겨자소스를 곁들인 해파리등 냉채류를 좋아하는데요 소스를 준비하다보면 대부분이 쓴맛이나고 영~ 아니거든요.
적당히매콤하면서 달짝지근도하고 하여간 맛난 겨자소스만드는 비법을 알고싶어요.
물론 간단해야하구요.
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23개의 답변이 등록 되었습니다.
re:냉채용 겨자소스
JISU777 | 2008.11.11
재료
겨자가루 1큰술 식초 2큰술 설탕 2큰술 간장 1작은술 참기름 1작은술
만드는법
1,계량컵에 겨자가루 1큰술 따뜻한문 1큰술을 같은 양으로 넣어 잘 섞어준다
2.끊는 냄비 뚜껑 위에 1번을 10분정도 올려놓아 발효시켜준다
3.발효된 겨자에 식초 2큰술 설탕2큰술 간장 1작은술 참기름 1작은술을 넣어 잘 섞어준다
4.그릇에 담으면 완성
re)냉채용 겨자소스
데판야끼 | 2008.10.06
겨자 갠것,마늘간것,식초,백설탕만 넣고 섞어주는데 굳이 비율을 재기보다 본인 입맛에 맞게 계속 맛을 보면서 재료를 첨가하세요
re)냉채용 겨자소스
여울이 | 2008.09.30
겨자를 발효시켜서 거기에 설탕 식초 그리고 파인애플이나 양파 다진것을 섞어서 만드시면 맛난 겨자 소스가 된답니다 맛나게 만들어 드세요
re)냉채용 겨자소스
트리플레인보우 | 2008.09.30
연겨자를 사용하세요. 물에 연겨자와 식초 소금 설탕을 을 섞어서 사용하시고요. 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 넣으셔도 좋을거 같네요.
re)냉채용 겨자소스
밥풀강냉이 | 2008.09.28
겨자가루를 꼭 미지근한물에 풀어서 쓰세요, 찬물에 풀면 쓴맛이 납니다.요리학원에선 겨자소스만들때 연유를 조금 넣으면 많이 부드럽고 맛있다고 그러더라구요^^
re)냉채용 겨자소스
야구금메달 | 2008.09.25
겨자에 꿀과 마요네즈,식초를 조금 섞으면 매우면서도 달콤한 겨자소스가 됩니다,,,허니머스타드는 해파리냉채랑은 안어울리는데여 직접 만드셔서 간을 조절하세여
re)냉채용 겨자소스
마시나 | 2008.09.25
일반 겨자 말구요, 허니 머스타드를 사용하셔요~ 식초랑 같이 해서 먹으면 환상이고 간단하고 편리해요~ 직접 만들어 드시려면 겨자에 꿀과 레몬즙을 넣어서 만드세요~
re)냉채용 겨자소스
즐겨라!!! | 2008.09.25
겨자 가루를 사셔서 되게 섞어서 따뜻한데에 랲을 씌워 숙성시키세요 한 5시간 그리고 물을 부워 가라앉게 놔두시고 물버리시고 가라앉은걸로 겨자 소스 만드시면 똑쏘는 맛이 부드럽고 맛있드라고요
re)냉채용 겨자소스
sunje | 2008.09.24
요리선생님한테 배운건데요~
다진 마늘2T.식초5T.설탕5T.간장4T.참기름2t 소스를 만들어 하룻밤 재우면 끝~
먹기전에 체에 물기 빼서 드셔보세요
re)냉채용 겨자소스
사미인곡 | 2008.09.24
저도 해파리 냉채를 좋아해서 자주 먹는데 소스는 그냥 마트에서 사다가 식초만 조금 넣어서 먹어요 그렇게 먹어도 맛은 좋답니다. 만들어 먹는것도 좋지만 조금 번거로울것 같네요 ~~ 그럼 즐요리 하세요
re)냉채용 겨자소스
자꾸만 | 2008.09.24
저도 그냥 해파리용 겨자소스를 사다가 그대로 먹던지, 아님
약간의 꿀을 첨가해서 달짝지근하게 먹습니다.
