고기집에 나올법한 맛나는 소스를 만들어 보고 싶어요.
삼겹살로 6인분정도 요리할껀데 . .
소스는 항상 쌈장이네요ㅠ
다른 맛나는소스좀 추천해주세요~~ 사는거말구 만드는법이요~~
1. 연겨자에 식초 조금넣고 연유, 간장, 소금을 조금씩 넣어 섞어 만들어보세요. 삼겹살하고도 궁합이 잘맞아요.
2. 시중에 파는 스위트 칠리소스를 따끈하게 데워 찍어드셔도 맛이있어요~^^
3. 파인애플 캔 국물과 양파, 소금, 머스터드를 넣고 믹서기에 갈아서 콕찍어 드셔도 맛이 색달라요~
삼겹살은 쌈장이 제일 맛있던데요.
다른 쌈채소나 마늘같은 채소들과도 쌈장이 제일 잘 어울리고요.
쌈장 아니면 참기름에 소금을 살짝 섞어 만든 기름장도 맛있지만 그럼 지방이 너무 많으니 쌈장이나
아니면 콩가루도 고소하고 맛있다고 하네요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
삼겹살을 허브에 담으실경우,
허브종류는 여러가지가 있는데, 기본적으로 로즈마리와 바질을 많이 사용합니다.
이허브를 와인에 넣어서 숙성시키는 것이지요. 로즈마리와 바질은 넣으실때 찢어서 넣으셔도 되고, 통으로넣으셔도 되는데 장단점이 있습니다. 찢어서 넣으면, 구을때 고기에 달라붙어서 타고, 통으로 넣으면 많은 향이 안빠져나갑니다.
기본 찍어드시는 장에 허브를 첨가하는 건데,
허브를 잘게다져서 청주에 담가놓아 청주에 허브향을 남기는 겁니다.
그걸이용해 소스를 만드시고요.
허브소금: 허브말린것을 으깨어 소금과 함께 섞어서 기름장에 섞는 방법도 있구요.
구운 삼겹살에 뿌리는 방법도 있습니다.
전 주로 쌈장을 많이 만들어 먹습니다.
된장에 다진양파, 다진마늘, 처양고추 다져서 넣고 들기름 조금, 통깨를 넣고 섞어서 쌈을 싸먹거나 그냥 직어 먹어요.
아님, 고추장에 더덕을 몇뿌리 껍질벗겨서 다져서 넣어주고 다진마늘, 들기름조금, 통깨를 넣고 섞어서 먹어요.
이때 마늘과 들기름은 아주 조금만 넣어주세요, 그래야 더덕에 맛을 느낄 수 거든요.
진간장,청주,물엿,흑설탕,통계피,통생강,통마늘,오이.감초.오향,양파,대파(카라멜소스)
만드는 과정은.,,개인적으로 공개를 안 하는데....하겠습니다.
물4 :진간장1:청주1 :물엿1:흑설탕1
통계피를 많이넣으면 안됩니다.(소량)_________계피향은.돼지육질과 잘 어울리는 향입니다,,
참고 하세요,(넣어도되고 안넣어도됨)취향에 따라서
통생강,통마늘.넣어주시구요.
감초를 넣는데,,많이넣으면 안됩니다.모든 작품을 망칠수도 있습니다.
오향을 넣습니다.,
오이는,왜넣냐 하면,오이에서 나오는.즙은.향을살려주며.깔끔한맛을내는역활을 한답니다.
양파대파,넣구요..(양파망있으면)망을 이용하세요...카라멜소스는,사용 하셔도되고 안하셔도 됩니다.색깔을.쫌 까맣게.내실려면,,사용 하세요.량을 조철 잘 하셔야합니다.
중불에끓여주세요. 망이 밑으로 가라 앉으면,,간장 쏘스가 완성 됩니다....
출처 : 네이버지식인,
맛있게 해서 드세요^^
저는 머스타드 소스 추천합니다. 마요네즈 4큰술 겨자 1큰술, 레몬즙 1큰 술, 꿀 1큰 술, 소금 약간, 후춧가루 약간입니다. 더욱 톡 쏘는 맛을 강조하려면 겨자를, 부드러운 맛을 강조하려면 꿀을 추가하면 되는데 쌈장 보다는 머스타드 소스가 입맛도 살리며 더 맛있습니다.
삼겹살은 쌈장이나 된장을 발라서 먹는게 제일 맛있죠...
하지만 이것도 자주 먹으면 질리니까 새로운 소스가 그립죠...
저는 고추가루를 이용한 소스를 먹어요...
일단 고춧가루에다가 물엿, 식초, 간장, 청주를 조금 넣어서 만들어요...
마지막으로 통깨를 뿌려주면 더 좋고요...
요리의 상식!삼겹살 소스 만들기~~
반드시 알았으면하고요 요즘에 졸리분의 마늘생강차 그리고
3주간 11키로를 위한노력등의 정보에대해 알부분을 알리고자하고
요리제반지식도 참고바래염~~
바베큐 양념
재료 껍질 깐 토마토 1개, 토마토케첩 2큰술, 고운 고춧가루·간장·우스터 소스 1작은술씩, 설탕·맛술 1큰술씩, 후춧가루 약간
만들기 뜨겁게 달군 팬에 토마토를 넣고 으깨어가며 뭉근하게 끓이다 토마토케첩과 나머지 재료를 넣고 가볍게 섞은 다음 불을 끌 것. 달콤하면서도 톡 쏘는 맛. 바비큐 닭고기보다 더 맛깔스럽다.
