감자 채썰어서 담그셨는데도 그런가요? ㄷㄷ

저는 채썰어서 담가뒀다가 하니까 괜찮은거 같던뎅..이궁..

그럴바에는 아예 감자를 살짝 익혀주고 볶으세요.

그럼 전분이 밖으로 나오지 않는답니당..

대신 감자가 볶는 과정에서 잘 으스러진다는 것..ㄷㄷㄷ

팬에 물 조금만 넣으시고 감자 넣어서 촘 익히시고요.

그담에 양파랑 당근이랑 기름 넣어서 둘둘 볶아주세용..

감자가 이미 익었으니 볶는건 단시간에 금방 하셔야 해요~~

물에 담궈 둔후에 물기를 쪼가 뺀후에 사용해보세요 채에 받쳐서 두었다가 볶으시면 될꺼 같아요 다진마늘을 넣어서 기름에 같이 볶거든요 파프리카를 색깔 별로 썰어서 같이 볶아도 색깔도 예쁘고 맛있구요 기름을 많이 넣어서 볶으면 더 바삭해져요

감자채 할때 감자가 팬에 눌어붙거나 제대로 익지 않는것이 흠이죠,

감자를 채썰어서 물에 담갔다가 하얀녹말을 제거한다음에 물기를 빼주세요,

그리고 당근과 양파는 채썰어 두시구요

저는 시간단축을 위해서 감자를 전자렌지에 살짝 돌려서 거의 익을때까지 해서 사용해요

팬에 기름을 두르고 익힌 감자와 당근, 양파, 소금간을 한다음에 감자채볶음을 해서 먹어요

색을 이쁘게 하려고 강황가루를 넣어서 햇구요

You  need to soak for about 15 minutes with salt.

Drain all the water into a colander and leave in there for another 5 minutes.

This food is simple dish so you don't want to take a long time to make it.

Use 1 tablespoon of oil and start to saute.

When potatoes start to get cooked, pour in about 1/8 cup of water.

감자가 간단한 듯 하면서 은근 제대로 되기 어렵더라구요

저는 일단 감자 크기를 균일하게 썰어야 익힐 때 시간 고려 안 하고 동일하게 익어서 좋아서, 채칼 마니 쓰거든요? 빠르고 편하기도 하고요. 그런 후에 소금 넣은 찬물에 조금 오래 담갔다가 키친 타올에 물기 빼고 하는데 잘 되어요~

물에 담가던 감자는 물기를 싹 빼야 볶음이 완성 되었을땐 먹기 좋게 됩니다. 물기는 종이타올이나

깨끗하게 삶아진 행주에 물기를 빼주시면 됩니다. 후라이팬에 볶을땐 뚜껑을 덮고 불을 작게 하는것

이 감자를 속까지 익을수 있게 만들어 됩니다.

감자볶음 만드는 법

감자를 썰면 하얀 분이 나오잖아요.

일단,, 물로 씻어서 전분을 제거하구요..

소금간을 한 물에 담궈 놓으면 전분제거도 되고 간도 잘 베이고 좋아요.

팬에 기름 넉넉히 두르고 재빨리 볶으면 영양분 손실도 줄일 수 있어요.

그냥맹물에담궈전분만 빼신것같네요

소금물30분안쪽으로담궈 수분과 녹말을 빼셔야돼요

식용유나 포도씨유도 넉넉히두르시구말이에요

너무약한불이나 뚜껑을 오래덮어 조리하시면 윤기가없고 퍼진듯이돼더라구요

참고가 돼셨으면 좋겠네요

그냥물에만담가서 하셧나 보네여

원레 전분을 제거 하려면 약한소금물에다가 씻어서 요리를하면된답니다

그리고 복을때 너무 약한불에서 하게 되면 볶아지는개념보다는 져 진다는개염으로 익기 대문에 푹 퍼지기 쉽답니다

 조금 쎈불에서 저어주면서 볶아야 해여

물로 후라이펜ㄷ ㅗ좋아야 겟ㅈ여 안들러붙는걸루요