오뎅이 많이 있어 밑반찬 해두고 먹을려고 하는 임산부랍니다...
맛있게 요리하는 다영한 방법을 좀 알려주세여...
음식점에 가면 한번씩 먹는 오뎅뽂음 참 맛나더라고요...
중국의 굴소스를 넣고 볶으면 다시다나 설탕을 굳이 넣지 않아도 됩니다..
기름을 두르고 오뎅을 약간의 야채와 물을 두스푼을 넣고 볶다가 굴소스를 적당히... 한스푼반정도 넣고 볶으면 완성(오뎅의 양에 따라 달라지겠죠)
저만의 방법인데 이렇게 볶으면 오뎅볶음이 히트죠!!!
매콤한 오뎅볶음을 하기 위해,,,마트에서 납작한 오뎅 한봉지를 구입하여,,,
먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 둡니다...
간장,포도씨유,통깨,노란설탕,고추가루,후추가루등,,,부재료를 준비해 두고,,,
간장,노란설탕,다시다,고추가루,맛술,후추가루,통깨,물을 넣고,,,
골고루 섞어 양념장을 만듭니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
썰어 놓은 오뎅을 넣고 볶다가,,,만들어 놓은 양념장을 넣고,,,
볶으면서 매콤한 청양고추를 넣어줍니다...
그리고 다진 파와 양파도 넣고,,,
중간불로 해서 나무주걱으로 달달 볶아주다가,,,
양념이 골고루 베였다 싶으면,,,
접시에 담아내면,,,
매콤하고 짭쪼름한 오뎅볶음이 완성됩니다...
오뎅볶음은 대부분 고추장하고 간장양념을 많이 사용 하시는데요
댁에 묵은김치 있으시면 김치을 오뎅 크기로 잘라 같이 한번
요리해 보세요 느끼 하지도 않고 또다른 맛을 느낄수가 있답니다.
다만 조심 하실것은 평소보다 간장으 적게 넣어 주셔야 해요
저도 오뎅 볶음 정말 좋아해요.^^
그래서 자주 해 먹는데요~
보통 2가지 종류로 해 먹어요.
하나는 고추장이랑 설탕을 넣구, 하나는 간장이랑 설탕을 넣구요.
여기에다가 양파랑 파를 같이 넣어서 볶아 먹으면 정말 맛있더라구요.
가끔은 떡볶이 떡이나 치즈도 넣어 먹음 맛있어요
저두 가끔 오뎅볶음으로 밑반찬 해두는데요... 오뎅볶으시기 전에 당근 채썰은거랑 양파채썰어서 마늘넣고 볶으시다가 오뎅 한번 따뜻한물에 헹궈서 알맞은크기로 썰어서 같이 볶아주세요.. 그리고 간장 조금이랑 고추가루 살짝 넣고 간하신후 마무리로 깨 뿌려주심 애들 맛나게 잘 먹어요~~피망 쓸어넣으셔도 되구요~
오뎅을 한번 데쳐주시고 물로 헹구어내신후에 간장에 다시다 조금 후추 설탕 다진마늘 넣으셔서 오뎅을 볶으시면 될것같아요~
버섯이나 야채류를 넣고 볶아주시면 더 야들하니 맛있을것같아요~
그리고 고추장에 물엿이랑 간장 넣고 볶으셔도 들어가는 재료만 맛나면 괜찮은거 같아요~
전 양파가 궁합이 좋은거 같아요
간장볶음으로 하실지, 고추장볶음으로 하실지 모르겠네요.
저는 간장으로 볶으면서 고추가루를 넣어서 좀 매콤하게 즐기는 편입니다.
오뎅볶음은 뭐 특별한 방법보다는 해서 바로 먹어야 맛있다는 점을 잊지마시고...
특별히 양파를 좀 많이 넣어주시면 오뎅과 다른 질감으로 씹는맛이 좋습니다.
간단하게는 그냥 기름 살짝 두르시고 얇은 오뎅을 간장 살짝 넣고 볶아주시면 맛있어요.
