가끔 못하는 술이지만 맥주를 한 잔씩 먹는데
맨날 쏘세지만 튀겨먹으니 느글느글...
골뱅이 무침 맛나게 하는 방법 아시는 분?!
황금비율 비법 공개~! 앗흥 ^^
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)맛있는 골뱅이 무침?!
성군 | 2008.06.10
▣ 재 료 :
<<필수>> 골뱅이 통조림 1개, 고추가루, 대파
<<옵션>> 오이, 당근, 양파, 오징어포나 대구포, 소면 또는 라면, 깻잎, 통깨, 식초 약간, 황설탕 2큰술 (또는 물엿), 맛소금 1큰술, 참기름 약간
▣ 요리하기
1. 소면은 미리 삶아서 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다.
2. 골뱅이를 적당한 크기로 썰어주세요. (국물은 맛을 내는데 필요함)
3. 파를 포함한 야채들은 같은 길이로 채썰거나 어슷썰기로 썹니다.
4. 그릇에 골뱅이, 야채, 갖은 양념, 나머지 재료를 넣고 버무려주세요.
5. 통조림의 국물을 적당량 넣어가며 맛과 묽기를 조절합니다.
* 취향에 따라 콜라나 사이다를 넣어도 맛있음.
* 소면대신 라면,쫄면등을 넣어 먹어도 색다르고 맛있음.
re)맛있는 골뱅이 무침?!
트리플레인보우 | 2008.06.15
골뱅이 무침할때는 양념도 중요하지만 파와 양파등 야채를 많이 넣어주시구요. 오징어채나 북어채를 넣으시면 더 맛있습니다. 소면도 빠지면 안되죠
re)맛있는 골뱅이 무침?!
수천홍 | 2008.06.13
밑에 자세한 설명들이 다 나와 있네요. 아~ 그리고 오징어채를 골뱅이 국물에 넣어놨다가 물기를 빼고 같이 버무리면 훨씬 맛이 좋습니다.
re)맛있는 골뱅이 무침?!
aasd | 2008.06.10
솔직히 전 노가리를 더 좋아하는데. 골뱅이도 맛있긴 하던데.....맥주에 골뱅이 맛있죠...근데 맥주에 노가리랑 땅콩이 더 맛있던데.
re)맛있는 골뱅이 무침?!
aasd | 2008.06.10
엄마가 전문점 했는데 골뱅이가 식당에 전문 납품하는 비싼 골뱅이 있어여. 거기에 육수?? 아무튼 육수가 들어가여 보통 해물이나 그런거로 육수를 내서...거기에 고추가루를 넣고 무치는데. 대파는 삼겹살집 가면 주는 파처럼 얇게 밀어 넣어주고 그리고는 들어가는건 똑같아요 북어포, 햄사리,소면.
re)맛있는 골뱅이 무침?!
하늘네 | 2008.06.10
너무 많은 야채와 부재료 넣지 마시구요, 대파와오이만 넣도 된답니다. 대파를 채썰어 찬물에 매운끼 빼고, 오이는 반달썰기해서 골뱅이 국물에 식초 넣어 살짝 절여서 꼭짜주고,고추장 대신 고운 고추가루를 넣어야 텁텁한 맛이 덜하답니다. 고운고추가루가 없으시면 체에 한번 처서 넣으면 된답니다. 위에 남은 건 국이나 찌게에 넣으시면 좋구요. 그냥 넣어도 무방하답니다. 그리고, 골뱅이 무치고 남은 국물에 고추장을 한숟가락 정도 더 넣어 새콤하게 양념해서 소면이나 라면을 삶아서 넣으면 아주 좋답니다.
국물이 넘 많다 싶으면 황태포를 넣으시면 된답니다. 그럼 포가 국물을 먹어서 부드럽고 좋아요.
re)맛있는 골뱅이 무침?!
임걱정 | 2008.06.10
조리법은 아래 너무 잘 써 주셨고 맛에 큰 영향을 주는 것 몇가지만 알려드릴께요.
골뱅이를 알이 굵은 것을 써야 맛있고, 대파를 길고 얇게 썰어 넣어야 제맛이
납니다. 면 종류는 따로 앞접시에 덜어서 섞어드세요. 한꺼번에 섞어놓으면 면이
양념물을 흡수해서 골뱅이의 제맛을 내지 못한답니다.
re)맛있는 골뱅이 무침?!
purcell | 2008.06.10골뱅이 국물1/4정도에 설탕 조금,소금,2배식초,고춧가루,다진마늘로 미리 양념장 만드시구요.
야채는 대파 ,양파 채썰고,오이는 어슷썰기하신 후 살짝 적신 북어포도
준비하셔서 젓가락등응 이용해 몽땅 넣고 살살 숨이 죽지 않도록 버무리세요.
(국물이 없어도 나중 야채에서 물이 생기니 걱정하지 마시고 그 국물에 소면이나
라면을 비벼 드심 됩니다,참고로 라면은 스프로 삶아 꼬들꼬들한 상태로 건져
그냥 넣어드시는게 맛이 좋아요-그냥 맹물에 삶음 넣어도 맹탕이거든요),
마지막에 참기름과 깨소금으로 마무리하심 완성입니다.
re)맛있는 골뱅이 무침?!
행복만땅s | 2008.06.09
<요리법>
1. 골뱅이는 건져서 큰것은 1/2로 갈라 놓고 오징어채도 적당하게 잘라 놓는다.
2. 양파는 채썰어 찬물에 담궜다가 물기를 빼고 오이는 반을 갈라 어슷썬다.
3. 대파는 파체기로 채썰어 얼음물에 담갔다가 바락바락 주무른 후 물기를 뺀다.
(매운맛과 파진액을 제거해주고, 무침을 해도 숨이 금방 죽지 않게 한다.)
4. 나도요리사 골뱅이&무침양념 90g(밥수저 2스픈)에
야채를 제외한 재료를 먼저 버무려 주다가, 나머지 야채도 넣어 살짝 더 버무린다.
5. 소면을 삶아 골뱅이 무침과 같이 내면 끝!!
1. 대파가 싫으시면 양배추를 채썰어 넣으셔도 되구요.
2. 골뱅이 대신 삶은 오징어를 넣으셔도 좋아요(오징어만 넣을 경우 설탕 추가).
re)맛있는 골뱅이 무침?!
행복만땅s | 2008.06.09
요리명 : 오이피클 골뱅이무침
조리시간 : 35분
분량 : 2인분
50자 요리소개
남녀 노소 누구나 좋아하는 골뱅이 무침. 새콤한 골뱅이무침에 일반오이 대신 오이피클을 넣어 맛을 높였다.
주재료
골뱅이1캔, 오이피클2개, 양배추3잎, 진미채50g, 양념장 재료 (고춧가루 3큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 다진마늘, 깨소금 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩)
re)맛있는 골뱅이 무침?!
난요리사~! | 2008.06.09
골뱅이를 초고추장에 무쳐서 국수랑 오이 옆에 놔두고 같이 먹으면 맛납니다
새콤달콤해야 골뱅이 무침은 제맛이 나는데 참기름넣어 초장하고 같이 먹습니다
re)맛있는 골뱅이 무침?!
송사마 | 2008.06.09
골뱅이 통조림에 국물에 양념을 하셔야해요...그리고 골뱅이는 약간 냉동실에 넣어다가 빼서 무칠때 넣으면 더욱 시원하고 맛나요...
대파를 많이 넣으시고요...오이하고 약간의 양파와 양념은 세콤하고 달콤하게
하시고요...무쳐서 마지막에 참기름과 깨소금으로 마무리하세요...
