닭죽을 해먹고싶은데..
집에서 어떻게 해야 맛있게 할 수 있는지 알려주세요..
그리고 닭고르는 방법도 아시면 알려주세요!!
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)'닭죽' 요리비결
아늑한커피 | 2008.07.25
닭을 고르실때는 닭껍질이 살에 잘 붙어 있고 누린내가 나지 않으면서 딱 봤을때
떨이 잘뽑혀 있고 깨끗한걸 고르시구요-
닭을 먼저 잘 삶아 주는데- 이때 각종 향신료에 따라 맛이 많이 달라 집니다.
흔히 넣는 재료 대추 밤 마늘 은행 황기 등을 함께 넣으시는데 이때 통후추와
월계수잎 약간을 첨가 해주시면 더욱 맛있구요- 닭을 삶으 셨으면 잘 찢어 주신다음에 약 30분정도 불린 찹쌀을 참기름에 볶다가 닭육수를 넣고 잘게 찢어 놓은
닭 살코기를 함께 넣고 끓이는데 이때 쌀과 육수의 비율은 1:8이에요-
끓이시면서 쌀이 다 퍼졌으면 간을 하시고 맛있게 드시면 됩니다
re)'닭죽' 요리비결
오디네 | 2008.08.03
닭은 중간크기나 어린 영계로 끓여주시면 좋아요. 우선은 닭을 로즈마리 잎을 넣고 삶아내주신 다음에 살을 따로 찢어두시고 국물에 불린 찹쌀과 따로 놔둔 닭살을 넣고 끓여주시면 된답니다.
re)'닭죽' 요리비결
여울이 | 2008.07.27
영계를 골르셔서 우선 닭을 푹 삶아 줍니다 그리고 나서 닭은 건져 드시고요 그안에 남은 닭살과 그리고쌀을 넣어서 죽을 쑤시면 됩니다 야채등을 넣어 주며 좋습니다
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송알이 | 2008.07.27
너무 큰달보다는 중간닭이나 어린닭이 좋구요.. 닭에 물,양파통째,대파,대추,마늘통쨰로 넣고 푹 삶은후.. 살은 찢어 놓아요.. 불린 찹쌀 넣고 살과 같이 끓이고.. 야채(당근이나 미나리)다진것 넣어주면 됩니다..
re)'닭죽' 요리비결
진이맘 | 2008.07.26
닭은 중닭으로 구입해서 손질하지 말고 통째로 물을 붓고 삶아줍니다.
이때 대파, 대추, 마늘을 함께 넣고 끓이면 더 좋아요.
닭이 익으면 닭은 건져서 살을 찢어주고 건더기도 다 건져줍니다.
국물과 닭만 넣고 끓이다가 불려둔 찹씰을 넣고 푹 끓여주면 닭죽이 됩니다.
소금과 후추로 간해서 먹으면 됩니다.
re)'닭죽' 요리비결
화살표 | 2008.07.26
삼계탕 재료를 넣고 냄비에 끓이고 난 후에 닭이 거의 익을때쯤 닭국물만 따라내고, 닭의 기름을 걷어내 준 후에 양파, 당근, 대파, 버섯,감자 등을 잘게 썰어서 넣어주고, 불려놓은 찹쌀도 넣어준 후에 은근한 불에 쌀이 확 풀어질 때까지 익혀주면 맛있는 닭죽이 되더라고요.
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머머께요 | 2008.07.25
저는 닭을 삶을 때, 대파와 마늘을 많이 넣고, 양파와 통후추도 넣어줍니다.
집에 샐러리가 있다면 같이 넣어서 끓이셔도 아주 좋습니다.
그리고, 죽을 끓일 때에는 멥쌀3에 찹쌀2 정도 비율로 넣고 끓여줍니다.
re)'닭죽' 요리비결
fourcm | 2008.07.25
맛있다는 삼계탕집에서는 모두 웅추란 녀석을 가지고 요리하더군요...이때가 가장 닭고기가 맛날때랍니당~ 특히 삼계탕에요, 폭삭 끓이셔서 드시면...우왕~ 먹고싶어요
re)'닭죽' 요리비결
레조2 | 2008.07.25
전 닭죽만들때 꼭 쿠쿠를 이용해요...
