순대는 그냥 소금만 찍어먹어도 맛나지만..
저는 역시 순대볶음이 짱인듯..ㅋㅋㅋㅋ
이렇게 비오는날 순대랑 깻잎이랑 넣고 양념해서 자글자글 볶아내면 짱이랍니당..ㄷㄷ
나중에 밥넣고 볶아먹어도 되고용..ㅋ
아니면 순대국 끓여드셔도 좋아요.
육수국물 내서 순대넣고 벌겋게 해장국 처럼 끓여내면 그것도 별미랍니다..ㅎㅎ
얌생이 | 2009.07.10순대 먹고 싶은마음에 잔뜩 사다가 먹다보면..
꼭 일정부분 남기게 되더라구요...
보통 순대볶음이나 순대국 많이 끓여먹는데..
갠적으로 순대국 빠르게 육수 준비할 필요없이 끓이는 방법이 있는데...
시중에 파는 사리곰탕면 있죠?
이거 활용해서 사리곰탕면에다가 남은 순대 넣어서 끓여 먹으면...
초스피디..간단한 순대국이 된답니다...ㅋㅋㅋ
매콤한 어른들 간식~ /매콤 찹쌀순대 볶음~
- 요리재료
- (28cm 웍 기준)
찹쌀순대 500그램, 깻잎 30장, 숙주나물 2줌, 대파 1대, 양배추 3줌, 당근 1/4개..
오일,들깨가루 2큰술.. - 소스재료
- 매콤 만능 양념장: 시판 고추장 2큰술, 매운 고춧가루 1/2큰술, 진간장 1큰술,
황설탕 1큰술, 청주 1큰술, 생강가루, 후추가루, 다진마늘 1큰술,
참기름 1작은술, 깨소금, 통깨...
http://board.miznet.daum.net/recipeid/8686
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매콤 찹쌀순대 볶음...
신림동엔 순대볶음이 유명하고~ 신당동엔 즉석떡볶이가 유명하고~ 순대볶음을 먹으러 일부러 신림동으로 약속을 잡던 지난날도 있었는데 집이 강 너머라 자주 못가봐선지 시간내서 가보고싶더라구요`
지나가다 순대를 보면 언제나 순대볶음이 생각나요~ 그래서 얼마전에 온라인으로 주문한 순대를 가지고 순대가 생기면 꼭 해먹으리라~ 생각했던 순대볶음을 만들었답니다~
예전에 올렸던 오소리감투 볶음이나 순대볶음과 유사한 양념장으로 만든거라 별로 색다를리 없지만 혹시 필요한 분들을 위하여 올려봐요~
만능 양념장이라고 지은 고추장 양념장이예요~ 재료들을 넣고 섞어서 숙성뒤 사용하거나 재료준비 하기전에 미리 만들어 맛이 어우러지게 하세요~
...넉넉하게 미리 만들어 냉장고에 숙성후 여러요리에 사용할수가 있지요~ 데친 오징어에 넣으면 오징어볶음~ 돼지고기와 함께하면 제육볶음~ 닭고기와 함께하면 닭갈비, 닭볶음탕~^^
부재료들은 간단하게 준비했어요~ 깻잎은 그냥 손으로 찢어 준비하세요~ 지난번과는 다르게 숙주나물을 넣어 아삭함을 주려고 준비했답니다~
한차레 쪄서 먹는 진공포장 된 순대라 딱딱해요~ 포장된 순대는 물에 씻으면 누린내가 나므로 그대로 사용해야해요~
찹쌀순대를 썰어서 준비하세요~
달궈진 웍에 오일을 두르고 당근과 양배추부터 볶아준뒤~
순대를 넣고 볶아주세요~ ...한차례 찐 순대는 나중에 재빨리 볶아주세요~ 누린내가 나는 순대라면 이상태에서 청주나 소주를 휘릭~ 부어 누린내를 날려주면 된답니다~
순대가 부드러워지면 양념장을 넣고 섞은뒤 숙주나물과 깻잎, 대파를 넣어주세요~
들깨가루를 넣고 골고루 섞어준뒤 불에서 내립니다~
채소들 양보다 순대가 더 많은 볶음입니다~^^
깻잎을 넙적하게 그냥 손으로 찢었더니 향이 더 좋은거 같아요~ 아무래도 칼이 닿으면 영양소도 파괴되니 얇은 잎채소는 이렇게 해도 좋을거 같아요~
야식으로 인기가 높은 순대볶음~ㅎㅎ
숙주나물의 아삭함과 순대가 잘 어울려요~ 깻잎을 좋아해서 푸짐하게 더 넣으려다가 없어 못 넣어 아쉽군요~ 쌈깻잎 대신에 여린 깻잎순을 잔뜩 넣어도 좋겠어요~
어른들 간식으로 딱입니다~ㅎㅎㅎ |
밥심은국력 | 2009.07.10먹다남은 순대를 이용하면 더 좋은데요.