아니면 감자채와 같이 볶아도 좋고
오동통한 오뎅들로는 케찹이나 고추장 양념을 해서 볶아도 맛있습니다.ㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴ
어묵으로 반찬을 만드실 때는 오래 두고 드시지 마시고 금방 해서 먹는 방향으로 조리하시면 좋을것 같아요.
간장양념이나 고춧가루 양념으로 해서 양파나 파, 당근 등의 야채를 넣고 볶아주시면 밑반찬으로 아주 좋죠.
무우와 다시마 등으로 시원하게 국물내신 다음 함께 끓여서 드셔도 요즘같이 국물이 좋을때에
간편하게 만들수 있어서 딱 좋아요.
오뎅하나 구입하면 오뎅볶음. 오뎅국으로 하기 좋은 요리같아요. 오뎅볶음을 깔끔하게 할려면 기름두르고
여기에 소금과 후추로 살짝 간을한경우, 야채와 마늘넣구여.. 아니면 여기에 간장과 고춧가루 약간 첨가해서 만들어도 되구여.
아니면 떡볶이 양념처럼 만들어 먹어도 괜챦더라구여.
저희집은 오뎅 반찬 진짜 많이 해먹는데,
양념은 거의 다 간장하고 마늘하고 설탕 넣고 하는 오뎅볶음인데, 대신에 오뎅 종류를 다양하게 바꿔가면서 한답니다.
안에 잡채 들은 오뎅,
야채 오뎅,
도미 오뎅 등등.. 마트가면 종류가 참 다양하더라구요^^
오뎅뜨거울때 그냥 먹어도 맛있는데...
냄비에 납짝오뎅 썰어넣고 식용유약간, 고추가루 조금, 간장2스픈, 혼다시 약간, 마늘 1/2스픈, 단물2방울 이렇게 넣고 풋고추 어슷하게 썰고 양파굵게 썰어서 넣은다음 볶아주면되요.
기름적게 넣으니까 볶을때 눌러붙을수가 있어요. 이때 물 약간넣어주고 마주볶아내면 맛있답니다.
쇠고기덮밥, 오징어덮밥하는데 이렇게 해서 오뎅덮밥해먹어도 맛있지요. 함 시도해 보시와요~~
간장 넣고 하실건가요?
고추장 넣고 하실건가요?
간장에 고춧가루 넣고 하는 법도 있는데
간장볶음:후라이팬에 식용유 조금 두르고 오뎅을 넣고 조금 볶은뒤 간장을 넣어서 다시 조금 볶은뒤 취향에 따라 마늘 파 등을 넣고 설탕 조금 넣고 조금만 볶으면 끝
고추장도 간장 넣을 순서에 고추장이랑 물좀 섰어서 넣음
고춧가루도 간장 넣을때 같이 볶음.끝
일반적인 간장양념 오뎅볶음을 만들어먹을 땐
물을 자박하게 붓고 간장, 설탕, 다진 마늘 넣어 졸이듯이 오뎅볶음을 해요.
그럼 오뎅이 충분히 불으면서 속까지 양념이 잘 배어들어 맛있더라구요.
가끔은 카레가루를 넣어 카레맛 오뎅볶음을 해먹을 때도 있어요.
파프리카 오뎅 양파 고추를 먹기좋은 크기로 썰어 기름두른 냄비에 넣고 볶아주세요.
소금 간하고 굴소스를 넣어 한번 더 볶아주시면 됩니다.
부추 실파 당근을 썰어 댤걀물에 넣어 어묵으로 전을 만들어 먹으면 영양가도 있어
맛도 있고 간편하게 만들수 있어 좋아요.
gangagi67 | 2008.10.30오뎅이 많아도 미리 해두고 드시면 맛이 없으니 그때그때 만들어야 맛이 있습니다.
냉장고로 들어가면 오뎅이 덜 부드럽기 때문에 한끼 먹을 것만 하셔서 드세요.
요리방법은 떡을 넣으시든 , 꽈리고추를 넣든 , 멸치를 넣든 응용하셔서 넣으시면
되고요. 양념은 간장과 고추가루를 넣어 만드시는 방법이 있고, 고추기름을 이용하시는
방법이 있고 참기름이나 들기름을 이용하여 맑게 볶을 수도 있습니다.
