2월초에 안면도에가서 맛조개를 많이잡았는데요...
해감시켜서 냄비에 삶아먹었는데 맛이 기가막히더라구요...
근데 양이 많아서 나머지는 냉동실에 보관중인데..
삶아먹는거말고 맛조개 다른요리법이 있을까요??
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| ▲ 맛조개 반 토막 |
| ⓒ 맛객 |
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| ▲ 주로 남도에서 채취되는 가리맛 |
| ⓒ 맛객 |
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| ▲ 육수에 맛조개를 담그고 위에 미나리를 얹어 익히고 있다 |
| ⓒ 맛객 |
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| ▲ 껍데기가 벌어지면 살점과 분리해 낸다 |
| ⓒ 맛객 |
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| ▲ 다 익었다. 미나리와 맛조개를 초고추장이나 간장에 찍어 먹으면서 중간 중간 국물도 떠 마시면 속이 확 풀린다 |
| ⓒ 맛객 |
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| ▲ 맛조개 속살 |
| ⓒ 맛객 |
미나리부터 건져 먹고 맛조개를 먹기 시작한다.
어떤 건 한 잎에 먹기 벅찰 정도로 커 가위로 잘라먹기도 했다.
미나리와 맛조개에서 우러난 육수는 숟가락으로 떠먹으면 감질만 날 뿐이다.
그릇째 들고 후루룩
마셔야 맛을 제대로 느끼게 된다.
속이 시원해지면서 확 풀어지는 느낌이 난다.
맛조개 1팩, 미나리 100g
양념 = 고춧가루1T, 식초2T, 설탕1/2T, 다진마늘1/2T, 깨소금1T, 소금약간
맛조개는 찬물에 씻어 끓는물에 살짝 데쳐, 삶은 물에 헹구어 낸다.
미나리를 손질하여 준비한다은, 물기를 제거하고 5cm 길이로 잘라준다.
양념장에 조개살을 버무린 후 미나리를 넣고 살살 버무린다.
사진 보니 맛조개 먹고싶어지는데요..
맛조개는 조개를 듬뿍넣어 끓인 조개탕이 낳은것 같아요. 아니면 해물된장찌개에 넣어 끓여도 좋구여.
아니면 콩나물, 조개. 미더덕, 미나리 넣어 만든 맛조개찜도 좋은것 같아요. 그냥 쪄서먹는게 가장맛은 있는것 같구요
맛조개는 맛조갠데 머라하지;;좀 틀리게 생겼네요.제가 알고 있는 맛조개는 손가락 한마디정도 두깨에 길이도 손가락만한데;;
울 할머니는 맛조개로 미역국해주셨었는데 정말 국물이 끝냬줬어요.국물요리로 해보세요 된장찌게에도 들어가도될듯 바지락대신
우와~ 정말 많이 잡으셨네요...
근데 이조개는 맛하고는 살짝 틀린걸로 알고 있어요..이름이 생각이 나지 않네요..
맛이나 모양이 거의 흡사하지요...맛은 양쪽이 더 둥그렇고 조금더 통통한게 틀리답니다..
맛은 맛이 조금 더 좋지만 거의 비슷하다고 볼수 있어요....이 조개는 껍질이 맛보다 더 얇아서 쉽게 부스러지지요..
해서 숯불에 구워먹을때 이조개는 살짝만 구워야지 않그러면 껍데기가 바스라져요...
요리법은 맛조개와 비슷하겠지요...
그중에서 맛찌개 알려드릴께요..
다시마을 넣어 끓인 물에 맛과 양파,마디호박,쑷갓등 야채를 넣고 고춧가루,간장,설탕,고추장을 양녕장을 넣고
보리생우도 등뿍넣어 끓이시면 칼칼하면서 얼큰한 맛찌개가 된답니다
제 생각에도 조개탕 끓여드시면 어떨까 싶은데....ㅎㅎ
조개는 조개구이나 탕 끓여먹는게 가장 맛난거 같아요...
근데 집에서 구워먹기엔 아무래도 무리가 있고...
다른 조개 몇종류 더 준비하시거나, 아니면 아예 해물들을 준비해서 해물탕으로
한끼 거하게 드시는 것도 나쁘지 않을것 같습니다...ㅎㅎ
조개탕 어떠세요~
조개를 깨긋히 씻어서 냄비에넣구 조개가 푹 잠길정도로 물을 붓고
불을켜고 거기에 양파 채썬것.다진마늘.대파넣구요 소고기 다시다 있음
약간 넣구 소금 간해서 마지막에 후추 넣으시구여 청양고추도
매운거 좋아하심 썰어 넣으세여 그럼 칼칼한 맛이 납니다
역시 맛조개는 삶아먹는게 간단하면서도 제일 맛있게 먹는 방법이죠...
조개 뿐만 아니라 국물이 아주 시원하고 좋죠...
삶아먹는 방법 외에도 조개전을 해 드시면 아주 맛있죠...
일단 맛조개를 잘 씻은 후 살짝 다져줘요...
그리고 달래도 씻어서 잘게 다져주고 계란과 물에 부침가루를 넣어 반죽해 놓은 것에 맛조개, 달래를 넣고 섞어줘요...
이걸 먹기 좋은 크기로 지져주고요...
간장, 식초, 설탕, 통깨, 고춧가루를 이용한 양념장에 찍어먹으세요...
다른 조개랑 비슷하게 해서 드시면 될거 같네요.
가장 간단하게는 그냥 조개 구이로 드시면 좋을거 같아요. 초고추장 찍어 드시면 되겠고요.
아니면 국물요리 된장찌개라던지 칼국수나 수제비 등에 넣어서 드셔도 좋겠네요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
보통은 된장찌개나 해물탕 끓일 때 넣고 국물맛 우려내서 끓여먹는데...
