제가버섯을 정말 좋아하는데 버섯찌개가 버섯요리중에서는

제일 으뜸인거같아요 ㅋㅋ 얼큰하고 시원한 국물에 쫄깃한

버섯이 들어가니까 너무 좋아요 여기에 국거리용 소고기를

좀 넣으면 더 맛있고 국물맛이 좋더라구요

버섯그냥 호박전하는거처럼 튀김옷을 입혀서 튀겨도

아이들이 좋아하고 맛있어요

제가 직접 만들어 먹는 버섯요리들이예요

도움이 되면 좋겠어요!!!!

버섯야채샐러드+스파이시파인애플드레싱

새송이.느타리.팽이버섯, 청.홍 파프리카, 오이, 양파. 양배추

드래싱 (파인애플 1조각, 간장.설탕 1큰술씩, 겨자 1/2큰술, 식초 2큰술, 소금, 후춧가루)

믹서기에 파이애플을 담고 곱게 갈은후 나머지 재료를 넣어 잘 섞어서 드레싱을 만든다

야채들은 손질하여 깨끗이 씻은후 채썰어준다

버섯은 잘 찢은후 후라이팬에 올리브유 두르고 소금, 후춧가루 간하고 살짝 볶은후 식혀준다

그릇에 야채를 담고 볶은 버섯 올리고 드레싱을 끼얹어준다

더운 여름 입맛 없을때

새콤달콤한 파인애플과 겨자의 톡 쏘는 맛을 낸 드레싱으로 샐러드를 만들어 먹으면 아주 맛있어요

자세한 레시피는...   http://blog.naver.com/icecreamjht/50033494590

국수버섯전골

       생표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯, 쪽파, 배추, 풋고추, 칼국수생면

               고춧가루, 다진마늘, 국간장, 멸치육수, 후춧가루

  양념장(다진파, 다진마늘, 다진풋고추, 간장, 국간장, 고춧가루, 참기름 깨소금)

미리 만들어 둔 멸치육수에 양념을 넣어 고루 섞어준다

칼국수면은 끓는 물에 넣어 삶아준다 (완전히 삶지 않아도 된답니다)

삶아지면 채망에 담아 찬물에 두어번 헹구어 준다

각종 버섯들은 흐르는 물에 씻어 적당한 크기로 썰어 준비한다

냄비에 버섯을 둘러담고 야채들도 썰어서 둘어 담는다

미리 준비한 멸치육수를 듬뿍 부어준다

끓으면 삶아둔 칼국수면을 넣고 또 끓여준다

(이런 음식은 보통 끓이면서 먹기에... 그리고 버섯은 살짝만 익어도 먹을수 있기에 )

파와 풋고추를 다져서 그릇에 담고 나머지 양념재료들도 넣어서 양념장을 만들어 준다

시원한 국물에 버섯향이 배어서 아주 담백하며 맛있어요

버섯은 미리 만든 양념장에 찍어서 먼저 먹구요

다음에 국물과 국수를 건져 같이 먹어주지요

버섯이 영양가가 무척 많은데... 이렇게 만들어 먹으면 풍부하게 푸짐히 먹을수 있답니다

자세한 레시피는....   http://blog.naver.com/icecreamjht/50024166070

 소불고기버섯부추잡채

    한우불고기용, 양념(다진생강, 다진마늘, 간장, 후춧가루, 올리고당, 참기름)

