친구가 고등학교때 도시락반찬으로 가끔 싸왔는데... 지금도 가끔 생각나는 그맛을 잊을수가 없어
한번 만들어 보려고 했더니... 그맛이 안나요...ㅠㅠ
고추장반 갈아넣은 소고기가 반인데... 친구말이 소고기 고추장 볶음이라면서 이야기를 했는데...
정작 만들어 봤더니... 이게 뭥미...? 이상한 요리가 됐지뭐에요...
짠맛,단맛도 나고 고기 특유의 고소한맛, 고추장에다볶아 놔서 그런지 고기의 누린내는 전혀없어서
완전 밥도둑이었거든요...그친구 지금 연락이 안되요...
밑반찬으로도 손색없는 그 음식의 이름조차도 알아낼수 없었어요...
메뉴판에와서 한참을 뒤져도그런 음식은 없네요...
혹시 아시는분 계시면 꼭 좀 갈쳐주세요...감사
꼭 알고 싶어요...
우선 불고기 양념처럼 달개는, 하지마시고 비슷하게, 양념해서, 볶아좋으세요..
고기가 완전히 식은후, 고추장과같이, 한번 살짝만 볶아주시면 됩니다.
비빔밥 얀념고추장이라고 생각하시면 되요. 고기를 더많이 넣은것 뿐이니가요..
소고기 볶음 고추장을 말씀하시는 것 같은데 아래분이 답변을 다신 것을 보니 약고추장이라고 되어 있네요.
원래 이 요리의 이름이 약고추장인가?^^;
아무튼 즉석에서 소고기를 고추장과 볶으시면 안되구요.
고기를 곱게 다지시고 후추,마늘,간장등으로 양념하셔서 잠시 재워놓으셔야 합니다.
그 다음 고기를 먼저 참기름을 후라이팬에 두르고 볶은 뒤 살짝 익으면 고추장과 청주, 물엿으로 단맛을 조절하면서
볶으시면 됩니다.
■ 약고추장 만드는 방법
[주재료] : 고추장1/2컵, 꿀2큰술, 다진 쇠고기20g, 맛술1큰술, 잣2큰술, 간장1/2작은술, 설탕1/4작은술, 다진 파1/2작은술, 다진 마늘1작은술 참기름
[만드는 방법] :
1. 곱게 다진 쇠고기는 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘로 양념한다.
2. 프라이팬에 참기름을 약간 두르고 양념한 고기를 볶는다.
3. 볶은 고기에 고추장, 꿀, 맛술을 넣고 잘 섞어가며 볶는다.
4. 마지막으로 참기름을 한번 두르고 잣을 섞어 볶는다.
*일반 고추장으로 가능합니다
볶은 고추장이군요
먼저 다진고기와 다진마늘, 참기름, 후추등을 준비하고 재워두세요
재워든 재료를 달군 팬에 달달 볶은후 고추장을 넣고 잘 저어가면서
요리당이나 물엿으로 단맛을 조절해가면서 약한불에서 익혀주세요
타지않게 잘저어주면서 불을 끄면 되요
뭔지 알겠어요. 마땅한 반찬이 없을때 이거하나면 밥한그릇이 뚝딱이랍니다. 밥에 넣어 비벼먹어도 맛이있구여.
고추장볶음(소고기 갈은것 또는 돼지고기갈은고기가 들어간)이네요. 여기에 고추장, 양파, 대파,설탕,간장,갈은고기넣고 볶아주면
된답니다.
비빔밥에 넣어서 슥슥 비벼 먹으면 맛있는 쇠고기 고추장 볶음을 말씀하시는거 같네요.
일단 쇠고기는 다지셔도 되고 갈은것을 사용하시면 되요,
약간의 밑간을 해주세요, 후추등을 뿌려주세요,
그리고 팬에 밑간한 쇠고기와 다진마늘을 넣고 볶으시다가 고추장을 넣고 볶아주시면 되요,
불이 너무 쌔면 타니깐 불주의를 하시면 되구요, 마지막에 참기름을 넣고 한번더 볶아주시면 된답니다^^
볶음고추장이네요.
반찬 없을때 밥을 비벼 먹으면 참 맛있죠.
쇠고기 다진게 필요하고요. 여기에 마늘과 물엿 청주 간장 등으로 양념하고서 고추장과 볶아주시면 됩니다.
