<발사믹소스 불고기샐러드>

<재료>

소고기(불고기용) 400g, 조랭이떡 200g, 깻잎 50g, 양상추 200g, 잎상추 50g, 식용유 적당량

<불고기양념재료>

물 8컵, 간장 2컵, 다진 마늘 2T, 양파 1/4개, 배 1/4개, 사과 1/2개, 참기름 2T, 설탕 1/2컵

<발사믹소스재료>

발사믹식초 1/2컵, 진간장 1컵, 식초(현미식초) 1컵, 포도씨유 1/2컵, 설탕 1/2컵

<고명재료>

감자(1개), 식용유(적당량)

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<불고기양념 만들기>

1. 물(8컵)과 간장(2컵)을 4:1 비율로 섞는다.

2. 배(1/4개), 사과(1/2개), 양파(1/4개)를 적당한 크기로 썰어 믹서에 넣는다.

3. 다진 마늘(2T), 설탕(1/2컵), 참기름(2T), 간장물(적당량)을 넣고 곱게 갈아준다.

4. 믹서에 간 재료를 간장물에 섞는다.

<고기 재우기>

1. 소고기(불고기용, 400g)는 먹기 좋게 잘라 양념에 담근 다음 3시간 정도 재운다.

<볶기>

1. 팬에 식용유(적당량)를 두른 다음 재운 소고기를 넣는다.

2. 조랭이떡(200g)을 넣고 센불에서 고기가 익을 때까지 볶는다.

<재료 준비>

1. 양상추(200g)는 겉잎과 속대를 제거한 다음 적당한 크기로 뜯어서 찬물에 담근다.

2. 깻잎(50g)은 꼭지를 제거한 다음 4등분 하여 찬물에 담근다.

3. 잎상추(50g)는 반으로 가른 다음 깻잎과 같은 크기로 썰어 찬물에 담근다.

4. 물에 잠기도록 잘 섞어 준 다음 10분 정도 담가둔다.

<발사믹소스 만들기>

1. 발사믹식초(1/2컵), 진간장(1컵), 식초(현미식초, 1컵), 포도씨유(1/2컵), 설탕(1/2컵)을

 넣고 잘 섞는다.

<샐러드 만들기>

1. 채소는 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

2. 물기를 제거한 채소에 발사믹소스(적당량)를 끼얹은 다음 고르게 살살 섞어준다.

3. 불고기와 조랭이떡에 발사믹소스(적당량)를 끼얹은 다음 고르게 섞어준다.

<고명 만들기>

1. 껍질 깎은 감자(1개)는 얇고 길게 채썰어 준비한다.

2. 물에 담가 녹말을 제거한다.

3. 종이타월로 두드려 물기를 완전히 제거한다.

4. 180℃ 기름에 넣고 바삭하게 튀긴다.

5. 노릇하게 튀겨지면 체로 건져 기름을 제거한다.

<담기>

1. 채소를 깔아 준 다음 불고기와 조랭이떡을 얹어 낸다.

2. 채소에 불고기와 떡을 섞어서 담아낸다.

3. 튀긴 감자채를 샐러드 위에 얹는다.

발사믹식초 드레싱을 곁들인 오렌지 채소 샐러드

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 오렌지(큰 것으로 1개), 양상추, 베이비채소, 파르마산 치즈가루(적당량)

발사믹식초 드레싱재료: 발사믹식초(3), 올리브오일(3), 시판레몬즙(0.5), 설탕(0.5), 소금(적당량)

깔끔한 맛의 샐러드...

발사믹 식초를 이용한 드레싱을 곁들인 맛난 샐러드여용~~~^^