일반 냄비보다 훨 푹익어서 살도 부드럽고, 죽도 아주 맛나게 되더군요..
간단히 메뉴중 삼계탕을 선택함 되요!
re)'닭죽' 요리비결
백곰3 | 2008.07.25
전,, 후라이드치킨 사먹고 좀 남았을때 껍데기랑 튀김 벗기고 살만 잘게 찢어서 닭죽으로 만들어 먹었는데요~ 요것도 생각보다 맛나더라구요~ㅎㅎ
re)'닭죽' 요리비결
하늘네 | 2008.07.25
닭을 깨끗이 손질해서 물과 각종 약재를 넣고 푹 익히세요. 그리고 닭을 건저놓구요. 사기나 이쁜 냄비에 찹쌀을 불려서 밥을 하시되 오랜 뜸으로 눌려서 누룽지를 만드세요. 누룽지가 되면 밥을 걷어내고 여기에 닭 육수를 넣고 한번 끓이신후 주걱이나 숟가락으로 끍지 마시구요, 건저놓은 닭을 넣어서 다시한번 끓이신후 먹으면 됩니다. 닭 먹고 누룽지를 탕으로 되는 것처럼 먹으면 됩니다.
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유리공주 | 2008.07.25
닭죽을 끓일때는 먼저 물에 닭을 잘 삶아내시는데여 삶을때 황기,인삼,통마늘,대추등을 넣어야 맛이 좋구요 닭고기는 찟어서 백숙에 넣으시거나 아님 따로 고기만 소금찍어서 드세여,,,닭삶은물에 씻어서 물린 찹쌀을 적당한 넣구 압력솥에 돌리세요,,,~
re)'닭죽' 요리비결
주민등록번호 | 2008.07.25
백숙과 닭죽은 환상의 짝꿍이죠^^ 저는 백숙 끓일때 손질한 닭에 인삼 한뿌리, 마늘, 대추 듬뿍 넣거든요. 푹 끓으면 닭은 꺼내서 맛나게 먹고 혹 남은 살코기가 있으면 잘게 찢어 국물에 넣습니다. 그런 다음 양파, 당근, 호박 등등 야채를 다져 넣구요. 그런 다음 또 푹 끓이는 거죠. 정말 푸욱... 앗 찰쌉도 넣구요. 아무래도 찹쌀이 맵쌀보다는 맛있더라구요. 기호에 따라 소금은 조절하면 되구요... 맛나게 드세요. ^^
re)'닭죽' 요리비결
풀향기 | 2008.07.25[재료]
토종닭 1마리, 찹쌀 1컵, 맵쌀 1/2컵, 당근 1/2개, 부추 두줌, 대추 10개, 마늘 15개, 말린인삼 한줌, 말린밤 한줌, 소금 적당량, 후춧가루 약간, 달걀 1개
[만드는 방법]
1. 토종닭은 깨끗하게 씻은 후 냄비에 담아요.
2. 마늘은 껍질을 벗긴 후 씻어 놓고 대추와 말린인삼, 말린밤은 흐르는 물에 씻어 놓아요.
3. 1의 물을 붓고 2의 재료를 넣어서 푹 삶아 줍니다.
4. 찹쌀과 맵쌀은 씻은 후 물에 불려 놓고 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
5. 당근과 부추는 씻은 후 잘게 썰어 놓아요.
6. 삶은 닭은 볼에 건져서 식힌 후 뼈와 닭껍질을 제거하고 살만 발라 놓아요.
7. 닭을 삶은 국물에 불린쌀을 넣고 저으면서 약한 불에서 끓여 주다가 발라 놓은 닭고기를 넣어 주고 끓여 줍니다.
8. 7의 당근과 부추를 넣고 저으면서 끓여 주고 소금으로 간을 맞춰 냅니다.
9. 야채닭죽을 그릇에 담고 달걀 노른자를 얹어 냅니다.
전 이런 방법으로 닭죽을 쑤어 보았는데 맛있더라구요..