볶으실때엔 참기름으로 볶아주세요.
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준비하실 재료는... 다진 쇠고기 100g, 고기 밑간 양념(다진 파 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 진간장 1작은술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술), 다진 양파 1/4개 정도, 고추장 1/2컵, 침기름 1/2큰술, 식물성 기름 조금, 배즙하고 물을 합친 양이 1/2컵 되게 준비, 설탕 약간(설탕은 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 된답니다. 양파랑 배즙이 들어가기 때문에 달짝지근한 맛이 조금은 나거든요) 우선 쇠고기는 양념을 하고 야채는 잘 손질 해 두세요. 그 다음에 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 즙만 준비하세요. 기름을 약간 둘러 불에 달군 팬에 양념한 고기와 다진 양파를 함께 넣어 달달 볶다 고추장과 물, 배즙, 설탕을 넣어 센불에서 볶으세요. 그러다 끓으면 약한 불로 줄여 저으면서 물기없이 충분히 볶아 주세요. 마지막에 참기름을 넣고 빛깔이 거므스름해(고추장 원래의 색보다 좀 어둡답니다) 질때까지 볶아주시면 되요. 고추장 볶음할때 쇠고기가 아닌 돼지고기로 하면 또 다른 맛이 나요. 그리고 베이컨을 넣어 만드셔도 맛있거든요. 잘게 썰어 팬에 바삭하게 볶아서 고추장과 다진 파, 다진 양파 만으로 볶아도 맛이 아주 그만 이거든요. 어떤 방법이든 맛있게 만들어 드세요. ◈ 고추장 볶음 (약고추장 볶음) ◈
배즙대신 배쥬스를 사용하셔도 된답니다, 둘다 없으면....양파즙에 설탕을 첨가하여 배즙을 대신하세요~^^  국물이 뽀글뽀글 끓으면 가끔 저어 주시고, 반정도까지 조려졌을 때, 고추장(한 컵~ 한 컵반)을 넣습니다.  재료를 잘 섞어주고, 가끔 저어가며 중간 정도의 불에서 뭉근히 볶아줍니다.  고추장이 잘 볶아지면, 덩어리가 된다는 느낌이 들고, 약간 검붉게 변한답니다.  잘 볶아진, 약고추장 볶음~ |
장똑똑이를 말하는거 같은데요, 일명 약 고추장,,,
비빔밥 집에가면 위에 약고추장이 올려서 나오는,,,
쇠고기를 갈은것과 다진마늘, 다진양파를 넣고 볶다가 고추장과 약간의 설탕 참기름을 넣고
타지않게 볶아주시면 되요,,,,,
소고기 고추장볶음
재료 : 소고기 300g, 고추장 듬뿍 10 스픈, 깨소금 1, 꿀 5, 다진 마늘 0.5, 물 1/2컵
소고기 밑간 : 간장 3, 설탕1, 후춧가루와 생강가루 약간씩, 맛술2, 다진 마늘 0.5
먼저 소고기를 밑간해서 조물조물 밑간해둡니다.
프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,소고기가 덩어리 지지 않도록 볶아줍니다...
소고기가 다 익으면 물 1/2컵을 붓고 끓여줍니다.
여기에 고추장을 듬뿍 퍼서 넣어줍니다.(양은 기호에 맞게)
다진 마늘도 넣고 뒤지개로 바닥이 눌어붙지 않도록 저어가며 졸여줍니다.
어느 정도 국물이 졸아들면,,
마지막으로 꿀과 깨소금을 넣어,,,.잘 섞어줘,,, 식혀서 병에 담아 냉장보관하면,,,
매콤하고 맛있는 소고기고추장볶음이 완성됩니다...
쇠고기고추장볶음이라고도 하고...
약고추장이라고도 하는데
다진 쇠고기나 잘게 썬 쇠고기에 다진마늘, 참기름, 후추 약간 뿌리고 잠시 재워두었다가 달군 후라이팬에 달달 볶은 후
고추장 넣고 설탕이나 물엿 넣어서 단맛 조절한 다음 바글바글 끓여보세요.
바로바로 드실 거라면 사골육수를 좀 넣어서 졸여주시면 깊은 맛이 더해져서 좋구요...
양을 많이 해서 두고두고 드실 거라면 다른 부재료는 많이 넣지 않고 조리하시는 게 좋아요.