순대 탕수육과 순대볶음입니다. 순대탕수육은 순대를 튀김반죽을 묻혀서 튀긴다음
보통 만드는 탕수육 소스 만들어 섞어주면 딱딱해진 순대를 재활용할 수 있어 좋아요.
순대볶음은 각종 야채들과 순대를 같이 볶아주다가 고추장 양념에다 들깨가루 넣어서
볶아주면 좋습니다.
순대자체로 소금찍어 먹어도 맛이 좋지만 순대국이나 또는 순대볶음해먹으면 더욱 맛이있어요. 일명 백순대라고해서 꺳잎이용해서 싸먹는것도 맛이있구여. 고추가루등의 양념해서 먹는 일반 순대볶음도 맛이있구여.제가아는 손대를 이용한 모든 요리랍니다.
순대 튀김은 어떠신가요 ??
순대를 밀가루 묻혀서 튀김가루묻혀서 튀겨도 괜찮을꺼가타요~~!!
순대김말이튀김도 맛날꺼같구요 ,
순대볶음하실때 , 기름으로만 볶으셔도 무지맛나답니다. (빨간양념안해두 맛나요 )
깻잎, 기름, 소금, 마늘, 등등 넣구 그냥볶으셔도된답ㄴ1다^^
머릿고기 400g, 순대 100g, 풋고추.홍고추 2개씩, 얼갈이배추 1/2통, 대파 1뿌리, 양파 1개, 마늘.생강 2쪽씩.
양념 = 대파 2뿌리, 다진마늘 2큰술, 들깨가루 4큰술, 육수 10컵
다데기 = 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 1/2큰술, 소금.후춧가루 약간씩
1. 머릿고기는 끓는 물에 대파,양파,마늘,생강을 넣고 푹 삶는다.
2. 순대, 머릿고기를 한입 크기로 썬다.
3. 풋고추, 홍고추는 어슷썰고 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
4. 얼갈이 배추는 끓는물에 데치고 찬물에 헹궈 적당한 길이로 썬다.
5. 고춧가루, 소금에 머릿고리 삶은 육수를 넣고 잘 개어준다.
분량의 양념을 고루 잘 섞어 다데기를 준비한다.
6. 뚝배기에 머릿고기 삶은 육수를 담고 야채와 머릿고기, 순대, 대파, 다진마늘을 넣고 끓이다가
들깨가루를 뿌린다.. 다데기와 곁들여 낸다.
순대볶음
1. 고추장, 두반장, 맛간장, 맛술, 콜라, 다진마늘, 후추, 참기름은 미리 잘 섞어 놓으시구요.
2. 딱딱하게 굳은 떡은 미리 물에 살짝 담가 주세요.
3. 양배추, 양파, 당근, 대파, 깻잎은 먹기 좋게 잘라 놓으시구요.
4. 식용유 두른 팬에 야채와 떡, 양념장을 넣고 달달 볶다가 야채가 어느 정도 익으면 순대를 넣고 휘리릭 섞어 주세요.(마구 섞으시면 순대가 다 터져요. 마지막 단계에서 살살 섞어 주세용.)
5. 순대가 어느 정도 섞이고 나면 들깨가루 뿌리고 마무리~
매콤한 어른들 간식~ /매콤 찹쌀순대 볶음~
- 요리재료
- (28cm 웍 기준)
찹쌀순대 500그램, 깻잎 30장, 숙주나물 2줌, 대파 1대, 양배추 3줌, 당근 1/4개..
