장어에 대해서 잘 몰라서 질문 드려요. 장어의 종류가 민물,바다 그리고 꼼장어라고하나?
어느 종류가 제일 맛이 있는건지... 그리고 장어의 종류에 따라 다르게 요리하는 법이 있는지
알려주시면 감사드려요.
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)장어 종류에 따른 조리 방법이 따로 있나요?
마른왕눈이 | 2008.08.17
맛이야 취향따라 틀리져 민물장어가 가장 비싼걸로 알고 있구요 아무래도 이건 구이가 좋겠져? 간장양념구이들 마니 드시는데 진짜 재료가 좋다면 소금구이가 훨씬 담백하고 맛있어요 양념을 하게되면 재료 고유의 맛을 느끼기가 좀 어렵죠. 그리고 붕장어라고 하는 꼼장어 역시 숯불구이가 가장 맛나던데... 이건 고추장 양념들도 마니 하더라구요 그리고 회로도 먹구요 아나고라고들 하져?
re)장어 종류에 따른 조리 방법이 따로 있나요?
형이다 | 2008.08.15
음 일단 바다장어나 민물장어는 요리법이비슷하구여,,,,,거의 다 장어 구이로 먹네여,,,,,,,그리고 붕장어는 꼼장어라고도 하구여
re)장어 종류에 따른 조리 방법이 따로 있나요?
비단향 | 2008.08.15
민물장어는 양식산 장어와 자연산 장어가 있구요.바다장어는 양식이 없고 모두자연산으로
민물장어보다는 좋다고 하지요 꼼장어와붕장어(아나고)라고 있고요 요리법은 비슷해요
re)장어 종류에 따른 조리 방법이 따로 있나요?
유리공주 | 2008.08.15
요즘 많이 먹는 장어는 주로 꼼장어로 구이를 해먹음 아주 맛있어여,,,장어 덥밥이나 소금구이 양념소스구이가 있어여,,,장어는 주로 구워먹는 요리가 많죠
re)장어 종류에 따른 조리 방법이 따로 있나요?
미사랑 | 2008.08.14일반적인 장어는 뱀장어를 말하는데 뱀장어과로 민물에서 태어나 바다를 왕복하는 회유어로 흔히 민물장어라는건 바다에 나갔다가 민물로 돌아온 장어를 말하고 바닷장어는 바다에서 잡힌걸 말합니다. 주로 장어탕이나 구이용입니다.
아나고는 우리말로 붕장어과라고 하는 바닷물고기로 뱀장어와는 다른종의 물고기로 주로 회로 먹습니다. 꼼장어는 먹장어를 말하는데..주로 포장마차 집에서 술안주 구이용으로 많이 먹죠.
