어묵볶음 요리요리를 해볼껀데여~
여기에 간장이 들어가는데요..
국간장만 빼고 진간장, 조림간장, 맛간장
이 3가지중에 아무거나 넣어도 될까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
손쉽게 만들수있는 간장어묵조림을 알려드리지요.
재료;어묵(1줌),기타야채(양파,당근,감자..넣으셔도좋고 안넣으셔도 됨)
양념;간장(3T),물엿(2T),다진마늘(1/2T),물(100ml),통깨,참기름
1.야채와 어묵을 살포시 볶아 준비하시고,
2.냄비에 간장,물엿,물을 넣고 끓이다,
3.야채와 어묵,다진마늘을 넣고조리다,
4.간이 충분히 배면 참기름,통깨를 넣어 마무리!
저는 어묵 볶을때 간장 한가지만사용하는데
님처럼 국간장만빼고 3가지 를 썪어서 해도 괜찮을듯 한데여
일단간장마다 맛이조금씩 클려서 또 다른맛이 날듯 합니다
3가지 썪어도 기본 간장이라서 뭐 맛이 이상하거나 그렇지는않겟네여
좋은방법입ㄴ다
특별한 양념없이도 만드는 반찬~/당근채 어묵볶음~*
요리재료
- 당근, 채소어묵, 청피망, 양파, 느타리 버섯, 참치진국, 마늘가루, 흑임자, 오일
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5539
|
싱싱 당근을 받자마자 바로 만든 반찬이예요~ 쓰임새가 다양한 당근을 아이들이 좋아하는 어묵과 함께 볶아내었는데, 특별한 양념없이도 맛이나는 반찬~
어묵반찬만은 식당에도 자주 등장하는 반찬인데, 어제 [좋은나라 ****]에서 분식집에 납품하는 업체들을 보여주는데 채소가 들어간 어묵을 만드는것을 보니 식당에 가면 어묵 반찬은 멀리해야겠다는 생각을 했답니다~ㅜㅜ 티비보면 절대 못먹어요~^^;; 아니면 그래도 좀 이름있는 업체의 것을 선택하면 좀 낫겠지요~
암튼, 체내에서 비타민 A로 바뀌어 야맹증에 좋고, 칼슘과 철분이 많아 성장하는 아이들과 미용, 변비에 좋은 당근을 이용해 볶아내었어요~
당근, 채소어묵, 청피망, 양파, 느타리 버섯, 참치진국, 마늘가루, 흑임자, 오일..
싱싱 제주도산 당근입니다~^^
채소어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 여분의 기름기를 없앤뒤 물기를 빼고 채 썰어 준비하고, 다른 채소들도 준비해두세요~
달궈진 후라이팬에 오일을 두르고 당근과 양파를 볶아주고~
느타리와 청피망을 넣고 참치진국을 넣어 볶아주세요~
채소어묵을 넣고 볶다가~
마늘가루와 흑임자를 뿌려 마무리해주면 완성~!
특별한 양념없이도 만드는 반찬~
어묵에 이미 양념이 다 되어있어 재주없어도 만드는 반찬~
단단한 조직의 달콤함까지 있는 싱싱 당근와 함께 볶아내면 아이들도 잘먹어요~ |
저는 주로 양조간장을 사용합니다...
매콤한 오뎅볶음을 하기 위해,,,마트에서 납작한 오뎅 한봉지를 구입하여,,,
먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 둡니다...
간장,포도씨유,통깨,노란설탕,고추가루,후추가루등,,,부재료를 준비해 두고,,,
간장,노란설탕,다시다,고추가루,맛술,후추가루,통깨,
육수(다시마,건멸치,건새우,표고버섯 넣고 끊인 물)을 넣고,,,
골고루 섞어 양념장을 만듭니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
썰어 놓은 오뎅을 넣고 볶다가,,,만들어 놓은 양념장을 넣고,,,
볶으면서 매콤한 청양고추를 넣어줍니다...
그리고 다진 파와 양파도 넣고,,,
중간불로 해서 나무주걱으로 달달 볶아주다가,,,
양념이 골고루 베였다 싶으면,,,
접시에 담아내면,,,
매콤하고 짭쪼름한 오뎅볶음이 완성됩니다...
1. 양파, 녹색파프리카, 빨간파프리카, 어묵을 한입크기로 자르고
(어묵은 뜨거운물에 한번 씻어 주거나, 살짝 데쳐서 나쁜 기름을 빼 주세요)
빨간고추 어슷썰어두고
2. 후라이팬에 다진마늘 넣고, 야채들을 먼저 볶고
3. 어묵 썰어놓은 것도 넣고
(요즘은 어묵이 색깔도 모양도 참 다양해서 눈으로 보는 재미까지 더해요 ^^)
4. 고추장, 간장, 청주, 굴소스, 설탕, 쌀엿 넣고
참기름과 통깨 로 마무리~
먹음직스럽죠? ^-^
준비물
어묵볶음을 만들실땐 국간장만 삐고 사용하시면 됩니다. 진간장을 사용하실땐 조금만 넣어 주시면 됩니다.
너무 많이 넣으시면 반찬이 짜질수 있어요 조림간잔 맛간장으로 만드실땐 양은 님의 입맛에 조절을 하시면
어묵의 맛이 어울릴수 있어요
밥심은국력 | 2009.06.28네. 조림간장이나 맛간장은 진간장이 기본 베이스이기 때문에 다 사용하셔도
됩니다. 조림간장은 조림용에 맞게 다른 재료를 추가한 것이고, 맛간장 역시
맛을 더 내기 위해서 향신료나 야채 등 재료를 더 추가해서 만든 것이기 때문에
어묵볶음에 이런 간장들 사용하면 더 맛있지요. 진간장만 사용해서 다른 재료 조금
추가해도 되구요.
저는 조림간장 맛간장이란걸 지금 처음 듣는데요,,그냥 보통 집에서 조림에 쓰는 간장은 진간장 이잖아요,,,,다른종류가 더 있는지는 모르겠는데요..어묵볶음하실때 그냥 보통쓰는 진간장 넣으시면 되요,,다른 양념을 어떻게 더 넣으시는가에 따라 맛이 달라지겠죠..
