봄동으로 만들수 있는 반찬은 뭐가 있을까요?
간단한 겉절이도 해봤고, 된장국에도 넣어봤고, 밀가루반죽 살짝 묻혀서 전도 만들어 봤어요.
우리집에서 만드는 봄동요리. 소개 해 줄수 있으신가요?
봄동 몇일전 먹었는데 저흰 겉절이만 해줘도 한달내내 잘먹을정도로 겉절이을 좋아해 다른 음식은 별로 하진
않아요..그래도 알고 있는 봄동요리 몇가지 알려드려요..
봄동을 살짝 삶아주세요..삶아서 두꺼운 부분을 구부려서 똑 부러지지 않으면 잘 삶아진거랍니다..
삶은 봄동에 소금으로 간을 하시고 마늘과 참기름을 넣어 삼삼하게 무치시면 부드러운 봄동무침이 된답니다..
또 삶은 봄동에 고추장과 마늘 참기름을 넣으면 매콤한 봄동무침이 되구요..
된장과 참기름 마늘을 넣으시면 구수한 봄동무침이 되지요,,,
또 살짝 삶은 봄동에 달래로 양념간장을 해서 비빈 밥을 얹어 쌈을 싸먹어도 정말 구수하지요..
요즘 봄동 맛이 제맛이죠...
봄동을 이용한 요리라면 봄동된장무침을 해보세요...
일단 봄동을 한장씩 떼어서 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요...
그리고 찬물에 헹구고 물기를 제거해요...
된장, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 설탕을 넣은 양념장을 만들고 여기에 봄동을 넣어줘요...
잘 버무린 후에 참기름을 넣어주시면 돼요...
말씀하신 대로의 음식이 대부분이고요 음 쌈으로 싸서 먹기도 한답니다
아니면 샐러드에 넣어서 드셔도 좋고요 김치가 너무 시고 김장김치가
질릴때쯤에 봄동으로 상큼한 김치 식으로 만들어 드시면 좋답니다
전도 고소하니 담백한 맛이 좋은 음식이죠 맛나게 만들어 드세요
봄동으로는 저희집은 겉절이를 가장 좋아해요.
바로 버무려서 먹으면 입맛없을때에도 밥한그릇 뚝딱이죠.
신선한 채소이기때문에 그냥 생야채로 드셔도 좋을거 같아요.
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봄동을 살짝 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 다음 나물을 해서 드셔도 맛있는데...
기본적인 양념의 나물도 맛있고, 두부를 으깨어 넣어 만들거나 들깨 가루를 넣어 나물을 무쳐도 고소하니 맛있더라구요.
그리고 데친 봄동으로 쌈밥을 만들어도 괜찮더군요.
** 봄동 새우젓 들깨탕
봄동 300g, 고추가루 1/2 수저, 다시물 4컵, 두부 1/2모, 새우젓, 미강유 1수저, 다진마늘 1/2수저, 들때가루 5수저,파, 홍고추 1개
소금물에 데친 봄동은 새우젓, 미강유, 고추가루, 다진마늘을 넣고 조물조물 무친뒤에
홍고추,다시물을 넣고 봄동이 부드러워지게 끓여준다
부드러워지면 간을 보고 싱거우면 새우젓으로 간을 맞춘 뒤에
두부와 파를 들깨가루를 충분히 넣어 준 뒤에 다시 끓으면 불을 끈다
봄동을 깨끗하게 씻어 소금에 절이고 소금물 헹궈 액젓과 실파 마늘을 넣어 겉절이를 해먹으면 밥맛이 절로나요
된장찌개를 끓일때는 새우를 넣어서 끓여드시면 새우의 맛과 어우러져 시원하고 깔끔하게 드실수 있어요, 봄동
을 삶아 마늘과 쌈장을 넣어 싸먹으면 좋아요
가장 무난한것은 무침이겠죠~
그래야 봄동의 맛도 제대로 느낄 수 있고, 제일 맛있게 먹을 수 있을거라고 생각하는데
저희 집은 봄동을 가끔 전 부칠때 넣어서 먹곤합니다.
봄동을 잘게 썰어서 부침개 반죽에 넣고 섞어서 전을 부치곤 합니다.
깨잎만큼의 향은 아니지만 씹는 맛은 좋더라구요
봄동 300g, 소금 약간, 오이1/2개, 쪽파6개,
액젓소스(멸치액젓.다지마물3큰술씩, 다진홍고추2큰술, 다진풋고추.참기름1큰술씩,
설탕.통깨.다진마늘1/2큰술씩, 다진생강1/2작은술)
1. 봄동은 한잎씩 떼어 흐르는물에 씻은 후 소금에 절인다.
2. 오이는 소금으로 문질러 씻어 모양을 살려 얇게 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 자른다.
3. 분량의 재료를 섞어 액젓소스를 만든다.
4. 볼에 봄동,오이,쪽파를 담고 액젓소스를 넣어 버무린다.
여성동아
저희집은 가끔 나물을해 먹어요.
끓는물에 소금 살짝넣고 봄동을 데쳐 먹기좋은
크기로 잘라서 물기를 제거해 주세요.
국간장,참기름,깨소금 넣고 주물러주면돼요.