풀향기 | 2008.10.30[재료]
어묵, 양파, 풋고푸, 다진마늘, 올리브유, 고춧가루, 요리당, 양조간장, 한술에(조림.볶음용)
[만드는 방법]
1. 어묵은 흐르는 물에 한번 헹군 후 어슷썰어 줍니다.
2. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채썰어 놓아요.
3. 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷썰어 놓아요.
4. 달구어진 프라이팬에 포도씨유를 두르고 어묵을 넣어서 볶다가 2, 3의 재료를 넣어서 함께 볶아 줍니다.
5. 4의 다진마늘을 넣어서 볶아주고 고춧가루와 양조간장, 한술에(조림.볶음용)을 넣어서 간을 맞춘 후
요리당을 넣어서 다시 한번 볶아 줍니다.
6. 어묵볶음을 접시에 담아 냅니다.
제가 만들어 본 어묵볶음 레시피입니다..^^
저는 시장에서 파는 수제 오뎅을 사거나 부산어묵에서 나오는 길게 꼬치 꽂아먹는 약간 사각 어묵을 사다가 물에 한번 헹구어요~
전에는 데치기도 했는데 볶을때 물이 나와서 싫더라고요~
양파랑 버섯이나 대파 넣고 싶은 야채를 함께 준비해주시고요~
고추가루에 간장을 넣고 후추 설탕 아주 조금 다진마늘...넣으시고 양념장을 미리 만드신후에요~
기름을 두르고 야채랑 어묵을 볶다가 양념장 넣고 볶아주세요~
오뎅볶음
재료:오뎅(끓는물에 살짝 담갔다가 빼서 조리해 주세요)
맛술
간장
물엿
참기름
깨소금
1)팬에 기름을 두르고 오뎅을 볶다가 간장과맛술을 넣어
주세요
(오뎅에 양에 따라 넣으시고 간장과 맛술을 동일량으로
잡아주세요
간장이3큰술이면+맛술도3큰술)
2)물엿을 넣고 볶다가 참기름을 넣고 줍니다
3)한김식으면 깨소금을 뿌려주세요.
예전에 제가 요리판에 올렸던 오뎅볶음입니다.
간장을 기본으로 하고 굴소스로 풍미를 돋우고, 고추가루를 살짝 넣어
칼칼한 맛까지 보태면 아주 맛난 오뎅볶음이 됩니다.
오뎅도 끓는물에 오래 데치면 고소한 성분이 다 빠져나가 건강에는 좋을지 몰라도
오뎅 특유의 맛이 다 날라가니, 빨리 데치고 꺼내세요.
설은 오뎅과 양파, 파프리카등을 넣고, 굴소스, 간장 조금, 마늘, 설탕 조금씩 넣고
약불에서 조려주면 됩니다
먼저 오뎅을 끓는물에 한번 데쳐주신 다음
팬에 고추장,진간장,설탕,요리당,다진마늘,참기름을 넣고
양념이 고루 섞이게 잘 저어주신 다음 데친 오뎅,청양고추,홍고추
넣고 은근하게 졸려주시면 맛있는 오뎅 볶음이 된답니다~~^^
오뎅 볶음 할때 끓는물에 한번 데친후에 해보세요. 간장에 조려서 마지막에 물엿넣고 섞어주면 맛있어요. 깨소금도 뿌려주고요.
양파를 같이 넣고 볶으면 달달한맛이 나서 더 맛이 좋아요.
굴소스를 넣고 볶아도 맛있는데 많이 넣으면 짜더라구요.
굴소스 오뎅볶음
일단 오뎅을 뜨거운물에 살짝 데쳐 내세요. 그래야 담백하고요. 먹기 좋은 크기로 자르고 양파도 비슷한 크기로 잘라 주시고요.
팬에 올리브 오일을 넣고 어묵, 양파를 넣고 살짝 볶으 주세요. 여기에 소금, 후추, 설탕을 약간 넣어서 밑간을 하기도 마지막에 굴소스를 넣어서 볶음을 하면 끝~
간장 오뎅볶음
재료
오뎅 ....... 200g
양파 ....... 1개
풋고추 .... 2개
양념장
다진 마늘 . 1/2스푼
고춧가루 ...1스푼 반
식용유
깨소금, 소금
[만드는 방법]
1. 오뎅은 한입에 먹기 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
2. 팔팔 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 오뎅에 있는 기름을 뺀다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 다진 마늘과 양파,
고춧가루를 볶아 기름과 잘 어우러지게 볶는다.