   새송이버섯, 표고버섯, 부부, 당면, 양파, 맛살들기름, 올리브유, 간장, 참기름

불고기 양념장을 만들어 한우불고기용 고기를 양념하여 밀폐용기에 담아 냉장고에 하루정도 재워둔다 

버섯은 손질하여 흐르는 물에 씻은후 새송이버섯은 손으로 찢어주고, 표고버섯은 채썰어준다

볼에 양념장(한우불고기양념장)을 만들고 버섯을 넣어 고루 버무린후 잠시 재워둔다

부추는 손질하여 깨끗이 씻은후 적당한 길이로 썰어준다

양파는 껍질을 벗기고 채썰어준다

통마늘과 풋고추는 다져서 준비한다

당면은 미리 뜨거운 물에 담구어 두었다가 끓는 물에 삶아준다

후라이팬에 들기름과 올리브유를 두르고 다진 마늘과 고추를 넣어 볶은후

양념한 버섯을 넣어 볶아준다

어느정도 볶아지면 맛살을 넣고 다시 볶는다

버섯과 맛살을 가장자리고 두고 미리 양념하여 재워둔 한우불고기를 중간에 올려서 구워준다

고기가 익으면 가위로 길게 썰어준다

부추와 양파도 넣고 같이 볶는다

삶은 당면을 건져서 넣고 간장과 후춧가루를 넣은후 젓가락으로 고루 버무리며 볶아준다

마지막에 소금으로 간을 맞추고 참기름을 넣어 살짝 섞어준다

몸에 좋은 버섯과 부추를 듬뿍 넣고 한우소불고기도 넣어 같이 볶아주었어요

이렇게 잡채를 만드니 고급스러운 잡채가 되었네요

이렇게 밥을 접시에 담고 잡채를 넣어 잡채밥도 만들어 드시구요

버섯과 불고기는 씹는 맛이 좋고, 부추와 양파는 아삭해요

잡채는 누구나가 좋아하니 한번 만들어서 가족들과 즐건 식사 하세요

고기가 없다면 버섯만 넣어서 만들어도 맛있어요

자세한 레시피는...  http://blog.naver.com/icecreamjht/50050237560

생표고 . 새송이버섯전

          생표고버섯, 새송이버섯, 달걀, 밀가루, 소금, 들기름, 올리브유

버섯은 흐르는 물에 문질러 씻은후 얇게 슬라이스 해준다

비닐봉지에 밀가루를 담고 썰어 둔 버섯을 넣어 밀가루를 고루 묻힌다

잘 풀어놓은 달걀에 소금을 살짝 넣고 버섯을 달걀에 적신다

후라이팬에 들기름과 올리브유를 두르고 버섯을 하나하나 올려서 앞뒤로 노릇하게 부쳐준다

아주 부드럽고, 버섯향이 참 좋아요

양념장에 살짝 찍어 드셔도 좋고, 그냥 드셔도 좋구요!!!!

향긋한 버섯전은 모두가 다 좋아하는 전요리라서 이렇게 부쳐서 따뜻할때 드시면 참 맛있답니다

자세한 레시피는...  http://blog.naver.com/icecreamjht/50048189099

새조개 . 표고버섯 초밥

                      새조개, 생표고버섯, 생김, 밥, 락교

                   배합초(식초:소금:설탕:청주 = 3:1:3:1), 레몬즙

냄비에 배합초 재료를 넣고 젓지 말고 불에 올려 녹여준다 (절대 보글보글 끓이지 마세요)

다 녹으면 레몬즙을 한두방울 떨어뜨리고 식힌다

생표고버섯은 흐르는 물에 문질러 씻은후 도콤하게 슬라이스 한다

후라이팬에 기름은 두르지 말고 앞뒤로 살짝 구워준후 접시에 담아 식힌다

생김은 길게 잘라 준비한다

갓 지은 밥에 배합초를 붓고 고루 잘 섞어가며 식힌다

손으로 밥을 잡고 타원형 모양으로 만든후 와사비를 살짝 바르고 데친 새조개를 올린후 김으로 돌돌 말아서

고정이 되도록 초밥을 만들어준다

표고버섯도 같은 방법으로 만들면 된다

새조개의 비린맛은 전혀 없어요... 물론 싱싱한 새조개를 사야겠지요^^

저는 좀 많이 데친것 같은데, 그래도 졸깃함과 부드러움이 아주 잘 느껴지고

와사비간장에 콕 찍어 먹으니 정말 감칠맛이 좋더라구요

(일식집에도 잘 나오지 않는다는 새조개초밥인데... 집에서 만들어 먹으니 너무 좋네요)

오늘은 가족들을 위해 일식집 조리사가 되어 보아도 좋겠어요^^

새조개도 같이 초밥으로 만들었는데 버섯만 하여도 맛있어요

자세한 레시피는....  http://blog.naver.com/icecreamjht/50043636346

버섯만두얼큰전골

                         한우국거리, 다진마늘, 청주

        생표고버섯, 느타리버섯, 배추, 당근, 양파, 대파, 미나리, 무, 당면

양념(간장, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 청주, 후춧가루, 건표고버섯가루, 소금)

냄비에 한우 국거리용 고기를 담고, 다진마늘, 청주를 넣고 물을 넉넉히 부어 끓여준다

(저는 양이 적어서 다진마늘을 넣었고, 한우라서 누린내가 없으니까 별 다른 것은 넣지 않아도 되요)

