집에서 단호박죽을 만들었는데
단호박 한덩어리에 얼마만큼의 물을 넣어야 하나요
잘 하다가도 한번씩 잘못 만들어서 이건 죽도 아닌 스프도 아닌게 되버리더라구요
찹쌀이랑 반죽해서 새알심까지 넣었는데,
단호박죽 할때 물양 좀 알려주세요, 아니면 걸쭉하게 하는법이래든지요,
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
준비 : - 늙은호박은 잘개 토막내어서 껍질을 벗겨 놓습니다.
- 콩은 파근파근하게(푹삶아졌지만 껍질이 터지지 않게) 삶아서 놓습니다.
(아마도 강낭콩을 말하는 거겠지요...^^)
- 가루는 적당량( 식성에 맞는 농도 맞출량)
1. 잘개 껍질벗겨놓은 호박이 잠길 정도의 물을붓고 푹삶습니다.
2. 삶은 호박을 주걱으로 으깹니다(보드랍게)
3. 으깨진 호박을 다시 김이 나도록 끓입니다.
4. 끓고 있는 호박솥 뚜껑을 열고 가루를 한 그릇 술술 고르게 펴서 부은 다음
뚜껑을 닫고 다시 김이 나도록 끓입니다.
5. 김이 오르면 뚜껑을 열고 주걱으로 한번 젓습니다.(누릉지 생기지 않게)
6. 주걱으로 저은 후 또다시 한 그릇의 가루를 펴서 붓고 김을 올립니다.
(이렇게 반복하기를 서너번, 농도맞게)
7. 어느정도 농도가 맞으면, 설탕과 소금을 넣고 간을 맞추고 난 다음 마지막으로
삶은 콩을 펴서붓고 뚜껑을 닫고 아주 약한 불에서 뜸을 들입니다.
많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
단호박죽이 물처럼 되었을때는 밀가루나 쌀가루로 반죽의 상태를 맞추어도 됩니다. 다만 물이 많을때는
있는 호박을 더 넣어주시면 됩니다. 바닥에 눌러 붙을수 있으니 나무 주걱으로 계속 저어주셔야 합니다.
간은 설탕과 소금을 넣어주시면 더 맛나게 드실수 있어요
단호박 1/2개, 찹쌀가루 1/3컵,
설탕 2큰술, 소금 1/3작은술, 물 5컵
옹심이(찹쌀가루 2컵, 멥쌀가루 1/2컵, 끓는 물 4큰술)
단호박은 깨끗하게 씻어 전자렌지에 10분정도 돌려 익히고, 껍질과 씨를 제거한다.
찹쌀반죽은 뜨거운 물로 익반죽해 놓는다.
찹쌀은 뜨거운 물에 풀어놓는다.
옹심이 재료반죽을 한다.
호박은 물을 2컵 붓고 푹 끓인다.
푹 익은 호박은 믹서나 핸드 블랜더로 갈아준다.
갈은 호박을 끓이다가 찹쌀가루를 넣고 팔팔 끓인다.
옹심이 반죽으로 모양을 만들어 호박죽에 넣어 같이 끓인다.
마지막으로 설탕과 소금으로 간을 맞춘다.
색도 더 진해서 예쁘고...
호박죽 끓이는 방법은
늙은 호박으로 끓이는 방법과 같아요.
단단한 호박 껍질을 벗겨서 적당한 크기로 썰어서
밑이 두꺼운 냄비에 담아 끓여요.
호박이 뭉그러지면 쌀가루에 물을 섞어서 좀 넣고
(쌀가루나 찹쌀가루를 사용하면 돼요.)
호박에서 물이 생기니까 물은 미리 넣지 말아요.
누를까 봐 걱정되면 밑바닥에 깔릴 정도로
약간만 넣으세요.
호박죽을 끓일 때는 나무주걱이나
플라스틱 주걱을 사용해서 저으세요.
팥은 넣어도 되고 안 넣어도 되는데,
팥을 삶아서 조금 넣으면 맛있어요.
그리고 생크림을 조금 넣어도 맛있고,
생크림이 없으면 우유를 조금 넣어줘요.
소금 간은 반드시 마지막에 하세요.
참, 늙은 호박 먹을만 한 것은 만원정도 해요.
그럼, 맛있는 호박죽을 끓여 봐요.
오늘은 나도 호박죽을 끓여야 겠네요
단호박죽은 죽이 되가는걸 봐서
넣으셔야 될듯 싶어여.
저도 몇번 해봤는데 은근히 물을 많이 먹는것 같더라구여.
새알도 넣으셨다면 새알도 익는거에 따라서
물의 양도 달라질수 있겠는데요..
단호박 하나에 새알도 넣으시면 머그컵으로 한컵에서 한컵반정도가
들지 않나 싶어여.
재료 _ 단호박 2통, 찹쌀가루 3컵, 소금약간, 설탕 2컵, 물 1리터
1. 단호박은 반으로 잘라 씨를 파낸뒤 슬라이스 해서 껍질을 벗겨줍니다.
2. 냄비에 분량의 물과 호박을 넣고 푹 끓여 줍니다.
3, 단호박이 푹 무를때까지 푹 끓여주세요^^
4. 3을 핸드블랜더로 곱게 갈아줍니다.(저는 도깨비 방망이 사용..+_+)
5. 찹쌀가루 1컵은 뜨거운 물에 익반죽 해서 새알을 만들어 주세요^^
6. 4에 5를 넣고, 남은 찹쌀가루로 농도를 맞춰 가면서 한소끔 끓여줍니다.^^
소금과 설탕을 넣어서 취향에 맞게 간 하세요^^
[완성]
호박이 뭉그러지면 쌀가루에 물을 섞어서 좀 넣고
(쌀가루나 찹쌀가루를 사용하면 돼요.)
호박에서 물이 생기니까 물은 미리 넣지 말아요.
누를까 봐 걱정되면 밑바닥에 깔릴 정도로 약간만 넣으세요.
호박죽을 끓일 때는 나무주걱이나 플라스틱 주걱을 사용해서 저으세요.
팥은 넣어도 되고 안 넣어도 되는데, 팥을 삶아서 조금 넣으면 맛있어요.
우유를 넣으셔도 맛있어요. 소금 간은 반드시 마지막에 하세요.
