요즘에 단백질 섭취를 많이 하기 위해서 두부를 많이 사다 먹고 있는데
마트에 가니까 생식으로 먹을수 있는 두부가 나와 있어서 그거 사다가 드레싱하고 같이 먹습니다.
이렇게 먹어도 맛이기는 하지만 너무 질리네요~~ 그래서 간단하게 요리할 수 있는 요리가
있으면 방법을 달리해서 한번 두부 요리를 해 보려고요~~
혹시 알고 잇는 요리나 팁이 있으면 좀 알려주세요~~^^
저희도 두부를 반찬으로 만들어 먹는편입니다. 저희는 두부를 나박하게 썰어 기름두른 후라이팬에서
앞,뒤로 노릇하게 부쳐준다음에 간장 양념장을 뿌려 졸여주는것을 자주 만들어 먹어요. 양념장은 간장
대파 청량고추 다진마늘 간장 물로 양념장을 만들어 주시면 됩니다.
별미로 두부김치빈대떡 어떠신가요?ㅋ
재료는 두부 1/2모, 신김치 1줌, 햄 1줌, 양파 1줌, 풋고추 1개,
달걀 1개, 부침가루 적당량, 물 적당량, 후춧가루, 소금 약간이 필요하답니다.
우선 두부는 잘 씻어서 물기를 빼주시고~
신김치, 햄, 양파, 풋고추는 쏭쏭쏭 먹기좋게 썰어주세요~
위에 썰어놓은 재료와 함께 두부, 계란, 후춧가루를 섞어주심 된답니다.
앗. 근데 여기서 잠깐!!!!
귀찮아서 두부를 미리 으깨지 않았더니 아래처럼 섞으면서는 잘 으깨지지가 않더라구욤~~
그래도 맛이나 빈대떡을 부치는데는 아무 문제가 없긴 하답니다.^^;;;
위 재료를 섞은 후 부침가루를 넣어서 농도를 맞춰주세요~~
빈대떡이라서 넘 묽어도 안되고~ 넘 되직해도 맛이 없다네요!
만약 두부를 으깬 후에 물기를 쫙 짜고선 사용했음 좀 되직했을텐데...
전 그냥 두부를 걍 사용했더니 물기가 촉촉히 남아서 부침가루만 약간 넣어줬더니 농도가 딱 좋더라구욤.ㅋ
팬에 식용유를 넉넉히 두르고~~
(역시 튀김이나 전 부칠땐 몸에 좋은 올리브유보다는 식용유가 더 맛난거 같더라구욤.ㅋ)
수저로 한스푼씩 떠내서 납작하게 부쳐주세요~
윗부분도 살짝 익은 것처럼 보일때 뒤짚어 주시면 아랫부분이 아주 노릇하게 잘 익을때랍니다.^^ㅋ
와우! 어떤가요??
노릇노릇하면서도 김치가 들어가서 입맛이 돌게 하지않나요?ㅋ
김치부침개와 다르게 두부가 들어가 있어서 더 부드럽고 고소하답니다. 밀가루의 느끼한 맛도 없고욤~
겉은 바삭! 속은 부드러운 두부김치빈대떡 함 도전해보세요~~
밥 반찬으로도 넘 좋고~~술안주로도 넘 좋아요!ㅋ
두부는 대개 찌개 아니면 부침으로 먹는데요
두부 샐러드도 괜찮고 두부 조림도 좋은거 같아요~
레시피는 올려주시는게 많아서 굳이 더하지 않을거 같아요^^
맛있는 요리 하셔요 ^^
검은깨 두부오믈렛
재료> 두부1모, 달걀4개,검은깨3술,소금, 후추,맛술
1> 두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짜고 잘게 부수어 준다.
2> 달걀을 풀고 소금,후추, 맛술, 두부, 쑥을 넣어 버무려준다.
3> 달구어진 팬에 한국자씩 떠 넣어 노릇하게 부쳐준다.
그밖에 간단하게 마파두부 덮밥도 좋고요..
두부야채전,두부를 넣은 계란말이 등등....
무궁무진해서 딱 꼬집어 말씀드리기가 힘드네요
어느덧 즐건 주말입니당^^
날씨가 꾸물거리고 잔뜩흐린날씨엔딱 생각나는음식이 잇져 ㅎ
잘 익은 김치와 두부만 있으면,
아주 간단하면서도 맛깔진 반찬 하나 만들수 있답니다~~
이때 사용하는 김치가 맛있어야 제맛이 나긴 하지만...