센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 거품은 걷어낸다

40~50분가량 끓인후 고기는 미리 건지고, 국물은 채에 밭쳐 다시 한번 걸러준다

버섯은 흐르는 물에 씻은후 느타리버섯은 손으로 찢고, 생표고버섯은 얇게 썰어준다

직접 만든 만두도 냉동실에서 미리 꺼내 해동시켜준다

각종 야채도 손질후 깨끗이 씻은후 적당한 크기로 썰어 준비한다

당면은 따뜻한 물에 미리 담구어 둔다

볼에 양념 재료를 넣어 고루 섞어준다

전골팬에 야채를 돌려담고, 버섯도 넉넉히 담고, 중앙에 고기를 담아준다

팬 가장자리로 당면을 돌려담고, 군데군데 양념장을 넣어준다

준비해둔 육수를 넉넉히 붓고 끓여준다

끓기 시작하면 썰어둔 청양고추를 넣어준다

약불에서 은근히 끓여준다

국물이 진하고, 담백하며 깔끔하면서 청양고추가 들어가서 칼칼한 맛도 느낄수 있어요

명절에 버섯도 남고 미리 만들어 둔 만두도 있다면 이렇게 전골 한번 끓여 보세요

다른 반찬 필요없고, 온 가족이 즐길수 있으니 좋아요

자세한 레시피는,,,  http://blog.naver.com/icecreamjht/50042002871

굴소스를 넣은 조린닭가슴살버섯부추스파게티

            닭가슴살,  양념(간장, 다진마늘, 올리고당, 후춧가루, 참기름)

     생표고버섯, 느타리버섯, 부추, 굴소스, 후춧가루, 다진마늘, 올리브유, 소금

냄비에 물을 붓고 올리브유 몃방울 떨어뜨려 팔팔 끓으면 스파게티면을 넣어준다

가끔 저어가며 익혀준다

닭가슴살은 청주에 잠시 재워 두었다가 끓는 물에 살짝 익힌다

익힌 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어준다

후라이팬에 양념재죠를 넣어 양념장을 만든다

양념장에 찢어놓은 닭가슴살을 넣고 국물이 완전히 없어질때까지 조린다

(중간중간 한번씩 저어 주세요... 그래야 눌러 붙지 않아요)

부추, 생표고버섯, 느타리버섯, 조린 닭가슴살구이를 준비한다

후라이팬에 올리브유 두르고 다진마늘 넣어 향을 내며 볶아준다

여기에 버섯과 부추를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 한후 볶아준다

볶다가 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶는다

어느정도 볶아지면 조린 닭가슴살을 넣고 같이 볶아준다

스파게티면이 거의 다 익었으면 집게로 스파게티면을 후라이팬에 건져서 넣어준다

(스파게티면은 완전히 익지 않아도 볶으면서 다시 익혀주면 된답니다)

여기에 올리브유를 살짝 더 두르고 마지막은 소금으로 간을 약간 한다 (취향껏 간은 하시면 된답니다)

접시에 담고 파마산치즈가루를 솔솔 뿌려 주었어요

흔히 맛볼수 있는 굴소스를 넣어 양념하여서 먹기가 아주 좋아요

그리고 닭가슴살과 버섯이 잘 어우려져서 면과 같이 먹으니 더욱 맛있어요

각종 재료들의 향이 다 나면서 거부감 없이 맛이어서 누구나가 좋아하겠어요

쉽고 간단히 만들수 있는 요리이면서 맛이 참 좋다는거...   꼭 만들어 드셔보세요~~~

자세한 레시피는,,,   http://blog.naver.com/icecreamjht/50046789491

달래버섯야채전

                백일송이버섯, 생표고버섯, 달래, 깻잎, 감자, 당근

                      튀김가루, 달걀, 소금, 후춧가루, 물

송이버섯과 생표고버섯은 흐르는 물에 씻은후 송이버섯은 손으로 찢고, 표고버섯은 채썰어준다

달래도 손질하여 깨끗이 씻은후 썰어주고, 깻잎도 채썰어 준비한다

감자는 껍질을 벗긴후 채썰고, 당근도 채썰어 준비한다

볼에 달걀을 2개정도 깨뜨려 넣고 잘 풀어준다

큰볼에 준비한 재료를 모두 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다

여기에 풀어둔 달걀을 넣고 튀김가루를 적당히 뿌린후 물을 부어가며 반죽한다

후라이팬에 들기름과 식용유를 반씩 넣어주고, 숟가락으로 한큰술씩 떠서 올려준다

앞뒤로 노릇하게 부쳐준다

반죽을 할때 튀김가루 대신 어떤 밀가루도 괜찮답니다

다만, 밀가루를 많이 넣진 마세요 (재료까지 서로 붙을 정도로만 넣으세요)

그래야 재료들의 맛을 모두 느낄수 있어요

좀 두툼하게 부쳤더니, 하나만 먹어도 든든하네요

아이들 간식으로나 어른들 출출할때에 그리고 비가 오는 날에...