4. 양파가 매콤하게 볶아졌으면 손질한 오뎅과 고추를 넣어 맛이 골고루 어우러지도록 볶는다.
소금으로 간을 하고 마지막에 깨소금을 넣어 완성한다.
고추장 오뎅볶음
재료: 네모난 오뎅3장 , 고추장, 고추가루,
물엿, 식용류, 소주, 마늘
[만드는 방법]
1. 후라이펜에 기름(2밥숟가락), 고추장(1/2밥숟가락), 소주(1밥숟가락),
고추가루(1/2밥숟가락), 물엿(1밥숟가락), 마늘(1/2밥숟가락)을
넣고 중간불에서 볶는다.
고추가루를 이용한 것도 있고, 간장을 이용한 것도 있습니다.
우선 오뎅을 끓는 물에 살짝 데쳐주세요~
그럼 기름기가 많이 제거가 되어서 더 담백하죠~
후라이팬에 오리브오일을 두르고 오뎅을 넣어서 볶아주세요~
그리고 고추가루를 넣고 다시한번 계속 볶아주세요~
중간에 물엿을 넣어서 달달한 맛이 나게 해주시고~
은근한 불로 쫄이듯이 익혀주시면 완성입니다.
이때 양파도 오뎅과 비슷한 크기로 잘라서 먼저 볶아주시고 오뎅과 같이 넣어서 한번 더 볶아 주시면 됩니다.
오뎅도 맛있어야 합니다. 회사에 따라 맛있는게 있으니
평소 먹어보고 맛있느데꺼로 선별합니다
오뎅을 먹기 좋게 썰고 양파는 가늘게 채 썰어 기름 두르고 먼저 살짝 볶다가
굴소스, 올리고당, 청양고추 ..특히 청양고추는 조금만 들어가도 맛이 확 좋아집니다.
넣고 마지막에 참기름, 깨를 뿌려주면 됩니다
-납작한 오뎅은 길쭉한 네모모양으로 썰어서 팬에 기름두르고 마늘 약간넣어서 볶다가 오뎅 넣어서 달달볶아서 소금이랑 설탕 살살 뿌리고 참깨 뿌려내면 간단한 오뎅볶음이 됩니다.
-가늘게 채썰어서 넉넉한 기름에 튀기다시피 해서 기호에따라 소금/설탕 뿌려서 두고드셔도 맛있어요.
-동그란 오뎅은 팬에 기름두르고 마늘 볶다가 얇게 채썬 당근이나 양파 넣어서 함께 볶다가 동그란 오뎅 넣어서 볶아주세요. 그런다음 간장 살짝 두르고 고춧가루 솔솔 뿌리고..윤기날 정도로 물엿을 넣어주세요. 참깨 솔솔뿌려내면 맛있는 오뎅조림? 볶음? 완성~^^*
-오뎅이 많으시다 하니..별미로 어묵잡채 해드셔도 좋을것 같아요. 갖은채소 볶은다음 고기대신 오뎅을 간장에 볶아서 당면과 함께 볶거나 버무리시면 간단한 어묵잡채~ 맛있어요~~
purcell | 2008.10.30오뎅을 뜨건물에 살짝 데쳐 팬에 기름을 두르고 볶아주세요.
양파 넣고 마늘 넣어고 간은 굴소스나 간장으로 하신후 후추 대파를 넣어주심 됩니다.
굴소스를 사용하실땐 따로 설탕을 넣지 않으셔도 달달하지 괜찮구요
간장으로 사용하실땐 약간의 설탕을 첨가해 주심 됩니다.
참고로 전,,,
마지막에 삶아놓은 콩나물과 고추가루를 넣고 재빨리 볶아내면,,(마지막에 참기름과 깨소금 잊지 마시고요^^)
씹히는 식감이 어우러져 한층 맛난 볶음을 즐기실 수 있습니다.