김치가 많이 시거나 별로 맛이 덜하다 싶을때면,
김치를 살짝 헹궈서 물기 짜준뒤에
참기름과 깨소금, 후춧가루, 설탕과 고춧가루 약간씩 넣어
조물조물 무쳐낸 뒤
두부를 넣어 무쳐주세요..
전 양도 워낙 적고 김치도 그냥 먹어도 좋을만큰 적당히 잘 익은상태라서
그냥 한꺼번에 모두 넣어 조물조물 무쳐냈는데,
김치 맛이 자신 없을때는
김치에 양념을 먼저 무쳐낸 뒤 두부와 버무려 주세요~~
부드럽고 고소한 두부와 김치의 궁합...
워낙 두부와 김치는 맛 궁합이 참 좋아서 여러 요리들이 있지요..
그 여러 요리들 중에 요건 불에 올리는 요리과정도 없기에
넘 간단해서 특히나 좋답니다~~~ ^^
집에 김치는 모두 있으시고...
두부랑 다른 양념.. 모두 흔한것이니
꼭 한 번 드셔보세요~~~
제가 여기 소개한 양은 딱 한 접시 분량으로 1~2인분 가량의
적은 양이에요... 두부가 얼마 남아있지 않아서리.... ^^
가족이 많으시면, 좀 더 넉넉한 양으로 준비해보세요~~
재료소개
두부 120g, 배추김치 60g, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
(통깨와 실파 약간)
두부는 바로 먹을수 있는것은 그대로 사용하시고,
좀 단단하거나 그러면, 끓는물에 살짝 데쳐서 부드럽게 준비한 뒤 사용해요.
칼등을 이용해서 으깨준 뒤 베보에 싸서 물기를 짜주세요.
물기를 뺀 두부를 준비하고,
배추김치는 속을 털고 곱게 송송 썰어준 뒤 물기를 가볍게 짜 주세요.
(김치를 그대로 사용하면 나중에 수분이 나와서 질척해진답니다.)
넓은 볼에 두부와 김치를 담고 참기름과 깨소금, 후춧가루 약간을 넣어
조물조물 무쳐내요.
만약 김치보다 두부의 양이 많은 경우, 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주시구요.
김치가 많이 신 묵은지의 경우에는 물에 한 번 헹궈서 물기를 짠 뒤
설탕 약간과 고춧가루 약간을 넣고 무쳐주셔도 좋아요~
완성그릇에 얌전하게 담아준 뒤 통깨와 실파 약간을 뿌려 줬어요.
간단하면서도 우리 입맛에 잘 맞는~~
소박한 반찬이랍니다~~ ^^
두부조림이 간단하고 좋은거 같아요
두부위에 소금을 약간 뿌려서 물기를 빼주고, 밀가루나 녹말가루를 묻혀서 기름에 노릇하게 지져줘요
간장+다진마늘+올리고당+후추+참기름+깨소금+다진파를 넣어 양념장을 만들어주구요
팬에 노릇하게 지져낸 두부와 양념장을 넣고 졸여주면 되요.
짭잘하고 달콤한 두부조림 며칠 냉장고에 넣어두어도 쉬지도 않고 반찬으로 좋더라구요
두부탕수
1. 두부는 사각모양으로 먹기좋은 크기로 썰어 마늘즙과 소금에 밑간한후 물기를 제거해주세요.
2. 돼지고기는 먹기좋은 크기로 썰어 청주, 소금에 밑간해주세요.
3. 양파와 피망, 양파도 정방썰기하고 목이버섯도 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
4. 두부는 찹쌀가루를 묻힌후 바삭하게 튀겨주고 돼지고기는 달걀흰자를 입힌후 찹쌀가루 묻혀서
튀겨주세요.
5. 냄비에 물, 식초, 설탕, 간장을 넣고 끓이다가 야채를 넣고 녹말물을 넣어 농도를 맞춰주세요.
6. 튀긴 고기와 두부위에 소스를 끼얹어주세요.
두부참치샐러드
준비할 재료
양상추 ½개, 베이비채소 약간, 두부 ½모, 부추 ¼단, 냉동참치 80g,
드레싱(마요네즈 5큰술, 레몬즙·다진 마늘 2큰술씩, 파슬리가루 1작은술,
소금·후춧가루 약간씩)
만드는 방법
1 양상추는 먹기 좋게 뜯은 다음 베이비채소와 함께 찬물에 담갔다가 싱싱해지면
건져 물기를 뺀다.
2 두부는 2×4cm 크기, 1cm 두께로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데친 후
찬물에 담가 식혀 물기를 뺀다.
