은 어떻게 만드는 거에요?? 약간의 새콤달콤한 맛이 나는 장이요 ㅎㅎ
보통 고깃집에는 그 장에다가 양파랑 부추랑 넣잖아요ㅎ
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고기 찍어먹는 장
ange | 2008.07.30
간장 1컵, 식초2/3컵, 설탕2/3컵, 물 2 2/3컵 넣고 끓여서 양파를 잘라 넣고 병에 밀봉했다가 이틀 정도 냉장보관 후에 드세요~ 끓인 양념은 장으로.. 그리고 양파는 아삭아삭 피클 식으로 고기먹을때 최곱니다~ 참~ 양파와 함께 청양고추를 넣으시면 매콤해서 더 개운해요~
re:고기 찍어먹는 장
핫소스 | 2008.11.07
고기 찍어 먹는 간장은 진간장에 식초,매실액을 넣고 레몬즙을 한두 방울
넣고 양파 채썰어 넣고 부추나 실파 넣어서 드시면 새콤 달콤하고 맛있어요~~^^
매운거 좋아하시면 청양고추도 채썰어 조금 넣어주시면 매콤해서
고기의 느끼함을 줄일수 있어요~~^^
re)고기 찍어먹는 장
트리플레인보우 | 2008.08.04
간장에 설탕과 식초를 좀 넣으시고요. 그리고 양파는 즙으로 넣으셔도 되고 그냥 설어 넣으셔도 되구요. 나머지는 입맛에 따라 마늘이나 생강 등 좀 더 넣으시면 될거 같아요.
re)고기 찍어먹는 장
rukawa | 2008.07.29
우선은 간장, 설탕, 식초를 넣어서 만드는 것으로 알고 있습니다.
그 외에는 다른 소스가 있겠지요~~
삼겹살에도 좋고, 갈비에도 좋고요~
re)고기 찍어먹는 장
마른왕눈이 | 2008.07.29
간장 설탕이 기본 베이스구요 나머지는 그집 비법이겠지요? 어떤집은 조미료 같은것도 넣는 듯... 그런건 별로이구요 생강,마늘, 청주,양파즙 같은거 넣는 걸로 알고 있어요
re)고기 찍어먹는 장
맛대막 | 2008.07.29
우선 간장 설탕 식초 같은 비율로 썩으시고 물양을 간장식초설탕의 2배로 넣으세요
그리고 와사비나 겨자로 마무리 하심되요...
re)고기 찍어먹는 장
진이맘 | 2008.07.29
간장과 설탕, 양파즙, 식초를 넣어서 만드는 것으로 알고 있어요. 집집마다 비법이 있으니 정확하지는 않을 것 같아요. 갈비소스랑 비슷해서 고기랑 잘 어울리는 소스랍니다.
re)고기 찍어먹는 장
purcell | 2008.07.29고추냉이 가루(와사비)는 연녹색으로 뜨거운물로 되직하게 개어 따뜻한 곳에
뒤집어 놨다가 사용하심 매운맛이 한층 살아 매콤하니 맛이 좋은데
여기에 간장을 적당량 풀어 드심 됩니다.
(짜다 싶음 다미사물이나 식초를 조금 섞어 드심 되구요)
참고로 튜브를 사용하면 한층 풍미가 살아있고 편하게 사용하실 수 있습니다.
re)고기 찍어먹는 장
빵퉤 | 2008.07.29
이건 예전에 먹던 그런 음식점 간장인데요 간장에 설탕을 넣고 끓입니다
보글보글 끓기 시작하면 레몬을 썷어서 넣지요 그렇게 5분간끓인후 양파를반으로 썰어 2등분한후에 넣어둡니다 이렇게 하루동안 재워둔후 레몬은 건져낸후 버리고
양파는 반찬으로 드시면됍니다...이거 정말 맜있어요
re)고기 찍어먹는 장
성군 | 2008.07.29
찍어먹는 장에는 여러 종류가 있지만 가장 일반적인 것이 흔히 간장소스라고 하는 폰즈소스와 땅콩이나 참깨를 이용한 고마 다래소스입니다. 폰즈소스는 겨자 1큰술과 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 식용유 1작은술에 레몬즙을 약간 섞어 만들며 땅콩소스는 먼저 믹서에 땅콩가루 5큰술과 깨 3큰술를 넣고 갈아준 다음 여기에 간장 1큰술과 다시물 반컵, 맛술 3큰술, 설탕 1
작은술, 식초 2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어주면 됩니다.
re)고기 찍어먹는 장
비단향 | 2008.07.28
간장 식초 맛술 설탕 레몬 을 넣어서 하루정도 숙성 해서 레몬은 건져내고 냉장보관 하면 되요 ^*^
re)고기 찍어먹는 장
타임라임 | 2008.07.28
저는 집에서 고기구워 먹을때 꼭 양파에 왜간장,식초넣어서 같이 쌈싸먹어요,,그래야 안 느끼하고 맛있더라구요,,저는 간장과 식초만 넣는데,다른 분들은 설탕이나 과일즙도 좀 넣으시던데,,그러면 아무래도 더 맛있겠죠?^^
