쭈꾸미는 머리부분이 탱탱하고 진이 덜 나오는게 싱싱한거드라구요

싱싱한 주꾸미 머리는 물에 데쳐서 먹으면 되구요

다리부분은 먹기좋게 썬다음에 고추장과 고추가루, 올리고당, 간장, 후추, 다진마늘등을 넣어서

양념을 해줘요

호박이나 당근, 양파를 넣고 양념한 주꾸미를 볶아 주면 되요,

국수사리등에 비벼먹어도 맛있답니다,

주꾸미 3마리, 밥 2공기, 양파 1/2개, 청.홍고추 1개씩, 당근 30g, 쪽파 5뿌리, 소금.식용유 약간씩

양념장 (고춧가루2T, 고추장.다진마늘1T씩, 간장.참기름1t씩, 생강즙.소금.후춧가루.김가루약간씩)

1. 내장과 먹물을 빼고 옅은 소금물에 씻어 헹군 주꾸미는 적당한 크기로 자른다.

    당근,양파는 채 썰고, 청.홍고추도 씨를 빼내고 채 썬다.

2. 볼에 주꾸미와 양파,청.홍고추,당근,쪽파 그리고 준비한 양념장을 넣어 잘 버무려

    20분 정도 재운다.

3. 식용유를 약간 두른 팬에 2를 붓고 잘 섞어가며 볶는다.

    주꾸미를 먼저 먹은 뒤 밥과 김가루, 참기름을 넣고 한번 더 볶는다.

우선 살아있는 쭈꾸미를 사시는게 제일 좋아요.

만일 죽었다면 빨판에 진흑이 뭍어있고 탱글탱글해 보이는게 신선한것 같아요.

볶음 할때에 소스는: 간장 ,고추장 고춧가루, 넣으시고요. 물엿,콜라 ,카레가루 약간,맛술,후추

다진마늘,설탕약간,생강가루 넣으시면 좋아요.

그리고 조금 매운맛을 원하신다면 와사비 가루를 넣으면 조금더 매콤한 맛을 즐기실 수 있어요.

쭈꾸미 볶음 

요리재료

http://board.miznet.daum.net/recipeid/8987 

쭈꾸미 볶음의 경우 생물보다 냉동을 해동시켜 만드시면 값싸게 만들 수 있어 더 좋아요.

마트에 가시면 냉동칸에 있어요.

양념을 미리 숙성시켜 쭈꾸미를 재웠다가 요리하면 더욱 맛이 있는데요. 양념은 고추장,간장,

청양고추가루, 청주(소주 가능), 설탕, 물엿, 다진마늘, 다진생강, 후추, 양파 다진 것 등을

넣어 만드시면 되구요. 여기에 쭈꾸미 밀가루에 씻어 양념에 재우면 됩니다.

팬에 기름 두르고 양파채나 콩나물 삶은 것, 미나리(쑥갓) 넣어 같이 볶으면 됩니다.

양파반쪽,대파1대,마늘다진거4쪽,당근조금,홍,청고추하나씩,고추장두큰술,고춧가루 한큰술,

소금조금,미나리조금,물엿 한큰술 정도 들어 가고요 귀찮으시면 마트가면 만들어진 양념들

많이 나오죠 거기에 입맛 따라 추가하는 것도 괜찮더군요

일단 쭈꾸미를 굵은소금이나 밀가루로 문질러서 깨끗이 씻어주세요

쭈꾸미는 일년내내 잡히고 봄에 산란기여서 알배고 통통한게 많지요

머리부분을 자세히 보면 밥풀 같은 보이는데 그것이 알입니다 머리가 통통하고 탄력이 있으면

좋습니다

손질한 쭈꾸미를 양념에 넣고 30분이상 재웠다가 볶으시면 양념이 배서 더 맛이 좋습니다.

싱싱한  주꾸미는 다리나 머리를 봤을때 살이 탄력있는것을 고르시면 되요,

주꾸미양념볶음은 오징어나, 낙지볶음 하는것처럼 고추장양념소스에 볶아드시면 되요,

고추장과 다진마늘, 후추, 고추가루, 간장, 올리고당, 양파와 청양고추,파,등을 넣어서

재빨리 볶아주는거죠,