오일,들깨가루 2큰술.. - 소스재료
- 매콤 만능 양념장: 시판 고추장 2큰술, 매운 고춧가루 1/2큰술, 진간장 1큰술,
황설탕 1큰술, 청주 1큰술, 생강가루, 후추가루, 다진마늘 1큰술,
참기름 1작은술, 깨소금, 통깨...
http://board.miznet.daum.net/recipeid/8686
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매콤 찹쌀순대 볶음...
신림동엔 순대볶음이 유명하고~ 신당동엔 즉석떡볶이가 유명하고~ 순대볶음을 먹으러 일부러 신림동으로 약속을 잡던 지난날도 있었는데 집이 강 너머라 자주 못가봐선지 시간내서 가보고싶더라구요`
지나가다 순대를 보면 언제나 순대볶음이 생각나요~ 그래서 얼마전에 온라인으로 주문한 순대를 가지고 순대가 생기면 꼭 해먹으리라~ 생각했던 순대볶음을 만들었답니다~
예전에 올렸던 오소리감투 볶음이나 순대볶음과 유사한 양념장으로 만든거라 별로 색다를리 없지만 혹시 필요한 분들을 위하여 올려봐요~
만능 양념장이라고 지은 고추장 양념장이예요~ 재료들을 넣고 섞어서 숙성뒤 사용하거나 재료준비 하기전에 미리 만들어 맛이 어우러지게 하세요~
...넉넉하게 미리 만들어 냉장고에 숙성후 여러요리에 사용할수가 있지요~ 데친 오징어에 넣으면 오징어볶음~ 돼지고기와 함께하면 제육볶음~ 닭고기와 함께하면 닭갈비, 닭볶음탕~^^
부재료들은 간단하게 준비했어요~ 깻잎은 그냥 손으로 찢어 준비하세요~ 지난번과는 다르게 숙주나물을 넣어 아삭함을 주려고 준비했답니다~
한차레 쪄서 먹는 진공포장 된 순대라 딱딱해요~ 포장된 순대는 물에 씻으면 누린내가 나므로 그대로 사용해야해요~
찹쌀순대를 썰어서 준비하세요~
달궈진 웍에 오일을 두르고 당근과 양배추부터 볶아준뒤~
순대를 넣고 볶아주세요~ ...한차례 찐 순대는 나중에 재빨리 볶아주세요~ 누린내가 나는 순대라면 이상태에서 청주나 소주를 휘릭~ 부어 누린내를 날려주면 된답니다~
순대가 부드러워지면 양념장을 넣고 섞은뒤 숙주나물과 깻잎, 대파를 넣어주세요~
들깨가루를 넣고 골고루 섞어준뒤 불에서 내립니다~
채소들 양보다 순대가 더 많은 볶음입니다~^^
깻잎을 넙적하게 그냥 손으로 찢었더니 향이 더 좋은거 같아요~ 아무래도 칼이 닿으면 영양소도 파괴되니 얇은 잎채소는 이렇게 해도 좋을거 같아요~
야식으로 인기가 높은 순대볶음~ㅎㅎ
숙주나물의 아삭함과 순대가 잘 어울려요~ 깻잎을 좋아해서 푸짐하게 더 넣으려다가 없어 못 넣어 아쉽군요~ 쌈깻잎 대신에 여린 깻잎순을 잔뜩 넣어도 좋겠어요~
어른들 간식으로 딱입니다~ㅎㅎㅎ
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순대를 야채와 같이 볶아주시면 맛있게 먹을수 있고 술안주로도 아주 좋아요.
집에있는 야채들을 총동원하여 기름두른 후라이팬에 볶아준다음에 고추장 마늘
소금으로 간하여주고 마지막에 순대를 넣어 같이 볶아주시면 됩니다. 뜨거운
밥과 같이 먹어도 좋아요
육수 3컵, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술,
깨소금 1작은술, 소금, 후추 약간, 청주 1큰술
)
순대볶음 양념~~요로케하세요.
1. 고추장(3), 두반장(1), 진간장(1), 설탕(1), 맛술(1), 콜라(2), 다진마늘(2),
후춧가루(0.3), 참기름(1) 넣고 섞어 양념장 만들고
2. 식용유(2) 두른 웍에 양배추(4줌), 양파(1/2개), 당근(1줌),
애느타리버섯(1줌), 순대(3줌) 넣어 볶다가
3. 양념장을 넣어 볶아주고, 대파(1줌), 깻잎(10장=2줌), 들깨가루(3) 넣고 마무리.
