5월초에 전라남도 순천에 갔다가 점심식사를 한 식당의 갓김치가 너무 맛있어서 3.7키로 정도를 2만원에 주고 사왔습니다. 처음에는 좀 짰지만, 갓김치 특유의 톡 쏘는 향도 강하고 너무 맛있어서 금새 다 먹었거든요. 근데 그 김치 국물이 좀 많이 남았네요.
버릴까도 했지만, 혹시 이곳에 물어보면 갓김치 국물로 요리할 때 재활용(? ^^;;) 할 수 있을지도 몰라 질문을 올립니다.
일반 김치와는 달리 특유의 향이 있는 갓김치 국물 그냥 버리기 아까운데, 어떤 요리에 활용하면 좋을까요?
고수님들의 좋은 의견 부탁드립니다.
김치찌개나 부대찌개를 만들어 드실때 넣어주시면 맛있는 찌개가 됩니다. 김치국물이 많을때는
국수를 삶아 국물을 부어 먹으면 아주 좋아요. 부침개를 만들어 먹을때 물대신 국물을 넣어주면
부침개의 색상이 이뻐 저는 자주넣어요.....
저는 김치국물로 김치전만들때도 국물을 넣어줘요 그럼 색깔도 더 선명하고 먹음직스럽더라구요
그리고 김치볶음밥할때도 고추장을약간넣고 김치국물을 넣어주면 훨씬 담백하고 맛이좋더라구요
김치찌개 끓일때도 일반물보다 김치국물을 넣어주면 훨씬 칼칼하고 맛이좋더라구요
요새 동치미국물로 육수를 만든 물냉면도 시중에 많이 팔고 있잖아요.물론 갓김치국물은 벌겋겠지만 멸치육수에 섞어서 육수를 만들어 냉면 만들어 드시면 톡쏘는 향이 시원하게 맛있을것 같네요...아니면 비빔밥을 만들어 드실때 조금씩 넣어도 맛있구요..
냉면 만들어 드실때 넣어주세요
저희집은 제가 갓김치를 안먹어서 항상 냉면에 넣어요]
푹 익힌후에
냉면에 갓김치를 잘게 자르고 그 국물을 넣어서 다른 양념없이 육수간을 맞추지욧~
사실 열무김치로 하는게 최고 맛있지만 잘 익은 갓김치 국물도 잘 어울린답니다
김치찌개에 조금 넣으시거나 볶음밥,비빔밥 만드실때 넣으시면 됩니다,,,
다른용도로 쓸일은,,다른 김치국물보다 갓김치는 맛이 강해서 싫어하는분들도 있습니다,,
김치찌개 하실때 갓김치 한 국자씩만 넣어도 금방 없어질듯 하네요~
갓 김치 국물이 일반 김치보다 약간 톡 쏘는 느낌이 있어도
익은 다음에는 별 차이가 없습니다. 아무래도 좋은 성분이 국물에 다 남아있는데
버리기 아까워, 그 국물로 김치 볶음밥을 해 먹기도 하고 김치전 구울때 다 넣습니다.
볶음밥때 마지막 참기름만 두르면 다른 간이 필요없어요
영양가 많은 김치국물 버리지 마시고...
김치찌개는 물론 버섯전골, 두부전골 만두전골, 부대찌개등..
에 육수와 반반씩 넣어서 만들어보세요.
국물이 칼칼하고 시원해집니다.
또는 김치말이 국수할때 김치국물을 넣어서 만드셔도 되고요
갓김치국물 온갖양념이 다 되어 있어서 김치에 국물 넣고 김치찌개 김치찜 김치국물 들어 가는
모든 요리에 모두 대신할 수 있겠지요 어차피 갓김치는 김장김치 만드는 방법과 같으니까요.
냉면육수에 갓김치국물과 섞어서 물냉면으로 드셔도 좋구요 너무 칼칼하면 배를 조금 갈아 넣고
드시면 됩니다.
김치찌개 하실때 넣어서 끓여 드셔도좋고 ,
열무국수 같은거 하실때 , 열무랑 맛나는 김치국물 넣어서 국수육수로 드셔도 좋아요~~
여름엔 모니모니해도 김치국수가 최고거든요^ㅡ^
김치찜할떄도 김치국물이 필요해요~~
등갈비 넣고 푹 익은 김치넣고 남은김치국물 넣어서 요리해보세요~~
버리지마세요 아까우니 ,,!! ^^