워낙 양이 많으시니까 콩나물넣고 아귀찜하듯이
맛조개찜을 해서 드시는 것도 괜찮을 듯 싶어요.
콩나물 별로 안 좋아하시면 숙주나물로 대체해서 만드셔도 좋구요...
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저는 수제비나 칼국수에 넣어 드시면 시원하고 좋을것 같네요,,,일부러 다시물을 만들지 않아도 시원하고 좋겠어요...데쳐서 초장에 찍어 먹어도 좋겠어요,,,각종 찌개 종류에 넣으시면 시원한 다시물이 우러나서 좋겠어요...맛있게 드세요...^^*
맛조개는 된장찌개를 끓일때 넣어 만들어 먹으면 국물도 시원하고 된장찌개와 어울리는 메뉴에요, 숯불이나 석쇠에
구워 고추장이나 간장에 아니면 그냥 먹어도 아주 맛나요, 님 식성에 맞게 드시면 됩니다. 칼국수를 만들때 넣어
끓여두 됩니다.
맛조개꼬치구이
재료(1접시 분량) 맛조개 1팩(10개), 쪽파 20뿌리,
양념장(진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘·다진 파·참기름 1/2큰술씩, 생강 다진 것 1작은술, 후춧가루 약간)
이렇게 만드세요!
1. 맛조개는 껍데기에서 살을 발라내고 깨끗하게 씻은 다음
끓는 물에 살짝 데쳐 건집니다. 그래야 구울 때 물이 덜 생깁니다...
2. 쪽파는 다듬어 씻어서 줄기 쪽으로 맛조개 크기에 맞춰 썹니다...
3. 꼬치에 맛조개-쪽파 2개 - 맛조개 순서로 꿰어
팬에 식용유를 약간 두르고 지지다가 양념장 재료를 섞어서 발라가며 굽으면 됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
와~~~ 많이잡으셧네요~~ 요즘안면도에 그러케 조개가많은가요 ?ㅋ 부럽네요^^
저는 철로된 구이판에 구워먹어요. 가스렌지에불키고, 구이쇠 와따가따하면서 구워서 먹는데
숯불처럼 맛나던걸요?^^;; 맛조개는 구워야 맛나자나용~ 한번해보세용^^
너무 맛있어서 맛조개라고하지요
됀장찌개 칼국수등 각종요리에넣어도 좋쿠요
살짝데쳐서 초장에찍어드셔도 좋아요
듬성듬성잘라 해물파전이나 부침게에넣어도 기가막히죠
미나리를 살짝데쳐서 삶은 맛조개와 새콤달콤하게 무치시면 밥한끼뚝딱이에요
군침넘어가네요*^^*
너무 맛있어서 맛조개라고하지요
됀장찌개 칼국수등 각종요리에넣어도 좋쿠요
살짝데쳐서 초장에찍어드셔도 좋아요
듬성듬성잘라 해물파전이나 부침게에넣어도 기가막히죠
미나리를 살짝데쳐서 삶은 맛조개와 새콤달콤하게 무치시면 밥한끼뚝딱이에요
군침넘어가네요*^^*
맛조개는 그냥 깨끗히 씻어서 찜통에 물넣고 찌면 맛이 좋답니다,
살도 통통하고 꼭 대나무같이 생겨서 그안에잇는 맛조개살 먹음 아주 굿,
그리고 그남은 국물은 부추등을 넣어서 그냥 국물을 먹어도 되고, 면을 넣어서 면요리를 해서 먹어도 좋답니다.
어쩜이리 많이 잡으셨나요?
저는 아무리 맛소금 솔솔 뿌리고 기다려도 잡지못하는데...
대단하세요
삶아먹는거 말고는 국물용으로 주로 이용하는데요
저는 된장찌개에 넣어도 맛있고 집에서 샤브샤브해도 맛있더라고요
그리고 삶으신후에 까서 냉동보관하세요
라면이든 국이든 넣어드시면 맛있답니다
칼국수나 스파게티도 좋을것같고요
데친후에 오이랑 여러야채와 함께 고추장에 새콤 달콤 버무리셔도 좋을듯합니다~
매운볶음어떠세요?
전 관자가 쌀때 매운홍합볶음 양념을 그대로 적용해서 먹었는데 맛있더라구요
고추가루2, 두반장 1, 설탕1, 굴소스1, 후추가루, 참기름 조금씩 넣어서 양념만드시고요.
집에 있는 야채 넣어서 함께 볶으시면 맛있는 한끼가 되실거 같은데요
낙지 볶음 양념도 나름 괜찮을거 같긴한데..이건 확신이 없어서^^
집에 오징어나 버섯야채등이 좀 있다면 해물덮밥으로 해먹어도 맛있을거 같은데요
요즘 섬초, 시금치등이 많이 나오니 부추대신 살짝 삶아 이용해도 맛있을거같은데요
간략하게 설명해드리자면 저는 주로 바지락이나 홍합을 주로 이용하지만..님은 맛조개가 많으시니
넉넉히 기름 두르고 마른고추(없으면 생략가능)와 편마늘 넣고 볶다가
맛조개 넣고 볶다가 생강술(맛술대신가능) 1T넣고
입열리면다른 해산물 넣고(없으면 통과) 끓은 멸치육슈 4컵정도 붓고,
버섯, 대파 넣고 굴소스1T, 설당1t 물녹말 3T 넣어주고
팽이버섯이 있으면 더 넣어주고 참기름, 후추 고추 부추 넣어서 드시면 되는데..
아니면 흔히 해먹는 해물된장찌게에 넣어드시는건 어떠세요.
시원하고 맛있을거 같은데요..
에고..도움 되셨으면 좋겠네요. 맛있게 맛조개 드세요~