[깻잎은 오래 볶으면 없어지니까 대충 섞어주기만 하세요.]
1스푼은 밥숟가락 기준입니다.
콜라는 안넣어주셔두 되는데 콜라를 넣으면 더 맛있다네요 ^^
맛있게 해드세요~ㅋ
출처 : 나물이네
순대볶음과 순대전골좋아요
고추장 고춧가루 다진마늘 생강 설탕 올리고당 들깨가루와 양념하고 양파 양배추깻잎넣어 볶아주시면 돼구요
사골국물이나 돼지뼈우린육수를넣고 들깨가루와 고춧가루 조미료조금 새우젖다진마늘 생강으로 간을하시고 한소큼끓입니다
들깻잎 토란대 양파 부추를넣고한번더 끓여내시면 됍니다
순대는 맛있는거 같아요, 그냥 먹어도 맛있고 요리해서 먹어도 맛있고..
육수에 고추가루와 고추장, 간장, 들깨가루, 후추, 다진마늘 등을 넣어서 잘 개어놔요,
그런다음에 야채준비 (양배추,깻잎, 파)하시고
팬에 순대와 양배추 그리고 양념장을 넣고 볶아주시다가 깻잎과 파, 그리고 불린당면을 넣고
볶아주시면 맛잇는 순대볶음이 되요,
아파트 앞에 오는 순대볶음이나 순대곱창볶음 사다가 많이 먹었는데요
최근에 마트 갔더니 누드순대 진공 포장해서 팔더군요 그래서 사다가 볶음 많이 해 먹는데요
주로 소주 한 잔 할 때 많이 먹는데 양념맛 때문에 순대(곱창)볶음 사와서 순대를 넣어 양을 늘리는
방법을 쓰고요 이 방법을 쓸 때는 양념을 좀 더 얻어와야 합니다 ㅎㅎ.
최근엔 양념된 오돌뼈나 닭발에 순대 양파 당근 넣고 볶다가 마지막에 깻잎 넣어서 먹었더니
맛 좋던데요. 시장에서 보니 누드순대를 매콤한 양념에 범벅을 해서 꼬치에 끼워 팔기도 하더군요.
밥심은국력 | 2009.06.17먹다남은 순대를 이용하면 더욱 좋은데요.
순대 탕수육도 괜찮고요, 순대야채볶음도 괜찮아요.
순대 탕수육은 순대를 튀김옷에 튀겨 놓고, 탕수육 소스를 만들어
버무리면 되구요.
순대 야채볶음은 여러가지 야채 넣고 들깨가루, 매운 양념 넣어 볶아주면
됩니다.
순대야채볶음 해서 드세요,
저도 가끔 포장마차에 파는 순대랑 곱창 사가지고 와서 집에서 순대야채볶음을 해서 먹거든요,
양념장 고추장, 고추가루, 후추, 다진마늘, 간장, 설탕, 들깨가루등을 잘 개어요,
그리고 나서 양배추를 채썰어주시고, 팬에 순대와 양배추, 양념장을 넣고 볶아주세요,
불린당면 또는 떡볶이 떡을 넣어 같이 볶아도 맛있어요,
순대야채볶음을 할때 약간 육수를 있게 하시다가 바짝 볶아주시면 좋아요,
purcell | 2009.06.17순대요리라면 순대국도 있고 양념 순대볶음도 있겠네요..
이왕이면 사골국물을 이용해 만드는 순대국이 맛이 좋은데,,,
순대와 각종 머릿고기에 양념장(다데기)들깨가루,후추,대파등을 넣어 드심 됩니다.
간은 소금 또는 새우젓으로 간을 해서 드심 되구요
순대볶음은,,,
양파,양배추,대파,당면 또는 쫄면에 깻잎을 넣어주심 되는데요,,,
위 야채 말고도 갠적으로 좋아하는 야채를 무방합니다..
단,,아무래도 양념이 중요하므로,,,
고추장,물엿 또는 올리고당,후추,다진마늘,맛술,간장 약간을 넣어 미리 만들어놨다 순대와 야채를 넣어 볶을때
넣어 들깨가루 로 마무리 하심 됩니다.(깻잎은 가능한 맨 마지막에 넣으시는게 좋아요)