전 예전엔 오히려 안좋아했는데 요즘엔 너무 좋아서 청정원껄로 사먹고 있답니다~
소고기를 갈아달라고 하신다음에 참기름에 버무려주시고
고추장에 물엿이나 올리고당 집에 매실청이 있으시면 살짝 넣어주시고
배나 양파를 갈아주세요
양파는 잘게 다지셔도 맛나요
양념장 잘 저어서 만드신후에 소고기를 볶으시다가 양념장 넣어서 졸이듯이 볶아주세요
저도 언니가 해줘서 아주 맛나게 먹어서~인터넷에서 찾아서 만들어 봤는데 넘 맛나서 계속 만들어 먹어요~ ㅎㅎ 집에서 만드는 볶음 고추장colla000 2005.11.01 14:40 |
조회 19,871 |
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◈ 고추장 볶음 (약고추장 볶음) ◈
소고기(돼지고기를 사용하여도 됩니다.)를 200그램 준비 하였습니다.
갈은 고기를 구입하여 조리하세요,
잘게 다져진 고기에
다진마늘 반수저, 다진파 반수저, 살팅반수저,
간장 반수저, 설탕과 후추가루 약간, 참기름 약간을 넣어서 간이 배도록
쪼물쪼물 무쳐서 30분정도 숙성시켜 줍니다.
팬에 양념한 소고기를 넣고, 주걱으로 저어가며 볶아 줍니다.
고기가 다 익으면 배즙을 3분의 2컵 정도를 넣고 중불에서 뚜껑을 덮고
끓여 줍니다.
배즙대신 배쥬스를 사용하셔도 된답니다,
둘다 없으면....양파즙에 설탕을 첨가하여 배즙을 대신하세요~^^
국물이 뽀글뽀글 끓으면 가끔 저어 주시고, 반정도까지 조려졌을 때,
고추장(한 컵~ 한 컵반)을 넣습니다.
재료를 잘 섞어주고,
가끔 저어가며 중간 정도의 불에서 뭉근히 볶아줍니다.
고추장이 잘 볶아지면,
덩어리가 된다는 느낌이 들고, 약간 검붉게 변한답니다.
잘 볶아진, 약고추장 볶음~
출처 : [직접 서술] 블로그 집필 - 석기시대 사람들...
소고기갈은것에 소고기가 연해지도록 배랑 같이 갈아주시면 단맛나게 더욱좋구요,
고추장,올리고당,다진마늘,매실즙넣고 들기름도 넣고 볶아주시면 되요^^
이렇게 하면 똑같진 않아도 비슷한 맛을 내실 수 있을 거예요
손맛이랑 고등학생일때 먹었던거랑의 차이는 좀 나실거예요...
혹시 제 친구 아닌가 생각도 드네요..ㅎㅎㅎ
학교다닐때 엄마가 소고기 않먹는 저희를 위해 자주 만들어 주셨던건데..여기에 밥비며 먹는걸 좋아해서
학교에 자주 싸가지고 다니면서 먹었거든요...
요즘은 튜브로 만들어서 판매도 하더라구요...
먼저 쇠고기를 갈아요..달군팬에 참기름을 넣고 쇠고기를 볶는데 젓가락으로 풀어가면서 고실고실하게
볶아주셔야해요...참.기름이 너무 많으면 느끼해지니 참기름은 살짝해주셔야해요...
볶아진 쇠고기에 고추장을 넣는데요...집에서 만든것과 시판용을 섞어야 농도도 맞고 맛도 좋아요...
비율은 반이구요..여기에 물엿(올리고당은 좋지만 꿀은 절대 않되요,,,고기가 삭아버려요)을 넣고
중불로 타지않게 저으면서 볶아주면 된답니다...여기에 통깨를 넣어주면 고소하구요 ^^
밥심은국력 | 2009.03.27일단 쇠고기 갈은 것을 키친 타올에 싸서 핏물을 제거해야
누린내가 나지 않아요.
그런 다음 팬에 고추장과 소고기를 같이 볶아 주시면 되는데,
청주, 물엿 , 매실즙, 다진마늘, 다진 생강을 넣어서 볶아주세요.
물을 약간 넣어 볶아 주어도 먹을 때 농도가 약간 묽어서 먹기 편하답니다.
쇠고기고추장 볶음 맞아요...
저희집에서도 간간히 해두고 먹는답니다.
