사실 우리 주부모임에서 가을 바자가 있거든요 특이하게 해보려고 노가리 반찬을 만들어보기로 했는데 맛있게 하는방법좀 알려주세요.
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17개의 답변이 등록 되었습니다.
re)노가리 말린거있죠?
이미지상 | 2008.09.19
[노가리 강정]
노가리 10마리 는 청주 1큰술을 넣은 물에 담가 30분간 불린 다음 가위로 먹기 좋은 크기로
자른 후, 녹말가루와 튀김가루를 묻힌 다음 기름에 살짝 튀긴다.
팬에 양념장과 잘게 썬양파 1/2개, 건홍고추 2개를 넣고 끓이다가 튀긴노가리를 넣고
뒤적여 담아낸다.
(고추장.케첩.맛술 3큰술씩, 식초 2큰술, 간장.설탕.다진마늘 1큰술씩, 생강즙 1작은술,
후춧가루 약간)
re)노가리 말린거있죠?
카우링 | 2008.10.13
노가리 조림 하시면 좋을것 같은데요. 노가리를 불린후에 고추장과 맛술, 후추, 설탕, 다진마늘 넣고 매콤하게 조림해보세요....
re)노가리 말린거있죠?
트리플레인보우 | 2008.09.23
노가리를 북어조림 하듯이 간장양념해서 조려 먹으면 맛있어요. 좀 딱딱 하다면 노가리를 불려서 사용하시면 좀 더 부드러워 집니다.
re)노가리 말린거있죠?
sung4000 | 2008.09.19
노가리 요리는 불리는 과정이 들어가기에 다음에 반건조 노가리를 구매해보세요. 구워도 훨씬 연하며 각종 요리에 적용하기 너무 편합니다. 동해나 강원도에서 오는길에 건어물 파는데서는 많이 파는데 모두 냉동보관하기 때문에 달라고 해야 주더라구요.
re)노가리 말린거있죠?
해피해피걸 | 2008.09.19
잘게 찢어서 고추장과 올리고당 넣어서 버무려도 반찬으로 먹기 좋구요~~아님 불려내서 양념소스 발라서 살짝 구워내셔도 고소해요~
re)노가리 말린거있죠?
purcell | 2008.09.19너무 불림 맛이 없으니 살짝 불려 뼈 발라내시고,,
적당한 크기로 잘라 간장에 졸이시거나 매콤하게 고추장 조림을 하심 됩니다.
re)노가리 말린거있죠?
핫소스 | 2008.09.18
노가리를 찬물에 10분정도 불려서 내장이랑 가시를 발라주신 다음
육수(없으면 물도 괜찮아요),진간장,맛술,굴소스,참기름,후추,다진마늘,고추가루,청양고추를 넣고 양념장을 만들어 노가리에 부어서 하루정도 냉장고에 재워 두었다가 약한불에 졸여주시면 쫄깃하고 맛있는 노가리 조림이 됩니다~~^^
re)노가리 말린거있죠?
진이맘 | 2008.09.18
고추장, 올리고당, 들기름, 참기름을 넣고 만든 양념에 노가리를 살짝 구워서 찢어 양념에 버무리면 밥반찬에 좋아요. 고추장양념하시면 좋아요.
re)노가리 말린거있죠?
미선짱짱 | 2008.09.18
노가리는 통째로 불리시면 코다리찜처럼 무랑 감자등을 깔고 조림을 하실수 있고요~불린노가리나 불리기전 가위로 배쪽 부위부터 자르셔서 안에 가시를 제거하신후에 간장에 다시다 아주조금 다ㅣㄴ마늘 후추 설탕 조금 청양고추나 대파를 듬뿍 넣으셔서 바글바글 졸여주시면 좋을것같아요
re)노가리 말린거있죠?