이렇게 간단히 부쳐 먹으면 아주 맛있겠어요~~~~

달래를 넣은 양념장에 찍어 먹어도 좋고, 아이들은 케찹을 곁들여 주어도 좋겠어요

버섯이 많이 들어가서 부드러우면서 졸깃해요^^

자세한 레시피는....  http://blog.naver.com/icecreamjht/50044095954

불고기 버섯떡볶음

생표고버섯, 송이버섯, 대파, 당근, 양념불고기, 가래떡, 참기름, 검은깨

생표고버섯과 송이버섯은 흐르는 물에 씻어서 표고버섯은 썰어주고, 송이버섯은 큰것만 찢어준다

대파와 당근도 어슷 썰어준다

양념에 재워둔 불고기를 준비한다

가래떡도 미리 물에 담구어 두었다가 준비한다

후라이팬에 양념 불고기를 넣고 볶아준다

어느정도 볶아지면 떡을 넣고 다시 볶다가, 야채와 버섯을 넣고 고루 섞어가며 볶아준다

여기에 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 참기름을 넣어준다

불고기가 있다면 떡이나 버섯을 넣어 요렇게 볶으면 아이들 간식이나, 혹은 어른들 술안주로 그만이지요

표고버섯은 향이 그윽하니 좋고, 송이버섯은 부드럽고 매끄러워 아주 맛있어요

불고기가 없더라도, 버섯과 떡으로 볶으면 맛있을것 같아요!!!

봄방학을 아이들에게 맛있는 간식 만들어 주면 더욱 좋을것 같아요~~

자세한 레시피는...  http://blog.naver.com/icecreamjht/50043346536

버섯볶음칼국수

칼국수면, 새송이.팽이.느타리 버섯, 당근, 호박, 양파, 청.홍 파프리카, 슬라이스햄

양념 ( 맛간장, 요리올리고당, 설탕, 후춧가루, 고추기름, 다진마늘, 소금 )

칼국수면은 뜨거운 물에 삶아서 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 둔다

버섯과 야채는 손질하여 깨끗이 씻은후 채썰어준다

슬라이스햄도 채썰어준다

후라이팬에 고추기름을 두르고 다진마늘을 넣어 볶아준다

향이 우러나면 딱딱한 야채부터 넣어 볶아준다

볶아지면 나머지 버섯과 야채를 넣어 같이 볶아준다

약불로 하고 양념을 넣어준다

고루 잘 섞어가며 센불에서 볶아준다 (그래야 물이 생기지 않는다)

어느정도 볶아지면 삶은 칼국수면을 넣어 한번더 양념을 하고 고루 잘 섞어준다

다 볶아지면 마지막에 참기름을 두르고 살짝 섞어준후 접시에 담아낸후 검은깨를 살짝 뿌린다

담백하고, 버섯향이 정말 좋고....

더운 여름 날씨엔 뜨거운 국물이 있는 면요리보다는

깔끔하고 감칠맛나게 볶음국수 요리가 참 좋은것 같아요

맵지 않아서 아이들도 참 좋아할것 같고... 야채나 버섯을 충분히 먹일수 있어서 좋은것 같아요

자세한 레시피는...  http://blog.naver.com/icecreamjht/50032513862

버섯고추잡체와 꽃빵

필요한 것은...

돼지고기 목살, 새송이버섯, 느타리버섯, 청.홍.노랑 파프리카, 양파, 당근, 꽃빵

양념( 굴소스, 간장, 치킨스톡, 다진마늘, 고루기름, 설탕, 후춧가루, 소금, 참기름, 물녹말)

목살은 길게 썰어주고 생강즙, 청주에 잠시 재워둔다

새송이버섯, 양파, 당근은 채썰어주고, 느타리버섯은 찢어준다

후라이팬에 고추기름와 다진마늘을 넣고 볶다가 고기를 넣어 볶아준다

양념재료를 그릇에 넣고 만들어서 절반만 고기에 넣고 같이 볶아준다

어느정도 볶아지만 나머지 야채를 모두 넣고 절반 남은 양념도 같이 넣어준다

센불에서 재빨리 볶다가 물녹말을 넣어 걸쭉하게 만들어준다

꽃빵은 채망에 올려 쪄준다

그릇에 꽃빵을 담고 고추잡채도 담아준다