쇠고기를 갈아서 사오신 다음에 고추장 양을 충분히 하시고 그안에서 함께 볶아주시면 되요.
다만 올리고당이나 요리당으로 약간 단맛을 내주시고
고기양념 하시듯이 누린내 잡아주는 재료들도 함께 넣어서 볶아주시면 더욱 맛나지용..ㅎㅎ
그냥 먹어도 맛있지만 나무들 넣고 비빔밥 해먹을때 넣어서 비벼드시면 더욱더욱 맛난 음식이랍니다~~~ ㅎㅎ
쇠고기갈은것,다진마늘,매실원액,물엿,고추장,후추소주나 청주,진간장
쇠고기 갈은것에 소주나청주,참기름, 후추를넣고 살짝볶은후 고추장,다진마늘,매실원액,물엿,진간장을넣고 볶아주시면돼요
상추쌈싸드실때도 좋쿠요 밥비벼드실때곁들여 드셔도 좋아요
고추장을 넣고 볶으시면 돼는데 기호에따라 설탕이나 물엿을 넣으셔도 좋습니다..
또 마늘을 굵게 썰어서 마지막에 넣고 살작만 익히면 씹히는 맛이 아주 좋아요~
맛있게 드삼~~ㅋ
한우 잘게 썰어서 양파 대파 참기름 마늘 다진 것 재래식고추장 올리고당 요정도 들어가구요
직접 담근 고추장은 물엿이 들어가지 않아서 단맛이 없으므로 꼭 올리고당을
넣어 당도를 조절합니다 먼저 마늘과 양파도 다지고 대파도먼저 잘게 썰어 줍니다 소고기랑 양파, 대파, 마늘을 넣고 야채랑 고기가 익을 때까지 볶아 주세요 다 익고 난 다음에 맨 마지막에 참기름을 넣어 줍니다
양념이 볶아진 것에 고추장을 넣고 중불에서 같이 4분 정도 볶아주세요 잘 볶아진 고추장이 있으면 입맛 없을 때 언제든 밥에 비벼 먹을 수 있어서 참 좋답니다
쑥을 잘 씻어 잘게 다듬고 (아이 때문), 쌀가루, 약간의 소금, 약간의 설탕을 넣고
물 아주 조금만 넣어 그냥 덩어리만 지게 잘 섞어요.
큰 냄비에 찜판 (펼쳤다 접었다 하는 거요, 일명 삼발이)을 놓고 면 보자기 (만두찔 때 까는 거 같은거요) 펼칩니다.
그 위에 손으로 (숟가락으로) 반죽을 뜯어 올려 놓습니다. 살짝만 쪄도 금방 익어요
소고기고추장볶음이 맞아요 먼저 소고기를 곱게 갈아서 볶아주세요 볶을때 소주를 넣어주세요 비린내를 없애줄거에요
고기를 볶을때 후추를 약간.물엿약간 곱게다진마늘 을 넣어서 볶아놓으시고 냄비에 올리브유나포도씨유에 고추장을 넣어
볶아주세요 여기에물엿 물(육수을 넣으면 더 좋아요) 넣어볶다가 볶아놓은 고기를 넣어 한번 더 볶아주면 되요
**돼지고기로 해도 맛있어요 소주를 넣으시면 특유의고기비린내을 없애줘요
다진 쇠고기 100g, 고기 밑간 양념(다진 파 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 진간장 1작은술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술), 다진 양파 1/4개 정도, 고추장 1/2컵, 침기름 1/2큰술, 식물성 기름 조금, 배즙하고 물을 합친 양이 1/2컵 되게 준비, 설탕 약간(설탕은 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 된답니다. 양파랑 배즙이 들어가기 때문에 달짝지근한 맛이 조금은 나거든요)
우선 쇠고기는 양념을 하고 야채는 잘 손질 해 두세요.
그 다음에 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 즙만 준비하세요.
기름을 약간 둘러 불에 달군 팬에 양념한 고기와 다진 양파를 함께 넣어 달달 볶다 고추장과 물, 배즙, 설탕을 넣어 센불에서 볶으세요. 그러다 끓으면 약한 불로 줄여 저으면서 물기없이 충분히 볶아 주세요. 마지막에 참기름을 넣고 빛깔이 거므스름해(고추장 원래의 색보다 좀 어둡답니다) 질때까지 볶아주시면 되요.