난요리사~! | 2008.09.18
노가리 술안주때 먹으려고 사다놨어요 ^^ 노가리를 찢어서 조림으로 만드세요 고추장, 간장, 물엿, 마늘다진것넣고 설탕넣어서 조림하세요
re)노가리 말린거있죠?
야구금메달 | 2008.09.18
일단 조가리를 불려서 좀 부드럽게 해주시고 채에 받쳐서 물기 빼주신후 고추징이나 간장넣구 조려주심 됩니다,,,다른 양념은 간마늘과 파 맛소금과 후추조금 살탕정도예여
re)노가리 말린거있죠?
천상의소년 | 2008.09.18
노가리를 물에 불려서 통통하게 만들어 주세요~ 그리고 양념장을 만들어서 겉에 살짝 묻혀서 후라이팬에 구워주시면됩니다. 아니시면 반을 갈라서 조리하셔도 맛있죠~
re)노가리 말린거있죠?
빵수니s | 2008.09.17
노가리 조림
재료 : 노가리6마리, 생강즙2큰술, 녹말5큰술, 실고추
양념장 : 흑설탕1큰술, 간장3큰술, 맛술2큰술, 생강즙1큰술, 다진마늘1큰술, 실파4줄기, 참기름1작은술, 후춧가루, 물
요리방법 :
1. 노가리는 물에 불려서 뼈를 제거하고 4cm 길이로 토막낸다.
2. 노가리에 생강즙, 녹말을 입혀 식용유를 두르고 튀기듯 지져낸다.
3. 2)의 노가리를 냄비에 넣고 양념장(흑설탕,간장,맛술,생강즙,참기름)을 넣고 조린다.
4. 어느 정도(5분이상) 조려내면 윤기가 나고 국물이 걸쭉해진다.
5. 그릇에 조림국물을 약간 담고 보기좋게 노가리도 담는다.
6. 실파와 실고추를 위에 올려낸다
re)노가리 말린거있죠?
나쵸 | 2008.09.17
아이들 반찬으로 고추장에 물엿넣고 통깨 살살 뿌려 쥐포조림 해주곤 하잖아요...노가리를 물에 살짝만 불려서 물기를 꼭 짜고 쥐포 하듯이 하시면 맛있어요 ^^
re)노가리 말린거있죠?
탱글오렌지 | 2008.09.17
★노가리조림★
*노가리는 물에 잠시 담가 불려주세요.(만져봐서 잘 구부러질 정도면 되요.)
*먹기 좋은 크기 적당히 자르고 지느러미와 꼬리, 가시도 발라주시고 불순물을 손질해 주세요.
*고추장2큰술,고춧가루1큰술,다진마늘1큰술,청주1큰술,설탕1큰술,물엿1큰술,간장1큰술,다시마육수4큰술(또는물),참기름1작은술,후추약간 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.
*청,홍고추는 송송 썰어주세요.
*냄비에 양념장을 넣고 끓으면 노가리를 넣고 졸여주다가 청홍고추 넣고 살짝만 더 졸여 주세요.
*통꺠 솔솔 뿌려 마무리 해주세요.
매콤달콤 밑반찬으로 좋아요.
re)노가리 말린거있죠?
gangagi67 | 2008.09.17가위로 적당하게 토막내 자른 후에 물에 5-10분 정도 잠깐 불려줍니다. 그런 다음 물기제거하고 꼭 짭니다 팬에 기름 두르고 볶다가 간장 양념 하는데요, 여기에 고추 넣거나 호두 넣어도 좋아요.
간장양념은 볼에 간장, 후추,청주 또는 미림, 설탕, 물엿 등을 미리 섞어 팬에 부우면 양념이 골고루 배어 좋답니다. 고추가루를 약간 넣어도 되고요.
re)노가리 말린거있죠?
사랑한줄 | 2008.09.17
노가리를 찢어서 가시를 발라내고 물에 불려서 간장에 청양고추 넣고 아내가 조려줬는데 넘 맛있게 먹었습니다~
고추장에 조려도 맛있을것같아요