3 부추는 흐르는 물에 씻은 다음 4cm 길이로 썬다. 냉동참치는 1cm 두께로 길게 썬다.
4 분량의 드레싱 재료를 고루 섞는다.
5 두부에 참치와 부추를 얹고, 부추로 돌돌 말아 접시에 돌려 담는다.
양상추와 베이비채소를 접시 가운데 소복하게 올리고 드레싱을 끼얹는다.
깐소두부요리를 추천합니다...
두부를 사와서 밑에 키친타올을 깔고 물기를 빼줍니다...
그런 다음 두부를 먹기 좋게 깍두썰기를 하고,,,
소금,후추를 살짝 뿌린 후
비닐봉지에 녹말가루를 넣고,,,
깍두 썰어 놓은 두부를 넣고 흔들어 녹말가루가
골고루 뭍도록합니다...
그런 다음 프라이팬에 포도씨유를 두르고 두부를 튀겨줍니다...
그리고 프라이팬에 포도씨유를 두르고 마늘을 편으로 썰어 넣고 볶다가,,,
말린 홍고추를 썰어 넣어주고,,,
두반장,케찹,물엿을 넣고 볶아서 양념장을 만들어 줍니다...
만들어진 소스양념장에 튀긴두부을 넣고 소스가 골고루 섞히도록 버무려주면,,,
맛있는 깐소두부가 완성됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
[두부 스테이크와 마늘 베이컨소스]
두부(단단한 것) 2모, 소금 약간, 올리브 오일 2큰술, 베이컨 4장, 마늘 12쪽, 시판 스테이크소스 적당량
1. 두부는 반 잘라서 마른 면보 위에 얹어서 소금을 뿌려 물기를 뺀다.
2. 줄무늬가 있는 팬에 올리브 오일을 두르고 두부를 노릇노릇하게 굽는다.
3. 베이컨은 1cm 길이로 썰어 팬에 볶은 후 기름기를 걷는다.
마늘은 얇게 썰어 얼음물에 담갔다가 건져 물기를 걷고 기름에 노릇노릇하게 튀겨 낸다.
4. 접시에 구운 두무를 담고 소스를 끼얹은 다음 마늘과 베이컨을 얹는다.
재료:
| 두부1모. 호박1/2개. 양파중2개. 당근약간. 다진소고기100g. 양념장(고추장2큰술. 간장1작은술. 다진마늘1작은술. 꿀1작은술. 다진파1작은술.배즙4~5큰술,참기름1작은술 물2큰술) |
만들기
1.호박. 양파. 당근은 잘게 다지고 소고기는 볶아놓는다.
2.두부는 1cm 두께로 썰어 후라이팬에 기름을 두르고 한쪽 면을 노릇 하게
부친 다음 뒤집어 볶아 놓은 소고기. 야채를 위에 올린다.
3. 양념장을 끼얹어 한소끔 끓이면 된다. (밥에 비벼 먹으면 맛있어요)
파프리카를 가로로 자른후에(동그랗게),
두부+매운고추+깻잎+양파+버섯 등등 으깨고 다져넣어 소금으로 간해서 섞어주세요.
파프리카속에 두부속 넣고, 계란에 부치거나, 밀가루-계란에 부치면 맛나는 파프리카두부전 완성입니다^^
마파두부요,
두부는 끓는물에 데쳐서 부드럽게 해주시구요
다진돼지고기와 양파, 마늘, 파프리카등을 팬에 넣고 볶아줘요, 그런다음에 두반장과 물을 섞은것을 넣고
두부를 넣어줘요, 물녹말로 농도를 맞추시면 되요,
간단하게 드시려면 두부부침을 해서 먹어도 좋아요,
밥심은국력 | 2009.08.07두부를 네모나게, 그리고 두툼하게 자른 후에 기름에 지져줍니다.
그리고 기름기를 제거한 후에 가운데 칼집을 내서 유부 주머니처럼 고기다진것
이 들어가게 합니다. 고기는 쇠고기를 이용하여 불고기 양념처럼 한 후 두부 속에
넣어주고 간장 양념에 조려주면 색다른 두부조림이 됩니다.
요즘제철인 가지와 단백질이 풍부한 두부를 이용한 요리예요.
두부와 된장소스를 곁들인 구운 가지 말이
재료 : 가지 1개, 소금 약간, 물 4큰술, 들기름 3큰술, 두부1/2모,
청홍고추 1/2개씩, 치커리 약간
* 된장소스 : 된장 1큰술, 들깨 2큰술, 들기름 1큰술, 설탕 2작은술,
다진마늘 1작은술, 레몬즙 2큰술, 마요네즈 1큰술
--- 요리법 ---
1. 가지를 3밀리 두께로 세로로 자른 후 소금과 물을 뿌려 5분간 절이고,
키친 타올로 꾹꾹 눌러 수분을 제거 한다.