겨자가루를 풀어하니 거친느낌이 나더군요
re)냉채용 겨자소스
ange | 2008.09.24
겨자 1S, 마요네즈 2S, 꿀1S, 간장 1S, 식초1S, 레몬즙1S, 땅콩 반주먹 요렇게 섞으시면 부드러운 소스가됩니다. 마요네즈 안들어가면 너무 쏘는 맛이 강해서.. 전 좀 부담되더라구요..^^; 이렇게 만드시면..달콤하고 적당히 맵고 부드럽게드실 수 있어요~
re)냉채용 겨자소스
사랑이S2 | 2008.09.24
너무 겨자가 매콤하다 싶을때는요 밥그릇에 겨자를 양옆으로 묻혀서 다른 끓는 냄비뚜껑위에 엎어서 숙성시키면 맛이 한결 부드러워져요 ..글로쓸래니 영;;묘사가 안되네요
re)냉채용 겨자소스
이쁜이하늘 | 2008.09.24
허니머스타드에 오렌지주스를 적당량으로 좀 섞으시고 그러면 달콬새콤한 맛이 납니다소스로 이용하기도 편하실꺼예요 무쌈말이할때도 소스로 이용했었는데
re)냉채용 겨자소스
cute7030 | 2008.09.24
겨자를 게어서 쓰기보다 시중에 있는 연겨자를 사서 겨자로는 향만내는 정도만 넣고 나머지는 식초와 설탕으로 간을 합니다.
아니면 해파리냉채용 소스도 나와 있더라구요 그기다가 조금에 조미만 더 가하면 맛있던데
re)냉채용 겨자소스
☆채은맘★ | 2008.09.24
요즘엔 하두 맛있는 소스를 만들어 팔아서 시간 없으실땐 그냥 사다가 하세여~~저는 그냥 사다만 먹어서 ㅋㅋ 만드는법은 배워가야겠어여~ㅋㅋ
re)냉채용 겨자소스
Dr.Soul | 2008.09.24
재료 : 겨자1큰술,식초2큰술,간장3큰술,설탕3큰술,소금1티스푼,물5큰술
이것들을 섞어주시면 되요.
섞어준 후 양배추나 양상추, 양파,깻잎등등 기호에 맞는 야채들을 채친 후 섞어드셔도 좋습니다.
그리고 겨자대신 와사비소스 아시죠? 고추냉이소스를 넣어주시면 더 개운한 맛을 느끼실 수 있답니다
re)냉채용 겨자소스
천상의소년 | 2008.09.24
마트에서 파는 겨자를 구입하시고 겨자에 약간의 간을 해주시면 됩니다. 감식초와 물엿을 살짝 넣어서 간을 맞추시면 그렇게 맵지 않고 맛있는 겨자소스가 됩니다.
re)냉채용 겨자소스
매그넘1 | 2008.09.24
연겨자 물에 푼 것에 식초와 소금, 꿀을 넣어서 잘 섞어 주세요. 좋아하시는 기호에 따라서는 레몬즙이나 오렌지 즙 등을 넣어도 좋습니다.
re)냉채용 겨자소스
바다 | 2008.09.24
연겨자 1T, 식초5T, 설탕3T, 다진마늘 1/2T, 소금 후추 약간 여기에 레몬즙 약간을 넣어서 잘 저우준후에 냉장고에 보관했다가 먹기 직전에 곁들이세요
re)냉채용 겨자소스
sung4000 | 2008.09.24
찬물에 풀어서 쓰시면 씁쓰름하고 맛이 여엉 나지 않습니다. 뜨거운물에 풀어서 5-10분정도 발효 시키는 과정이 있어야 쓴맛이 나지 않습니다.
re)냉채용 겨자소스
빵수니s | 2008.09.23
갠 겨자 ▶2큰술, 식초 ▶2큰술, 설탕 ▶1큰술, 간장 ▶1작은술, 소금 ▶약간, 생크림 ▶약간, ▶ 겨자는 따뜻한 물로 되직하게 개어 마르지 않게 랩을 씌워 따뜻한 곳에 두어 매운 맛을 나게 발효시킨다. 15분 정도 지나 매운 맛이 나면 발효된 겨자에 분량의 식초를 넣고 잘 풀어준 다음 설탕, 간장, 소금을 넣어 섞고 생 크림
을 넣어 부드러운 맛을 낸다.
re)냉채용 겨자소스
핫소스 | 2008.09.23
겨자가루을 미지근물에 풀어서 다진마늘,식초,레몬즙,매실액,설탕,소금을 넣고 잘 저어신 다음 냉장고에 넣어 시원하게 하여 냉채 소스를 만들었어요~^^
