오늘 결혼식이 있어서~ 갔다왔는데요~
해파리 냉채가 너무 맛있더라구요~
낼 마트가서 장보고 함 만들어 보려고 하는데~~
어떤 재료가 들어가고
소스를 어떻게 만들면 되는지~
자세한 방법 좀 알려주세요~
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)해파리 냉채
성군 | 2008.06.15
주 재료:해파리 300g 오이 1개 배 1/2 대추 3개
부재료:식초 5큰술 설탕5큰술 겨자 5g 후추 약간 레몬약간 소금 1작은술 참기름 1/2큰술 마늘 1/2큰술 올리브유1/2큰술 사과1개
만드는 방법
1.넓적한 해파리를 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 담가서 불려 적당한 크기로 썹니다.
2.부재료인 야채는 적당한 크기로 썰고 껍질 사과는 나붓나붓 썰어서 준비하세요.
3.해파리는 물기를 꼭 제거하고 밑간(겨자,후추,마늘,식초,소금)을 하루 전에
버무려 냉장 보관합니다.
4.야채소스(겨자,레몬즙,마늘,올리브오일,소금,설탕,후추,진간장,참기름)을 섞어주세요.
5.배와 사과 썰은것은 설탕물에 담가서 색의 변색을 막습니다.
6. 위에 야채소스를 뿌립니다.
re)해파리 냉채
여울이 | 2008.06.15
해피 데쳐서 내는게 가장 중요하고요 소스는 그냥 시판되는거 사용하셔도 좋답니다. 우선 물은 손을 넣어 따뜻한 정도라고 생각이되면 데쳐내시면 됩니다
re)해파리 냉채
맛집을알려다오 | 2008.06.15
해파리는 헹궈 끓는물에 살짝끓이듯이 데쳐서 찬물에 여러번 헹궈 담가두었다가 건져 먹기 좋게 썰어내고 오이와 맛살을 길게 채썰어 준비하고 소스는 만들기 어려우면 시판되는 해파리 소스를 사용해도 되지만 연겨자에 소금,설탕,식초,다진마늘넣어 만들어 먹는게 훨씬 맛있답니다..
re)해파리 냉채
미앙 | 2008.06.15
해파리냉채에는 해파리와 게맛살, 오이 정도만 들어가도 색감이 좋아요. 해파리는 물에 담가두어 염장을 뺀다음에 뜨거운 물을 골고루 끼얹어준 후 찬물에 바락바락 씻어주세요. 그리고 체에 받혀 물기를 뺀 후 식초를 뿌려서 재웁니다. 오이는 소금에 절여두시고요. 맛살은 가늘게 찢어주세요. 소스는 식초, 다진마늘, 설탕, 소금, 겨자, 참기름을 넣고 만드시는데요, 겨자맛을 좋아하지 않을 땐 겨자를 빼고 대싱신 다진마늘을 많이 넣어서 칼칼한 마늘소스로 만드셔도 맛있어요. 소스는 냉장고에 차게 두셨다가 상에 내기 전에 재워둔 해파리와 오이, 맛살을 접시에 담고 소스를 뿌려내셔도 되구요, 볼에 재료와 소스를 넣어 잘 섞어준 후 담아도 됩니다.