국간장넣기 싫으시면 소금 넣어도 되구요.
저희집은 나물 만들떼 마늘은 안넣는데 좋아하시면
넣으셔도 상관 없어요.
저희 친정어머니께서 봄동을 너무 좋아하셔서
시장에서 이천원어치만 사도 두세끼 식사를 하시죠~
봄동으로 그냥 쌈장 맛나게 만들어서 밥넣고 쌈사드시면 정말 맛있답니다~
그리고 된장에만 버무리시는데 고추장에 양념해서 버무리셔도 별미랍니다~
봄동으로 할수 있는 요리를 거의 만들어 드신거 같아요~
봄동 된장국끓이실때 바지락같은 조개를 많이 넣고 함께 끓여보세요~
정말 맛이좋죠~
그리고 겉절이 만드신상태로 잘게잘게 잘라서 밥에 넣고 다른반찬이랑 함께 비벼드세요~
봄동된장국 으로 끓여요
봄동 돼지고기 보쌈 *
돼지고기 목살(또는 삼겹살) 300g, 생강 3톨, 된장 1큰술, 봄동 2포기, 생굴
<고춧가루 양념>
고춧가루 3큰술, 새우젓 1큰술, 젓국 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/3작은술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 통깨 1큰술
1. 생강과 된장을 넣고 끓인 물에 돼지고기를 푹 삶아 썬다
2. 소금에 절인 배추는 씻어서 썰고, 생굴은 소금에 씻는다
3. 생굴 200g, 무 300g, 미나리 30g, 갓 1줄기, 실파 2뿌리를 손질하여 속을 준비한다
4. 고춧가루 양념에 무채를 버무리고 준비한 보쌈 속을 함께 무친다
5. 편육과 무채, 절인 봄동, 생굴을 그릇에 담는다
봄동은 그자체만으로 반찬이 되는걸요.
제육볶음이나 소불고기에 쌈재료로 쓰시면 봄동의 제맛을 느낄수
있어서 아주 좋아요.
꼭 고기종류와 함께한 쌈이 아니더라도
약고추장이나 강된장에 싸드셔도 아주 맛있어요.
봄동은 약간 단맛이 있기 때문에 데치거나 해서
드시는것보다 자연 그대로 쌈으로 즐기시는게
제일 좋을것 같네요 ^^
봄동이 벌써 나왔나요? ㅎ
봄동 겉절이 정말 맛있는데 봄동으로 다른 요리는 해본적이 없어서
아랫분들 이 좋은요리방법 많이 올려 주셨네요 ^^
이번에 시장에 가면 사다가 색다른 요리로 한번 해봐야 겠습니다.
정보 올려 주신분들 감사 드려요^^
purcell | 2009.01.20저도 봄동은 겉절이 주로 해먹었지,,,다른 요리법이 그닥 생각나질않네요..
다만 겉절이를 만든다고해서 일반적으로 봄동만 사용치 마시고,,
여기에 유채 콜라비등을 섞어 멸치액젓이나 까나리액젓에 설탕 약간,식초,고추가루 넣고
먹기전 살살 버무려 밥반찬으로 드시거나 또는 밥을 비벼 드셔 보세요
봄이 느껴지듯 아주 맛나답니다.
겉절이와 비스무리하기도 하지만 너무 강하지도 않으면서 샐러드를 먹는듯한 기분이 든답니다.
봄동달래겉절이
▷ 필요한 재료
봄동 1뿌리, 달래 60g, 소금물(물 5컵, 소금 3큰술), 홍고추 2개, 소금·통깨 약간씩, 실파 4뿌리,
겉절이양념(고춧가루·물엿·액젓·다진 마늘 2큰술씩, 다진 생강·식초 1작은술씩, 참기름 약간)
▷ 이렇게 만드세요
1. 간을 확인하면서 제시한 분량대로 겉절이양념을 만들어 놓는다.
2. 봄동은 가닥을 분리하고 흐르는 물에 씻어 분량의 소금물에
30분 정도 절인 다음 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
3. 달래는 떡잎과 뿌리의 딱딱한 부분을 떼어내고 깨끗하게 씻어 반 길이로 자른다.
4. 홍고추는 길게 어슷썰어 속씨를 털고, 실파는 길게 잘라 반으로 가른다.
5. 겉절이양념에 물기를 뺀 봄동과 달래, 실파,
홍고추를 넣고 살살 버무려 통깨를 뿌린다.
봄동 겉절이랑 봄동 전이제일맛있는거 같아요~!^_^
봄동으로 만들 수 있는 반찬종류는?
* 봄동 겉절이 *
<재료>
봄동 400g, 쪽파·미나리 각 50g, 영양부추 30g, 배 1/4개, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개
<양념장 재료>
고춧가루 2큰술, 멸치액젓·다진 파·다진 마늘·생강즙 각 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름·깨소금 각 1큰술
1. 봄동을 깨끗이 씻어 먹기 좋게 손질한다
2. 쪽파와 미나리, 영양부추는 3Cm 길이로 썬다
3. 배는 채썰고 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 다진다
4. 양념 그릇에 손질한 재료를 넣고 버무린다