양파즙 과일 양념
재료 양파·사과 1/4개씩, 파인애플 1/2토막, 당근 50g, 마늘 2쪽, 간장·올리브유 2큰술씩, 맛술 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 약간
만들기 양파, 파인애플, 사과, 당근을 믹서에 넣고 간 다음 간장, 올리브유, 맛술, 식초를 넣고 고루 젓는다. 찍어 먹어도 좋고 구운 삼겹살을 접시에 담고 끼얹어 먹어도 좋다.
고소한 된장 쌈장
재료 된장 3큰술, 참기름·깨소금·다진 파 1큰술씩, 고춧가루·다진 마늘 2작은술씩, 설탕 약간
만들기 된장에 고춧가루와 설탕을 넣고 섞은 다음 나머지 재료를 섞을 것. 일반 쌈장보다 고소하다.
겨자 양념
재료 양겨자 1½큰술, 간장·식초·설탕 1작은술씩, 레몬즙 1/2큰술
만들기 모든 재료를 한데 넣고 잘 저어줄 것. 고기를 찍어 먹어도 좋지만 샐러드 드레싱으로 겨자 양념과 내놓아도 좋을 듯.
콩가루 간장 양념
재료 간장 2큰술, 콩가루·식초 1큰술씩, 물 2작은술, 설탕 1/2큰술
만들기 간장, 식초, 물을 섞은 뒤 설탕을 넣어 녹일 것. 고깃집에서 애용하는 대표적인 양념.
소금 기름 양념
재료 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술
만들기 종지에 소금을 넣고 참기름 붓기. 삼겹살의 가장 기본 양념.
저희집에서는 백설에서 나온 솔트를 양념장으로 찍어먹고 있어요
사실 찍어먹어도 맛있지만 비닐봉지에 솔트와 돼지고기를 넣고
주물러 준다음 구워먹으면 정말 맛있어요
순한맛이랑 매콤한맛이랑 두가지인데요
저희집에선 매콤한 맛을 좋아해요
마트에 가면 시식용으로 돼지고기 구워주잖아요
혹시 마트 시식용으로 만드시고 싶으시다면
(마트아줌마께 여쭤봤네요..하도 고소해서)
소금이랑 후춧가루를 반반으로 섞어서
구우실때 뿌려주시면 됀데요..
시중에 마트가면 판매하는 허브솔트나 아님 삼겹살집에 가시면 콩가루 바베큐장 이런저런 것들 등등
마니 있잖아여~ 활용해서 응용해 보세여~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`~~````
시중에 마트가면 판매하는 허브솔트나 아님 삼겹살집에 가시면 콩가루 바베큐장 이런저런 것들 등등
마니 있잖아여~ 활용해서 응용해 보세여~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`~~````
시중에 마트가면 판매하는 허브솔트나 아님 삼겹살집에 가시면 콩가루 바베큐장 이런저런 것들 등등
마니 있잖아여~ 활용해서 응용해 보세여~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`~~````
소스는 잘 모르겠지만
허브솔트라는 소금이 있어요
시중에서 흔히 구입이 가능하고요
삼겹살뿐만이 아니라 닭고기를 찍어드셔도 맛이 정말 좋답니다
그리고 굵은소금에 후추약간만 넣어서 참기름 넣은 기름장 만드세요
꼭 굵은소금으로 하시고 바로드시면 싱거우니까
조금 휘저어주신후에 잠깐 놔두셨다가 드시면 맛나답니다
사다먹는 소스 뿐이라고는 하지만... 사실 대량으로 만들어두지 않을바에는
여러재료들을 혼합해서 약간의 소스를 만드는 것이 엄청 손많이가고 티안나는 일일수도 있습니다..ㄷㄷ
쌈장이야 만들어서 두고두고 먹는게 좋지만.. 다른것은... 그냥 사드시는걸 권하고 싶네요... ㅡㅡ;;
개인적으루 칠리소스 찍어먹으니 맛나던데.. 칠리소스는 어떠세요?
▶ 만드는 법= 올리브 오일을 뺀 재료를 모두 섞어 잘 저어줍니다. 여기에 올리브 오일을 조금씩 넣어 가면서 거품기로 골고루 섞어주기만 하면 완성.
이렇게 소스를 만들어 드시면 맛이 일품이라고 하네요^^
핫 소스와 우스터 소스로 재운 삼겹살 구이=핫 소스의 새콤달콤한 맛과 우스터 소스의 독특한 향이 어우러져 색다른 맛을 내는 퓨전 삼겹살 양념구이입니다.
▶재료=돼지 삼겹살 3백g, 토마토 케첩 3큰술, 핫 소스 2큰술, 우스터 소스 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 양파즙 2큰술,생수 1/2컵),올리브 오일 1큰술, 흑설탕 3/2큰술, 소금.후춧가루 적당량, 올리브 오일(고기 굽기) 1큰술
▶만드는 법=삼겹살을 두께 0.2㎝, 길이 4㎝로 준비하세요. 나머지 재료를 잘 섞어 준비한 삼겹살에 넣어 3시간 정도 재어 두었다가 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불에서 구워 드세요.