가끔 신김치와 볶으셔도 맛나구요^^
오뎅을 우선 끓는 물에 살짝 데친 후에 찬물에 헹구어
물기 빼준 후에 썰어서 준비해 주시고요.
당근, 양파, 대파, 파프리카도 썰어서 준비해 주시고요.
간장, 물, 올리고당, 참기름, 참깨, 다진마늘, 고추가루 넣어서 양념소스 만들어 주시고요.
기름두룬 후라이팬에 야채 넣어서 볶아주다 어묵 넣어서 볶아주고,
마지막에 양념소스 넣어서 살짝만 볶아주면 된답니다.
어묵은 양파랑 같이 볶으면 양파의 단맛때문에 맛있거든요 기름을 두른후 어묵은 먹기좋은크기에 잘라서 양파랑 같이 볶아주세요 간장으로 해도 좋구여 그냥 소금으로만 볶아도 맛있는데 굴소스를 이용해서 볶으면 맛있어요 너무 많이 넣으면 짜거든요
일단 오뎅(어묵)은 마트에 가면 많이 나와있죠
어묵볶음
재료는 어묵200g/양파1개/꽈리고추2개의 비율이고요 양념장 다진마늘1/2스푼 고추가루1과스푼1/2 식용류 깨소금 비율로 준비하세요 좋아하는 야채는 알아서 추가하세요..
1. 오뎅은 한입에 먹기 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
2. 팔팔 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 오뎅에 있는 기름을 뺀다.(너무 오래두면 낭패....ㅎㅎ)
3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 다진 마늘과 양파, 고춧가루를 볶아 기름과 잘 어우러지게 볶는다.
4. 양파가 매콤하게 볶아졌으면 손질한 오뎅과 고추를 넣어 맛이 골고루 어우러지도록 볶는다. 소금으로 간을 하고 마지막에 깨소금을 넣어 완성한다.
오뎅 매콤한 것도 맛있어요..
오뎅과 야채(당근,호박,양파,대파,)를 썰어서
후라이펜에 넣고 식용유를 두룬후
간장,설탕,고추가루등을 넣고 볶아요..
식성에 따라 청량고추도 넣으면 맛나요..
거의 볶아졌을때 마늘을 넣고 다시한번 볶구 깨소금
을 솔솔뿔려주면 맛난 매운 오뎅볶음이 된답니다..^^
손쉽게 만들수있는 간장어묵조림을 알려드리지요.
재료;어묵(1줌),기타야채(양파,당근,감자..넣으셔도좋고 안넣으셔도 됨)
양념;간장(3T),물엿(2T),다진마늘(1/2T),물(100ml),통깨,참기름
1.야채와 어묵을 살포시 볶아 준비하시고,
2.냄비에 간장,물엿,물을 넣고 끓이다,
3.야채와 어묵,다진마늘을 넣고조리다,
4.간이 충분히 배면 참기름,통깨를 넣어 마무리!
시간도 오래걸리지않고 간단하실거예요
가끔씩은 이렇게 애호박과 어묵을 넣어서 볶음을 만들어 보세요,
애호박은 반달썰기를 하여서
달군팬에 포도씨유를 두르고 먼저 볶다가 소금을 약간 뿌려 주어요.
중간에 먹기 좋은 크기로 썰은 어묵과 함께 볶다가
간장이나 굴소스로 추가 간을 한 다음,
다진마늘, 파, 깨소금을 넣어 마무리로 조금만 더 볶아주면 된답니다.
일단 야채(양파,당근 등)랑 오뎅준비하구요~
파프리카같은거 같이 하면 색도 이쁘고 맛도있어요 ㅎ
기름두른 후라이팬에 센불에서 야채볶다가 오뎅도 같이 볶아주시구요~
소금간 살짝 하구요 ㅎ
굴소스가 있으시다면 굴소스로 오뎅볶아주시면 맛있어용ㅋ
좀 달달한거 좋아하시면 물엿쪼금넣어주시구용,
마지막에 깨좀 뿌려주시면 더욱 고소해집니다~
맛나게 해드세요 ^^
끓는물에 오뎅 샤워시켜주세요. 기름기 제거하게 그럼다음 적당히 잘라 놓으시구요.