2. 절인 가지는 약불 에서 들기름을 두른 후 구워준다.
3. 두부는 다져서 물기를 제거 하고, 청홍 고추는 다져놓는다.
4. 된장소스 2 큰 술에 3)을 섞은 후 구운 가지에 말아준다.
5. 접시에 자른 치커리를 깔고 가지말이를 얹은후 다진 청홍 고추로 마무리한다.
생두부에 간장 양념 맛있게 해서 뿌려 먹으면 맛있어요.
요즘 달래가 많이 나오니 달래간장소스를 만들어 보세요.
아니면
도 좋을것 같구요
다른 영양소와 함께이니..참고해보세요.
색다른 두부 요리법
● 두부 버거 스테이크
 |
 |
만드는 법=①두부를 전자레인지에 2분간 돌려 물기를 없앤 뒤 칼등으로 으깬다. ②가마보꾸어묵(또는 동태살), 송이버섯, 대파를 잘게 다진다. 부추를 2㎝ 길이로 길게 썬다. ③커다란 그릇에 ①②와 계란·빵가루·간장·정종·소금·후추를 넣고 섞은 뒤 잘 치대어 동그란 패티(지름 8㎝, 두께 1.5㎝)를 만든다. ④프라이팬에 기름을 두른 뒤 두부 패티를 노릇노릇하게 굽는다. ⑤양파를 가늘게 채썰어 프라이팬에 기름을 두른 뒤 살짝 볶아낸다. ⑥구워진 버거 위에 칠리빈스(붉은 강낭콩을 물에 삶아 물기를 뺀 뒤 야채를 잘게 다져 칠리소스에 버무린 것)와 양파볶음을 얹는다. ⑦콩된장 소스(포도씨 오일에 잘게 다진 양파를 볶다가 케첩을 넣어 농도를 맞춘 뒤 백된장과 나머지 재료를 혼합한 것)를 뿌리고 로즈메리, 브로콜리, 당근 등으로 장식한다.
● 냉두유 스파게티
|
 |
만드는 법=①토마토는 열십자로 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 넣고 찬물에 헹구면서 껍질을 벗긴 뒤 씨를 발라내고 0.5㎝ 크기의 정사각형으로 자른다. ②샐러리를 잘게 썰고 파슬리를 다진다. ③양파·마늘을 잘게 다진 뒤 달군 팬에 오일을 두르고 아린맛이 없어질 때까지 볶는다. ④스파게티면을 끓는 물에 7분간 삶은 뒤 기름 두룬 팬에 넣고 소금·후추로 간하여 볶는다. ⑤국수가 차갑게 식으면 그릇에 담고 <소스1>로 버무린 뒤 ①②③을 얹고 <소스2>를 뿌린다.
● 천트니 두부 카나페
|
 |
만드는 법=①미역, 대파, 깻잎, 토마토 껍질을 아주 가늘게 채썰어 기름에 살짝 튀긴 뒤 기름을 빼준다. ②두부는 동그란 모양틀로 찍은 뒤 얇게 저며 소금을 뿌리고 물기를 제거 한 뒤 팬에 노릇노릇할 때까지 지진다. ③사과·파인애플·키위·토마토·복숭아를 정방형으로 썰어 팬에 볶다가 오렌지필, 바닐라 등 나머지 재료를 넣고 졸인다. ④식빵 토스트를 접시에 놓고 두부를 얹은 뒤 그 위에 천트니 소스(③)를 뿌리고 다시 두부를 얹는다. ⑤맨 위에 장식용으로 ①을 올리고 바질과 날치알도 올린다.
● 두부 블루베리 바바로와
|
 |
만드는 법=①블루베리 퓨레에 두유를 넣고 불린 젤라틴을 함께 섞은 뒤 식힌다. ②생크림과 슈가파우더를 섞어 휘핑크림을 만든 뒤 ①과 섞는다. ③계란흰자와 설탕을 핸드믹서기에 넣어 머랭을 만들고, 생크림에 설탕을 넣어가며 단단한 휘핑을 만든다. ④크림치즈·요구르트·두부·퀴믹을 믹서기에 넣고 흰색 윤기가 날 때까지 돌린 뒤 ③과 섞는다. ⑤용기에 블루베리(①)를 먼저 담고 치즈 무스(④)를 위에 층지게 담는다. ⑥아몬드와 딸기로 장식한다.
출처 :
